2 ملعقة طعام كمون حب. 1 ملعقة طعام فلفل أسود حب. 2 ملعقة صغيرة هيل حب. 1 ملعقة صغيرة مسمار. 1حبة جوزة الطيب. 4 أعواد قرفة. يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب. تقشر حبات الهيل. تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج البهار المشكل للأرز يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف). البهار المشكل لبعض انواع الأرز يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل).
في المرحلة الأخيرة تضاف لها الكريمة والبقدونس والليمون وتقدم ساخنة. طريقة عمل شوربة سي فود بدون كريمة قد يعتقد البعض أنهم من الممكن يواجهون مشكلة استخدام الكريمة عند اتباع طريقة عمل شوربة السي فود. ولكن هناك الكثير من الوصفات التي يمكن اتباعها لشوربة السي فود بدون كريمة، وتسمى الشوربة الصيامي. ويمكن عمل هذه الشوربة بالطريقة التالية: ربع كيلو من كل من جمبري صغير- السمك الفيليه المقطع مكعبات – السبيط المقطع شرائح. كابوريا الكمية المناسبة. بصلة كبيرة مقطعة. كوب من حليب جوز الهند أو الماء المغلي. ملعقتين من الدقيق. رشة من الملح والفلفل. تغسل البحريات بالماء والملح والدقيق وتشطف في النهاية بالماء. يمكن تتبيلها ببعض من الملح والكمون وتترك جانبًا. في وعاء على النار به ماء مغلي تسلق الكابوريا لمدة ثلث ساعة وتصفى. يتم التخلص من ماء سلق الكابوريا وتضاف ماء جديدة لسلق باقي السمك والجمبري. يضاف في البداية السبيط مع البصل وبعد ذلك يضاف الجمبري ويترك 10 دقائق. اكبر موسوعة للبهارات بالصور. بعد مرورها يضاف للماء السمك وفي النهاية الكابوريا التي تم سلقها قبلًا. ويترك المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج السمك. تخرج البحريات من ماء السلق ويتم الاحتفاظ بها لاستخدامها فيما بعد.
أكياس بهارات الشوربه
فهناك الأكياس الواقفة أو المستقيمة المتوفرة بعدة أحجام و ألوان و الجاهزة في المخزن ابتداءا من ٢٨ غ و ٥٠ غ وصولا إلى كيس التغليف بحمولة ٥ كيلوغرامات، أما بالنسبة للألوان المتوفرة فهي متنوعة و مختلفة، كما أن بامكانكم طلب كيس بلون معين من الواجهة الأمامية مع واجهة خلفية شفافة، كما يمكنكم طلب أكياس شفافة من الجهتين. يمكنكم أيضا اضافة سحاب ليكون من الممكن اعادة اغلاق كيس تغليف التوابل و فتحه كلما أراد المستهلك ذلك. هناك أيضا الأكياس بطيات جانبية و التي تصلح لتغليف التوابل و البهارات، و تتوفر هذه الأكياس في عدة أحجام من ۲۵۰ غ إلى ٣ كيلوغرامات، كما أننا نصنعها بتشكيلة مميزة من الألوان بشكل لامع و آخر غير لامع. 3 محلات لبيع افضل بهارات شوربه في الرياض. إضافة إلى أكياس تغليف التوابل والبهارات الجاهزة في المخزن، نوفر إمكانية طباعة أكياس البلاستيك أو أكياس ورق كرافت حسب رغبة زبنائنا. اذ يمكنكم اختيارالتصميم الذي تريدونه والذي يحمل علامتكم التجارية، الرسم و الألوان التي تريدونها و سيتم طبعها فوق كيس التغليف التي اخترتموه.
بإمكانك شراء السخان حسب اللون وعدد الأحواض المطلوبة بإضافتها إلى سلة مشترياتك.
مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا: 1- السخانات (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا) 2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات 3-ا لملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات 4-اذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه
- تأكدي من نظافة الملاعق ( ما ادري ليش ما يهتمون بنظافتها) - لازم تكونين قبلها فضيتي ثلاجة البيت لوضع الحلويات والسلطات من البوفيه حتى لا تخترب فقد يتأخر بعض الضيوف. - اشعال الشموع تحت السخانات قبل العشاء بنصف ساعة لان مدة الشمعة اعتقد ساعة ومو زين يتسخن اكثر من هالوقت حتى لا يتغير الطعم، - اعيدي توزيع وتنسيق السخانات والصحون اذا ما اعجبك تنسيق البوفيه. ممكن اضافة لمسات جمالية باشعال الشموع الملونة والورود وزعيها بأمكان متفرقة على طاولة البوفيه - اغسلي صحون غرف اضافية وضعيها في المطبخ وذلك للغرف حق الأطفال والخدم ليأكلوا بعيدا عن الضيوف.
التحضير لعمل البوفيهات و الولائم أولا لابد أن نعرف أن كل بوفيه لابد و أن يحتوي على الأصناف الآتية: المشهيات و السلطات لابد أن يحتوي كل بوفيه على نوعين على الأقل من السلطات, و اما أن تقدم كل نوع على حده أو تقدم كل الأصناف في طبق واحد كبير. الشـــوربة نوع واحد من الشوربة يكفي في العزائم و خاصة اذا كان عدد الأفراد ليس كبيرا. اللحوم يعتبر طبق اللحوم من أهم الأطباق المقدمة في البوفيهات, فهو أهم الأطباق الرئيسية, لذلك يجب أن يكون هناك طبق أساسي من اللحوم فخم, و طبق أو طبقين آخرين جانبيين على حسب عدد الأفراد المدعوين. النشـــويات مثل الأرز و المكرونة و الرقاق و المحاشي. اسعار صواني البوفيه | اعلانات وبس. و المفروض ألا يكرر صنف منهم, فبدلا من عمل طبقين من الأرز, يجب التنويع و عمل طبق من الأرز و طبق من المكرونة مثلا. الخضر صنف واحد من الخضر يكفي, فالاقبال على الخضر في العزومات يكون ضعيفا. و تكون على هيئة خضر محشوة أو طواجن في الفرن. الحلوى تقديم الحلوى بعد الطعام من الأشياء الضرورية و الهامة, و لكن اعداد الحلوى يأخذ كثيرا من الوقت و تكون ربة المنزل منشغلة في تحضير القائمة الأساسية للطعام. لذلك فاختيار أصناف من الحلوى سريعة التحضير و في نفس الوقت تكون من الأصناف التي يمكن تجهيزها قبل موعد العزومة بيوم حتى تكون متفرغة تماما في يوم العزومة لاعداد الأصناف الساخنة.
الطاولات المستخدمة لعمل البوفيه الأفضل عدم استخدام طاولات الأكل المخصصة للبيت.. ليش؟ لأن الضيوف ماراح يعتنوا عناية كبيرة بها خاصة لو كان عددهم كبير لكن لو كانوا مجرد عائلة أو اتنين ممكن تستعملي طاولة البيت لكن راح تحتاجي لكراسي أكثر.. عن نفسي، استخدمت طاولة مخصصة للحفلات كانت بسيطة جداً ركبناها في البيت انا وزوجي عبارة عن ستاند حديد ثبتنا عليها لوح ( ابلاكاش) وهو لوح من الخشب بعرض 75 سم والطول حيب ما يعجبك.. لقيت مجموعة من الطاولات يمكن تنفع لك هنا 3. السخانات المستخدمة للأكل (للشوربة،للفطاير،للأكل الرئيسى،للحلويات) هذه من الأفضل استئجارها لأنك ما راح تحتاجيها كثير.. حتى لو اشتريتي لا تشتري كمية كبيرة.. أهم شيء تكون الشوربة والأكل الرئيسي ساخنة.. 4. الصحون ، المناديل الصحون تعتمد على نوع الضيوف.. الفوزان سنتر. عادة لو كانوا VIP أحب تقديم الأكل في الصحون الفخمة وهذا كمان لو كانوا الضيوف مجرد عائلة أو اتنين ومــــا يكون عندهم أطفال!..