إضافة الزبدة، ودعكها مع المكوّنات بأطراف الأصابع، حتى يتكوّن مزيجاً رملي القوام. إضافة خليط الحليب، وعجن المكوّنات جيداً حتى تتكوّن لديك عجينة طريّة. ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمّر، ويتضاعف حجمها. تقطيع العجينة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ثم تشكيل كلٍ منها على هئية أصابع إلصاق طرفي العجينة مع بعضهما البعض حتى يصبح لديك حلقات من العجين. ترتيب حلقات الكعك في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة. تغطية الصينية، وتركها حتى تتخمر مدةً لا تقلّ عن أربع ساعات. إدخال الصينية إلى فرن حرارته 200 درجةٍ مئويةٍ، وتركها لمدّة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي. طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز عشرة أكواب من الطحين الأبيض. أربعة أكواب من السمن النباتيّ. كوب ونصف من السكر البودرة. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر. مكونات الحشوة: ثمانمئة غرامٍ من الجوز المجروش. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من السمن النباتيّ. طريقه عمل المعمول اليبي. ملعقة صغيرة من القرفة. للتزيين: نصف كوب من السكر البودرة. وضع الجوز، والسكر، والسمن، وماء الزهر ، والقرفة في وعاءٍ بحجم مناسب.
كوبان من الزبدة الطريّة. كوبان من السكر البودرة. وضع القرفة المطحونة، وبهارات الكعك، والخميرة الفوريّة في وعاء والخلط جيداً، ثمّ إضافة الطحين الأبيض والاستمرار في الخلط. إضافة الحليب بالتدريج والتحريك، ثم إضافة الزبدة الطريّة، والجوز والخلط جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثم وضعها جانباً حتى تختمر. تكوير العجينة على شكل دوائر متوسّطة الحجم، وحشو داخل كلّ دائرة ملعقة صغيرة من التمر، وغلقها جيّداً وبإحكام. طريقة عمل المعمول بالصور وأسرار نجاح المعمول » مجلتك. دهن صينية مخصّصة بالفرن بالقليل من الزيت، ثم وضع بداخلها الكعك المحشوّ بالتمر، وتركه جانباً حتى يتخمّر مرّة أخرى. إدخال الكعك إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الكعك جيداً، ثم إخراجه من الفرن ووضعه في صحن للتقديم، وتزيينه بالسكر البودرة، وتقديمه بجانب فنجان من القهوة. فيديو وصفة معمول التمر بالطحين للتعرف على المزيد حول وصفة معمول التمر بالطحين شاهد الفيديو.
طريقة عمل المعمول (كعك العيد) هذه طريقة عمل المعمول على الطريقة الفلسطينية. وهي رغم حاجتها للكثير من الوقت، خاصة ذلك المتطلب للبس (وهو خلط السميد بالسمن وتركه لليلة كاملة)، إلا أن هذه الطريقة سهلة إلى حد ما أو غير معقدة على أقل تقدير. وكل ما يُحتاج إليه هو السميد والقليل من الطحين، والسمن، والزيت وبعض المكونات الأخرى التي نفصلها في هذه الوصفة. و المعمول أو الكعك من المخبوزات الحلوة العريقة في المطبخ العربي. طريقه عمل المعمول بالسميد. ونجد عدة وصفات قريبة جداً من المعمول الذي نعرفه اليوم، ففي كتاب الطبيخ للبغدادي (القرن الثالث عشر الميلادي)، على سبيل المثال، نجد ثلاث وصفات لأنواع من المعمول المحشي إما باللوز والسكر أو التمر، وهي تعمل إما بالدقيق أو السميد. وكذلك نجد عدة وصفات في كتاب كنز الفوائد، منها ما يشبه الغريبة. وقت التحضير: يوم كامل الحصص: 40 حبة معمول متوسطة الحجم مكونات المعمول كوبان ونصف سميد عادي (استخدمنا سميد بني)؛ كوب ونصف سميد ناعم (إذا لم يتوفر السميد الناعم يمكن استخدام كوب طحين و3 أكواب سميد عادي)؛ – كوب وربع سمن؛ – نصف كوب زيت زيتون أو غيره؛ – ملعقة صغيرة محلب مطحون؛ – ملعقة صغيرة خلطة معمول (شومر وينسون مطحونان)؛ – نصف كوب ماء دافئ أو أكثر بقليل؛ – ملعقة صغيرة خميرة؛ – ربع كوب سكر؛ – ملعقة سمسم كبيرة.
مكوّنات الحشوة: ملعقة هيل مطحون صغيرة الحجم. ملعقة قرفة صغيرة الحجم. كيلوغرام عجوة. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. طريقة التّحضير وضع الزُّبدة في وعاء العجّانة الكهربائيّة، وإضافة الزّيت، وماء الورد، والحليب المكثّف المحلّى، وخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة. طريقه عمل المعمول منال العالم. خلط الدّقيق من السّميد، واليانسون، والشّومر، والمحلب، وإضافته تدريجياً إلى الزُّبدة، وخلط المكوّنات مرّة أخرى مع بعضها إلى أن تتشكل عجينة لا تلتصق بالحوافّ. خلط العجوة مع الهيل المطحون، والقرفة ، والزّيت، وتشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم. أخذ قطعة صغيرة من العجينة ووضع كرة من العجوة بداخلها، وتُشكليها باستخدام القالب المخصّص لعمل المعمول، ورصِّها في صينية خبز، وخبزها في الفرن، وتقديمه بارداً.
