إلى ذلك أشاد الزهراني بالتعاون الايجابي والمستمر من ادارة السجون بمحافظة جدة في كل ما يحقق نجاح برامج اللجنة الموجهة للنزلاء أو لأسرهم. وفي نهاية الحفل كرم العميد الاحمري المدير التنفيذي لتراحم ومدير السجن العام بجدة، وكذلك مدير الاصلاحية المقدم فايز الاحمري على ما بذل من جهود طيبة تحقق من خلالها المشاركة الفاعلة من النزلاء في الاحتفاء بيوم الوطن.
وأشار اللواء الحارثي إلى أن هناك تعاوناً مثمراً ما بين إدارته والقطاع الخاص منذ فترة زمنية طويلة للمساهمة في إنشاء ودعم مثل هذه المشاريع والمصانع والمعاهد المختصة بتدريب وتأهيل السجناء وتوفير فرص العمل لهم وهناك مشاركة وعضوية للقطاع الخاص في المجلس الأعلى للسجون ورئيس الغرف التجارية هو الممثل للقطاع الخاص، وكشف الحارثي عن نشاطات كبيرة ستتم في القريب العاجل من ضمنها توجه بمشاركة مع هيئة المدن الصناعية لدراسة إمكانية إقامة مدن صناعية بجوار السجون تتيح لنزلاء السجن العمل فيها، ويكون العمل قريباً من السجناء ومتاحاً لهم. وبين الحارثي أن متابعة إدارته لنزلاء السجن مستمرة حتى بعد خروج المسجون وإنهاء فكرة محكوميته عبر التعاون مع جهات حكومية وأهلية تضع خطط ودراسات لذلك عبر برامج علمية وتقنية، ومن ذلك مساعدته على مزاولة مهنة تضمن له وظيفة بعد خروجه من السجن، والمؤسسة العامة للتعليم المهني والتقني تبني مراكزها الآن وشيدت أكثر من 14 مركزاً ومعهداً حتى الآن داخل السجون، والتي تعلّم هؤلاء النزلاء مختلف المهن والحرف التقنية. وأضاف اللواء الحارثي أن عملية إعادة المساجين إلى السجن العام في مكة المكرمة تمت بنجاح، مشيراً إلى أن العمل الطارئ والإصلاحات التي احتاجها السجن العام بمكة المكرمة، تمت في فترة وجيزة، وتمت إعادة النزلاء إلى السجن العام بعد القيام بالإصلاحات اللازمة لإيجاد المكان الجيد والملائم الذي يمكن أن يقيم فيه النزيل.
أتمّ 16 شاباً من نزلاء الإصلاحية والسجن العام بمحافظة جدة حفظ القرآن الكريم في حلقات جمعية خيركم المقامة هناك، فيما بلغ عدد المختبرين في فروع القرآن الكريم 1730 نزيلاً. وأوضح رئيس مجلس إدارة جمعية خيركم المهندس عبدالعزيز حنفي أنهم سعداء بإتمام هؤلاء الأبناء لحفظ كتاب الله وعودتهم إلى الطريق الصحيح، فالقرآن ينير القلوب ويعينهم على التوبة ويحميهم من الوقوع في الانحراف مرة أخرى. وبّين المهندس حنفي أن حلقات القرآن على مدى السنوات الماضية خرّجت عشرات الحفاظ من النزلاء بالسجن العام والإصلاحية، حيث كرم الأمير مشعل بن ماجد قبل أعوام أحد النزلاء في حفل تخريج الحفاظ والذي حصل على عفو نظير حفظه لكتاب الله، حيث إن الدولة أيدها الله تشجيعاً لحفظ القرآن تسقط نصف المحكومية على حافظ القرآن. إيداع حارق زوجته بـ "ماء البطارية" السجن تمهيداً لعرضه على القضاء. وتعد جمعية خيركم أول جمعية تحفيظ قرآن بالمملكة أقامت حلقات في السجن العام والإصلاحية، حيث يبلغ عدد حلقاتها 21 حلقة قرآنية ويزداد عددها عاماً بعد عام، نظراً لإقبال النزلاء عليها.
