يعد القرص العقيلي من الحلويات الكويتية الشعبية الشهيرة، و هو عبارة عن كعكة محلاة و مزينة بصلصة السمسم الخاصة، و يتكون القرص العقيلي من مجموعة من المكونات كالحليب و الطحين… و منكهة بالزعفران و الهيل، و يعرف الزعفران بفوائده الكبيرة للجسم فهو يعالج الربو و اضطرابات الجهاز التنفسي ، كما يحمي الجهاز العصبي و يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر، بالإضافة إلى الهيل الغني بالفيتامينات و المعادن التي تؤهله لعلاج الكثير من الأمراض كارتفاع ضغط الدم و اضطرابات الجهاز البولي. يحلى القرص العقيلي الكويتي و يزين بصلصة مصنوعة من السمسم غنية بالمعادن و الألياف، فالسمسم معروف بتعزيزه لصحة القلب و جهاز الدوران، كما أنه يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم، و كل هذه الفوائد موجودة في القرص العقيلي الكويتي إلى جانب مذاقه الرائع و طعمه الخاص، الذي يجعل منه وصفة لذيذة تستحق التجربة، تابعوا معنا طريقة عمل القرص العقيلي الكويتي و استمتعوا بمذاقها المميز و فوائدها الكثيرة. وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة الكمية: 6 شخص | أشخاص مقادير قرص عقيلي كويتي 2 ملعقة كبيرة حليب سائل 1ونص ملعقة صغيرة زعفران مفتت 2 ونص كوب طحين 4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 كوب سكر 3 حبة كبيرة بيض 1 كوب زيت ذرة ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3 أرباع كوب روب ربع ملعقة صغير ملح 1 ملعقة كبير هيل ناعم مقادير صلصة السمسم للتغطية: عبوة كبيرة حليب مركز ومحلى 2 ملعقة كبيرة طحينة ربع كوب سمسم محمص طريقة تحضير قرص عقيلي كويتي قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة، وجهزي قالب قرص العقيلي المجوف من الوسط.
نسكب مزيج أقراص العقيلي في القالب ونقوم بضربات خفيفة على طاولة المطبخ حتى تأخذ شكل موحد ويخرج الهواء الإضافي. نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة تصل إلى أربعين دقيقة حسب نوع الفرن. يمكننا التأكد من نضج القرص بالكامل عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف، فإذا كان نظيفًا ولا يحتوي على خليط فهو ناضج. أثناء وجود القرص بالفرن يمكنك تحضير صوص السمسم للزينة، والشرح طريقة سهلة للغاية، ضعي الحليب المكثف وملعقتين كبيرتين من الطحينة في وعاء سميك على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى تحصل على قوام سميك. التناسق. بمجرد أن نحصل على القوام المطلوب، نزيل الحليب من على النار ونضيف بذور السمسم. بعد إخراج القرص من الفرن، نتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نبدأ في فك الأطراف حتى نخرجه على طبق التقديم. أخيرًا، ضعي صلصة السمسم فوق القرص ورشّي بذور السمسم أيضًا. قطعيها وقدميها مع القهوة أو النسكافيه أو كوب من الحليب الدافئ. شاهدي أيضاً شرح طريقة عمل صلصة سينابون بالحليب المكثف والجبن بالكاري أفضل Oqaili Tablet في الكويت لتحضير أفضل وألذ قرص عقيلي، كل ما عليك فعله هو اتباع هذه الوصفة كما هي لأنها تحتوي على شرح طريقة أقراص العقيلي الكويتية الأصلية وهي كالتالي مكونات ربع كوب حليب كامل الدسم.
نضع الزعفران في وعاءٍ صغيرٍ ونضيف له ملعقتين من الحليب السائل ونخلط المكوّنات جيّداً ونترك المزيج ينقع لمدّة عشر دقائق. نضع البيض في الخلّاط الكهربائيّ ونُضيف له السكر والفانيلا ونخفق المكوّنات على سرعةٍ متوسّطة حتى يصبح الخليط هشّ القوام. نضيف زيت الذرة لخليط البيض ونخفق مرّة أخرى حتى تتجانس المكوّنات. نُضيف الزبادي وخليط الزعفران والحليب ونستمرّ بالخفق. نُنخّل الطحين مع البيكنج باودر في وعاءٍ عميق. نضيف خليط الطحين تدريجيّاً على الخليط السائل مع الخفق البطيء، ثمّ نُضيف الهيل المطحون ونخفق حتى يتمازج الخليط. نحضر قالب القرص عقيلي وهو نفس قالب الكيك المفتوح من الوسط، وندهن القالب بالزبدة ونرشّه بالقليل من السمسم. نسكب خليط العقيليّ في القالب ونضربه بالطاولة حتى يخرج منه الهواء. نُدخل القالب للفرن ونتركه لمدّة نصف ساعةٍ إلى أربعين دقيقةً أو حتى ينضج تماماً. نُخرج الكيك من الفرن ونتركه بالقالب حتى يبرد، ثمّ نقلبه على طبق التقديم. نُحضّر صلصة السمسم: نضع الحليب المكثّف في قدر سميك القاعدة على نارٍ هادئة مع تقليب الحليب باستمرار لمدّة دقيقة حتى يصبح كثيف القوام. نرفع القدر عن النار ونُضيف له السمسم ونخلط المكوّنات جيّداً.
