كتبت: د. نورهان رضا فوائد اللحوم الحمراء كثيرة، إذ إنها مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن، وتُعد جزءًا من النظام الغذائي المتوازن. لكن تناول كثير من اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. لذلك يرجى تجنب أكل أكثر من 90 جرامًا يوميًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة، بل من الأفضل تقليل النسبة إلى 70 جرامًا أو أقل في اليوم. إذ يمكن الحصول على البروتينات من مصادر أخرى، أو قضاء أيام خالية من تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة. سنتناول في هذا المقال أنواع اللحوم الحمراء وفوائدها وأضرارها. مصادر اللحوم الحمراء تتعدد مصادر اللحوم الحمراء، وتشمل الآتي: الضأن. البقر. الماعز. الغزال. كذلك توجد أنواع من اللحوم المصنعة المحفوظة بالتمليح أو التدخين أو إضافة مواد حافظة، وتشمل: النقانق. اللحوم الباردة، مثل السلامي. لحوم معلبة، مثل اللحم البقري المحفوظ. شرائح اللانشون. القيمة الغذائية للحم البقر يصنف العلماء لحوم البقر على أنها أحد اللحوم الحمراء؛ مصطلح يطلق على لحوم الثدييات التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد بنسبة أعلى من الأسماك أو الدجاج. يؤكل اللحم البقري مفرومًا أو في صورة روست أو أضلاع أو على هيئة شرائح.
التورين: حمض أميني مضاد للأكسدة موجود في اللحوم والأسماك، ومفيد للقلب والعضلات. الجلوتاثيون: يوجد بكميات كبيرة ويُعد مضادًا للأكسدة. كذلك يحتوي لحم الخروف على عدد من البروتينات والأحماض الامينية، مثل الكرياتين، ويساعد على نمو العضلات، ويمدها بالطاقة. اضرار اللحوم الحمراء بعد أن تعرفنا -عزيزي القارئ- إلى فوائد اللحوم الحمراء، سنتناول أضرارها على الصحة العامة. يزيد استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تتراكم الكميات المرتفعة من الكوليسترول منخفض الكثافة على جدران الأوعية الدموية، وتؤدي إلى تصلب الشرايين ، مما يزيد فرص الإصابة بالنوبات القلبية. تزيد اللحوم الحمراء خطر الإصابة بسرطان القولون، إذ تحتوي على بروتين الهيم، وقد يحدث تغيرات كيميائية لهذا البروتين في الأمعاء وينتج مركب (N-nitroso) المسبب للسرطان. كذلك تزيد الهرمونات المستخدمة في إنتاج اللحوم خطر الإصابة بسرطان الثدي، إذ تُظهر نشاطًا للاستروجين. تؤدي زيادة استهلاك اللحوم الحمراء إلى خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، إذ تحتوي اللحوم الحمراء المصنعة على مادة النتروزامين (Nitrosamine)، وهي مادة حافظة وسامة لخلايا البنكرياس التي تنتج الإنسولين.
أضرار اللحوم الحمراء - على الرغم من فوائد اللحوم الحمراء وقيمتها الغذائية العالية، إلا أنَّ تناولها بكميات عالية يمكن أن يسبب بعض الأضرار، والنقاط الآتية تبيّن ذلك: - تزيد خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، والبنكرياس والبروستاتا وذلك بحسب ما بيّنت منظمة الصحة العالمية عند تناول اللحوم الحمراء المصنَّعة؛ وهي اللحوم التي تعرضت للتمليح، والمعالجة، والتخمير، والتدخين، ووغيرها من عمليات التصنيع لتحسين النكهة والحفاظ عليها، الإ أن هذا الضرر يحتاج إلى مزيد من الأدلة لإثباته، كما يعتقد أنَّ طهي اللحوم الحمراء على درجات حرارة عالية عن طريق القلي والشوي يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان. - يمكن أن يزيد تناول اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالفشل الكلوي. - يعتبر النظام الغذائي المرتفع بالدهون المشبعة والكولسترول؛ كتناول اللحوم الحمراء المرتفعة بالدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب؛ وذلك بحسب ما أشارت له العديد من الدراسات. - يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الحمراء إلى زيادة خطر الإصابة بالتهاب الرتج.
كما كشفت بحوث السرطان دليل على وجود صلة بين تناول اللحوم الحمراء وزيادة خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم والبنكرياس، وسرطان البروستاتا. ويعتقد أن طبخ اللحوم الحمراء في درجات حرارة عالية – من خلال القلي أو الشوي، على سبيل المثال – يساهم في زيادة خطر الاصابة بالسرطان. وفقا للمعهد القومي للسرطان – وهو جزء من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) – طهي اللحوم في درجات حرارة عالية يمكن أن يؤدي إلى إنتاج الأمينات الحلقية غير المتجانسة (إتش سي أي إس) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات و هي المواد الكيميائية التي ثبت أثرها في زيادة خطر الإصابة بالسرطان في النماذج الحيوانية. ومع ذلك، فإن التقارير التي خلصت منظمة الصحة العالمية عن دور مركبات إتش سي أي إس متعددة الحلقات في خطر الاصابة بسرطان البشري ليست مفهومة تماما و ليس واضح بها دور عمليات الطهي المختلفة في الأمر اللحوم الحمراء و فشل الكلي ويقدر أنه يؤثر على أكثر من 661،000 شخص في الولايات المتحدة – الفشل الكلوي – حيث تكون الكلى غير قادرة على تصفية الفضلات والماء من الدم مرض السكري وارتفاع ضغط الدم هي من بين الأسباب الأكثر شيوعا للفشل الكلوي، ولكن في يوليو 2016، اقترحت إحدى الدراسات أن تناول اللحوم الحمراء قد يكون عامل خطر.
