مكونات البهارات السبعة السّورية: نصف ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطّيب. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة. نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون. ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل النّاعم. ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة الناعمة. تُخلط هذه المكونات جيداً إلى أن تتجانس وتوضع في إناء زجاجي. كما أنها تضاف إلى العديد من الطّبخات والأكلات منها: المعكرونة والكبّة الشّامية والّلحم المشوي والأسماك والشاورما. أكمل القراءة البهارات هي بذور أو أوراق أو جذور أو أي منتجٍ آخر مستخرج من أصلٍ نباتيٍّ، ويستخدم في عملية تلوين وتنكيه أو حفظ الطعام ، وغالبًا تكون مطحونة على شكل بودرة من أجل سهولة الاستخدام، وبالإضافة لاستخدامات البهارات في الطعام فإنه يستخدم أيضًا في صناعة العطورات والأدوية التقليدية ومستحضرات التجميل. ومن أشهر أنواع البهارات والتي هي عبارة عن مزيج منها هي البهارات السبعة المصنوعة بدقة من 7-8 من التوابل العربية المشهورة، وهذه البهارات هي السر وراء نكهة العديد من الأطعمة العربية الشعبية. ما هي مقادير البهارات السبعة ؟. يشمل خليط البهارات السبعة البهارات التالية: الفلفل الأسود المطحون.
الكركم. إنَّ جميع هذه التشكيلات تحوي على أنواع بهاراتٍ مُتشابهةٍ وموجودةٍ في جميع الدول مما سهّل طريقة تحضير البهارات السبعة في أيِّ منطقة. في عام 2000 قبل الميلاد بدأت تجارة البهارات في الشرق الأوسط، حين أبحر تجارُ إندونيسيا إلى الصين والهند مُستقرين في شبه الجزيرة العربيّة، ونتيجةَ استيلاء القبائل العربيّة على طرق الأعشاب البريّة والبهارات أصبحت غنيّةً فيها وقد اُستخدمت البهارات في البداية كمادة تحنيط عند المصريين ثُمَّ أصبحت كموادٍ لحفظ الطعام وإخفاء رائحة الأطعمة الغير مُستحية، وفيما بعد انتشر استخدامها في البلاد جميعها حتى وصل الهند والتي تعدٌّ اليوم أكبرَ دولةً في إنتاجِ البهارات. أما بالنسبة إلى استخداماتها فهذه البهارات تجمعُ بين النوعين الحلو والعطري والتي تشبه خلطةَ توابل جارام ماسالا الهندي وتستخدم من أجل: الأطعمة عند نهاية الطهي. إعطاء الحساء وأطباق الرز نكهةً نهائيّة. فركِ اللحم أو السمك قبل الشواء. مكونات البهارات السبعة كاملة. أكمل القراءة البهارات السبعة (7 Spice): هي خليط لذيذ وشهي من التوابل، يمكن استخدامه على مدار العام. أما مكوناته فهي كالتالي: القرفة. الحلبة. البهارات المشكلة. الفلفل. يستخدم هذا النوع من البهارات بشكل شائع في الحلويات، إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى بما فيها وصفات اللحوم.
البابريكا. الكزبرة. جوزة الطيب. القرفة. الهيل. الكمون. القرنفل. وهذه البهارات السبعة ليست ثابتة فقد تختلف من بلد لآخر ومن منطقة لأخرى، ويستخدم بكثرة في بلاد الشام (سوريا وفلسطين ولبنان والأردن)، كما أنه قد يوجد في بعض الأسواق الخارجية عبر المنطقة والعالم العربي، وتستخدم لتتبيل أغلب المأكولات لإكسابها طعمًا لذيذًا كالأرز والكسكس والدجاج واللحوم والأسماك والحساء. ولهذه البهارات العديد من الفوائد، حيث لها خواص مضادة للالتهابات وتقلل من الإصابة بالسرطانات، كما تعمل كمضادات أكسدة وتنشط الجهاز المناعي وتحسن الجهاز الهضمي لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن، وأيضًا البهارات الحارة تنشط عملية الاستقلاب. أكمل القراءة التوابل السبعة أو ما يُعرف في بلادنا العربية بالسبع بهارات وهي مزيجٌ من سبعة بهاراتٍ مُختلفةٍ بحسب المناطق فهناك أنواعٌ عديدةٌ منها: البهارات العربيّة والتي تضمًّ مقادير متساويةً منها وهي: الفُلفل الأسود المطحون. طريقة تحضير السبع بهارات | المرسال. الفُلفل الحلو. أما البهارات اللبنانية تتكون من: الفُلفل الأسود المطحون. البهارات المطحونة. جوزة الطيب المبشورة. الزنجبيل. والبهاراتُ المغربيّة التي تحوي على: الفلفل الأسود.
