- في فصل الصيف ممكن استبدال الزيت بالزبد لأن نكهته لذيذه ولكن في الشتاء غير مرغوب لأن الكيك إذا برد يصبح جاف بسبب جمود الزبد. - الفواكه المجففة أفضل من الطازجة لأن الطازجة تجعل العجين ثقيل. - لعمل كيك مُلون للأطفال قسمي العجين عدة أقسام ولونيه بصبغات مختلفة ولكن الألوان الطبيعية أفضل بمعنى يمكنك عمل نصف مقدار كاكاو ونصف مقدار برتقال ونصف فراولة أي إسخدمي عصير الفراولة. ثم بعد ذلك، ضعي في أسفل القالب وصله من كل لون بجانب بعضها البعض ثم كرري ذلك في الطبقة التي فوقها مع وضع لون مخالف للذي قي الأسفل فبعد الخبز تكون جميله جدا وجذابة للأطفال. - لا تنقصي كمية البيض أبدا بل الأفضل أن تكون 6 بيضات فالبيض هو سر نعومة العجينة. وداعا لفشل الكيك.. كل أسرار نجاح الكيكة اليومية لطعم هش ولذيذ والسر في ملعقة واحدة - ثقفني. - احفظيها في البراد لمدة يوم فقط وفي حالة أكثر من يوم والأفضل حفظها قي الفريزر حتى لا يتغير شكلها ومذاقها. نقدم لكِ أيضًا صور توضح أشكال الكيك الناجحة والفاشلة: قد يعجبك: 7 أسرار لنجاح المكرونة البشاميل طريقة عمل كيك البرتقال بالفيديو
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله 2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها! وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه 3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكة! السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى)4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافة! مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه 5- سطح الكيكه باهت ودبق! خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا 6- الكيكه قاسية! خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك 7- خطوط على سطح الكيكة! يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه. 8- الكيكه تهبط من المنتصف! اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط.
4. امشي على الوصفة بالظبط كيك. مصدر الصورة classicfreetreats الكيك والخبز بشكل عام ما ينفعش فيه الارتجال في المقادير. يعني لازم تتبعي المقادير مظبوط وخطوات العمل لإن عملية الخبز دي عملية دقيقة جدًا بتحصل فيها مجموعة تفاعلات كيميائية بين المواد المستخدمة من البيض والسكر والدقيق والبيكينج باودر وغيره من المكونات اللي في النهاية بتوصلنا لنتيجة ناجحة. فعشان تنجح معاكي، امشي على المقادير والخطوات بدقة. 5. استخدمي أجود المكونات كيك. مصدر الصورة today جودة المكونات المستخدمة في عمل الكيك عامل مهم جدًا، يعني مثلًا لو كل المكونات طازة والبيكينج باودر قديم أو من نوعية مش كويسة، العملية هتفشل تمامًا لأن المكون الأهم لرفع الكيك مش هيقوم بوظيفته صح وبالتالي الكيك مش هتنفش وهتبقى مكتومة. اسرار نجاح الكيك بكل انواعها | ELWASFA. لو بتعملي كيك بالشوكولاتة مثلًا ومستخدمة فيها كاكاو. كل ما كان الكاكاو نوعه فاخر، كل مكان الطعم النهائي للكيك روعة. دايمًا اشتري المكونات تكون جودتها عالية والماركات الكبيرة المتجربة احنا مش كل يوم بنعمل كيك يعني. 6. جهزي الصواني للخبز كيك. مصدر الصورة food52 أسوء موقف ممكن يحصل لك إنك بعد ما تتعبي وتخبزي الكيك، تيجي تطلعيه من القالب يلزق ويتبهدل منك.