الدكتورة علا بطرس:يهمنا ان يصل ملف المولود الى سجل الاجانب حتى نطمئن بانه من التابعية السورية لدى خطة لبنان للاستجابة فريق عمل منتشر في المحافظات اللبنانية كلها، وثمة قسم متخصص في عملية تسجيل ولادات النازحين السوريين الموجودين في مكاتب المفوضية لاضافة المواليد الجدد الى ملفات اهلهم، وما يحصل هو ان التسجيل الانساني يتم، حيث ان 89 في المئة من النازحين السوريين يلتزمونه، لكن من دون استكماله بالمسار القانوني لكي يتم تسجيل اولئك الاشخاص في سجل الاجانب. تشير الدكتورة علا بطرس: "ادى ذلك الى فجوة تظهر الى انه يوجد 190 الف مولود سوري، 31 في المئة منهم فقط مسجلون، مما يعني ان اولئك الاولاد السوريين مجردون من اية هويات سوريا، او اية وثيقة تعرّف بهم، والفجوة ليست في تسجيل الولادات فحسب بل في تسجيل الزواج". بحسب الالية الطبيعية، من المفترض ان تتم متابعة هذا الامر في دوائر النفوس، ثم ترسل الوثائق الى سجل الاجانب الذي يسلمها بدوره الى وزارة الخارجية اللبنانية وهي تتابعها بالاليات الديبلوماسية مع السلطات السورية: "ما يهمنا هو ان يصل ملف هذا الشخص الى سجل الاجانب حتى نطمئن بانه شخص من التابعية السورية وليس مكتوم القيد، لأن هذا الامر يشكل خطرا على الاستقرار الاجتماعي في لبنان، وفي النهاية فإن مسألة مكتومي القيد خطرة لانها لا تجعل الدولة الاصلية للشخص تعترف به، اذ لا اوراق لديه، ولا توفر له في مرحلة لاحقة عودة الى دولته الاصلية اي سوريا".
ونّاس، وهو الشخصية الرئيسية في مسلسل "براءة" ، يطلب في الحلقة الثالثة الارتباط بزوجة ثانية "على سُنّة الله ورسوله" ويؤكد أمام زوجته وأبنائه أن له الحق في ذلك بحسب الشريعة الاسلامية، واصفاً إياها بأنها قانون "فوق كل القوانين الأخرى". يُبث المسلسل وعنوانه "براءة" على قناة "الحوار التونسي" الخاصة منذ بداية شهر صيام المسلمين ، عند وقت الافطار، وقد أثار جدلا بتناوله ممارستين ممنوعتين بالقانون في تونس وهما "الزواج العرفي" وتعدد الزوجات. وشدّد "الحزب الدستوري الحرّ" المناهض للاسلاميين على أن "هذه المواضيع تم حسمها منذ سنة 1956 ويدخل منع هذه الممارسات ضمن الحقوق المكتسبة للمرأة التونسية ولا مجال للتراجع عنها أو طرحها للنقاش مجددا". وكان أوّل رئيس لتونس الحبيب بورقيبة أقرّ "مجلة الاحوال الشخصية" في 13 آب/أغسطس 1956 وهي عبارة عن مجموعة من التشريعات الثورية منحت التونسيات حقوقا غير مسبوقة في العالم العربي ومنعت بذلك تعدد الزوجات واعلان الطلاق من جانب واحد وأرست حصوله بقرار قضائي. مواجهة التزايد السكانى بـ «تنمية الأسرة».. خبراء: المشروع وضع يد الدولة على التعامل الصحيح مع الزيادة السكانية - الأهرام اليومي. ويعترف القانون التونسي بالزواج المدني فقط. استغلال سياسي أم صفارة انذار للمرأة التونسية واعتبر "الحزب الدستوري الحرّ" ان "هذه الجرائم" (تعدد الزوجات والزواج العرفي) أصبح "لها وجود داخل المجتمع منذ تولي الإخوان الحكم في تونس بعد 2011" في اشارة إلى وصول "حزب النهضة" ذي المرجعية الاسلامية إلى الحكم بعد الثورة.
مصدر الخبر: الأمناء نت أخبار محلية اليمن 2022-4-20 38 اخبار عربية اليوم
5- مغاربة العالم والدبلوماسية المغربية. عموما مجهودات الدبلوماسية تشهد ثناء لدى نسبة محترمة من الجالية المغربية لما أصبحت تسير نحو حس التواصل الذي كان اخر امتحاناته الحرب الأوكرانية الروسية، فبعد الارتباك الذي بدى لدى كل من الطلبة والدبلوماسية في اتخاذ قرار حاسم، الذي تطور في بعض الأحيان لفشل في الإجلاء دون تأثر المسار الأكاديمي للطلبة، غير انه كانت الحصيلة مشرفة أمام العدد الذي تم اجلائه في ظل التصعيد والاحداث المتسارعة التي كانت آنذاك، هذا يخلق حول امل حول الانتظارات التي ما فتئت الجالية تعبر عن حاجتها لها. 6- مغاربة العالم والدبلوماسية الموازية.