وقد استندت الإدانة إلى طلب إعادة نظر ،ولم يكن هناك طلب لإعادة النظر في الدعوى ،والتي كانت قيد نظر فضيلة الشيخ …… ،وتم الفصل فيها مباشرة دون طلب إعادة نظر ،ولأن قانون الإجراءات الجزائية نص على ما يلي: – المادتان 128 و 129 اختصاص المحاكم الجزائية ،ولا تعويض عن الضرر الذي ينشأ عن ذلك. الحبس ،وبما أن ديوان المظالم قد حسم التعويض عن الضرر الناتج عن الحبس ،كما نصت عليه المادة 13 / ج صراحة في نظام قرارات ديوان المظالم الصادر بالمرسوم الملكي رقم م / 78 بتاريخ 09. / 1914 هـ. مادة (تختص المحاكم الإدارية بالفصل في دعاوى التعويض التي يقدمها أصحاب المصلحة لقرارات أو إجراءات الهيئة الإدارية) ولأن المدعى عليه هو النيابة العامة فهو هيئة إدارية. بناءً على ذلك ،قررت رفض مطالبة المدعي وفهمت أن هذه القضية خارج اختصاص هذه المحكمة. وهي ضمن اختصاصها. وفقًا للمادة 13 / ج من نظام ديوان المظالم ،قرر المدعي عدم الاكتفاء وطلب عرض الحكم على محكمة الاستئناف دون قائمة اعتراض. وصدر الحكم يوم الثلاثاء الساعة 12:00 ،وصلى الله على نبينا محمد وآله. وصلى الله عليه وسلم. صدر في 9/4/1434 هـ. وأيدت محكمة الاستئناف الحكم. عربي21 - سياسة. فتحت المحكمة في المملكة العربية السعودية ملفاتها بشأن طلبات التعويض من الأشخاص الذين سُجنوا وحُكم عليهم بالسجن لمدد طويلة.
جدة - فيصل المران أكد مدير عام السجون اللواء الدكتور علي بن حسين الحارثي ل(الجزيرة) بأنّ هناك إجراءات بين الجهات الرسمية لتجاوز مشكلة السابقة التي لدى السجين، والتي لا يجد بسببها عملاً، بحيث تحفظ السابقة الأولى والثانية في سجن النزيل ولا تبان هذه السابقة حتى لا تكون عائقاً أمامه وأمام طموحاته ومهنيته في المجتمع.
طرق حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة حفظ الغذاء هو أحد أشكال تكيف الإنسان مع البيئة من أجل البقاء، حيث وجد الإنسان منذ الأزل أن الغذاء لا يتوافر على مدار العام بشكل متساوي، ولاحظ أنه يمر بشكل متكرر بمراحل من الجوع والقحط والجفاف خلال العام، ومن هنا جاءت الفكرة لحفظ الغذاء من التلف لفترة طويلة، لأسابيع أو لشهور حتى يكون مخزوناً يتم استهلاكه في فترات الجوع وشُح الطعام لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طرق حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة. طرق حفظ الطعام طرق حفظ الأطعمة بدرجات الحرارة المرتفعة. الغليان: يستخدم لحفظ الأطعمة التي تفسد أي بكتيريا قادرة على مقاومة درجة حرارة 100 مئوية، وهي درجة كافية لقتل الخلايا الخضرية الغذائية، وبعد أن تبرد توضع في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. البسترة: وهي طريقة لحفظ الطعام عن طريق تعريض كل جزيئات السائل إلى درجة الحرارة اللازمة ولمدة كافية؛ لقتل الميكروبات والبكتيريا ثم التبريد السريع، ثم يعطي نتيجة سالبة لاختبار الفوسفاتيز، وبعدها تعبئته مباشرة وتغليفه. تستخدم على الأغلب للألبان. التعليب: طرق حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة هي الطريقة الأكثر انتشاراً، تتم بوضع الأغذية بعد غسلها وتنظيفها في وعاء من الصفيح أو الزجاج محكم الإغلاق وثم تسخينها للقضاء على الكائنات الدقيقة التي تفسد الأغذية، وبعدها تمر عملية التعليب بخمس مراحل وهي التعبئة والتسخين وقفل العلبة والمعالجة الحرارية والتبريد.