على أي حال، بات الملف اليوم في عهدة النائب العام الاستئنافي في جبل لبنان، ميشال الفرزلي، الذي أعطى إشارته بحجز الشحنة إلى حين استكمال التحقيقات. وقد أكّد سلام ثقته بالقضاء مضيفاً: «المخالف سيُحاسب، والمظلوم ستظهر براءته، والقضاء سيعطي كل صاحب حق حقه». للغوص أكثر في جوانب المسألة، تواصلنا مع رئيس مصلحة الأبحاث العلمية الزراعية، الدكتور ميشال افرام، الذي اختير عضواً في اللجنة المكلّفة متابعة نتائج الفحوصات المخبرية. فقد ذكر أنه، في الثاني من نيسان الحالي، توجّهت اللجنة بحضور ممثّلين عن شركة التاج إلى مكان تواجد الشحنة، بحيث تبيّن، وفق المحضر المنظّم الذي يحمل تواقيع أعضاء اللجنة، حصول تلاعب بالأختام الموضوعة من قِبَل إدارة الجمارك. الولايات المتحدة وكوريا الجنوبية تجريان تدريبات عسكرية مشتركة » قناة اليمن الفضائية. هنا يوضح افرام: «لا يمكن السماح بدخول قمح غير مطابق للمواصفات لحلّ مشكلة النقص في هذه المادة، لا من الناحية القانونية ولا حتى تلك العلمية، كما أن المستوردين ووزارة الاقتصاد ومكتب الحبوب والشمندر السكّري يعلمون جيداً أن المختبرات تتصرّف من منطلق علمي بحت». الحق على الفحوصات المخبرية؟ نسأل افرام عن طبيعة الفحوصات التي تجريها مختبرات المصلحة على العيّنات، فيذكر فحص السموم الفطرية، والأمراض والحشرات الحجرية والشوائب والجراثيم، وهذا ما يستغرق بين خمسة وسبعة أيام لصدور النتائج.
تم نشره السبت 26 آذار / مارس 2022 12:49 مساءً المدينة نيوز:- دعت عزرا زيا، مساعدة وزير الخارجية الأمريكي لشؤون حقوق الإنسان والديمقراطية، إلى إجراء انتخابات حرة ونزيهة في تونس، وشددت على أهمية حماية حقوق الإنسان وحرية التعبير في البلاد. جاء ذلك خلال زيارة تؤديها زيا إلى تونس في إطار جولتها في شمال أفريقيا والشرق الأوسط. ودونت زيا في حسابها على موقع تويتر: "التقيت اليوم (الجمعة) بالهيئة العليا المستقلة للانتخابات في تونس للتأكيد على التزام الولايات المتحدة بإجراء انتخابات حرة ونزيهة. نحن ندعم هذه المؤسسة الديمقراطية الرئيسية في أداء دورها المنصوص عليه دستوريًا لإجراء الاستفتاء والانتخابات". وأشارت إلى أنها شددت خلال لقائها وزير الداخلية توفيق شرف الدين، على أهمية حماية حقوق الإنسان، بما في ذلك حرية التعبير لجميع التونسيين. والتقت زيا أيضا الأمين العام لاتحاد الشغل نور الدين الطبوبي، وناقش الطرفان التحديات الاقتصادية والاجتماعية التي تواجه تونس. ودعت زيا إلى "عملية إصلاح شاملة ذات أصوات متنوعة، بما في ذلك النقابات والأحزاب السياسية والمجتمع المدني في تونس". فضائح القمح بالجملة: من “غير مطابق” إلى “مطابق”؟. وأكدت المسؤولة الأمريكية، على "أهمية أن يكون المسار في تونس تشاركيا" وأن "واشنطن التي رافقتها في انتقالها الديمقراطي تتطلع إلى مواصلة دعم التجربة الديمقراطية التونسية"، خلال لقاء آخر جمعها بوزير الخارجية التونسي عثمان الجرندي.
ولاحظ مراسل وكالة الاناضول تواجدا كثيفا لقوات الشرطة الاسرائيلية في مداخل البلدة القديمة بالقدس، التي تضم المسجد، ومحيطها وأزقتها. ومنعت السلطات الإسرائيلية الفلسطينيين الذكور دون سن الـ 50 عاما من سكان الضفة الغربية، وجميع سكان غزة من الوصول إلى المسجد لأداء الصلاة. وبدوره، قال وزير الأمن الداخلي الاسرائيلي عومر بار ليف، إن إسرائيل "تعمل بُغية السماح للمسلمين بحرية العبادة خلال شهر رمضان، وفي المسجد الأقصى على وجه الخصوص". وأضاف في تصريح مكتوب وصلت نسخة منه لوكالة الأناضول: "ولكن، للأسف الشديد، مجموعة صغيرة من المشاغبين المحرضين تمس بذلك". وشهدت الشوارع بالقدس الشرقية، اختناقات بسبب ارتفاع أعداد المصلين.
