الوافل تلك الطريقة اللذيذة والتي تعتبر نوع من أنواع الفطائر المحلاة الهشة والتي، يعود أصولها إلى المطبخ البلجيكي، أمّا بالنسبة إلى تسميتها فإن البعض يقول أن كلمة وافل في الأصل هي إنجليزيّة والبعض الآخر فينسبها إلى اللغة الألمانية، تتكوّن عجينة الوافل بشكل رئيسي من الطحين الأبيض والبيض والحليب. تتميّز الطريقة بشكلها الرائع والذي يكون في الغالب على شكل مربعات مقطعة، ولكن أحجامها تختلف وتتنوع، وهناك أنواع كثيرة من الوافل فمثلاً يوجد وافل الشوكولاتة، ووافل الفواكه بالإضافة إلى وافل الكراميل أو مع الآيس كريم بنكهاته المتعددة، ومن الجدير بالذكر أنّه في الآونة الأخيرة أصبح الناس يحضّرون الوافل المالح والذي يكون مع الجبن أو البطاطا مثلاً، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم عجينة الوافل الهشة والشهية بمكوّناتها البسيطة. طريقة عجينة الوافل المكوّنات حبتان من البيض ذو الحجم الكبير. ملعقتان من السكر العادي. أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 225 ملليتر من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. 175 غرام من الطحين الأبيض المخصص للحلويات. رشة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار.
أضيفي المكونات الجافة بالتدريج وهي الدقيق الأبيض والبيكنج بودر بالإضافة إلى بيكربونات الصودا مع الاستمرار في خفقها جيدا، والآن أصبحت عجينة الوافل جاهزة. لابد من توافر في المنزل ماكينة الوافل حتى نتمكن من تحضير بسكويت الوافل اللذيذ، احرصي على أن تكون الماكينة ساخنة قبل اضافة العجين اليها بالإضافة إلى دهنها بالقليل من الزبد لتجنب التصاق العجينة بالماكينة. أضيفي مقدار من العجينة إلى ماكينة الوافل، اغلقي غطاء الماكينة وانتظري ثلاثة دقائق على الأكثر حتى تنضج العجينة ويفضل مراقبة العجينة جيدا حتى لا تحترق. بعد نضج الوافل احرصي على اخراجه من الماكينة برفق حتى لا يتكسّر. يقدم الوافل دافئا مع إضافة على الوجه القليل من عسل النحل أو الكراميل أو المربي بجميع انواعها والسكر البودر كما يمكن تقديمه مع صلصة الشيكولاته والفراولة اللذيذة، كما يرغب البعض في تناول الوافل مع الفواكه المعلبة مثل شرائح الخوخ أو الأناناس المعلب كما يقدم مع الفواكه الطازجة مثل الفراولة والموز وشرائح المانجو. طريقة تحضير الوافل بالشيكولاته وهذه الوجبة خفيفة للغاية على المعدة ولهذا يقبل الكثيرون على تناولها في وجبة العشاء فهي تشعرك بالراحة الشديدة وتجعلك تحصل على نوم هادئ، وإذا كنت ترغبين في تحضير عجينة الوافل بالشيكولاته يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى المقادير السابقة مع الأخذ في الاعتبار أن الكاكاو يضاف إلى المقادير الجافة.
');} الوافل تلك الوصفة اللذيذة والتي تعتبر نوع من أنواع الفطائر المحلاة الهشة والتي، يعود أصولها إلى المطبخ البلجيكي، أمّا بالنسبة إلى تسميتها فإن البعض يقول أن كلمة وافل في الأصل هي إنجليزيّة والبعض الآخر فينسبها إلى اللغة الألمانية، تتكوّن عجينة الوافل بشكل رئيسي من الطحين الأبيض والبيض والحليب. تتميّز الوصفة بشكلها الرائع والذي يكون في الغالب على شكل مربعات مقطعة، ولكن أحجامها تختلف وتتنوع، وهناك أنواع كثيرة من الوافل فمثلاً يوجد وافل الشوكولاتة، ووافل الفواكه بالإضافة إلى وافل الكراميل أو مع الآيس كريم بنكهاته المتعددة، ومن الجدير بالذكر أنّه في الآونة الأخيرة أصبح الناس يحضّرون الوافل المالح والذي يكون مع الجبن أو البطاطا مثلاً، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم عجينة الوافل الهشة والشهية بمكوّناتها البسيطة. طريقة عجينة الوافل المكوّنات حبتان من البيض ذو الحجم الكبير. ملعقتان من السكر العادي. أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 225 ملليتر من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. 175 غرام من الطحين الأبيض المخصص للحلويات. رشة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار.
