بمبادرة من وزارة العمل.. وغرة رمضان تطبيق سعودة 50% القرار منح شبابنا فرصة الحصول على عمل شكّل قرار وزارة العمل والتنمية الاجتماعية بسعودة نشاط بيع وصيانة أجهزة الجوالات وملحقاتها منعطفاً هاماً للعاملين أو الراغبين للعمل في هذا القطاع الواسع، كونه سيعيد فتح نافذة اقتصادية هامة أمام المواطن، بعدما ظلت موصدة في وجهه لسنوات وترزح تحت قبضة الوافدين مبيعات وتوزيع وصيانة وبرمجة، فكسب الوافدون منها ملايين الريالات وخسرها الوطن. تشجيع الطلاب على العمل المسائي وزرع ثقافة الاعتماد على النفس ومنح القرار المنشآت والعاملين في هذا النشاط لتصحيح أوضاعهم خلال ستة أشهر بدأت من 1 جمادى الآخرة الماضي، على أن تلتزم المنشآت المعنية بتوطين المهنتين بنسبة لا تقل عن 50% بدءاً من غرة رمضان القادم، وبنسبة توطين 100% تبدأ 1 من ذي الحجة 1437هـ. ونشير هنا إلى أن المتحدث الرسمي لوزارة العمل خالد أبا الخيل أوضح أنه ستكون هناك حملات تفتيشية تبدأ في مطلع رمضان المبارك، وذلك للتحقق من مدى تطبيق القرار وتوطين قطاع الاتصالات، وإحلال الكوادر الوطنية. محلات بيع الجوالات في الرياض عمالة فلبينية. ولمعرفة أصداء هذا القرار.. استطلعت (الرياض) آراء العاملين في هذا المجال: تحفيز جميل البراك "يعمل في البيع والصيانة منذ 14 عاماً " قال ان الشباب المقبلين على فتح محلات لبيع الجوالات وصيانتها بحاجة لشيء من الدعم والتحفيز من الدولة - رعاها الله - للوقوف على قدميه للانخراط في هذه الحرفة وذلك عبر تخفيض الرسوم البلدية كأسعار اللوحات، وتخفيض الاشتراطات الأخرى المتعلقة بالمساحة وغيره.
المرزوق يعمل في برمجة الجوالات منذ 3 سنوات، ولفت إلى أن الرغبة هي من يمكن الشاب من الدخول لعالم البرمجة بسهولة. محلات بيع الجوالات في الرياض بالموقع. أما بوموزة (لا يزال طالبا) يعمل في البرمجة منذ 3 سنوات في الفترة المسائية، وأوضح أن ميوله للبرمجة والتكنولوجيا هو ما دفعه للعمل رغم أنه لا يزال يدرس، وأبدى ارتياحه للعمل في البرمجة التي اصبح متقناً لها، ويرى أن تطبيق السعودة بحاجة لبعض الوقت كون سوق بيع الجوالات وصيانتها كبيرا جداً وبحاجة لشيء من الوقت وعلل قلة السعوديين العاملين في صيانة الجوالات إلى عدم وجود معاهد تعلم هذا النوع من المهن. ضرب السوق علي ومهدي العوض شقيقان فتح لهما قرار السعودة فرصة الحصول على وظيفة، حيث التحقا قبل شهر بمحلين لبيع الجوالات في شارع الجوالات بمدينة الهفوف. يحمل علي شهادة المتوسطة وينتظر الالتحاق بدورات في المبيعات والصيانة، ويعتقد بسهولة البيع والشراء، مؤكداً على أهمية تطوير البائع لنفسه مع مرور الأيام، ويرى أن مواصفات البائع الناجح هو أن يتحمل ضغط العمل والزبائن، مع الابتسامة، والهندام الجيد. أما مهدي العوض يشعر أنه تدريجياً بدأ يستمتع بعملية البيع والشراء، وينوي لتطوير قدراته الالتحاق بدورة الصيانة بعدما أنهى دورة في إدارة المبيعات، ولم يخفِ طموحه لفتح محل مستقل مستقبلاً.
