مهما اختلفت أنواع الأجبان حول العالم، فتبقى جبنة القشقوان من أشهرها، نظراً لطعمها وإقبال الآلاف عليها، إلى جانب القيمة الغذائية الموجودة فيها، لكن هل جربت يوماً صناعة جبنة القشقوان بنفسك؟ في هذا التقرير سنتحدث عن هذه الجبنة وفوائدها وعن طريقة صنعها في المنزل. ما هي جبنة القشقوان؟ جبنة القشقوان هي إحدى أنواع الأجبان الشائعة في مقدونيا، وقد أنتجت قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، وتشتهر كثيراً في كل من روسيا، البلقان، اليونان، تركيا، فرنسا وإيطاليا، ومصر. الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال. استخدامات جبنة القشقوان كثيرة، وتُعرف باسم كاتشوكافالو Caciocavallo، وتتميز بقِوامها الصلب أو شبه الصلب، وبنكهتها الفريدة، وذلك نتيجة احتوائها على الأحماض الأمينية، مثل حمض الجلوتاميك، والليوسين، والفينيل ألانين، والفالين، والتايروسين بتراكيز مرتفعة. ويمكن صناعتها من حليب الماعز الذي يمتاز بجودته العالية، ومن حليب الأبقار أو الجاموس. ما هي فوائد جبنة القشقوان؟ تكافح تسوّس الأسنان، فيعد تناولها بين الوجبات أو بعد الوجبة مباشرة على أنّها تقي الأسنان من التسوّس، لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم اللذين يعملان على إبطال مفعول الأحماض التي قد تتسبّب بانتشار البكتيريا، كما أنّهما يمنعان انتشارها.
قالب الجبن. ملح. مقياس لدرجة حموضة اللبن. مقياس حرارة سريع القراءة. إعداد الحليب أولاً سخن الحليب على درجة حرارة تتراوح ما بين 74 إلى 78 درجة مئوية للقضاء على أي بكتيريا قد توجد فيه، والتي يمكن أن تتفاعل مع المنفحة. برّد الحليب ليصل إلى درجة حرارة تتراوح من 34 إلى 37 درجة مئوية. تخثير الحليب ثانياً أضف المنفحة إلى الحليب، واتركه ليهدأ لمدة خمس دقائق، ثمّ حركه بطريقة الصعود والهبوط وبلطف لتتوزع المنفحة في الحليب بلطف. اترك الحليب حتى يتخثر لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أضف المحلول المخفف من ثاني كلوريد الكالسيوم، وحركه مع الحليب ببطء لمدة دقيقتين أو ثلاثة، وأضف مادة التخمير في الناقورات الصغيرة واستمر في التحريك لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. غطِّ الوعاء الذي يحتوي على الخليط واتركه لمدة ساعة تقريباً، وفي هذه الفترة تحديداً يجب أن يتحول الحليب إلى كتلة من اللبن الرائب المحاط بمصل اللبن السائل. ادفع الحليب باستخدام ملعقة أو سكين إلى داخل الحاوية، ويجب أن يكون المصل واضحاً نوعاً ما، وإذا كان الخط الفاصل غير واضح أعد تغطية الوعاء واتركه جانباً لمدة ربع ساعة إضافية، ثمّ اختبره مرة أخرى. معالجة الجبنة الآن قطع الخثارة إلى قطع بسمك حوالي سنتيمتر باستخدام سكين، وحاول أن تكون القطع بأحجام متقاربة.
طريقة عمل جبنة القشقوان من المعروف أن ساندويش جبنة قشقوان يوجد لديه كمية كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة ولهذا يجب أن يتم معرفة طريقة صناعة جبنة القشقوان ويتم تحضيرها كما يلي: نقوم بإضافة حوالي 15 جرام من كلوريد الكالسيوم بمقدار 100 كيلو جرام من الحليب الخام. ثم نضيف إليهم حوالي كيلو جرام من البكتيريا و40 مللي لتر من أنزيم رنين حتى يساعد اللبن كي يتخثر. وتترك هذه المكونات لمدة خمسون دقيقة تقريبًا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات وتترك لمدة خمس دقائق ثم نرجع مرة أخرى ونقطعها قطع صغيرة الحجم. ويتم تحريك القطع لمدة 20 دقيقة تقريبًا وبعد ذلك نقوم بتسخينه على درجة حرارة 42 درجة مئوية. وعندما تترسب في القاع نقوم بالضغط عليها، ثم يتم تجفيفها لمدة ساعتين. ثم تقطع ونتركها حتى تنضج من ساعتين حتى 10 ساعات تقريبًا في درجة حرارة 22 درجة مئوية حتى يصل الرقم الهيدروجيني إلى 5. 2. ثم نقوم بغمسها في محلول درجة حرارته تكون بين 72 إلى 75 درجة مئوية ويوجد به حوالي 6% من كلوريد الصوديوم وذلك لكي يتم طبخ الجبنة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتبريدها وتجفيفها ويتم تمليح السطح كل يومين حتى 18 يوم، ثم نقوم بتغليفها بالشمع.