التجفيف: يتم بتعريض المواد الغذائية للحرارة؛ للتخلّص من الرطوبة الموجودة فيها وبالتالي تثبيط نمو الكائنات الدقيقة، ويكون التجفيف إما عن طريق الشمس، أو الصوان، أو الأنفاق. اقرأ أيضاً: ليس كل ما نحب تناوله نافع لنا طرق حفظ الأطعمة بدرجات الحرارة المنخفضة: التبريد: يتم حفظ الأغذية على درجة حرارة 4 مئوية، لتثبيط نمو الكائنات الدقيقة، وتقليل نشاط الأنزيمات الذي يسبب تغيرات غير مرغوب بها في لون وطعم ورائحة وملمس المواد الغذائية. التجميد: طرق حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة وهي إحدى طرق حفظ الأطعمة يتم بحفظ الأغذية في درجات الحرارة المنخفضة جداً؛ للتقليل من سرعة نمو الكائنات الدقيقة، وإيقاف التكسير الذي يحدث للمواد الغذائية. أقرأ التالي 15/10/2020 أفضل 8 مشروبات لعلاج الإسهال للكبار والصغار 22/10/2020 أفضل 10 مشروبات لعلاج الامساك 16/07/2021 أهم فوائد الخروب للمعدة والقولون وجرثومة المعدة في 5 دقائق
طرق حفظ الأطعمة قديماً: طالما بحث الإنسان عن طرق لحفظ الأطعمة قبل وجود الثلاجة والفريزر، حيث ابتكر الناس الكثير من الطرق الفعالة في ذلك: التجفيف: تجفيف الخضار والفواكه تدريجياً بحرارة الشمس والهواء، وذلك لمنع التجفيف القاسي الذي قد يتلف الطعام ويسبب تغيّر في لونه. تجفيف الطعام باستخدام بخار الماء على درجات حرارة عالية. تجفيف الطعام من خلال ضغطه لتفريغ الهواء منه. التجفيف بالحرارة المباشرة. التجميد: تم اعتماد حفظ الأطعمة في الأماكن الباردة جداً أو باستخدام الثلج مع الملح للحفاظ على أقل درجة حرارة ممكنة، من أفضل طرق حفظ الطعام لأطول فترة ممكنة، حيث تحافظ درجات الحرارة الباردة على القيمة الغذائية للطعام. التمليح: من أكثر الطرق المناسبة قديماً لحفظ اللحوم، إذ يعمل الملح على سحب الرطوبة من اللحوم، كما أنه يخلق بيئة غير مناسبة للجراثيم، وبالتالي فهو يحمي اللحوم من الفساد، خاصة في درجات الحرارة الباردة. غلي الطعام: غلي الطعام أو البسترة من أكثر الطرق المستخدمة حتى الآن، خاصة عندما نتحدث عن الحليب والسوائل، فهي طريقة ممتازة في قتل البكتيريا بكافة أنواعها، حيث يتم غلي السائل لدرجة حرارة معينة، ولكن لهذه الطريقة بعض الأضرار تتمثل في أنها تقضي على بعض الأنزيمات والمغذيات المفيدة في الطعام.