ويضيف سلام: «اللوم يقع على الحكومات السابقة التي أهملت أعمال الصيانة هناك ولم تعلمنا بوجود المستودعات أصلاً». فالمستودعات الستة المذكورة أعلاه، التي تتسع إلى حوالى 80 ألف طن من القمح (في حين تفيد معلومات أخرى بأن قدرتها التخزينية قد تصل إلى 400 ألف طن)، تم التكتم عنها لأسباب مجهولة، حيث لم يُكشف النقاب عنها إلا بعد الحديث عن مسألة وجوب تخزين القمح إبان التطورات الأخيرة على الجبهة الروسية - الأوكرانية سعياً لاحتواء مفاعيل أزمة الأمن الغذائي. وبالمقابل، أكّدت مصلحة الأبحاث العلمية الزراعية أنها قامت مراراً وتكراراً بالتصريح عن مستودعاتها الثمانية في تل عمارة (وهي مؤهلة وبحالة ممتازة)، كما وعرضت وضعها بتصرف الدولة لتخزين المساعدات الدولية لا سيما بعد انفجار المرفأ، لكن تمّ تجاهلها لأسباب غير معلومة. فأيهما، بالمناسبة، أسرع وأوفر: استخدام مستودعات المصلحة الجاهزة وترميم تلك التابعة لمكتب الحبوب والشمندر السكري، أم هدم الأهراءات وإعادة بنائها خصوصا أن المطلوب اليوم تأمين مخازن كبرى للقمح وبسرعة؟ في هذا السياق، أعرب الوزير سلام عن سعي دؤوب لإيجاد حلول سريعة لناحية بناء أهراءات جديدة في كل من طرابلس وبيروت والبقاع، إذ «من غير المنطقي تخزين كميات القمح كافة في مكان واحد»، بحسب قوله.
على أي حال، بات الملف اليوم في عهدة النائب العام الاستئنافي في جبل لبنان، ميشال الفرزلي، الذي أعطى إشارته بحجز الشحنة إلى حين استكمال التحقيقات. وقد أكّد سلام ثقته بالقضاء مضيفاً: «المخالف سيُحاسب، والمظلوم ستظهر براءته، والقضاء سيعطي كل صاحب حق حقه». للغوص أكثر في جوانب المسألة، تواصلنا مع رئيس مصلحة الأبحاث العلمية الزراعية، الدكتور ميشال افرام، الذي اختير عضواً في اللجنة المكلّفة متابعة نتائج الفحوصات المخبرية. فقد ذكر أنه، في الثاني من نيسان الحالي، توجّهت اللجنة إلى مكان تواجد الشحنة، بحيث تبيّن، وفق المحضر المنظّم الذي يحمل تواقيع أعضاء اللجنة، حصول تلاعب بالأختام الموضوعة من قِبَل إدارة الجمارك. هنا يوضح افرام: «لا يمكن السماح بدخول قمح غير مطابق للمواصفات لحلّ مشكلة النقص في هذه المادة، لا من الناحية القانونية ولا حتى تلك العلمية، كما أن المستوردين ووزارة الاقتصاد ومكتب الحبوب والشمندر السكّري يعلمون جيداً أن المختبرات تتصرّف من منطلق علمي بحت». نسأل افرام عن طبيعة الفحوصات التي تجريها مختبرات المصلحة على العيّنات، فيذكر فحص السموم الفطرية، والأمراض والحشرات الحجرية والشوائب والجراثيم، وهذا ما يستغرق بين خمسة وسبعة أيام لصدور النتائج.
أعلنت رئاسة هيئة الأركان الأوكرانية، الجمعة، أن الجيش الروسي خسر 21 ألفا و200 جندي منذ بداية الحرب على البلاد. وذكرت الأركان الأوكرانية في بيان أن روسيا خسرت كذلك 176 طائرة، و153 مروحية، و838 دبابة في الفترة بين 24 فبراير/ شباط الماضي و22 أبريل/ نيسان الحالي. وأضافت أن الجيش الروسي خسر أيضا ألفين و162 مدرعة، و397 مدفعية، و139 راجمة صواريخ، و69 منظومة دفاع جوي، و1523 مركبة، و8 سفن، و8 زوارق سريعة، و76 ناقلة وقود، و172 طائرة مسيّرة. وفي 25 مارس/ آذار الماضي، أعلنت وزارة الدفاع الروسية مقتل 1351 جندي روسي خلال الحرب في أوكرانيا. وأطلقت روسيا هجوما على أوكرانيا في 24 فبريرا/ شباط الماضي، تبعه رفض دولي وعقوبات اقتصادية مشددة على موسكو التي تشترط لإنهاء عمليتها تخلي كييف عن خطط الانضمام إلى كيانات عسكرية والتزام الحياد، وهو ما تعتبره الأخيرة "تدخلا في سيادتها".