تاريخ النشر: 2018-03-11 آخر تحديث: 2021-09-12 يعتبر المطبخ الهندي أحد أشهر المطابخ العالمية لاحتوائه على عدد كبير من الوصفات التي تحتوي بشكل أساسي على التوابل والبهارات المختلفة، ذات الفائدة والنفع لجسم الإنسان، ويعد الإيدام الهندي أحد أشهر الاطباق الهندية في الوطن العربي، التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة، وسنتناول في هذا المقال إحدى هذه الطرق لتحضير طبق الإيدام الهندي بالبطاطس والدجاج. شاهدي أيضاً: طريقة عمل ديناميت تشيكن مقادير ايدام هندي بالدجاج والبطاطس ( تكفي لأربعة أشخاص): دجاج مقطع مكعبات صغيرة. بطاطس مقطعه مكعبات متوسطة (3 حبة). كركم (2 ملعقة). ملح. طماطم. بصل مفروم ناعم (2 حبة). ثوم (3 فصوص). زيت. بهارات مشكلة مطحونة. ايدام هندي بالدجاج والبطاطس | دنيا الوطن. كزبرة لتزيين الطبق. طريقة تحضير ايدام هندي بالدجاج والبطاطس: ضعي الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل والثوم، ثم اتركيه على نار هادئة (5-10دقائق). أضيفي الدجاج، والبهارات، والكركم، والملح، والطماطم، وقلّبيه حتى تندمج المقادير مع بعضها، ثم اتركيه على نار هادئة وغطّيه لمدة خمسة دقائق. أضيفي البطاطس إلى الخليط وقلّبيها معه ثمّ غطّيه مرة أخرى. اسكبي المزيج في طبق التقديم وقومي بتزيينه بالكزبرة.
طريقة التحضير: نسخّن الزيت في قدر على النار، ونشوح فيه البصل، والثوم جيداً حتّى يذبلا. نضيف كلّاً من اللحم، والزنجبيل، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والفليلفة، والبابريكا والكركم، ونغمر المكوّنات بالماء، ثم نتركها على نارٍ هادئة حتّى تنضج جيداً. نضيف كلّاً من الطماطم، وصلصة الطماطم، والبطاطس والتقليب جيداً، ونترك المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تنضج. إيدام بالبطاطس أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات. بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً. حبتان من الطماطم مقطّعتان إلى مكعبات. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، والكركم. رشة من الفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكزبرة الجافة والمطحونة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طريقة التحضير: نسخن الزيت في قدر على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل. نضيف الطماطم، والقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، والملح، ثمّ نخفّف حرارة النار، ونضيف البطاطس. ايدام بطاطس هندي | أطيب طبخة. نقلّب المكوّنات جيداً، ثم نضيف الماء لغمرها، ثمّ نغطي القدر. نترك المزيج حتّى ينضج على نارٍ هادئة.
حرّكي من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات. 7- قدّمي الإيدام مباشرة على سفرتك. المصدر: أطيب طبخة
المكوّنات زيت نباتي – 1 ملاعق كبيرة صدر دجاج حجم كبير – 3 مرق دجاج – 3 أكواب طماطم مهروسة – ثلاثة ارباع كوب كريمة طبخ – نصف كوب ملح – بحسب الرغبة فلفل أسود – بحسب الرغبة ثوم، مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص زنجبيل، مبشور – ملعقة كبيرة معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان غارام ماسالا – ملعقتان صغيرتان كمون – ملعقتان صغيرتان كركم – ملعقتان صغيرتان كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة ونصف فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة بطاطس، مقطّعة إلى شرائح – 300 غرام طريقة العمل 1- ضعي الدجاج في وعاء. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. 2- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه من جهة واحدة لـ8-10 دقائق. أخرجي الدجاج من الققدر وضعيه في طبق. 3- في القدر نفسه، ضعي البصل، الثوم والزنجبيل. قلّبي المزيج لـ8-10 دقائق. 4- أضيفي معجون الطماطم، الغارام ماسالا، الكمون، الكركم، الكزبرة والفلفل الأحمر. من المطبخ الهندي.. طريقة عمل «إيدام بالدجاج والبطاطس» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. قلّبي المزيج لـ4 دقائق حتى تتداخل المكونات. 5- أضيفي الدجاج، المرق، الطماطم المهروسة والكريمة. خففي الحرارة واغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف أي لحوالي ساعة ونصف. 6- أضيفي البطاطس واطهي المزيج لـ30-45 دقيقة حتى ينضج.
