10. ثم نضع الستيك في طبق او لوح التقطيع ونتركه ٥ دقائق الى ان يهدأ، بعد مرور الوقت نقوم بتقطيعه و تقديمه مع خضار سوتيه او بطاطس مهروسة او مقلية. طريقة عمل الستيك المشوي المقادير: 2 قطعة من لحم ستيك. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة ورشيستر شاير. نصف ملعقة صغيرة من الباربيكيو. خل بلسمي. صلصة صويا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأحمر الحار. 2 ملعقة عسل نحل. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير: نضع في وعاء الوريشستر شاير وصوص الباربيكيو والخل البلسمي والعسل وزيت الزيتون ويتم تقليبها. نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبصل البودرة، ويتم تقليب المكونات جيدا حتى تمتزج. نضع اللحم الستيك في الخليط ويترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى يتبل اللحم بشكل جيد. يتم تسخين الجريل على درجة حرارة متوسطة، ويتم شوي الستيك على الجانبين حتى تمام النضج. يرص الستيك في طبق ويزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء. كيف أجعل لحم الستيك طري لن تصدقي ان هذه المكونات تجعل لحم الستيك طرياً! هل تقعين في مشكلة الستيك باللحم القاسي في كل مرة تحضرين بها هذا الطبق؟ أنا شخصياً كنت أعاني من هذه المشكلة، إلا أن تعرفت على هذه الخطوات التي تجعل من لحم الستيك طرياً بشكل لا يصدق.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة من أشهر الوصفات التي يُمكن تحضيرها بسهولة في البيت بدون الحاجة إلى الذهاب للمطاعم، كما أنها لا تستغرق وقتًا في إعدادها ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أفضل الأطباق الشهية من عمل الستيك سواء كانت بطريقة صحية للمحافظة على الوزن أو بالطريقة العادية فَتابعونا. طريقة عمل الستيك بالمقلاة المقادير قطع من لحم الستيك. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. قليل من الكمون الناعم. رشة من البابريكا. قليل من مسحوق الثوم البودرة. قليل من مسحوق البصل البودرة. كوب من الفِطر. حبّة واحدة من البصل. إعداد الطبق قومي بإحضار طبق عميق وضعي داخله قطع الستيك حسب عدد أفراد أسرتك بعد أن يتم الدَق على القِطع باستخدام المَدق الخاص باللحوم. أضيفي البصل المبشور والثوم المفروم وباقي المُكوّنات مع للتقليل الجيد لامتزاج المقادير معًا مع ملاحظة عدم وضع الملح الآن إلّا قبل طهي اللحمة بقليل. أحضري المقلاة وبها زيت قليل وابدأي بوضع قِطع الستيك بداخلها حتى تتغير إلى اللون البُنّي. يتم تحريك القِطع عل الجانبين مع وضع ½كوب من الماء ويُترك اللحم على النار لمدّة 15 دقيقة كي تنضج.
يُقدم الستيك والخضار ساخنًا، ويمكن تقديم طبق من الرز الأبيض معه. ستيك اللحم المقلي 30 دقيقة 4 أشخاص 700-900 سعرة للحصة الواحدة 400 غرام دهن لحم. 9 ملاعق كبيرة زبدة. زعتر جاف – حسب الرغبة. 2 فص ثوم مقشر. إكليل الجبل – حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. وفيما يأتي طريقة عمل ستيك اللحم المقلى: تُتبّل شرائح الستيك بالملح والفلفل، ويفضل اختيار اللحم البقري للستيك؛ حيث إنه الأفضل لهذه الوصفة. يُسخّن دهن اللحم على النار، إلى أن يذوب وتظهر عليه الرغوة. يُضاف ستيك اللحم إلى الدهن، ويُقلى إلى أن يصبح قاسيًا من الأسفل. يُقلب الستيك إلى الجهة الثانية. تُضاف على شرائح الستيك نصف الزبدة، والزعتر الجاف، وفصوص الثوم، وإكليل الجبل، ويمكن قلي الفطر بذات الإناء بعد الانتهاء من قلي ستيك اللحم. تُزال الأعشاب بعد أن ينضج ستيك اللحم المقلي، ويمكن تقطيعها وتقديمها مع عصارة اللحم المتبقية في الإناء، ويمكن تزيين ستيك اللحم المقلي بالبقدونس المفروم. ستيك اللحم بالصوص البني 500-700 سعرة للحصة الواحدة مقادير الستيك: كيلو من شرائح اللحم البقري. 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. مقادير الصوص: 2 كوب من الفطر المقطع لشرائح.