إكسسوارات الجوالات أسعارها أغرب من الخيال تصل بمبالغ زهيدة وتباع بأضعاف سعرها، أيضاً نقل معلومات الجوال عندما تشتري جهازاً جديداً أو عند طلب إضافة برامج أو صيانة تجد النسبة العظمى ممن يقوم بهذا الدور هم من العمالة الوافدة وتلك مشكلة في تحويل جميع الصور والأرقام إلى جهازه دون أن تدري ماذا سيحدث بعد ذلك لا قدر الله! ومن الصعب إثبات ما قام به طالما ان الأمر مجرد ورقة صغيرة لمعرفة وقت التسليم ونوع الجهاز بخط اليد لكي تتمكن من استلامه بعد ساعات أو أيام إن كان العطل كبيراً، لكن عندما يتم السطو على معلوماتك كيف تثبت ذلك! ولن تستطيع معرفة ما حدث؟، إذاً لا وسيلة لتصحيح الوضع إلاّ بإحداث وتفعيل نظام واضح وصريح يضبط العلاقة بين البائع والمشتري بفواتير واثباتات وبضمان المحل، ونظام يحمي المستهلك مما قد يواجهه من مشاكل، لأن الأمر أصبح كأنه (حراج) فقط الكل يذهب ويبيع أي جهاز ويغادر والزبون هو المتضرر، ما أتمناه ويتمناه غيري أيضاً ان تكون هناك جولات تفتيشية مستمرة ومتكررة من قبل الجهات المعنية وان توضع لوحات تحمل أرقاماً مباشرة للجهات المعنية بالشكاوى ويكون وضعها اجبارياً من قبل أي محل لكي تساعد وتساهم في حل مثل تلك الاشكالات التي تواجه الزبائن وبذلك ستكون خطوة في الاتجاه الصحيح نحو التصحيح!
23/01/2008, 08:02 AM #1 مالفرق بين المندي والحنيذ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواني أود أعرف الفرق الذي بين الحنيذ والمندي لأن كلاهما يطبخ في التنور أم هناك فرق أرجو الرد. مع بيان أفضل طريقة لعمل المندي في المنزل والبر مع الصور إن أمكن للدجاج واللحم وجزاكم الله خيرا.
ثم يتم وضع غطاء قبل ردم التنور أو الحفرة لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية. ويجب التأكد بأنه لا يوجد أي متنفس لدخول الهواء حتى لا يساعد على اشتعال النار واحتراق الطعام. ويختلط الأمر على الكثيرين الذين لايعرفون التفريق بين الحنيذ والمندي لأن الفرق بسيط جداً وهو أن الحنيذ يطهى مثلما قلنا على الحطب داخل التنور ويتم وضع أعواد نبات المرخ تحته، بينما المندي فيوضع داخل براميل تحت الأرض. طبق المضغوط يعتبر المضغوط من أسهل الأطباق الشعبية تحضيراً، إذ يحضر عن طريق وضع اللحم أو الدجاج مع الأرز والخضراوات داخل طنجرة الضغط. ” الحنيذ ” يتصدر موائد الأهالي بالقنفذة وعسير في عيد الأضحى – صحيفة خبر اليوم الإلكترونية. وتعد هذه الأكلة مشهورة جداً في دول الخليج خاصة السعودية واليمن. ما الفرق بينها وما أصولها أشهر أطباق اللحوم الصحافة العربية كانت هذه تفاصيل ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على عربي بوست وقد قام فريق التحرير في صحافة عربية بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
وعن أقراص الخمير فيقول المتحمي إنها تصنع من طحين الحنطة أو الذرة الحمراء أو البيضاء والتي تزرع في المحافظة، حيث يعجن الطحين ويخمر لمدة عشر ساعات تقريبا ، ويصبح بعدها جاهزا ويخبز ويعد في ميفا أصغر قليلا من ميفا إعداد الحنيذ. الفرق بين المندي والحنيذ وعن الفرق بين المندي والحنيذ يقول المتحمي إن الفكرة تكاد تكون متشابهة في الإعداد، ولكن في المندي تفرش أغصان المرخ تحت اللحم في الميفا، بينما في حالة الحنيذ يوضع اللحم على الجمر مباشرة. الادوات المستخدمة والاسعار أما عن الأدوات الرئيسة في إعداد الحنيذ والمندي فيقول أحد أبناء القنفذة (إبراهيم الزبيدي): تصنع الميفا من الطين وبعضها يصنع في قرى القنفذة ، وبعضها يجلبها التجار من جازان، كما أن البعض يستخدم الموافي المصنعة من الصاج ، وهي أكبر حجما وتستخدم لكميات اللحوم الكبيرة. وعن أسعارها يقول الزبيدي: أسعار موافي الطين تتراوح بين الـ120 – 160 ريالا، بينما الموافي المصنوعة من الصاج قد تتجاوز الـ200 ريال. اغصان المرخ أما عن أغصان المرخ المستخدمة في المندي فيقول الزبيدي إنها تقطع من شجيرة المرخ الدائمة الخضرة، وهي متوفرة بطول سهل تهامة الساحلي. مالفرق بين المندي والحنيذ. الإقبال على الحنيذ وفي جنوب المملكة يزداد الإقبال على الحنيذ وبخاصة في موسم عيد الأضحى، الأمر الذي يتطلب توفير الحطب للطهي وكذلك شجر المرخ الذي يعطي نكهة خاصة ومميزة للحنيذ تغني عن أفضل أنواع التوابل العصرية، مما جعل كثيرا من الشباب يتجه لبيع المرخ والحطب في العيد حيث وجدوا فيه تجارة رابحة خلال هذه الأيام.
أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة "الشرق الأوسط" إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا. وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. الفرق بين الحنيذ والمندي - الاكيلة. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها «حكاية من الطباخين والفاتحين»، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. لا قيمة للمنسف دون الجميد يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية التي تستخدم الأرز واللحم عبر استخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، كما ولا بد من إضافة السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها "حكاية من الطباخين والفاتحين"، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. لا قيمة للمنسف دون الجميد يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية التي تستخدم الأرز واللحم عبر استخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، كما ولا بد من إضافة السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
3- بعد الانتهاء من تحضير القدر تذهب وتضع القدر في الميفا لا تنسى تستخدم معاليق لكي تنزل القدر للميفا " ممكن تستخدم 2عمود العفريته " 4- تأكد من وزن القدر ولايكون مايل.. ثم تضع شبكة على فتحة القدر وتضع فوقها المرخ ثم تضع اللحم وهذكا الى ان ينتهي اللحم الذي معك. 4- تغطي المياف وتكبس عليه بالتراب اذا كان الميفا ارضي او تقفله اذا كان ميفا له غطاء محكم الإغلاق بعد وضع الخيش الملبلل عليه.
وفي كثير من الأحيان يوضع رأس الخروف المطبوخ أيضاً مع اللبن وسط الطبق الذي يخصص للضيف الكبير و"علية القوم". ووفق موقع الجزيرة نت فإن للمنسف تاريخاً عريقاً يعود إلى عهد الملك ميشع المؤابي عام 147 قبل الميلاد مؤسس مدينة الكرك والموحد كما جاء في كتب التاريخ، لأنه وحّد مملكة ديبول مع مملكة مؤاب. إذا عزمك أحدٌ على المنسف فعليك أن تعرف أنه من المعيب تناول المنسف باستخدام ملعقة أو شوكة، وإنما عليك تناوله باستخدام يديك. المندي الذي يدفن في براميل داخل الأرض! يعتبر المندي من أشهر الأكلات الشعبية التي تعود أصولها إلى شبه الجزيرة العربية وتحديداً إلى مدينة حضر موت اليمنية، والتي انتشر الطبق منها إلى دول الخليج وباقي الدول العربية. ويتكون الطبق من لحم الضأن أو الدجاج يدفن في براميل داخل جورة تحت الأرض يكون فيها حطب أو فحم مشعول ثم تغلق الحفرة وتسد بشكل جيد لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة. بعد أن يطهى اللحم يوضع فوق الأرز المطهو ببهارات تعطيه نكهة مميزة. الكبسة التي حافظت على شهرتها وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها هناك، إذ لا تزال واحدة من أشهر وجبات دول الخليج خاصة السعودية والكويت.