ربع ملعقة صغيرة ملح طعام. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. مقادير صلصة السمسم ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة. علبة كبيرة حليب مكثف محلى. حوالي ثلث كوب سمسم محمص. كيف تستعد قبل البدء في تحضير هذه الوصفة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الذي سيتم إدخال قرص العقيلي عليه في وسط الفرن. نبدأ بوضع الزعفران في وعاء به ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل ونخلطه جيداً، ثم نتركه ينقع لمدة عشر دقائق حتى يتم استخلاص اللون. الآن نضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي البيض، والسكر، والفانيليا، ويتم خفق هذه المكونات جيدًا معًا بسرعة متوسطة حتى يمتلئ الخليط بالهواء ويصبح مقرمشًا. نضيف الزيت النباتي إلى الخليط في الخلاط ونخفق مرة أخرى حتى تصبح جميع مكوناته متجانسة. يُضاف الزبادي ومزيج الحليب والزعفران إلى الخلاط ويُمزج لمدة دقيقة واحدة. الآن نضع الدقيق (الدقيق) في وعاء عميق ونضيف البيكنج بودر والملح والهيل المطحون. نسكب المزيج في الخلاط فوق كمية الطحين تدريجياً، مع الحرص على التقليب بسرعة في نفس الاتجاه، واستمر في الخفق حتى تختلط جميع المكونات وتفكك كتل الدقيق. نضع الخليط في الدرج الذي نفضله، لكن بعد دهن القاع بالزبدة ونضع رشة سمسم في القاع.
ت + ت - الحجم الطبيعي قرص العقيلي أكلة من ألاكلات الشعبية في الخليج، وهو عبارة عن عن كيك بالزعفران و الهيل و السمسم يتميز بريحته بالزعفران والهيل. المقادير: 2ملعقة كبيرة حليب سائل 1ونص ملعقة صغيرة زعفران مفتت 2 ونص كوب طحين 4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ربع ملعقة صغير ملح 1 ملعقة كبير هيل ناعم 1 كوب سكر 3 حبة كبيرة بيض 1 كوب زيت ذرة ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3 أرباع كوب روب الطريقة: سخني الفرن لدرجة 180، وجهزي قالب قرص العقيلي المجوف من الوسط. اخلطي ملعقتين الحليب مع الزعفران المفتت في كوب صغير وتركيه لبضع دقائق. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح ثم ضيفي الهيل واتركيه جانباً. في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض واخفقيه بالمضرب الشبكي حتى يصبح هشا. ضيفي الزيت بهدوء واقلبيه حتى يختلط ثم ضيفي الحليب والروب وبعدها الطحين واقلبي بملعقة البلاستيك بهدوء حتى يختفي الطحين. صبي خليط الكيك في القالب الذي جهزتيه من قبل وواسي السطح (يمكنك رش السمسم على قاع القالب قبل صب الخليط) اخبزيه على الرف الوسط في الفرن لمدة تتراوح مابين (30-40) دقيقة او لحد مايتماسك وينضج من الداخل واختبريه بعد 25 دقيقه بسيخ خشب. بعد ما ينضج يخرج من الفرن ويترك ليبرد وبعدها يقلب في طبق التقديم ويصب عليه صلصة السمسم.