إذا لم تترك شريحة اللحم لترتاح بشكل جيد، فإن كل العصير سيخرج منها حين تقطعها. يحدث هذا لأن ألياف العضلات تصبح أقوى إحكامًا أثناء الطهي، مرسلة العصير إلى مركز الشريحة حين يكون اللحم ناقص النضج نسبيًا. ترك اللحم ليرتاح يسمح لألياف العضلات بالاسترخاء، مرسلًا العصير مرة أخرى خلال قطعة اللحم بأكملها. بعد ذلك - حين تقوم بقطعها - ستكون الشريحة أكثر لينًا ورطوبة. 10 قدِّم الشريحة واستمتع بها. يمكنك إما قطع الشريحة إلى شرائح سميكة نسبيًا أو أن تترك للضيوف حرية تقطيع اللحم كما يرغبون. أفكار مفيدة استخدم مقلاة سميكة وزيتًا يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة، على سبيل المثال: زيت الفول السوداني (أو الكانولا). من الأفضل إضافة الملح قبل الطهي بـ 40 دقيقة (يساعد هذا على التليين)، وأضف الفلفل الأسود مع اقتراب النضج بشكل كامل فقط. دع الشريحة تتلقى الهواء. دعها في الثلاجة بدون غطاء محكم لمدة 36 ساعة تقريبًا قبل طهيها، واقلبها كل 8 ساعات تقريبًا. تعتمد المدة التي ينبغي تهوية الشريحة فيها على لون اللحم وجودته، إذ أن اللحم الغامق عالِ الجودة قد تم تعليقه في الهواء بالفعل، في حين أن اللحم الرخيص يميل للتلف. إنها مهارة مكتسبة ستحتاج إلى تعلمها وممارستها لتتمكن منها، لأنها تُبرز مذاق ونكهة اللحم بشكل جيد جدًا.
المشاهدات: 424 التحميلات: 452 الاستماع: 755 سألوني الناس عنك يا حبيبي كتبوا المكاتيب وأخدها الهوا بيعز علي غني يا حبيبي ولأول مرة ما منكون ســـوا سألوني الناس عنك سألوني قلت لهن راجع أوعى تلوموني غمضت عيوني خوفي للناس يشــــــــوفوك مخبا بعيوني وهب الهوا و بكاني الهوى لأول مرة مـــا منكون ســوا طل من الليل قال لي ضوي لي لاقاني الليل وطفا قناديلي ولا تســـأليني كيف إستهديت كـــان قلبي لــعندك دلـيـلي واللي إكتوى بالشوق إكتوى لأول مرة مــــــا منكون سوا
كلمات الاغنية كلمات اغنية سألوني الناس - فيروز سألوني الناس عنك يا حبيبي كتبوا المكاتيب وأخدها الهوا بيعزعلي غني يا حبيبي ولأول مرة ما من كون ســـوا بيعز علي غني يا حبيبي سألوني الناس عنك سألوني قلت لهن راجع أوعى تلوموني غمضت عيوني خوفي للناس يشــوفوك مخبا بعيوني وهب الهوا و بكاني الهوى لأول مرة ما من كون ســوا طل من الليل قال لي ضوي لي لاقاني الليل وطفى قناديلي ولا تســـأليني كيف إستهديت كـــان قلبي لــعندك دلـيـلي واللي إكتوى بالشوق إكتوى لأول مرة ما من كون سوا ولأول مرة ما من كون ســـوا
كلمات اغنية سالوني الناس سألوني الناس عنَّك يا حبيبي كتبوا المكاتيب وأخدها الهوا بيعز عليّ غنّي يا حبيبي لأول مرة ما منكون سوا سألوني الناس عنّك سألوني قلتلن راجع إوعى تلوموني غمَّضت عيوني خوفي للناس يشوفوك مخبَّى بعيوني وهبّ الهوى وما كان الهوى طل من الليل قلي ضويلي لاقاني الليل وطفى قناديلي ولا تسأليني كيف استهديت كان قلبي لعندي دليلي واللي اكتوى بالشوق اكتوى لأول مرة ما منكون سوا
تجلت هذه المرحلة بالعديد من الألبومات من أبرزها "كيفك انت" ، "فيروز في بيت الدين 2000" والذي كان تسجيلاً حياً من مجموعة حفلات أقامتها فيروز بمصاحبة ابنها زياد وأوركسترا تضم عازفين أرمن وسوريين ولبنانيين، وكانت البداية لسلسلة حفلات حظيت بنجاح منقطع النظير لما قدمته من جديد على صعيد التوزيع الموسيقي والتنوع في الأغاني بين القديمة والحديثة ، ألبوم ولا كيف عام 2001 كان آخر ما قدمته فيروز من تسجيل، وجميع عشاقها في انتظار ألبوم جديد طال الحديث عنه، ومن المرجح أن تأخره عائد إلى الأوضاع الحرجه في لبنان في الآونة الأخيرة.