ننخل الدقيق ونضيف الخميرة والسكر، ونضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات، ونضيف الملح والحليب البودرة، والبيكنغ باودر والزيت النباتي. نعجن المكونات ونغطي العجين، ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر، ونستخدم العجين. طريقة عجينة الوافل عنوان العمود عنوان العمود وقت التحضير 15 دقيقة عدد الحصص تكفي 4 أشخاص مستوى الصعوبة سهلة كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب وثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل. 4 ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر. بيضتان متوسطا الحجم. ننخل الدقيق ونخفق البيض ونضيفه إلى الدقيق ونضيف السكر والملح والزيت النباتي والحليب السائل ونخفق المكونات. نضيف البيكنغ باودر ونخلط المكونات من جديد، ونسخن ماكينة الوافل ونسكب الخليط ونتركه حتى يتحمر ونقلبه ونتركه يتحمر من الجهة الأخرى. طريقة عجينة خلية النحل وقت التحضير ساعة و20 دقيقة عدد الحصص تكفي 10 أشخاص مستوى الصعوبة متوسطة 5 أكواب من الدقيق. 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. كوبان من الماء الدافئ. ننخل الدقيق ونخلطه مع الزيت والحليب البودرة، ونذوب الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ ونعجن المكونات مع الدقيق.
نضيف البيكنغ باودر ونخلط المكونات، ونغطي العجين ونتركها في مكان دافئ، حتى تختمر، ونقطعها إلى كرات صغيرة. نحشو كرات العجين ونرصها في صينية مدورة مدهونة بالزيت، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع خلية النحل بالفرن. نحمر سطح خلية النحل، ونخرجها من الفرن ونقدمها.
صوص الشوكلاتة المخفوق مع الكريمة إحدى الوصفات الشهيرة هي الوافل بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة ، ويتم تجهيز الشوكولاتة الخام بالنار لتحضير صوص الشوكولاتة، بينما بالنسبة لطريقة صنع الكريمة المخفوقة فتكون سهلة للغاية وتستطيع تجهيزها بالمنزل، فكل ما يجب هو وضع:- نضع فقط بياض البيض ونترك صفار البيض داخل وعاء مختلف ونضيف معه السكر والفانيليا واللبن البارد داخل وعاء ويتم مزجها جيدا لفترة ربع ساعة حتى نحصل على صورة الكريمة المخفوقة، ويترك داخل الثلاجة لبعض الوقت. وحينما ترغبين بصنع الوافل كالمحلات، تستطيع إتباع طريقة صنع الوافل الحادق، ونضع هنا شرائح الجبنة إضافة لرشه زعتر أخضر، بينما تترك نوع الجبنة وفقا لرغبتك.
قد يؤدي فيتامين ب 3 أيضًا إلى تفاقم مرض القرحة الهضمية. تسمى الأعراض المبكرة لتسمم فيتامين ب 3 أحيانًا "تدفق النياسين" لأنه يمكن أن يوسع الأوعية الدموية (توسع الأوعية) ويؤدي إلى احمرار الجلد والحكة والحرقان. في حين أنه غير ضار ، فهو مؤشر مهم على تسمم فيتامين ب 3. يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام فيتامين ب 3 لفترات طويلة إلى تلف الكبد ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد الموجودة مسبقًا. اعراض الجرعة الزائدة من فيتامين b1 | المرسال. الجرعة الزائدة من الفيتامين ب 5 (حمض البانتوثينيك): يوجد فيتامين ب 5 ، المعروف أيضًا باسم حمض البانتوثنيك ، في الدجاج وصفار البيض ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة والبقوليات والفطر واللفت والملفوف والقرنبيط. الكمية اليومية الموصى بها للبالغين هي 5 مجم. لم يثبت أن فيتامين ب 5 سام في الجرعات العالية ، ولكن الجرعات الشديدة قد تسبب الإسهال. الجرعة الزائدة من فيتامين ب 6: فيتامين ب 6 عبارة عن مجموعة من المركبات المتعلقة بالبيريدوكسين الموجود في الدواجن والأسماك والحبوب الكاملة والبقوليات والتوت. الكمية اليومية الموصى بها هي 1. 3 مجم -2 مجم للبالغين. الجرعات التكميلية التي تزيد عن 100 ملغ في اليوم لا ينصح بها للبالغين خارج التطبيقات العلاجية.
