^ رواه البزار في البحر الزاخر، ج8، ص332، وصححه. ^ سير أعلام النبلاء للذهبي، ترجمة جبير بن مطعم ، على ويكي مصدر ^ السيرة النبوية، ابن هشام، ج1، ص380.
وقال ابن إسحاق حدثنا عبد الله بن أبي بكر وغيره قالوا: "أعطى رسول الله صلى الله عليه وسلم المؤلفة قلوبهم، فأعطى جبير بن مطعم مئة من الإبل". وقال مصعب بن عبد الله: "كان جبير من حلماء قريش وسادتهم، وكان يؤخذ عنه النسب". وقال ابن إسحاق حدثنا يعقوب بن عتبة عن شيخ قال: "لما قدم على عمر بسيف النعمان بن المنذر، دعا جبير بن مطعم بن عدي فسلحه إياه، وكان جبير أنسب العرب للعرب"، وكان يقول: "إنما أخذت النسب من أبي بكر الصديق، وكان أبو بكر أنسب العرب". وقال محمد بن عمرو عن أبي سلمة أن جبير بن مطعم تزوج امرأة فسمى لها صداقها، ثم طلقها قبل الدخول، فتلا هذه الآية: { إَلاَّ أَن يَعْفُونَ أَوْ يَعْفُوَ الَّذِي بِيَدِهِ عُقْدَةُ النِّكَاحِ} [البقرة من الآية:237]. فقال: "أنا أحق بالعفو منها، فسلم إليها الصداق كاملاً". وفاته: قال الهيثم بن عدي وخليفة وغيرهما: "توفي جبير بن مطعم سنة تسع وخمسين"، وقال المدائني: "سنة ثمان وخمسين". مصادر الترجمة: السير [3/95]، والإصابة [1/64]، وأسد الغابة [1/323]، وشذرات الذهب [1/64]. الموسوعة العربية | مطعم بن عدي. المصدر: موقع الكلم الطيب. 2 1 28, 570
روى عنه ابناه نافع ومحمد وسليمان بن صرد وغيرهم وكان من أنسب قريش لقريش ويقول: إنما أخذت النسب من أبي بكر]. سلم الوصول إلى طبقات الفحول - حاجي خليفة. Wikizero - المطعم بن عدي. جبير بن مطعم جبير بْن مطعم بْن عدي بْن نوفل بْن عبد مناف بْن قصي القرشي النوفلي يكنى: أبا مُحَمَّد، وقيل: أبا عدي، أمه أم حبيب، وقيل: أم جميل بنت سَعِيد، من بني عامر بْن لؤي، وقيل: أم جميل بنت شعبة بْن عَبْد اللَّهِ بْن أَبِي قيس من بني عامر بْن لؤي، وأمها: أم حبيب بنت العاص بْن أمية بْن عبد شمس، قاله الزبير. وكان من حلماء قريش وساداتهم، وكان يؤخذ عنه النسب لقريش، وللعرب قاطبة، وكان يقول: أخذت النسب عن أَبِي بكر الصديق رضي اللَّه عنه، وجاء إِلَى النَّبِيّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فكلمه في أسارى بدر، فقال: لو كان الشيخ أبوك حيا فأتانا فيهم لشفعناه. وكان له عند رَسُول اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يد، وهو أَنَّهُ كان أجار رَسُول اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لما قدم من الطائف، حين دعا ثقيفًا إِلَى الإسلام، وكان أحد الذين قاموا في نقض الصحيفة التي كتبتها قريش عَلَى بني هاشم، وبني المطلب، وَإِياه عنى أَبُو طالب بقوله: أمطعم إن القوم ساموك خطة وَإِني متى أوكل فلست بوائل وكانت وفاة المطعم قبل بدر بنحو سبعة أشهر، وكان إسلام ابنه جبير بعد الحديبية وقبل الفتح، وقيل: أسلم في الفتح.