[1] طرق حفظ الأطعمة في الفريزر: يعتبر تجميد الطعام أحد أسهل الطرق لحفظه فترات طويلة، ولكن هذه الطريقة مناسبة مع بعض الأطعمة وليس في كل الحالات، فهي غير ممكنة مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، أو التي تكون بقوام كريمي، وكذلك الأطعمة المطبوخة المليئة بالنشويات كالأرز والمعكرونة، أما فيما يتعلق بالطعام الطازج فهو يحتوي على أنزيمات تسبب نضوج هذا الطعام وتلفه في مرحلة متقدمة، لذا يكون الحل بالتجميد الذي يثبط عمل هذه الأنزيمات. فيما يتعلق بتعليمات حفظ الطعام بالفريزر، فيجب أن تتبعي ما يلي: يجب أن تُحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس مغلقة جيداً ومفرغة من الهواء كي لا تتلف. من الضروري أن تكون درجة حرارة الفريرز 0 فهرنهايت أو أقل، كما يجب أن تبقى ثابتة فالتغيرات في الحرارة تساهم في تسريع تلف المنتجات. إن اختيار الصناديق التي سيوضع بها الطعام أساسي لحمايته، لذا يجب أن تتمتع بمقاومة الرطوبة والبخار، وأن يكون قوي ومتين ومقاوم للتسرب، لا يُكسر أو يتشقق في درجات الحرارة المنخفضة، من الضروري أن يكون مقاوماً للزيوت والماء، كما يجب أن تراعي سهولة الإغلاق والفتح فيه. [2] طرق حفظ الأطعمة بدون ثلاجة: هناك عدة طرقة مختلفة لحفظ الطعام بدون ثلاجة، حيث تعتمد هذه الطرق على نوعية الطعام: الخضراوات: يتم حفظ الخضار بطريقة التجفيف بالشمس، أو يمكن استخدام طريقة التشويح قليلاً والتي تحافظ عليها لفترة مؤقتة.
تهدف طرق حفظ الأطعمة المختلفة إلى حمايتها من التلف وتعرضها للبكتيريا الضارة التي تجعلها غير صالحة للأكل، لذا يجب أن يحفظ الطعام بطرق صحيحة تجعله آمناً للأكل فيما بعد، قد تكون الثلاجة هي الطريقة الأكثر شيوعاً وانتشاراً لحفظ الطعام، إلا أنَّ هناك طرقاً أخرى والتي سنتطرق إليها في هذا المقال.
الرف السفلي: توضع هنا الدواجن واللحوم والأسماك النيئة، فهذه الأطعمة مصدر للبكتيريا والتلوث ووجودها في الأسفل يحد من انتشار إلى من هذه الملوثات، كما يجب أن توضع في صناديق محكمة الإغلاق، من الضروري أن تكون منفصلة عن بعضها أيضاً لذا ننصحكِ بالتأكد دائماً من أنها غير متلامسة ومغلقة جيداً. أدراج الثلاجة: بغض النظر عن مكان تواجدها، فهي مصممة بحيث تكون منفصلة عن رفوف الثلاجة لحفظ الفواكه والخضراوات الطازجة فيها، ولكن قبل وضع هذه الأطعمة داخل الأدراج يجب أن تقومي بلفها جيداً بقطع ورقية أو بلاستيكية ذات ثقوب للتهوية، كما يمكنكِ وضع الأعشاب والورقيات في هذه الأدراج أيضاً بعد لفها بورق رطب أو مبلل كي تحفظها طازجة لفترة أطول. معايير ضبط الثلاجة: من الضروري جداً أن تتأكدي باستمرار من ضبط درجة الحرارة في الثلاجة ما بين 0-5 درجة مئوية، فهذه الدرجة تحافظ على الطعام من التلف ولمنع تكاثر البكتيريا، وبالتالي يبقى طعامكِ آمناً للاستخدام. صلاحية الطعام ونظافة الثلاجة: تخلصي من أي طعام فور انتهاء صلاحيته من الثلاجة، فهذه الأطعمة أكثر عرضة لتكاثر ونمو البكتيريا، وبالتالي يمكن أن تكون بؤرة لانتشارها إلى أطعمة أخرى، كما يجب أن تبقى الثلاجة نظيفة باستمرار خاصة في حال سقوط أي شيء من الطعام فيها.