اعتدنا تناول الحلويات الشرقية بأنواعها في رمضان وبشكل مكثف أكثر من باقي أيام السنة، لكنها ستكون مشكلة، ولها نتائج سلبية وأضرار لمن يعانون من أمراض الكوليسترول والسكري، ولمن يحاولون فقدان الوزن لأن السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية مرتفعة جدا، وفي الغالب تكون كل مكوناتها ومحتوياتها غير صحية مثل اعتمادها بالأساس على الدقيق الأبيض والسمن أو الزبد وكميات كبيرة من السكر. بقلاوة تركية مشكلة حافظ مصطفى - أوزان مختلفة - باشا سراي. السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية لكل 100 جرام السعرات الحرارية في الكنافة الكنافة مصنوعة بالأساس من الدقيق الأبيض ويتم إضافة كميات كبيرة من الزبد أو السمن لها خلال الإعداد، بالإضافة للحشو من كريمة أو مكسرات أو تمر، ثم إضافة الشربات أو القطر لها والذي يتكون بالأساس من السكر والماء. تحتوي كل 100 جرام من الكنافة على 350 سعر حراري تقريبا. السعرات الحرارية في البسبوسة البسبوسة تتكون من دقيق السميد والزبد أو السمن والسكر، ويتم إضافة القشطة أو المكسرات لها، بالإضافة للشربات أو القطر المشترك في كل الحلويات الشرقية تقريبا، الـ100 جرام من البسبوسة تحتوي على 520 سعر حراري تقريبا. السعرات الحرارية في الحلويات مرتبة تصاعديا السعرات الحرارية في القطايف عجينة القطائف تتكون بالأساس من الدقيق الأبيض، ومثل باقي الحلويات الشرقية يتم حشوها بالمكسرات أو التمر أو الشيكولاتة، ويتم تحميرها في الزيت وإضافة الشربات أو القطر لها، تحتوي كل 100 جرام من القطايف على 540 سعر حراري تقريبا.
يُعد شهر رمضان من أكثر شهور السنة إقبالا من الجميع على تناول الكثير من الحلوى المرتبطة به، كالكنافة والقطايف والبقلاوة، رغم ما تحتويه من سعرات حرارية مرتفعة تؤدى إلى الخروج من الشهر بزيادة فى الوزن. ويستعرض "اليوم السابع" فى هذا التقرير السعرات الحرارية للحلوى الرمضانية، لكل 100 جرام، وذلك طبقآ لجداول تحليل الأطعمة للمعهد القومى للتغذية: 1- الكنافة بالمكسرات: 487 سعر حرارى. 2- الكنافة بالكريمة: 361 سعر حرارى. 3- القطايف: 348 سعر حرارى. 4- البقلاوة: 450 سعر حرارى. السعرات الحرارية في البقلاوة - موثوق. 5- البقلاوة بالمكسرات: 531 سعر حرارى. 6- لقمة القاضى: 396 سعر حرارى. 7- بلح الشام: 420 سعر حرارى. 8- عيش السرايا بالقشطة: 426 سعر حرارى. 9- البسبوسة: 280 سعر حرارى. 10- البسبوسة بالمكسرات: 375 سعر حرارى.
15 - 6 - 2018, 02:08 PM # 1 السعرات الحرارية في البقلاوة قطعة صغيرة من البقلاوة تحتوي على 150 سعرة حرارية! والمشكلة لا تتوقف على قطعة من البقلاوة حيث أنه من المستحيل تناول قطعة واحدة فقط بل يتم تناول من حبتين إلى 4 حبات على الأقل في اليوم الواحد خلال أيام العيد. هذا يعني أنه يمكن الحصول على 300 إلى 500 سعرة حرارية من البقلاوة فقط! السعرات الحرارية في البقلاوة وطريقة عملها - أفضل إجابة. يتم صنع البقلاوة باستخدام كمية كبيرة من السمنة والسكر مما يجعلها تحتوي على هذه الكمية العالية من السعرات الحرارية لذا يجب الإنتباه من تناول كمية كبيرة من البقلاوة خلال أيام العيد لأن ذلك ينعكس سلباً على الوزن بسبب كمية السعرات الحرارية والدهون المشبعة العالية الموجودة فيها. ما هو البديل الصحي؟ هناك العديد من البدائل الصحية يمكن تناولها بدل من البقلاوة والتي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ولا تسبب الأذى لصحة القلب والشرايين ومنها نذكر ما يلي: الكعك المعدَ باستخدام طحين الشوفان. الفواكه المجففة. الفواكه الطازجة.
المكونات بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل) مع المعلومات الغذائية طاقة 287. 187 (سعرات حرارية) بروتين 6. 75732 (غ) الدهون 9. 04895 (غ) طريقة التحضير 1 لتحضير القطر: يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. 2 لتحضيرالحشوة: تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً. 3 لتحضير البقلاوة: تُدهن صينية 30 سم x 20 سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافيّة. 5 تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق. 6 توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز. 7 توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية. 8 يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل المعيّن (ماسي).
البروتين: إن اللبنة الأساسية للبروتين هي الأحماض الأمينية والتي تعد مهمة جدًا في بناء أنسجة الجسم مثل الجلد والعضلات والشعر والعظام، كما يساعد البروتين في ردود الفعل في الجسم مثل الإنزيمات ، الهرمونات والأجسام المضادة. الدهون: يحتاج الجسم الدهون كمصدر طاقة إضافي في حالة عدم توفر الكربوهيدرات، كما يستخدم الجسم الدهون كعازل للمساعدة على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون ولحماية الجسم. الفيتامينات والمعادن: تعد الفيتامينات والمعادن من العناصر الضرورية للنمو والتطور، فهي مهمة للعديد من الوظائف الفسيولوجية التي تساعد الجسم للبقاء على الحياة، ولكل عنصر دور فريد للمحافظة على صحة الجسم، مثل يعد الكالسيوم وفيتامين D ضروريان للعظام وفيتامينات B تساعد في دعم الجهاز العصبي. الماء: يعد الماء من أهم العناصر الغذائية للجسم؛ لأنه يدخل في العديد من العمليات الحيوية في الجسم ويساعد على توزيع العناصر الأساسية الأخرى للخلايا. المراجع [+] ↑ "How many calories do you need? ",, Retrieved 26-08-2019. Edited. ↑ "The Nutritional Value of Baklava",, Retrieved 27-08-2019. Edited. ↑ "5 Essential Nutrients to Maximize Your Health",, Retrieved 27-08-2019.