مطعم بن عدي مطعم عدي Mut'em Ibn Uday - Mut'em Ibn Uday مُطعِم بن عدي (…ـ 2هـ/ … ـ 623م) مُطعِم بن عدي بن نوفل بن عبد مناف، سـيِّدٌ من سـادات قريش، ورئيس بني نوفل في الجاهليَّة، وقائدهم في حرب الفِجار التي كانت بين قريش ومن معها من كنانة وبين قيس عيلان في الشَّهر الحرام سنة 33ق. هـ/ 591م. رُوي أنَّ عبد المطلب أعطى مُطعِمَ ابن عديٍّ حوضاً من وراء زمزم يسقي فيه الحاج. ولمَّا انصرف رسول الله r عن أهل الطَّائف وعاد متوجِّهاً إلى مكَّة ونزل بقرب (حِراء) بعث إلى بعض حلفاء قريش ليجيروه في دخول مكَّة فامتنعوا، فبعث إلى مطعم بن عدي بذلك، فتسلَّح مُطعِمٌ وأهل بيته وخرج بهم حتَّى أتوا المسجد، وأرسل من يدعو النَّبي r إلى الدُّخول، وقام مُطعِمٌ على راحلته فنادى: «يا معشر قريش، إني قد أجرت محمَّداً، فلا يهجه أحدٌ منكم»، فانتهى رسول الله r إلى الرُّكن فاسـتلمه، وصلَّى ركعتين، وانصرف إلى بيته، ومطعم وولده مطيفون به. وكان مُطعِمٌ أحدَ الَّذين مزَّقوا صحيفة قريش المشهورة التي كتبتها على بني هاشم. وهو الَّذي أجار سعدَ بن عُبادةَ أيضاً حين دخل سعدٌ مكَّة معتمراً، فتعلَّقت به قريش ليأخذوه، فقال فيه حسَّان بن ثابت الأنصاري: لَوَ أنَّ فَتىً نالَ السَماءَ بِكَفِّهِ لَنالَ عديٌّ بابَهُ بِسَلالِمِه عَمِي مطعم في كبره فهو أحد الأشراف العُميان في الجاهليَّة، وهم: عبد المطَّلب بن هاشم، أميَّة بن عبد شمس، زهرة بن كلاب، كلاب بن مرَّة، مطعم بن عديّ.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو. • كوب من عصير الليمون الحامض. • للتقديم، يستخدم الارز المشكل، والكزبرة المفرومة، وأرباع ليمونة. • جهزى طبق واسع وضعى سمك الفيليه به. • احضرى مقلاة مناسبة وادهنيها بكمية الزبدة السابق ذكرها، وضعيها على نار متوسطة إلى أن تسخن تماماً. • يتم إضافة كلٌ من: الفلفل، والملح، والبصل، والزعفران، والبابريكا، والثوم، والكركم، والاوريجانو، والشطة، والكزبرة، ثم قومى بتقليب جميع المكونات السابقة جيداً مع الزبدة حتى تذوب. • قومى بإضافة الزبدة والبهارات على سمك الفيليه بشكل متساو، ثم قومى بخلط السمك جيداً بخليط الزبدة والبهارات. • ثم قومى بإحضار مقلاة أخرى مناسبة وضعى بها كمية الزبدة المتبقية وذوبيها على نار متوسطة. • ضعىالسمك الفيليه فى المقلاة، واتركيه لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو إلى أن يصبح لونه ذهبى، ثم اقلبيه على الجهة الاخرى لنفس المدة أو حتى يأخذ نفس اللون. منيو إفطار «21» رمضان: سمك فيلية مقلي مع أرز صيادية.. وسلطة خضراء.. والحلو الكنافة بالمانجو. • احضرى طبق تقديم مناسب وضعى به الأرز بعد طبخه، ثم ضعى السمك عليه باستعمال ملعقة عريضة. • نضيف عصير الليمون على صلصة السمك الموجودة فى المقلاة، ثم دعيها لمدة دقيقة على النار مع التقليب المستمر، ثم قومى بسكب خليط الصلصة على طبق الأرز والسمك.
نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه. الآن سمك الفيليه المقلي المقرمش جاهز للتقديم بجانب الأرز والسلطة الأرز الصيادية المقادير: أرز أبيض 3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم ثمرة من الجزر متوسطة الحجم بصلة كبيرة الحجم زيت ماء ملح كمون ثانيًا طريقة تحضير الأرز الصيادية 1-قومى بتنقية الأرز جيدًا. 2-احضرى وعاء وضعى فيه كمية متوسطة من الزيت، ثم قومى بتقطيع البصل وضعيه على الزيت. 3-باستخدام الخلاط الكهربائى قومى بضرب ثمرات الطماطم أو بشرها على البصل مباشرة بعد حصوله على اللون الذهبى الداكن. 4-قومى ببشر الجزر وضعيه على الطماطم و البصل. 5-ضعى الملح والكمون وانتظرى حتى ينضج الخليط و يصل لمرحلة "التسبيك". 6-اغسلى الأرز جيدًا وضعيه على الطماطم والبصل وقلبيه جيدًا. 7-ضيفى الماء على الوعاء حتى يمكنك تثبيت الملعقة بشكل واقف لتتأكدين من صحة معيار الماء. مدونة حبهانة وعالم الطبخ: تتبيلة للسمك الفيليه المقلي والجمبري. 8-انتظرى حتى يغلى الأرز ويبد أ"يتشرب"، ثم ضعى "الشياطة" أسفل الوعاء وقومى بتهدئة النار حتى ينضج جيدًا، ولا تنسى التقليب بين الحين والآخر. 9-يقدم الأرز الصيادية مع السمك المقلى والصوانى والطواجن وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء لتحصلين على مائدة شهية ومميزة.
