ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. طريقة عمل المجدرة بالأرز يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويضاف له الزيت، ويترك حتى ترتفع حرارته. بعد ذلك يضاف له البصل المفروم، ويتم تقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي. يتم إضافة له العدس البني، وتقلب المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق. بعد ذلك يتم إضافة خمس أكواب من الماء، وبعدها تترك المكونات على النار، وتترك حتى ينضج العدس. يتم تهدئة النار على المكونات، وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة، وذلك حتى ينضج العدس. يتم إضافة الأرز إلى العدس، وبعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون، وتخلط جميع المكونات مع بعضها. تترك المكونات على النار الهادئة لمدة عشرون دقيقة إضافية، وذلك حتى ينضج الأرز. يتم وضع المجدرة في أطباق التقديم، وتزين بالبصل المحمر من قبل.
التجاوز إلى المحتوى هل تسمعي عن وجبة المجدرة ؟ هل تعرفي طريقة عمل المجدرة من الأساس؟ تعرفي معنا على كيفية تحضير المجدرة السورية؟ المجدرة السورية او الشامية واحدة من أشهى وأجمل الوجبات الشامية ومن الوجبات التي لها الكثير من العشاق والمحبين في جميع انحاء الوطن العربي. مع انتشار الوجبات السورية في الفترة الأخيرة انتشرت طريقة المجدرة والكثير من المطاعم السورية تقدم المجدرة ونقدم لكي اليوم طريقة المجدرة حتى تكون مشابهة لطريقة المطاعم. المجدرة هي وجبة رئيسية او طبق رئيسي ويمكنك تحضيره على الغذاء كنوع من الوجبات الجديدة وحتى تقضي على الملل من الوجبات التقليدية.
يترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج البرغل. يقدم ساخناً إلى جانب بصل شرائح مقلي ومحمر واللبن الزبادي حسب الرغبة. طريقة عمل مجدرة الأرز وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص مقدار ثلاثة أكواب من العدس البني. مقدار كوب من الأرز البسمتي (مغسول جيداً، ومنقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة). مقدار حبة متوسطة من البصل المفروم. مقدار ربع كوب من زيت الزيتون. مقدار ملعقة كبيرة من الملح. مقدار ملعقة صغيرة من الكمون. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. التزيين: شرائح بصل مقلية. في قدر متوسط الحجم يسخن الزيت ويضاف البصل. يقلب البصل جيداً ليصبح ذهبي اللون. يضاف العدس ويقلب لمدة دقيقة. تضاف خمس أكواب من الماء، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة. يصفى الأرز من ماء النقع، ويضاف إلى العدس. يضاف الملح ثم الفلفل الأسود ثم يضاف الكمون. تقلب المكونات جيداً لتختلط مع بعضها، ويترك على نار قوية ليغلي. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة ليتشرب الأرز الماء كله وينضج. توضع المجدرة في طبق التقديم، وتزين بشرائح البصل. تقدم المجدرة بجانب صحن من سلطة الخضار.
ذات صلة طريقة المجدرة السورية طريقة عمل مجدرة البرغل السورية المجدرة تشتهر بلاد الشام بطبخ طبق المجدرة، فهي تُعتبر أكلة شعبية قديمة مرغوبة لدى معظم الناس، إذ تحتوي على العديد من الفوائد، وتُعد مصدراً غنياً بالبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وبالإمكان طبخ المجدرة بالأرز، أو البرغل، وسنقدم في هذا المقال طريقة طبخ المجدرة السورية، والمجدرة بالبرغل، والمجدرة الصفراء. المجدرة السورية المكوّنات: نصف كوب من العدس. كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة. ملعقة كبيرة ونصف من السمن المذوب. رشة من الملح. كوبان من الماء. طريقة التحضير: نضع العدس، والماء في قدر على نار متوسطة، ثم نغطيه إلى أن ينضج نصف نضج. نُضيف الأرز، ونزيد عليه الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بحوالي سنتمتر واحد. نُنكهه بالملح، ثمّ نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج. نُضيف السمن المذوب فوق المجدرة، ونترك الخليط إلى أن ينشف الماء عن وجهه. نُقدم المجدرة بجوار شرائح مقلية من البصل. مجدرة البرغل كوب من البرغل الخشن. كوب من زيت الزيتون. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ينتبه للبرغل بين حين وآخر إذا نشف ماؤه تزاد من ماء العدس بكميات قليلة، ويجب أن يكون ماؤه أو مرقه ساخنًا، وإذا حركنا البرغل نحركه تحريك خفيف بالشوكة. يقدم ساخن بجانب سلطة الخضار أو اللبن الرائب. طريقة عمل مجدرة العدس بالأرز وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص مقدار كوبان من العدس البني. مقدار سبع أكواب من الماء. مقدار حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة جيداً. مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مقدار كوبان من الأرز البسمتي الأسمر. مقدار حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة. يوضع العدس في وعاء كبير، ثم يضاف إليه خمس أكواب من الماء، وتترك المحتويات لتغلي على النار. يغطى الوعاء ويترك لمدة عشرين دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة، مع إزالة أي رغوة تتشكل. في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعًا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة خمس دقائق. بعد طهي العدس يضاف إليه البصل المقطع، ثم يضاف الأرز وباقي كمية الماء. يترك على النار لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة.
