من المعروف أن أي انتاج أدبي أو فني أو فلسفي يرتبط بجذور نفسية في شخصية الاديب أو الفنان أو الفيلسوف. أي أن الفكر والادب والفن يتفاعل مع وجدان المنتج وذهنه قبل أن يخرج الى النور ويصل الى العالم, ولولا ذلك لأصبح الانسان مجرد الة مجترة لافضل لها في تطوير ولا تحسين ولا إضافة ولا خذف ولا اختراع ولا ابتكار. شخصية المبدع - منتديات عبير. واذا سلمنا بذلك أدركنا أن الانتاج الفكري والفني لايمكن عزله وتجريده عن شخصية صاحبه مهما حاولنا اغفالها أو تجاهلها, وشخصية المبدع كأية شخصية بشرية تعتمد على كيفية نضجها منذ الطفولة وحتى البلوغ وعلى نوعية التجارب وظروف الحياة التي يمر بها, وعلى العوامل الوراثية أيضاً ومن دراسة السيرة الذاتية للمبدع نستطيع تبرير سر نبوغه في ميدان فكري دون اخر, ونستطيع تفسير طبيعة انتاجه واتجاهاته. وليس سراً على القارىء الفطن أن يستنتج أن الأدب المتشائم غالبا مايصدر عن شخصية قاتمة يائسة, وأن الشعر الرمزي المغلق ينتج عن نفسية مغلقة معقدة, وقد يكون الرمز متعمداً لحماية النفس من نقمة أو سلطة الحكومة وقد تكون قصص المغامرات أحلاماً نفسية خجولة منكمشة تعوض عن شعورها بالعجز, ومهما كانت النتائج, فإنّ هناك رابطاً منطقياً يصل بين الشخصية وانتاجها.
– عرفة، سيد سالم ( 2011). اتجاهات حديثة في إدارة التغيير ط 1، دار الراية للنشر والتوزيع: الأردن.
وقد مثله باقتدار كبير ثم بدأ بعدها صناعة تاريخه السينمائي. بداياته الفنية بدأ محمد سعد العمل الاحترافي في نهاية الثمانينيات، سواء كان في المسرح أو السينما. حيث تعتبر بدايته الحقيقة عام 1988 في تقديمه دور مذيع في فيلم "عليش دخل الجيش" ثم عام 1993 في دور صغير آخر في مسلسل "مازال النيل يجري". لكن الجمهور المصري عرفه إلى حد كبير بعد فيلم "الطريق إلى إيلات" عام 1993 حيث قدم دور "قناوي" الذي كان انطلاقته في عالم النجومية. قبل ذلك كانت له مشاركات متواضعة في المسرح لم ترق لطموحه أو حتى ترضي شغفه أو طاقاته التمثيلية. حيث ظهر في مسرحية "شرم برم" في عام 1986 ومسرحية "واختم بالعشرة" وذلك عام 1994، وأيضا بعدها بعام شارك في مسرحية "الدبابير". لكنها جميعا كانت مشاركات صغيرة جعلته يشعر بالإحباط ويفكر وقتها بالاعتزال. لكنه استمر رغم ذلك حيث قدم في عام 1993 دور رأفت في مسلسل "من الذي لا يحب فاطمة" مع أحمد عبد العزيز وشيرين سيف النصر. كما شارك بعدها بسنة في مسلسل "أيام المنيرة". ثم عام 1996 قدم شخصية "يوسف المغربي" في فيلم "الجنتل" مع الفنان محمود عبد العزيز. وفي نفس السنة كان له دور في مسلسل "الشارع الجديد"، يليه دور في مسرحية "قصة الحي الغربي".
اتركي الدجاج على النار حتى ينضج، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا حتى تهدأ حرارته قليلًا. أضيفي المايونيز والزبادي إلى الدجاج، ثم قلبي حتى تتجانس المكونات. احشي أرغفة جيب التاجر بخلطة الدجاج، ثم ضعي فوقها شرائح الخس، وقدميها. یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
إحضار صحن أو قطاعة دائرية بالحجم المطلوب وقطع الشريحتين معاً. خفق البيضة جيداً في وعاء وإضافة القليل من الفلفل والملح عليها. وضع القرشلة في وعاء أخر. تغميس شرائح التوست بالبيض ثم بالقرشلة، ثم وضعها في الزيت السَّاخن إلى أنت يتغير لونها ويصبح ذهبياً. إخراجها من الزيت ووضعها على ورق التنشيف لكي تمتص الزيت الزائد. تحضير حشوة التونة: وضع الجزر، التونة ، الذرة، شرائح الفطر والمايونيز في وعاء عميق وإضافة الملح والفلفل وتقليب المكونات معاً لتختلط. تحضير حشوة اللحم: وضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل. إضافة الثوم وتقليبه مع البصل قليلاً ثم إضافة الفلفل الحلو واللحم المفروم المطبوخ، ثم إضافة بهارات الشاورما ، البهارات السبع، البابريكا، الكزبرة والكمون وتقليبها مع اللحم قليلاً> إضافة الطماطم وصلصة معجون الطماطم وتقليب جميع المكونات معاً وأخيراً إضافة البقدونس. تقطيع دوائر التوست المقلية من النصف ليتكون لدينا ساندويشات جيب التاجر. ملء الجيب بحشوة التونة أو حشوة اللحم ووضعها في طبق التقديم.