الجرعات المفرطة من 1000 مجم إلى 6000 مجم على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن تؤثر سلبًا على الدماغ ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض عصبية مثل التنميل والوخز في الأطراف. قد يؤدي تناول الكثير إلى فقدان التنسيق وآفات الجلد واضطراب الهضم. تختفي الأعراض عادة عند التوقف عن تناول مكملات الفيتامينات الجرعة الزائدة من الفيتامين ب 7 (بيوتين): فيتامين ب 7 ، المعروف أيضًا باسم البيوتين ، يوجد في الكبد والبيض ومنتجات الألبان والموز والبطاطا الحلوة والمكسرات. الكمية اليومية الموصى بها للبالغين هي 30 ميكروغرام. لم يثبت فيتامين ب 7 أنه سام في الجرعات العالية. الجرعة الزائدة من الفيتامين ب 9 (التسمم بحمض الفوليك ، حمض الفوليك): فيتامين ب 9 ، المعروف باسم حمض الفوليك أو حمض الفوليك ، مهم لإنتاج الخلايا الجديدة وكذلك نمو الدماغ والعمود الفقري المبكر للجنين أثناء الحمل. توجد في الحمضيات والخضر الورقية. هل الجرعة الزائدة من فيتامين ب12 ضارة؟. الكمية اليومية الموصى بها للبالغين هي 400 ميكروغرام. يجب أن يحصل الحوامل على 600 ميكروجرام ، ويجب أن يحصل المرضعات على 500 ميكروجرام يوميًا. حمض الفوليك ليس سامًا بشكل عام في الجرعات العالية ، لكنه يمكن أن يحجب أعراض فقر الدم الخبيث.
الشعور بانتفاخ الجسم. الأضرار المتوسطة: ويجب على من يعاني من هذه المشاكل استشار الطبيب بسرعةٍ وبشكلٍ فوري، وهي: آلام العضلات. عدم انتظام ضربات القلب. التعب والضعف غير المبرر. انتفاخ القدمين والركب. الأضرار الشديدة: وعند حدوثها يجب الحصول على مساعدة طبية طارئة، ومن هذه الأضرار: انتفاخ الوجه والحلق واللسان، والحكة فيهما. صعوبة التنفس. الدوخة الشديدة. التغير المفاجئ في النظر. فيتامين ب12 (الكوبالامين): معلومات عن فوائده العديدة ومصادره. التلعثم في الكلام. محاذير استخدام فيتامين ب12 هناك بعض الأشخاص الذين يُحذّرون من أخذ فيتامين ب12، ونذكر من هؤلاء الأشخاص: [٥] المرأة الحامل والمرضع: يُعدّ تناول فيتامين ب12 بالكمية الموصى للحامل والمرضع أمراً آمناً، ولكن لا يُعرف إذا كان تناول كميات أكبر منه آمناً خلال فترة الحمل والرضاعة، ولذلك فإنّه يُنصح بتجنب تناول كمياتٍ أكبر من الكميات الموصى بها. الحساسية اتجاه الكوبالت أو الكوبالامين: ويجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تجنب استخدام فيتامين ب12. الأشخاص المصابون باعتلال ليبر العصبي البصري الوراثي: فقد يسبب تناول الأشخاص المصابين بهذا المرض لفيتامين ب12 ضرراً خطيراً في عصب العين، ممّا يمكن أن يؤدي إلى العمى، ولذلك يُنصح الأشخاص المصابون بهذا المرض بتجنب فيتامين ب12.