كما أن الماء يلعب دوراً أساسياً في فقدان الوزن والبرتقال يحتوي على نسبة 87% من الماء ما يجعل إدخاله ضمن النظام الغذائي مساعداً في فقدان الوزن. يحافظ البرتقال على صحة الجلد يحتوي البرتقال على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من ضرر الجذور الحرة التي تتسبب في ظهور علامات الشيخوخة على الجلد، نشر مقال في 16 آب /أغسطس 2013 عن الدكتور جايمس بالش أخصائي في التغذية وجد أن احتواء البرتقال على مضادات الأكسدة وفيتامين C يساعد في حماية الطبقات الخارجية للجلد وهذا يؤدي إلى الحد من ظهور حب الشباب، سرعة التئام الجروح، ويحسن من تدفق الدم ونقل الأوكسجين لأعضاد الجسم، ويساهم في تدمير الجذور الحرة التي تشكل سرطانات الجلد. ما هي فوائد البرتقال ؟ - موقع علاج. كما أن احتواء البرتقال على نسب عالية من الألياف تساعد في تحفيز العصارات الهاضمة والتي تساعد على الوقاية من الإمساك، ويعتبر مصدراً غنياً بالكالسيوم لذا يساعد في الحفاظ على صحة الهيكل العظمي، ويحتوي البرتقال على مضادات الأكسدة كالبوليفينول والفلافونيد اللذين يساعدان في حماية الجسم من الالتهابات الفيروسية. شرب كميات كبيرة من عصير البرتقال تؤدي لارتفاع نسبة السكر في الدم نشرت صحيفة الديلي ميل مقال في 2 تموز 2009 حذرت فيه الدكتورة يان فانغ رن أخصائية في طب الأسنان من تناول عصير البرتقال بكثرة لاحتوائه على نسب عالية من الأحماض القوية، التي تسبب تآكل مينا الأسنان وضرر كبير في الطبقات الخارجية للأسنان وقد تصل إلى سقوطها في بعض الأحيان.
تعتبر فاكهة البرتقال بأنواعها المختلفة من أكثر الفواكه استخداماً لما يحمله طعمها الحامض والحلو نسبياََ في نفس الوقت، ومن الممكن أن يتم تحضير العديد من الأطباق باستخدام البرتقال مثل تحضير أنواع مختلفة من الحلويات باستخدام عصير البرتقال أو باستخدام قشر البرتقال المبروش الذي يضفي طعماََ مميزاََ للحلويات. وسنتناول في هذا المقال أهم فوائد البرتقال للجسم ، وأهم المعادن، والفيتامينات، وكمية السعرات الحرارية في البرتقال. القيمة الغذائية للبرتقال يعد البرتقال من الحمضيات التي تحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات؛ مثل فيتامين سي وفيتامين أ، وتحتوي ثمرة البرتقال أيضاََ على كميات جيدة وأنواع مختلفة من مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالالتهابات المختلفة، وتقوي جهاز المناعة في الجسم، وتحارب الفيروسات المختلفة. يحتوي البرتقال على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لبناء جسم صحي وخالي من الأمراض، ومن هذه العناصر: لكل 100 غم من البرتقال السعرات الحرارية 47 سعرة حرارية الماء 87% بروتينات 0. 9 غم كربوهيدرات 11. 8 غم سكريات 9. 4 غم دهون 0. 1 غم ألياف 2. 4 غم فيتامين أ%4 فيتامين سي%88 فيتامين ب6%5 الكالسيوم%0.
يعمل البرتقال على تقوية الجهاز المناعي الجهاز المناعي مهم جداً لصحة الجسم وكلما ضعف زادت قابلية التعرض للأمراض والعدوى، واحتواء البرتقال على الفيتامين C يجعله معزز قوي للجهاز المناعي، حيث نشرت دراسة في أيلول/سبتمبر عام 2003 في جريدة التغذية العلاجية الأمريكية أجريت على 12 شخص أظهرت أن تناول عصير البرتقال مدة 14 يوماً ينقي الدم كما يزيد من تركيز البلازما؛ مما يساهم في إنتاج أعداد أكبر من الكريات البيضاء في الجسم وبالتالي تحسين المناعة. يساهم البرتقال في منع تشكل الحصى في الكلى نشرت دراسة في المعهد الوطني لأمراض السكري والكلى تؤكد أن شرب كميات كبيرة من السوائل تمنع تشكل الحصى أهمها الماء بالإضافة أن الحمضيات تحتوي على البوتاسيوم والستريت والتي تساعد على منع تشكل بلورات الكالسيوم التي تتحول إلى حصى في الكلى، لذلك فإن تناول كوب واحد من عصير البرتقال يومياً يساعد في الوقاية من تشكل الحصى في الكلى. يساهم البرتقال في تخفيف الوزن العديد من الناس لا يحصلون على الألياف اليومية الضرورية ولكن زيادة تناول الألياف يمكن أن يساعد في فقدان الوزن فقد أجريت دراسة من قبل جمعية القلب الأمريكية على 240 شخص يعانون من زيادة في الوزن قاموا باتباع حمية مدة سنة كاملة، تطلبت منهم زيادة أكل الألياف بنسبة 30 غرام أو أكثر في اليوم الواحد، وقاموا بتناول برتقالة واحدة يومياً بعد انتهاء المدة تبين أن الأشخاص في هذه الدراسة فقدوا وزناً.