يتم تتبيل الدجاج مسبقاً حتي يأخذ وقت في التتبيلة و تتعزز النكهة و توضع في الثلاجة. في اناء يتم وضع الزيت و البصل و يشوح البصل ثم يضاف توابل الكبسة ثم نضيف الجزر و الزبيب ثم يقلب جيدا. يضاف الماء الساخن و مكعب المرقة و باقي التوابل من ملح و فلفل اسود و سبع بهارات ثم يضاف الارز حتي ينضج. يتم عمل مهلبية باستخدام النشا و الماء حتي نصل إلي قوام المهلبية ثم يتم وضعها في خلاط و رشة ملح و معلقة خل و يخلط جيدًا. ما هي مكونات السبع بهارات - المندب. يضاف الزيت بكمية قليلة بصورة متصلة " سرسوب " حتي تنتهي الكمية وتوضع في طبق واحد. يضاف عليه اربع فصوص ثوم مغلية في ماء ومهروسة ونضيف المايونيز حتي نصل إلي القوام المطلوب. في مقلاة ساخنة يقلب الدجاج في زبدة و زيت ويزين بها الطبق. دجاج سويت اند ساور ٢ صدور دجاج مقطع مكعبات ، رشة فلفل أسود ، ٣ ملاعق صويا صوص ، ¼ معلقة صغيرة سبع بهارات ¼ معلقة صغيرة ثوم بودرة ، ¼ معلقة صغيرة بابريكا ، ½ كوب نشا ، ¼ كوب دقيق أبيض ، رشة ملح ، زيت غزير مكونات الخضار ٢ فلفل اخضر كبير مقطع مكعبات كبيرة ، ٢ بصلة متوسطة مقطعة مكعبات كبيرة ، ٤ شرائح اناناس و يقطع مكعبات كبيرة. ٣ فصوص ثوم مفروم ، ¼ معلقة زنجبيل مفروم ، ٣ ملاعق كاتشب ، كوب عصير اناناس ، معلقة خل ، معلقة صويا صوص ، ¼ كوب ماء ، رشة ملح تخلط كل المكونات ماعدا الدقيق والنشا.
نحضر وعاء مناسب ونضع به ملعقتين من زيت الذرة ثم نضع عليه كمية البصلة المفرومة والثوم المقطع والجزر المبشور ونقلب الجميع جيداً. نضيف كمية الأرز ونقلب الجميع جيداً ثم نضيف الليمون المجفف والسبع بهارات ونقلب لمدة دقيقتين. مكونات البهارات السبعة ok. إضافة الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم إلى الأرز وتقلب الجميع. يتم إضافة اللحم والمرقة إلى الأرز وتقليب الجميع وتذوق الطعم لإضافة الملح عند الرغبة ثم النفطي الوعاء ونتركه على النار. عندما يبدأ فى الغليان نهدى النار ونترك الأرز البخاري ينضج. نضع الزبدة على وجه الأرز بعد نضجه ثم يوضع فى طبق التقديم المناسب ونرش عليها كمية من اللوز المقلي للتزيين ويصبح جاهزاً كوجبة كاملة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
10- أخرجي الكفتة من الصينية وصفيها على طبق التقديم.
تتميز الأطعمة بالبهارات والتوابل المستخدمة بها، حتى إن بعض دول العالم يُعرف مطبخها بنوعية محددة من التوابل والبهارات، وبالتأكيد المطبخ العربي أشهر المطابخ على الإطلاق في استخدام التوابل المنكهة وصنع أطباق لذيذة تفتح الشهية باستخدام البهارات العربية التي تضفي على الأكلات التقليدية مذاقًا لا ينسى. البهارات العربية البهارات مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تمزج معًا لصنع نكهة لذيذة تضاف إلى الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والدجاج والأرز. أشهر التوابل والأعشاب المكونة للبهارت العربية هي: الكمون، الحبهان، القرنفل، الفلفل الأسود والأحمر، السماق والزعفران وجوزة الطيب والكركم والقرفة. البهارات والتوابل تُعد من فواتح الشهية ولها فوائد عديدة للمعدة والجهاز الهضمي فإلى جانب الطعم اللذيذ للأكلة والرائحة الشهية، فإن استخدام البهارات العربية في الطعام له عدة فوائد: ترفع من مناعة الجسم في مقاومة الأمراض. مكونات البهارات السبعة والذئب. تُعد من فواتح الشهية الطبيعية. تعالج آلام الجهاز الهضمي وراحة المعدة لاحتوائها على توابل مثل الكمون والقرفة والزنجبيل وما شابهها. تنقي الجهاز التنفسي من الشوائب. تخلص الجسم من السموم الضارة "ديتوكس طبيعي".