ويشارك في تدفق (الشوارد – electrolytes) داخل وخارج خلايا العضلات والأعصاب. كما يساعد في منع أمراض مثل (البري بري – beriberi)؛ والذي يشمل اضطرابات في القلب والأعصاب والجهاز الهضمي. أضرار فيتامين B1 يعد الإفراط في تناول فيتامين B أمرًا خطيرًا، حيث يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم، وزيادة حمض النيكوتينيك الذي يسبب انخفاض ضغط الدم والإجهاد والصداع والطفح الجلدي وتلف الكبد، فضلاً عن الإسهال والغثيان والنزف وتحول لون البول إلى أصفر فاتح.
[١] أضرار زيادة فيتامين ب12 إنّ تناول كميات كبيرةٍ من فيتامين ب12 لا تسبب أيّ تسمم أو أضرار جانبية، فقد وُجد أنّ تناول مليغرامين يومياً من هذا الفيتامين مدة شهر، أو أخذ حقنة عضليةٍ منه بجرعة مليغرامٍ واحدٍ شهرياً لم يسبب أيّ أضرار، وقد يكون ذلك لأنّ الجسم لا يمتص سوى كمية صغيرةٍ من هذا الفيتامين عند تناوله عن طريق الفم، ولذلك لم يحدد مجلس الغذاء والتغذية الأمريكي الكميات الأقصى المسموح بها من فيتامين ب12، [٢] ولكنّ تناوله يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، ونذكر منها: [٣] عودة التضيق (بالإنجليزية: Restenosis) بعد الخضوع لجراحة زراعة شبكةٍ في الأوعية الدموية. ارتفاع ضغط الدم. انخفاض مستويات البوتاسيوم. احمرار الوجه. حكة الجلد وحرقته. الإسهال. زيادة حجم الدم وعدد خلايا الدم الحمراء. صعوبة البلع. تغير لون البول. الخدر. الغثيان. نوبات النقرس الحادة (بالإنجليزية: Gout flare-up). حب الشباب. الطفح الجلدي. كما أنّ حقن فيتامين ب12 قد تسبب بعض الأضرار أيضاً، ونذكر منها: [٤] الأضرار الخفيفة: ويُنصح باستشارة الطبيب في حال استمرت هذه الأضرار والمشاكل، وهي: الألم، والاحمرار، والحكة في مكان الحقنة. الإسهال الخفيف.
حاصرات مستقبل هستامين 2: (بالإنجليزية: H2 antagonist)؛ والتي تُستخدم لعلاج قرحة المعدة، وقد وُجد انّ هذه الأدوية يمكن أن تسبب نقص فيتامين ب12، وذلك لأنّها تتداخل مع امتصاصه من الأطعمة، ولكن ليس هناك أدلةٌ كافية لتأكيد ذلك. الميتوفورمين: وهو دواءٌ خافضٌ لمستويات السكر في الدم، ويُستخدم في علاج مرضى السكري ، وقد يسبب تغيراً في حركة الأمعاء، أو زيادة نمو البكتيريا فيها، كما أنّه قد يغير من استقبال الخلايا الموجودة في آخر جزءٍ من الأمعاء الدقيقة للعامل الداخلي (بالإنجليزية: Intrinsic factor) الذي يحمل فيتامين ب12، ممّا يقلل من امتصاصه، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّه يمكن لإعطاء مكملات الكالسيوم تحسين مشاكل امتصاص فيتامين ب12 الناجمة عن تناول الميتفورمين. الكميات الموصى بها من فيتامين ب12 يوضح الجدول الآتي الكميات المسموحة والموصى بها (بالإنجليزية: Recommended Dietary Allowances) من فيتامين ب12 بحسب ما يوصي مجلس الغذاء والتغذية (بالإنجليزية: Food and Nutrition Board): [٦] الفئة العمرية الكمية الموصى بها من فيتامين ب12 (ميكروغرام/ اليوم) الرُّضع 0-6 أشهر 0. 4 الرُّضع 7-12 شهر 0. 5 الأطفال 1-3 سنوات 0.