ذات صلة طريقة المجدرة السورية طريقة طبخ المجدرة السورية المجدرة المجدرة هي إحدى الأكلات الشعبية والتقليدية التي تشتهر بها دول بلاد الشام، وتتكون بشكلٍ أساس من العدس غير المجروس، أو كما يطلق عليه البعض العدس الأسود، وهو أحد أنواع البقوليات التي لها فائدة كبيرةٌ لجسم الإنسان. وتتميز وصفة المجدرة بأنّها خفيفةٌ على المعدة، وعادةً ما تقدم بجانب طبقٍ من اللبن الرائب، أو السلطة الخضراء، وهناك عدّة طرقٍ يمكن الاعتماد عليها في تحضير المجدرة، فالبعض يعدها مستخدماً الأرز، بينما يستخدم البعض الآخر البرغل الخشن، وفي هذا المقال سنذكر وصفةً لتحضير المجدرة على الطريقة السورية، بالإضافة إلى طريقة المجدرة بالبرغل. المجدرة السورية بالأرز المكوّنات نصف كوب من العدس الأسود. كوب ونصف من الأرز. ملعقة كبيرة ونصف من السمن الذائب. القليل من الملح. كوبان من الماء. طريقة التحضير انقعي الأرز في كميةٍ مناسبةٍ من الماء مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة. اغمري العدس بالماء واتركيه على نارٍ بحرارةٍ متوسطةٍ حتّى يغلي الماء ويصبح العدس نصف ناضجٍ أضيفي الأرز المنقوع، وأضيفي كميةً إضافية من الماء بحيث يكون أعلى من الأرز بقليل. نكهي بالملح، ثمّ غطي القدر، واتركي المكوّنات على نارٍ هادئةٍ حتّى تنضج بشكلٍ كامل.
السعرات الحرارية 458 سعرة مدة الطبخ 35 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكونات 1 كوب ونصف برغل خشن 1 كوب عدس عادي 4 كوب ماء 400 غرام بصل جوانح 100 غرام بصل مفروم ناعم 1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ملح حجم الحصة 305 جرام - طبق متوسط السعرات الحرارية (kcal) 458 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 189 الدهون الكليّة (g) 21%10 الدهون المشبعة (g) 3. 1%14. 5 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 14. 8 - الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2. 2 - الصوديوم (mg) 1035. 3%69 مجموع الكربوهيدرات (g) 55%11 من الألياف الغذائية (g) 6%20 من السكر (g) 2. 3%4. 2 بروتين (g) 15%3 فيتامين C (mg) 3%3 فيتامين K (mcg) 12. 5%10 فيتامين E (mg) 1. 1%7 فيتامين B1 (mg) 0. 3%23 فيتامين B2 (mg) 0. 2%13 فيتامين B3 (mg) 3. 1%19 فيتامين B5 (mg) 0. 5%10 فيتامين B6 (mg) 0. 6%43 كالسيوم (mg) 52. 6%5 حديد (mg) 5. 6%71 بوتاسيوم (mg) 608. 9%13 مغنيزيوم (mg) 118. 9%28 فوسفات (mg) 277. 6%40 زنك (mg) 2. 4%22 منغنيز (mg) 1. 9%82 سيلينيوم (mcg) 43. 2%78 نحاس (mg) 0. 6%63 * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.