حرّكي من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات. 7- قدّمي الإيدام مباشرة على سفرتك. ألف صحة!
صحيفة المرصد: كشف الإعلامي عبدالله الشهري عن سبب تأخر دخوله الإذاعة ، وعلاقة ذلك بـ "جهيمان العتيبي" مُقتحم الحرم. وقال الشهري خلال لقائه ببرنامج الليوان:" في مرحلة من حياتي كنت أعمل في العسكرية ، وفي تلك الفترة كنت أدرس في الليل وأعمل في النهار (عملت تجربة في الإذاعة وقبلت) في عام 1401 ، وكان محمد الشعلان رحمه الله هو كبير المذيعين ، قال لي اصبر خل نفتك من تبعات جهيمان واللي بيصير ". وتابع:" وبالفعل رجعت بعد انتهاء أزمة الحرم بحوالي 6 أشهر وعملت التجربة مع مجموعة من المتسابقين والحمد لله وقتها كان التوفيق حليفي ، وكنت وقتها طالب ليلي وقُبلت مذيعا في إذاعة الرياض ". المديفر يسأل عبدالله الشهري: هل جهيمان العتيبي (مُقتحم الحرم) كان سبباً في تأخر دخولك الإذاعة؟... المذيع عبدالله الشهري يقود. والإعلامي يرد: نعم، وهذه القصة... @almodifer عبدالله_الشهري_في_ليوان_المديفر - الليوان (@almodifershow)
بدأ الشهري عمله كمذيع في سن مبكرة، حيث كان طالبًا في الثانوية، في مدرسة اليمامة بمدينة الرياض، حيث كان الطالب المذيع الأكثر شهرة في ثانوية اليمامة عام 1401هـ، حصل الشهري على شهادة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية من جامعات المملكة، كذلك، حصل على العديد من الدورات والبرامج التدريبية المتخصصة في الإعلام والاتصال والقانون والعلاقات الدولية. عبدالله الشهري هو مذيع اعلامي ورئيس مجلس إدارة سفير مباردة العطاء الرقمي، ومن أشهر المذيعين في المملكة العربية السعودية، ويقدم نشرة التاسعة ليومي الاثنين والثلاثاء من كل أسبوع، يحظى الشهري بشعبية كبيرة على مستوى الوطن وخارجه، نظرًا لخبرته التراكمية في مجال المجال، كذلك لديه مسيرة حافلة بالإنجازات والإسهامات في مجال عمله الإعلام، يعتبر عبد الشهري من كبار المذيعين في المملكة العربية السعودية، وهو يحظى بقاعدة بجماهيرية كبيرة في المملكة العربية السعودية وخارجها، وكان المذيع الشهري قد انقطاع عن العمل قرابة ثلاث سنوات، وفي عام 2022 عاد إلى العمل في التلفزيون السعودية. تم تعيينه بشكل رسمي عام 1402هـ/ 1982م مذيعًا في إذاعة الرياض، واستمر في عمله حتى عام 1412هـ/ 1992م، ثم انتقل للعمل في التلفزيون السعودي، حتى عام 2018م حيث أعلن تقاعده، وفي عام ابريل 2020، أعلن عبدالله الشهري عودته إلى العمل كمذيع ، بعد أكثر من 3 سنوات من اعلان تقاعده، حيث بدأ بتقديم نشرة التاسعة قناة الإخبارية السعودية.
قال وكيل وزارة الحج لخدمات الحج والعمرة المهندس هشام سعيد، إن المملكة ترحب بجميع دول العالم وجميع المسلمين بكافة الدول. وأوضح هشام سعيد، أن المقصود في البيان بالدول المستوفية هي عملية توزيع الحصص وأعداد الحجاج لكل عام. وأشار إلى أن لكل دولة حصة محددة وبالتالي نتحدث عن حصص مخصصة للدول مع استكمال الشروط الصحية الخاصة باستكمال جرعات اللقاح للفحص المخبري. المصدر: صحيفة صدى. بالفيديو: عبدالله الشهري يتحدث عن تفاصيل ما حدث بينه وبين وزير الإعلام عندما أراد الأخير أن يُذيع بصوته بيان وفاة الملك عبدالله مرة أخرى. #نشرة_الرابعة | وكيل @HajMinistry لخدمات الحج والعمرة م. هشام سعيد: لا توجد دول أو جنسيات مستثناة من حج هذا العام — العربية السعودية (@AlArabiya_KSA) April 9, 2022