ملخص المقال اتهم حزب الله الأمين العام للأمم المتحدة بان كي مون بالصمت تجاه ما ترتكبه إسرائيل بحق اللبنانيين والفلسطينيين. وقال الحزب ردا على تصريحات لأمين عام اتهم حزب الله الأمين العام للأمم المتحدة بان كي مون بالصمت تجاه ما ترتكبه إسرائيل بحق اللبنانيين والفلسطينيين. وقال الحزب ردا على تصريحات لأمين عام الأمم المتحدة إن كي مون يستنفر المنظمة الدولية ويسخرها لخدمة أمن إسرائيل. وقال عضو الكتلة النيابية لحزب الله حسن فضل الله إن بان "يستنفر المؤسسة الدولية من أجل أمن إسرائيل ويلوذ بالصمت تجاه ما ارتكبه العدو من مجازر بحق اللبنانيين والفلسطينيين، ارتكب بعضها في مقار الأمم المتحدة (... ) وغيرها من المجازر في عام 2006 على لبنان وفي العدوان الأخير على غزة". وأدان فضل الله موقف الأمين العام للأمم المتحدة الذي يتعرّض فيه لحزب الله، وقال "للأسف الشديد نرى أن هذه المنظمة الدولية، وفي أحيان كثيرة، أمينها العام لا ينظر إلا بمنظار واحد إلى القضايا المرتبطة بصراعنا مع العدو الإسرائيلي، ولا يستطيع أن يحرّك ساكنا لمواجهة المجازر الإسرائيلية التي ارتكبت في الماضي والتي جدد نشاطها في غزة، بحيث إن الأمم المتحدة وأمينها العام لم يستطيعا اتخاذ موقف حازم في مواجهة الإرهاب والإجرام الإسرائيليين".
ولي العهد يلتقي بالأمين العام السابق للأمم المتحدة وبرئيس منتدى دافوس التقى ولي العهد الأمير محمد بن سلمان - اليوم (الأربعاء) - بالأمين العام السابق للأمم المتحدة بان كي مون، وبرئيس المنتدى الاقتصادي العالمي (دافوس) بورغ برينده. وجرى خلال اللقاء مع بان... سجن ابن شقيق بان كي مون لتورطه بقضية رشوة مع قطر وكالات 07/09/2018 7, 275 حُكم على ابن شقيق الأمين العام السابق للأمم المتحدة بان كي مون بالسجن 6 أشهر لتورطه بقضية رشوة يعتقد أنها تهدف لبيع مجمع فيتنامي لصندوق الثروة السيادي في قطر. وأصدر قاضي المحكمة... "خيبة أمل" تمنع بان كي مون من الترشح للرئاسة 01 فبراير 2017 9, 933 أكد الأمين العام السابق للأمم المتحدة بان كي مون، يوم الأربعاء، عدم ترشحه للرئاسة في كوريا الجنوبية.
قراءة المزيد سياسة الخصوصية شروط الخدمة خيارات الإعلانات الإعلانات من نحن الأرشيف © 2022 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.
دعم البلدان التي تواجه الأزمات أو عدم الاستقرار لقد سعى الأمين العام إلى تعزيز جهود السلام التي تبذلها الأمم المتحدة، بما في ذلك من خلال مبادرة آفاق جديدة لحفظ السلام، واستراتيجية تقديم الدعم الميداني على الصعيد العالمي واستعراض القدرات المدنية، ومجموعة خطوات لتحسين أثر "الخوذ الزرق" التابعة للأمم المتحدة، التي قوامها 000 120 فرد، والتي تعمل في مناطق النزاع في العالم. وأنشئت وحدة لدعم الوساطة، إلى جانب قدرات جديدة لتنفيذ المساعي الحميدة للأمين العام، وذلك تيسيرا لمنع التوترات والنزاعات والأزمات وإدارتها وحلها. وحظيت المساءلة عن انتهاكات حقوق الإنسان بالاهتمام على مستوى عالٍ من خلال الاستفسارات التي قدمت فيما يتعلق بغزة وغينيا وباكستان وسري لانكا، والإجراءات القانونية التي اتخذت في لبنان وكمبوديا، وأنشطة الدعوة إلى مبدأ "مسؤولية الحماية"، وهو مبدأ الأمم المتحدة الجديد الذي يهدف إلى منع الإبادة الجماعية وغيرها من الجرائم الخطيرة ووقفها. كما سعى الأمين العام إلى تعزيز الاستجابة الإنسانية في أعقاب الكوارث الكبرى التي وقعت في ميانمار (2008) وهايتي (2010) وباكستان (2010)، وقام بحشد دعم الأمم المتحدة لعمليات التحول الديمقراطي في شمال أفريقيا والشرق الأوسط.