مندي الدجاج يعتبر المندي من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة الّتي تعود أصولها لليمن، ويُقدّم في الأعراس والمناسبات المختلفة، كما يُحَضّر غالباً بلحم الضأن أو بالدجاج، ويتميّز بنكهته القويّة، بسبب إضافة مزيج من البهارات والتوابل إليه. ومن الممكن تحضير المندي في قدر الضغط، حيث يأخذ وقتاً أقل ويساعد على نضج الدجاج أو اللحم بشكل أسرع. المندي بقدر الضغط المكوّنات أربعة أكواب من أرز البسمتي. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. دجاجة كبيرة. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من الهيل الحب. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من الزعفران. أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة. زبيب بدون بذور للزينة. قطعة فحم لتدخين الأرز. طريقة التحضير نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات للتخلّص من النشا وننقعه بالماء الدافئ المملّح لمدّة ربع ساعة. طريقة المندي بقدر الضغط الذكي. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانباً حتى نضيفه للأرز. نقسم الدجاجة إلى قسمين ونستخدم شوكة أو سكين لإحداث شقوق بها لتمتصّ التتبيلة.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار، المفروم ناعماً. أربع حبات كبيرة من البندورة. فصان كبيرين من الثوم المطحون ناعماً. للتزيين: ربع كأس من اللوز، المقليّ أو المحمّص. ربع كأس من الكاجو، المقليّ أو المحمّص. طريقة تحضير المندي نقطّع اللحم إلى قطع مربّعة ومتوسطة الحجم، ونغسلها بالماء البارد لعدّة مرات. ننقع اللحم بالزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والزيت، والملح، والماء، وشرائح الليمون، ثم نقلّب قطع اللحم جيداً بالبهارات، وذلك حتى تتشبع قطع اللحم من النكهات. نضع قطع اللحم في قدر الضغط، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه قطع الجزر، والبصل، والفلفل، واللومي، وشوربة اللحم، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الخمسة وأربعين دقيقة. نصفي الأرز باستعمال مصافة ناعمة، ثم نزيل اللومي من القدر، ونضيف الأرز. نترك القدر على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق، وذلك حتى ينضج الأرز بشكل كامل. طريقة تحضير صلصة الدقوس نضع حبات البندورة في الوعاء الخاص بمحضّرة الطعام، ونهرسها حتى تصبح ناعمة. مندي بقدر الضغط - طريقة. نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضيف إليه الفلفل الحار، والثوم، ونستمرّ بتشويحهم حتى ينضج الثوم. نضيف البندورة، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج على النار، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نزيل المقلاة عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم.
وضع السلطة في طبق التقديم الخاص، وتقديمها بجانب المندي وهو ساخن. المصدر:
نضع الزيت النباتي في قدر الضغط ونقلّبه على نار متوسّطة ونستمر بالتقليب حتى تتحمّر البصلة. نضيف الدجاج للبصله ونقلّبها حتى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، والملح وبهارات المندي وورق الغار، ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتصاعد رائحة البهارات. نضيف مقداراً من الماء حتى يُغمر الدجاج ونغلق قدر الضغط ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج. نفتح القدر ونخرج الدجاج ونضعه في صينية الفرن. نصفّي المرق من البهارات، ونضع الأرز في وعاء الضغط ونضيف له ستة أكواب من المرق. نغلق القدر ونعيده للنار لمدّة ربع ساعة. نضع قطعة من الفحم على النار حتى تتجمّر خلال نضج الأرز. نرفع القدر عن النار ونفتحه ونأخذ القليل من كميّة الأرز ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء حتى يتلوّن بلون الزعفران. نعيد الأرز للقدر ونحدث فجوة باستخدام ملعقة وسط الأرز ونضع فيها ورق الألمنيوم بشكل كوب ونسكب فيها ملعقة من الزيت أو السمن ونضع عليها الفحمة ونغطّي القدر حتى يتشرّب الأرز نكهة الفحم. منتديات ستار تايمز. نحمّر الدجاج بالفرن. نسكب الأرز في طبق واسع ونضع فوقها الدجاج المحمّر.
نقع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين. تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وإضافة البصل والثوم إليه. تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود، والقرنفل، والقرفة، والحبهان، وكذلك ورق الغار. إضافة الأرز للبصل والثوم مع كمية مناسبة من الماء حتى تغمره. وضع الأرز في قدر الضغط، ووضع مجموعة أسياخ خشبيّة على فوهة القدر ووضع قطع الدجاج عليها. تغطية قدر الضغط وترك قطع الدجاج عليه حتى تنضج وتنزل عصارتها على الأرز، لمدة خمس عشرة دقيقة بعد أن يتمّ سماع صفير القدر. طريقة عمل شوربة الخضار المكوّنات حبة بصل مفرومة. كوب من الخضار المثلجة. حبتا طماطم مقطعتان. أربعمئة غرام من مرقة الدجاج. مئتان وثلاثون مليلتراً من الماء. حبة بطاطس مقطعة لمكعبات. كوب من الشعيرية. ملعقة زيت نباتي. رشّة من البهارات. طريقة المندي بقدر الضغط zip. ستون مليلتراً من عصير الطماطم. رشّة من الأوريغانو. طريقة التحضير وضع الزيت البناتي في وعاء وإضافة البصل إليه لتقليته حتى يصبح لونه ذهبياً. إضافة البندورة، والبطاطس، والخضار المثلجة، ثمّ عصير الطماطم ومرقة الدجاج وخلط المكوّنات معاً جيداً. رش البهارات، والملح، والأوريغانو وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة الشعيرية والماء.
واحذر احذر التصنع بأي شيئ قد يخطر ببالك لاني كما ذكرت سابقا ان الناس قادرين على تحسس مدى صدقك وكذبك وتصعنك هوه اكثر شيئ سيجعل الناس لاترغب التعامل معك ولا الجلوس معك احذر احذر التصنع. كن صادق مع نفسك ومع الناس وانظر لكم الراحه والاستحسان والثقة التي ستأتيك. بقلم خلود أبو ارشيد
إنني القي بنفسي وسط المآزق، ثم أفكر بعد ذلك في إيجاد الحلول. الثقة بالنفس لا يعني الغرور، لكن الثقة بالنفس لدرجة استصغار الآخرين تعالي فارغ. الأشخاص السعداء يعتقدون دائما أنهم على صواب. إذا شككت بنفسك تكون واقفا على أرض مهتزة. كلام عن الثقة بالنفس والكبرياء مقالات قد تعجبك: الثقة بالنفس ضرورية كي يمكن للمرء أن يعمم ويصوغ نماذج تفسيرية. إذا كان لك ثقة بنفسك فإنك ستلهم الآخرين الثقة. يجب أن تثق بنفسك.. واذا لم تثق بنفسك، فمن ذا الذي سيثق بك. لو اعتقدت انك قادر على فعل شيء ما، أو اعتقدت أنك غير قادر على فعل شيء ما، ففي كلتا الحالتين أنت على صواب. عبارات ثقة بالنفس قوية الناس يكتسبون الثقة بالنفس كلما تقدموا في السن. من يحتقر نفسه ما زال يحترم نفسه بوصفه قادرًا على الاحتقار. أقوال شكسبير عن الثقة بالنفس - مقال. الثقة بالنفس هي روح البطولة. من يتصرف بدافع الخوف يظل خائفاً ومن يتصرف بدافع الثقة بالنفس يتطور. ذلك الخيط الرفيع الذي يفصل بين الثقة بالنفس والغرور.. عليك أن تراه دائماً ولا تجعله يغيب عن ناظريك. اعرف طريقي واعرف الحقيقة ولا أريد أن أكون كما تريده أنت.. أنا حر أن أكون ما أريد أن أكون. أننا نزداد قوة عندما ندرك أن يد العون التي نحتاجها توجد في نهاية ذراعنا.
امنح نفسك التحدي نشعر جميعًا بالتوتر أو الخوف من القيام بأشياء في بعض الأحيان. لكن الأشخاص الذين يتمتعون بتقدير الذات الصحي لا يتركون هذه المشاعر تمنعهم من تجربة أشياء جديدة أو مواجهة التحديات. حدد لنفسك هدفًا ، مثل الانضمام إلى فصل تمارين أو الذهاب إلى مناسبة اجتماعية. سيساعدك تحقيق أهدافك على زيادة احترامك لذاتك.
الرياضة و الثقة بالنفس ( 1) الصورة الذاتية و الثقة بالنفس إن الصورة الذاتية هى ببساطة الطريقة التى ترى بها نفسك، من الخارج و من الداخل على حد سواء، و هذه الصورة ليست دائما معبرة عن الحقيقة كما يراها الجميع، أو كما هى موجودة، بل إنها معبرة فقط عن الحقيقة كما تراها أنت، و بما أنه هناك العديد من المرايا التى تجعل الإنسان مشوها كالمرايا الموجودة فى الملاهى مثلا، فإن هناك العديد من المرايا الشخصية التى ترى فيها نفسك، و التى ليست بالضرورة تعكس الصورة الأقرب لك.
تلكم المهام اليومية البسيطة هي ما تقفز بنا نحو الثقة بالنفس، خذ مثلاً المحافظة على حالة صحيّة طيّبة، لا يمكن أن تحصل عليها وأنت تتجاهل مهامك اليومية البسيطة: المشي اليومي، تناول حصص الفاكهة، تجنب الغازيات والسكريات، لأنك في نهاية الأمر سوف تشعر أنك قمت بما يجب عليك القيام به، وبذلت الجهد المناسب، حينها تشعر بالرضا الداخلي، وبالتالي تنمو ثقتك بنفسك، ثم تلكم الثقة المتصاعدة تؤثر إيجاباً على صحتك ونفسيتك ونمط حياتك، وغني عن القول: إن قوة الثقة بالنفس إحدى أهم أدوات النجاح الاجتماعي وأيضاً المهني. يجادل البعض أن التركيز على المهام الكبيرة قد يكون أجدى وأنفع لتحقيق النجاح وبناء الثقة بالنفس، وهذا أحد الأخطاء الشائعة؛ فتجاهل المهام اليومية البسيطة يعني أنك لست مستعداً للقيام بما يتطلبه منك النجاح، لن تستطيع الاستمرار في مهامك الكبيرة وأنت لم تتجاوز الصغيرة! يتحججون بضيق الوقت وغياب المهارة، وهم غافلون عن أثرها الإيجابي الكبير في تحقيق لذة الإنجاز وارتقاء سلم الرضا عن النفس، ثم بناء وتحصين الثقة بها. 5 مفاتيح لإكتساب الثقة بالنفس. هناك الكثير من الوسائل لبناء الثقة بالنفس، مثل الاستعداد للقيام بكل ما يتطلبه النجاح من تعب وسهر وعلاقات، أو القدرة على تجاوز الظروف والتكيف مع المستجدات، وغيرها من المهارات والمعارف، ولكن يبقى إنجاز المهام اليومية البسيطة أساس أي انطلاقة للثقة بالنفس، وأسهل طريق سريع يرفع من رضا النفس وبالتالي الثقة بها.. جرب أسبوعين أو اثنين وأنجز مهامك اليومية البسيطة كاملة وبأفضل ما تستطيع؛ حينها سوف تدرك أثر ما قرأته قبل قليل.