ومن فئة مصففي الشعر، يقول فادي جبالي من صالون وسبا رامي جبالي، إنهم غالباً ما يوفرون للزبائن استشارة مجانية، قُبيل البدء باعتماد تسريحة شعر مناسبة وتطبيقها عليهم، ويبدون وجهة نظرهم بما يليق بوجوههم وتقاسيمها أكثر، موضحاً أن هناك عدة عوامل تحكم عملية اختيار قصة شعر مناسبة، ومنها شكل الرأس وحجمه، وطول الذقن، وشكل العيون، ورسمة الحواجب، ويضيف: "الكثير من الشباب يأخذ باقتراحاتنا ويقتنع بها، نظراً لخبرتنا الطويلة في هذا المجال ودرايتنا بما يليق بوجه الزبون". وعن كيفية اختيار الشباب لهذه القصات، يلفت جبالي إلى أن هناك عدداً من ألبومات الصور على صفحات الصالون الرسمية، عبر مواقع التواصل الاجتماعي، كالفيس بوك والانستغرام، توضح شكل هذه التسريحات قبل وبعد تجريبها على الزبائن، بحيث تُمكن الشباب من الاطلاع عليها واختيار الأنسب لهم. ويقول محمد شكري إن قصة شعره تسمى "البف" ويفضلها، لأنها تليق بوجهه وتبين شكله، بعكس القصات الأخرى التي جربها من قبل، مبيناً أن غالبية التسريحات التي يعتمدها تكون نتيجة لاختياره إياها من الكتالوج الذي يملكه الصالون، ويضيف: "في قصة شعري أقلد لاعب ريال مدريد كريستيانو رونالدو، باعتباره أحسن لاعب كرة قدم في العالم، ويستهويني شكله وتفاصيل مظهره".
ويرى بيتر موسى أن آخر ما يهمه استخدام تسريحة عصرية مواكبة للموضة أو تقليد شخصية ما فيها، إذ يهتم أكثر بتشذيب ذقنه، لافتاً إلى أن الأمر في نهاية المطاف مسألة اهتمام، وربما يختلف من شاب لآخر حسب أولوياته وأفكاره، ويتابع: "بعض الشباب لا يهمهم إن كانت قصة الشعر مناسبة لهم ومريحة، بِقدر ما يعنيهم رواجها، وأنهم يتبعون تسريحة عصرية منتشرة، بغيةَ إرضاء الطرف الآخر الذي ينظر إليه ولتسريحة شعره، أكثر من نفسه". ويعزو باسل عوض قصات الشعر الغريبة التي ظهرت بين أواسط شباب هذه الأيام إلى عدم اكتمال فكرتهم حول أنفسهم، ومعرفة أهدافهم الأساسية في الحياة، بالإضافة إلى فقرهم لتصور المظهر الذي يليق بهم، ما يدفعهم إلى الابتعاد عن قصات الشعر الطبيعية، وتقليد شخص آخر رُبما لاقت عليه تسريحة ما، هذا بالنسبة للشباب من الفئة العمرية الصغيرة كالطلاب، أما فيما يخص الفئة الأكبر، فيقول: "أحياناً بيئة العمل الملتزمة المحافظة تفرض شكلاً معيناً يردع أصحابها عن اللجوء لمثل هذه القصات وتجريبها". وينتقد خليفة الفقاعي وبشدة أشكال تسريحات الشعر الغريبة والمتفشية هذه الأيام، منوهاً أن قصة الشعر التي يقصها عادية ولا يفكر في تغييرها، فالرجل هو الذي يصنع مظهر نفسه، لا الملبس ولا تسريحة الشعر، على حد قوله.
طريقة عمل الشعر سبايكي: السبايكي تشريحة شعر شائعة كانت تستخدم كثيرا منذ عدة سنوات. يمكن القيام بهذه التسريحة التي يكون فيها الشعر ويكأنه مبعثرا، إلا أنها تتطلب بعض الجهد. قم بغسل شعرك جيدا بالشامبو والبلسم. اترك شعرك يجف قليلا إلى أن يصبح رطبا. ضع الجل على شعرك وقم بتمشيطه إلى أعلى بواسطة فرشاة أو مشط مناسب. ارتك شعرك يجف قليلا، وينصح برش مثبت الشعر عليه.
سبايكي - YouTube