كيكة خدود البنات | لرمضان - YouTube
طريقة كيكة خدود البنات - YouTube
ثلاث بيضات. عبوة من خليط الكيك الجاهز بالشوكولاتة. حبتان من التويكس. ربع كوب من الماء. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. للصلصة: مغلف من كريمة الخفق. أربع حبات من التويكس. عبوة من القشطة. مغلف من الكريم كراميل. كمية مناسبة من حبيبات الشوكولاتة للتزيين. طريقة التحضير نسخن الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 مئوية. نحضر صينية أو قالب الكيك وندهنه باستعمال الفرشاة بالزبدة ثم نرشه بالطحين. نفصل بسكويت التويكس عن الشوكولاتة ونضع البسكويت في وعاء. نضع شوكولاتة التويكس في قدر على حمام مائي ونتركها حتى تذوب وتصبح ناعمةً. نضع البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نخفقه جيدًا إلى أن يصبح قوامه كثيفًا. نضيف القهوة سريعة الذوبان، والبيكنغ باودر، والزيت النباتي، والحليب إلى البيض المخفوق. نضيف شوكولاتة التويكس الذائبة، والماء، وخليط الكيك إلى المكونات السابقة ونستمر في خفق المزيج إلى أن يصبح قوامه متماسكًا ومتجانسًا. نسكب المزيج السابق في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها تُخبَز لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج مزيج الكيك. نُخرج الكيك من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد. نحضر الصلصة بوضع كريمة الخفق في وعاء ثم نضيف شوكولاتة التويكس، والقشطة ، والكريم كراميل.
يُوضع بياض البيض في وعاء كبير، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يُصبح كالكريمة أبيض ومنتفخًا. يُوضع في وعاء صغير كل من الطحين متعدد الاستعمالات، وطحين اللوز، والملح وتُقلب المكونات. يُوضع في وعاء آخر كل من الزبدة، والسكر، وتُخفق المكونات حتى تُصبح خفيفةً، ثم يضاف صفار البيض على دفعات في كل مرة صفار واحد حتى يمتزج مع المواد الأخرى وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية. تُضاف الشوكولاتة المذابة، وتحرك المكونات جيدًا، ثم يُضاف الطحين، وتُخفق المكونات جيدًا. تُضاف ربع كمية بياض البيض، وتُخفق مع خليط الكيك ويُقلب باستخدام الملعقة المطاطية، ثم تُخفق باقي كمية البياض على دفعات حتى تنتهي الكمية ولا تظهر أي خطوط بيضاء من بياض البيض. تُسكب الكيكة في القالب المجهز، ويُسوّى سطح الكيكة، ثم تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقةً، حتى يُوضع عود أسنان في منتصف الكيكة ويخرج نظيفًا. تُخرج الصينية من الفرن وتُوضع على رف التبريد وتُترك لتبرد لمدة 30 دقيقةً، ثم يُفك القالب ويُزال عن الكيك ورق الزبدة، ثم تُقلب الكيكة. كيكة التويكس لمزيج الكيك: ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان. كوب من الحليب السائل.
يُسكب الخليط الناتج فوق القاعدة التي وُضعت في قاع القالب مسبقًا في الوصفة. تُوضع قطع التفاح مع القرفة وباقي كمية السكر وتُقلب المكونات، ثم يُسكب خليط التفاح فوق طبقة الجبنة الكريميّة. يُوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 204 درجات مئوية، وتُترك في الفرن لمدة 25 دقيقةً. تُرش كمية اللوز على الوجه، ويُعاد القالب إلى الفرن، ويُترك لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقةً، حتى يُصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم يُغرز في منتصفها عود أسنان يجب أن يخرج نظيفًا. تُرفع الصينية من الفرن، وتُوضع على شبك التبريد، تُفكّ الكيكة من القالب قبل تقطيعها، ثم تُوضع في الثلاجة. كيكة بالفانيلا لتحضير كيكة بالفانيلا يمكن اتباع الخطوات الآتية [٤]: ست حبات من البيض كبير الحجم. صفار ثلاث حبات من البيض. 250 غرامًا من السكر الناعم. 175 غرامًا من طحين الكيك المنخل. 75 غرامًا من نشا البطاطا. رشة من الملح. 100 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من بذور الفانيلا، أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. بشر حبة من الليمون (اختياري). يُحمى الفرن لدرجة حرارة 170 درجةً مئويةً. تُدهن صينية فرن قطرها 23 سنتيمترًا وارتفاعها 4.