كما تستطيع تقديمها مع مكرونة أو أرز بالشعرية ستكون أكله ممتعه لك ولأسرتك. وبهذا نكون قدمنا لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على طريقة كبدة الفلاح الأصلية مثل المحلات بالضبط وبالهناء والشفاء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نقوم بتتبيل الكبدة البلدى بماء البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسمر وتركه قليلا. نقوم بإحضار مقلاة ووضع المادة الدهنية. نقوم بتحمير الكبدة البلدى الموجودة لدينا على الوجهين. نقوم بعد ذلك بوضعها على مناديل حتى تصفى من الزيت. نقوم بوضع البقدونس المفروم فى طبق التقديم ووضع الكبدة عليه وبالهنا والشفا. وصفة عمل الكبدة البلدي بالطريقة الإسكندرانية المقادير المطلوبة لعمل الكبدة الإسكندرانى هى أربع فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب من الخل. فلفل أخضر مقطع إلى شرائح. بصلة مقطعة إلى شرائح. ملعقة من الملح. طريقة عمل الكبدة البلدي سهلة وسريعة خطوة بخطوة - ثقفني. ملعقة من الفلفل الأسمر. ممكن إضافة شطة حسب الرغبة. ربع كوب من عصير الليمون. طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانى هى نقوم بشطف الكبدة الموجودة لدينا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به الثوم المهروس وكمية الخل المطلوبة مع عصير الليمون والملح والفلفل والكمون والشطه ثم نقوم بتقليبهم جيدا. نقوم بوضع قطع الكبدة فى الخليط السابق وتركه جانبا قليلا. نقوم بتسخين مقلاة جيدا على النار ونضع بها القليل من الزيت. نقوم بتشويح الكبدة فى الزيت مع التقليب جيدا حتى يتغير لون الكبدة لتميل إلى اللون الغامق.
إضافة شرائح الفلفل الأخضر بعد ذلك إلى البصل وتتم عملية التقليب الجيد لتلك المكونات معًا. القيام بإحضار قطع الكبدة التي من المفترض أن تم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم وضعها مع الليمون والثوم إلى البصل المشوح مع الفلفل في المقلاة، ويتم بعد ذلك التقليب الجيد للمكونات جميعًا حتى ملاحظة تغير لون الكبدة و قفل المسامات الخاصة بها. إضافة البهارات إلى المكونات الموجودة في المقلاة هي الخطوة التالية، حيث يتم إضافة البهارات والفلفل الأسود، والملح، والشطة، ويتم التقليب بهدوء مرة أخرى من جديد بصورة جيدة لكي يتم توزيع التوابل والبهارات على كافة القطع. تهدئة النار، والتغطية المحكمة للمقلاة لكي تتم عملية النضج، حيث تحتاج إلى 7 دقائق على الأكثر للحصول على درجة سواء متميزة ونضج كامل. أخيرًا تتم إضافة باقي المكونات، والتي هي عبارة عن دبس الرمان ويتم تقليبه مع الخليط، والكزبرة والبقدونس أيضًا، وتكرر عملية التقليب بصورة مستمرة وجيدة قدر الإمكان. طريقه عمل الكبده بالصلصه. التزيين عند الحاجة بجزء من البقدونس الأخضر الذي يعطي شكلًا جماليًا أنيقًا مع شرائح الليمون والسماق، وتكون مناسبة بهذا الشكل لكي تقدم للضيوف. طريقة عمل الكبدة بالفرن نصف كيلو من كبدة دجاج.