وقت التحضير 20 عدد الدقائق وقت الطبخ 30 عدد الدقائق تفرد قطع الخبز بالنشابة ثمّ تغلّف بالبقسماط، تقلى في زيت غزير وتقطع إلى قسمين لتحصلوا على جيوب التاجر. وعندما تحشونها بخلطة الدجاج الفريدة، تصبح لا تقاوم! المكوّنات طريقة التحضير Instructions 1- ضعي 4 قطع من الخبز على سطح صلب. غطّيها بالكمية المتبقية من التوست. 2- إفردي قطع التوست بالنشابة ثمّ قطّعي 4 دوائر مسطّحة بواسطة قطّاعة الكوكيز. 3- غمّسي دوائر الخبز في البيض المخفوق ثمّ في الخبز المطحون. 4- إقلي الدوائر في زيت محمّى مسبقاً، مع مراعاة قلبها حتى تصبح كلّ الأطراف ذهبيّة اللون. 5- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ قلّي البصل لحوالى 5 دقائق. ضعي الثوم وقلّي المزيج لدقيقتين إضافيتين. أضيفي الفليفلة، الدجاج والصلصة الحارة. نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي حتى ينضج الدجاج جيداً. 6- ضعي المزيج في وعاء كبير وأضيفي إليه المايونيز ثمّ اخلطي جيداً. 7- إقطعي دوائر الخبز إلى نصفين. إفتحي كلّ جيب واحشيه بملعقة كبيرة من حشوة الدجاج. قدّمي جيب التاجر ساخناً.
إضافة المايونيز ، اللبنة، الكزبرة، الخس في وعاء ثم إضافة خليط الدجاج وتقليب المكونات معاً. تقطيع دوائر التوست من النصف بحيث يتكون شكل يشبه جيب التاجر. حشوها بخليط الدجاج وتقديمها. جيب التاجر 30 دقيقة 6 أشخاص بيضة واحدة. كوب من القرشلة المطحونة. مكونات حشوة التونة: حبتان من الجزر المبشور. علبة من الذرة المعلبة. خمس حبات من الفطر الطازج، مقطعة إلى شرائح. علبة من التونة. ملح وفلفل -حسب الرغبة-. مكونات حشوة اللحم: مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. نصف كوب من صلصة معجون الطماطم. نصف قرن فلفل أخضر حار مقطع على شكل مكعبات صغيرة. نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة على شكل مكعبات صغيرة بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من بهارات شاورما اللحم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات السبع. الكمون. البابريكا. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير فرد شريحتين من خبز التوست بواسطة النشابة مع الضغط عليها لتلتصق.
ذات صلة عمل جيب التاجر طريقة عمل جيب التاجر بالتوست جيب التاجر بالدجاج مدة التحضير 40 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكونات خبز توست طازج. بيضة. كوب من البقسماط. مكونات حشوة الدجاج: قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. حبة من البصل مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من اللبنة. كزبرة. خس. طريقة التَّحضير إحضار شريحتين من خبز التوست ووضعهما فوق بعض ثم فردها كقطعة واحدة بواسطة النشابة مع الضغط عليها جيداً لتلتصق. إحضار قطاعة دائرية أو صحن بالحجم المرغوب وقطيع الشريحتين. خفق البيضة جيداً في وعاء وإضافة القليل من الملح والفلفل عليها. وضع البقسماط في وعاء آخر. وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعه على نار متوسطة. غمس شرائح التوست بالبيض ثم بالبقسماط. وضعها في الزيت الساخن إلى أنت تتحمر ويصبح لونها ذهبي. إخراجها من الزيت ووضعها على ورق النشاف لتمتص الزيت الزائد. وضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم تشويح البصل حتى يتغير لونه وإضافة قطع الدجاج المقطعة وتقليبها ثم إضافة الملح والفلفل وتقليب المكونات جيداً إلى أن تنضج قطع الدجاج وتتحمّر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب واحد من صلصة المارينارا. اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. فصّان من الثوم المهروس. خلط الزبدة والثوم والبقدونس معاً، ثمّ دهن المزيج على أحد جانبي كل شريحة خبز مع ترك مسافة قليلة عند الحواف دون دهنها بمزيج الزبدة لصنع الجيب لاحقاً. إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع اللحمة المفرومة بداخله وإضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والأوريجانو والبقسماط فوقها. خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليد للحصول على خليطٍ مُتجانس ومُتماسك ثمّ تشكيل اللحمة على شكل كرات مُناسبة الحجم. وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مُناسبة الحجم ورفعها على نار مُتوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت ثمّ وضع كرات اللحم بداخله وتقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمّر. إضافة صلصة المارينارا فوق اللحمة وتحريكها جيداً وتركها على النّار لمُدّة خمس دقائق ثمّ رفعها عن النّار جانباً حتى تَبرد. وضع اللحمة بعد ضغطها قليلاً حتى تُصبح مُسطّحة على شريحة من الخبز ومن الجهة المدهونة بالزبدة، ثمّ وضع شريحة من شرائح جبنة بري فوقها وتغطيتها بشريحة أخرى من الخبز.