ازاي تعملي سمك فيليه ذهبي ومقرمش! - YouTube
الكنافة بالمانجو 1/2 كيلو كنافة 4 ملاعق كبيرة زبدة 1/2 كوب سكر 500 جرام من المانجو المجمد والمقطع مكعبات مقادير الكريمة: 2 كوب لبن بيضة نصف كوب سكر 3 ملاعق دقيق ربع كيلو كريمة لبانى مقادير الشربات: كوبان من السكر كوب ماء ملعقة عصير ليمون طريقة التحضير: أولاً: تجهيز الكريمة فى إناء أضيفى اللبن إلى البيض والدقيق وقلبيهم جيدًا ثم ارفعى المقدار على النار وقلبيه جيدًا حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركيه ليبرد اخفقى الكريمة اللبانى حتى تتماسك ثم أضيفيها للمزيج. ثانيًا: تجهيز الشربات نذوب السكر فى الماء على نار متوسطة ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتابع الغلى لبضع دقائق ثم تطفأ النار. تجهيز الكنافة: افردى الكنافة وافركيها بالزبدة والسكر جيدًا حتى تتشربهما. سخنى الفرن حتى تنتهى من تحضير الكنافة. أحضرى صنيتين متماثلتى الحجم وادهنيهما بالزبدة. كيفية تتبيل السمك الفيليه - صحة وهنا. قسمى الكنافة إلى جزئين متساويين وافردى كل نصف فى صينية ثم أدخليهما الفرن. عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبى أخرجى الصينيتين من الفرن ثم أضيفى لهما الشربات. نترك الكنافة لتبرد وعند التقديم تقلب الصينية الأولى فى طبق التقديم وتزين بالكريمة مع رص قطع المانجو.
نزيل المزيج الحار من فوق النار ويترك على جهة لكي يبرد جيدًا، ثم يضاف عصير الليمون ويمزجان تمامًا. نصب المزيج داخل عُلبة مغلقة بإحكام. نشطف شرائح السمك بالماء وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح حجمها كبير. نرص شرائح السمك داخل مزيج الزيت الحار جيدًا، حتى يغمرها من الجانبين، وتغلق العُلبة وتترك داخل البراد لمدة ساعتين. نسخن مقلاة حجمها كبير فوق نار درجة حرارتها معتدلة، لكي يزال البخار منها. نزيل شرائح السمك من داخل مزيج الزيت ثم ترص داخل المقلاة، ثم تقلى فوق نار درجة حرارتها متوسطة لمدة أربع دقائق تقريبًا، أو يستوي وينضج السمك. السمك الفيليه المقلي مع الثوم والأعشاب وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون. نصف كوب من الدقيق. كيلو من السمك المخلي من العظام. نصف ملعقة صغيرة من الملح. خليط الثوم والأعشاب أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. كوب من الزيت الغزير. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. للتقديم نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
وضع فيليه السمك في المقلاة، والانتظار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتحمر قطع الفيليه ويُصبح لونها ذهبيًا. تقليب السمك على الجهة الثانية، والانتظار مدة ثلاث غلى أربع دقائق حتى يتحمر ويُصبح ذهبيًا. وضع الأرز في طبق واسع للتقديم، والاحتفاظ بالأرز ساخنًا. نقل قطع الفيليه على الأرز باستخدام ملعقة عريضة. إضافة عصير الليمون على نفس المقلاة التي استخدمت لقلي الفيليه، ورفع مقلاة ثانية على النار حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة قليلًا. توزيع الصلصة على الفيليه والأرز، ونثر الكزبرة وتقديم الطبق مباشرة مع الليمون.
• احضرى طبق تقديم مناسب، وضعى به قطعة السمك ويقدم. سمك فيليه مشوى بالفرن: مكونات عمل السمك الفيليه المشوي بالفرن: • اثنين كيلو من السمك الفيليه المقطع إلى شرائح رفيعة. • أربع حبات من البطاطس. • عشرين فص من الثوم. • نصف كوب من الماء. • كوب ونصف من زيت الزيتون. • ملعقتان من الكزبرة الجافة. • أربع ملاعق صغيرة من بهارات السمك. • كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة. طريقة تحضير السمك الفيليه المشوي بالفرن: • يسخن الفرن جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً قبل وضع صينية السمك به. • قومى بتقشير الثوم، ثم قومى بفرمه او هرسه جيداً، ثم يضاف إلى القليل من الملح. • ثم يتم إضافة نصف كمية زيت الزيتون إلى الثوم، ثم تضاف الكزبرة، ثم يتم تقليب جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن يمتزجوا تماماً. • احضرى السمك الفيليه المقطع إلى شرائح وضعيه فى وعاء مناسب له، ثم قومى بتتبيل السمك الفيليه بخلطة الثوم جيداً، إلى أن يتشرب السمك الفيليه خلطة الثوم جيداً، ثم قومى بإدخال السمك بالثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً. • قومى بتقشير البطاطس، وقطعيها إلى شرائح رفيعة جداً. • احضرى صينية مناسبة وضعى بها باقى كمية زيت الزيتون، ثم قومى برص شرائح البطاطس بانتظام بالصينية، مع رش بعض من الملح والبهارات عليها.