فبراير نت| ثقافة وفن| كتابات: زينب الأغبري أفكر كم من الشجاعة التي استجمعَتها فيروز لتغنّي ذاك الغائِب بينَ حشد الناس الذينَ سألوها عنهُ ، وكيف استقوت وأجابت عن كل الأسئلة دون أن تُبالي بالجرح الذي تسبب بهِ غيابه. كيفَ لم تخدش العَبرة حنجرتها وهي تقول "بيعز علييّ غنّي يا حبيبي ولأول مرة ما منكون سوا "! كيفَ استطاعت أن تُغنّي بكل هذه السلاسة وهي تنظر إلى مقعدِه الفارغ بين الحضور ، وكيف أظهرت تقبُّلها للغياب دون إرتجافه واحِدة توحي بأنها لا زالت تحِن ، ماذا عن المكاتيب التي أخذها الهوى ؟ لِمَ لَم يأخُذها لهُ؟ أَلَم يكُن يكفيهِ أن يكونَ ساعي بريد ليبعث بإشتياقِها إليه ؟ أم أنهُ أضاعَ العنوان وبقيَ على قارعة الطريق خائِفاً يشعرُ بالذنب كونهُ اطفأ آخر شمعة أمل مشتعلةً بينَ قلبين! أم ان غائِبُك يا فيروز قام بتغييرِ عنوانه متعمّداً كي لا تصلِه رسائلك وأنك كُنتِ تكتبين وتغنّين وتسعيّنَ خلف رجُلٍ مِن وَهم؟! وأغنياتِك التي عُرِفت بنبشِ الشعور القديم وإسترجاع الذكريات المدفونة منذ أبدٍ بعيد ، لم تحرك ساكناً فيه هو! كانَ سيأتي لو التمس نَبرة ندائِك الملحوظة له في كل ترنيمة، ويقتل القلق الذي يقتاتُ مِن راحتك يوماً بعد يوم ،،لكن يبدو أنهُ لَم يراكِ وانت تعتلين خشبة المسرحِ حتى، أو انهُ رأى وأختار ألّا يُبالي وربما تظاهرَ بأنهُ ليس المقصود، مع انهُ كان المقصود دائماً بأغنياتكِ ودموعك وإبتسامتك وكنا نلمحهُ بين عينيكِ التي تحاولين كتم دموعها لئلا يخرجُ معها فيُفضَح، كانَ البكاء الذي بكيتيهِ ذات أُغنيه، وكانَ الضحكة التي راودتكِ وأنتِ تتبادلين النظرات مع عيناه في الصف الأمامي.
ولدت فيروز في 21 تشرين الثاني من عام 1935م في بلدة الدبية في منطقة الشوف من جبل لبنان. كانت عائلتها فقيرة انتقلت لتعيش في بيت بسيط في منطقة زقاق البلاط في بيروت وهي صغيرة. والدها وديع حداد من اصول فلسطيني وكان يعمل في مطبعة لوجور ووالدتها كانت ليزا البستاني من اصل فلسطيني. أشتهرت من صغرها بغنائها بين افراد العائلة وفي تجمعات الحي. بدأت فيروز عملها الفني في عام 1940م كمغنية كورس في الاذاعة اللبنانية عندما اكتشف صوتها الموسيقي محمد فليفل وضمها لفريقه الذي كان ينشد الاغاني الوطنية. وألف لها حليم الرومي، مدير الاذاعة اللبنانة، أول اغانيها ومن ثما عرفها على عاصي الرحباني الذي أطلقها في عالم النجومية [1]. كانت انطلاقتها الجدية عام 1952م عندما بدأت الغناء لعاصي الرحباني، وكانت الأغاني التي غنّتها في ذلك الوقت تملأ كافة القنوات الإذاعية، وأصبحت مطربة كبيرة في العالم العربي منذ ذلك الوقت. كانت أغلب أغانيها آنذك للأخوين عاصي ومنصور الرحباني الذين يشار لهما دائما بالأخوين رحباني. وفي 1955م تزوجت فيروز من عاصي، وأنجبت منه زياد عام 1956 ثم هالي وهو مقعد وانجبته عام 1958 ثم ليال عام 1960 التي توفيت عام 1988 وكانت صدمة كبيرة لفيروز واخيرا ريما عام 1965.
منتديات مشقاص منتـديـآت مشـقـآص تـرحـب بـكمـ أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد!