وشرح مكونات إحدى الأطباق ويسمى " دجاج البر " وهو من الأكلات القديمة بمنطقة الحجاز ، وهو من الموالح التي كانت الأسر تتناولها في أوقات محددة وخاصة بعد العصر ، ويتميز بمذاقه الحار ، ويضاف إليه بعض البهارات تزيد من لذته ، إضافة إلى المقلية المعمولة بالدقيق الأبيض مع تغميسة الحُمر " التمر الهندي " الحامض المفلفل وتضاف إليه الكزبرة والكراث وهي من الوجبات التي لازالت حاضرة حتى اليوم بشكل لافت ويكثر الطلب عليها. وتبرز في سفرة فطور العيد بحسب حديث بازهير الحلويات بأنواعها مثل الطحينية والهريسة والحلاوة اللبنية والبسبوسة وحلاوة اللدو وحلاوة طبطاب الجنة وهريسة اللوز والدبيازة والحلقوم واللوزية والكثير من الحلويات المختلفة التي تتميز بالتنوع والمذاق. وأشار إلى أن سفرة الفطور الحجازي لا تكتمل إلا بوجود الشاي واحتساء كوب مع أنواع من الأطباق ، يرافقها بعض الأحاديث والسوالف الودية ، التي تجمع أفراد الأسرة في مكان وزمان محدد ، لا يمكن تفويت حضورها والاستمتاع بفعاليات هذه المناسبة السعيدة.
ترك برس أقامت جمعية "صدقة تاشي" التركية، الجمعة، مائدة إفطار في مسجد "لا فيغا" في منطقة أندلوسيا جنوبي إسبانيا. وفي تصريح لوكالة الأناضول، السبت، قال المدير العام للجمعية، كمال أوزدال، إن مسلمين اشتروا مبنى مسجد "لا فيغا" والأرض الذي بني عليه. وأوضح أن الجمعية كانت قد تبرعت بـ 150 ألف يورو كمساهمة منها في شراء المبنى والأرض. وبين أن المسجد يستخدم أيضا كمركز لتقديم المعلومات الدينية الأساسية للشباب والراغبين في التعرف على الإسلام. وأوضح أن الجمعية أقامت في المسجد مأدبة إفطار لمجموعة من المسلمين في المنطقة في إطار برنامجها الرمضاني. الدِبيَازَة.. طبق شعبي عريق يحضر في أول أيام عيد الفطر المبارك بمنطقة الحجاز. هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
اما التسمية الأخيرة التي نمر عليها فهي بسيطة جداً (مرق اللحم) ، صحيح أن التسمية تصف مرق اللحم ، لكن المتعارف عليه عالمياً أن مرق اللحم هو الـ "Stock – ستوك" وهو ماء ومكونات معينة مثل العظم وكمية بسيطة من اللحم والبهارات والأعشاب والخضار تُطبخ بتقنية معينة لفترة معينة ليصبح لدينا الستوك ، ويُستخدم السائل كأساس للشوربة والكثير من أنواع الصوصات.
ويوافق العيد الوطني 23 أبريل/ نيسان من كل عام، وهو التاريخ الذي وُضع فيه حجر أساس الجمهورية التركية، وافتتح فيه مجلس الأمة الكبير عام 1920. يشار أن مؤسس الجمهورية مصطفى كمال أتاتورك؛ أهدى عيد السيادة الوطنية لجميع أطفال العالم، ولذلك تحول اسم العيد إلى "الطفولة والسيادة الوطنية". هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
وعن العقبات التي واجهتها في بداية الحياة المهنية، تقول: "بفضل من الله وحمده لم تواجهني أية عقبات رئيسية تعيق عملي، بل على العكس، وجدت تشجيعا واهتماما، ولكن من الممكن أن أواجه صعوبات، وهي نفسها التي تواجه كل سيدة أعمال، مثل صعوبة الحصول على التراخيص اللازمة، وإيجاد العمالة السعودية المدربة والملتزمة، بالإضافة إلى عدم توفير الدعم المادي والإعلامي، وكذلك عدم توفر الدعم الفكري من رجال الأعمال لتشجيع الشباب، والاستفادة من خبراتهم العملية في التجارة، كما أنني أجد صعوبة في عقد الاتفاقات مع المحلات الكبرى للتعريف بالمنتجات". ونصحت علا المرأة السعودية بالانخراط في المجال المهني، لما له من آثار إيجابية عليها، وعلى المجتمع، فهي بذلك تقوم بتأدية خدمة تجاه بلدها، وتساعد على القضاء على البطالة، ودعتها إلى التحلي بالصبر والتأني، والدراسة الدقيقة للمشروع قبل البدء فيه، حتى تتمكن من جني ثماره. وتمنت رؤية المرأة السعودية تتبوأ مراكز قيادية في القطاعين العام والخاص، وقالت إن "الاتجاه السائد الآن هو توفر الدعم اللامحدود للمرأة لكي تأخذ مكانتها الطبيعية في المجتمع، ولا غرو في ذلك، لأن 50% من المجتمع يتكون من الإناث، و"قد حان الوقت لإعطائهن الفرصة الكاملة لتحقيق الطموحات.
استحضرت "علا رجب" فكرة مشروعها "البيت الحجازي" من حرص واهتمام عائلتها منذ فترة طويلة بتجهيز وإعداد "التعتيمة" الحجازية في المناسبات، وخاصة فطور أول أيام عيد الفطر، وتهافت الجيل الجديد، وبشكل كبير على الوجبات السريعة، والتي أثبتت معظم الأبحاث أنها سبب رئيسي في ارتفاع نسبة البدانة بين أفراد المجتمع، خاصة الأطفال، واندثار معظم العادات والتقاليد الأصيلة التي كانت سائدة بالماضي. قالت رجب لـ"الوطن": "يتخصص مشروع البيت الحجازي في إعداد الأكلات القديمة بروح عصرية، بهدف إحياء العادات والتقاليد القديمة الجميلة، والمحافظة على تراث الآباء والأجداد، وتسويقها للزبائن من العائلات والحفلات، والمناسبات الخاصة والعامة"، مشيرة إلى سعيها لأن "يصبح هذا المشروع دليلا لكل التراث الحجازي، وعلامة مسجلة تجول حول أنحاء العالم بإذن الله". ومن أبرز المأكولات التي تعدها للسفرة الحجازية، أو سفرة التعتيمة، تقول رجب "الفول والأجبان بأنواعها، والحواضر مثل الزيتون، والمش، والليمون المخلل، وفلفل البيت المخصوص، والعريكة، والهريسة، ومربى القرع، والشنني، وجميع أنواع المربات والحلويات القديمة كاللدو، واللبنية، والشريك، والخبز الحجازي الخاص".
shahira Galal 31 أكتوبر، 2021 0 2 طريقة إعداد الدبيازة: حلوى الأعياد الحجازية يُعد هذا الطبق من أعرق وأقدم العادات السعودية تحديداً منطقة الحجاز ومكة المكرمة،ولا زالت هذه العادة منتشرة حتى وقتنا الحالي،ويقوم… أكمل القراءة »
بالصور| "جيسوس" مدرب الهلال السابق ساخرًا: اطمئنوا.. لن أكون حارس مرمى! خلال تدريب أمس الجمعة، ارتدى مدرب فلامنجو الحالي و الهلال السابق، خورخي جيسوس، بدلة رياضية شخصية مع طباعة حرفي "JJ" على صدره، وهي الأحرف الأولى من اسمه، ومازح متابعيه حول الزي الذي ارتداه، مصحوبًا بقناع مع شعار فلامنجو. وكان البرتغالي خورخي جيسوس ، صاحب الـ65 عامًا، قد رحل عن تدريب الهلال في عام 2019، وتولى بعدها قيادة فلامنجو ليقوده إلى منصات التتويج بعد غياب. مزاح جيسوس وقال مدرب بنفيكا السابق لمتابعيه على موقع التواصل الاجتماعي "إنستجرام" "اطمئنوا، أنا لا أتدرب كحارس مرمى! مدرب الهلال السابق: لا أحد يرفض تدريب الزعيم. فلامنجو يملك حارس جيد، ولا يحتاج إلى واحد آخر"، وحظيت تغريدة مدرب الهلال السابق بتفاعل كبير من المتابعين. وكانت تدريبات فلامنجو قد عادت بعد التوقف بسبب جائحة كورونا، وأنهى حامل لقب الليبرتادوريس أسبوعه الثاني من التدريب تحت إشراف خورخي جيسوس. "جيسوس" مدرب الهلال السابق ساخرًا: اطمئنوا.. لن أكون حارس مرمى! حول التجديد وكان التقني البرتغالي قريبًا من تجديد عقده مع فلامنجو، عقب موسمه الأول الرائع، والذي حقق فيه الدوري البرازيلي، وكأس ليبرتادوريس، ووصيف كأس العالم للأندية، وأخيرًا بطولة السوبر البرازيلي.
أكد عبد اللطيف الحسيني المدير الفني السابق لنادي الهلال على أن لا أحد يمكن أن يرفض تدريب الزعيم النادي الأفضل فى السعودية. وقال الحسيني:"بعد إقالة ميكالي تواصلت معي إدارة الهلال، وافقت على الفور وبدون شروط، إذا طلبك الهلال لا يمكنك الرفض، وأنا لا أخشى هذه الظروف والمواقف". واضاف:"عندما استلمت تدريب الفريق تحدثت مع اللاعبين وقلت لهم أنتم الآن تتحكّمون بمشاعر الجماهير وعليكم إعادة الابتسامة على وجوههم وبصراحة كانوا يعملون تحت الضغط بصورة مميزة". واختتم:"في فترة خوسيه مورايس عدنا لأسلوب رازفان لوشيسكو وغيرنا فيه بشكل بسيط، نجحنا به في الفوز على الشباب والأهلي، ونجحت في تحفيز بافيتيمبي جوميز لأنه من اللاعبين العاطفيين".
مدرب فريق الهلال الأول لكرة القدم السابق البرتغالي ليوناردو جارديم امتدح مدرب فريق الهلال الأول لكرة القدم السابق، البرتغالي ليوناردو جارديم، السابق، الفترة التي قضاها مع فريقه في السعودية، واصفًا إياها بالرائعة، مؤكدًا احتفاظه بعلاقات جيدة مع النادي السعودي ومسؤوليه خلال الفترة الحالية. وفي تصريحات نقلتها صحيفة "ريكورد"، الأربعاء، قال جارديم: "لقد كان نجاحًا رياضيًا كبيرًا مع الهلال، خاصة بعد الفوز بدوري أبطال آسيا، ومن ناحية أخرى أحببت هذا البلد وقضيت وقتًا رائعًا في الرياض"". وتابع المدرب السابق للهلال: "لا زلت أحتفظ بعلاقات جيدة مع إدارة النادي ومسؤوليه، لقد تكيفت مع الثقافات المختلفة وهذا يساعدني باستمرار في مسيرتي الرياضية والتدريبية، سواء داخل أوروبا أو خارجها". يذكر أن "جارديم" قاد الهلال للتتويج بلقبَيْ دوري أبطال آسيا وكأس السوبر السعودي، قبل إقالته من تدريب الفريق بواسطة إدارة النادي وتعيين الأرجنتيني رامون دياز بدلًا منه.