تسخين الفرن قبل الخبز بمدة كافيه من العوامل المهمة جدًا لنجاح الكيك، لإنك لو دخلتي الكيك في فرن بارد ممكن تحصل حاجتين: أولًا: ممكن الكيك ما يرتفعش بالقدر الكافي، ثانيًا: هياخد وقت أطول في الفرن وبالتالي هينشف قبل ما يكتمل خبيزه. عشان كده خطوة تسخين الفرن من الخطوات المهمة جدًا. ابدأي بيها قبل ما تجهزي حتى مكوناتك. 2. عايري المكونات مظبوط كيك. مصدر الصورة gourmetdoneskinny خطوة مهمة جدًا لازم تعمليها إنك تعايري المكونات مظبوط، عشان كده هتحتاجي يكون عندك الكوبايات والمعالق المعيارية أو ميزان المطبخ عشان تعرفي تعايري مكوناتك بدقة بدون زيادة أو نقصان. طبعًا وزن المكونات على الميزان بيكون أدق كتير لكن في وصفات كتير بتكون مكتوبة بعيار الكوباية والمعلقة وسهل جدًا دلوقتي تحوّلي الأوزان لما يوازيها من الكوبايات أو العكس لو بس كتبتي في جوجل هتلاقي لينكات كتير جدًا لتحويل الأوزان. 3. استخدمي مكوناتك في حرارة الغرفة كيك. مصدر الصورة bakerbettie أي مكوّن زي البيض أو اللبن أو الزبادي أو الزبدة لو مكتوب في الوصفة إنه يكون في حرارة الغرفة يبقى لازم يكون كده. لأن ده بيعمل فرق كبير جدًا في النتيجة النهائية للكيك وبيسهّل عملية مزج المكونات مع بعضها وبيخلّيها تتجانس بشكل أفضل وبالتالي تطلّع الكيك نافشة ومظبوطة.
لأن هذا النوع من عجين الكيك حساس جداً ويستغرق وقت طويل للحصول على أفضل النتائج لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة. و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا ELWASFA Health على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
الكيك من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ويحرص الأمهات دائما على تحضيرها في البيت ولكن دائما ما ما يواجهن مشاكل في الحصول على كيك مرتفع وهش وطري, وذلك بسبب العديد من العوامل منها عدم ضبط درجة حرارة الفرن وذلك ما يسبب فشل في الكيك ولا تكون مرتفعة, ويبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة يمكن إتباعها لعمل الكيك على البوتجاز بعيدًا عن استخدام الفرن وتكون مكوناتها بسيطة وهو ما سنوضحه خلال السطور التالية بالتفصيل. طريقة عمل كيكة الحلة علي البوتجاز المكونات الأزمة لعمل الكيك على البوتجاز بسهولة كوب دقيق. بيضتان. كوب عصير البرتقال. معلقة بشر برتقال. كوب سكر. معلقة فانيليا. كوب زيت. معلقة بيكنج بودر. معلقة زبدة. معلقة خل. ماهي خطوات إعداد الكيك على البوتجاز بشكل سريع الكيك من الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت على مدار اليوم كوجبة خفيفة ويحبها الأطفال جدًا ولذلك يمكن تحضيرها بشكل سريع على البوتجاز بالطريقة التالية:- نخل الدقيق من الخطوات الأساسية التي تعطي فارق كبير في نجاح الكيك وهي الخطوة الأولي للحصول على كيك هش وطري. نضع على الدقيق البيكنج بودر ورشة ملح ونقلبهم ونترك هذا الخليط الجاف. نضع الزيت مع السكر ونبدأ في خفقهما حتى يصبح القوام ناعم وتذوب كل حبيبات السكر.
وجه الكيك لونه غير ذهبي وذلك بسبب عدم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، وتغيير درجة حرارة الفرن أثناء التسوية فيجب أن تكون درجة الحرارة 180 و الفرن ساخن جداً. صلابة الكيك وذلك بسبب إرتفاع درجة حرارة الفرن عن الحد المناسب. هبوط الكيك من النصف والسبب إما أن يكون حجم الصينية أصغر من كمية العجين فيؤدي إلى إرتفاعها بنسبة عالية ثم تهبط فجأة، أو بسبب زيادة حرارة الفرن، أو بسبب فتح باب الفرن قبل إكتمال نضج الكيك. من الممكن أن نجد الكيك بها حبيبات، وذلك بسبب عدم مزج الخليط جيداً. ثقل الخليط وسببه أن تكون نسبة المواد الجافة بالخليط أكبر من نسبة السوائل. كما أن سبب من أسباب هبوط الكيكة هو زيادة نسبة السوائل بالخليط، أو زيادة نسبة الدهون بها. الشروط التي يجب مراعاتها عند عمل الكيك هناك عدة شروط لابد من إتباعها للحصول على كيكة هشة ولذيذة، وهي كما يلي: لابد أن تكون حبات البيض بدرجة حرارة الغرفة. خلط العجين بإتجاه واحد وهو إتجاه عقارب الساعة. يتم نخل الدقيق جيداً حتى تصبح العجينة هشة. عدم إنقاص أو زيادة المقادير للحصول على كيك مظبوط. عدم فتح باب الفرن أثناء التسوية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
وأوضحت ماكنيل ، أنها "ذهبت إلى حفل الزفاف وكانت الوالدة ترتدي الفستان "، قائلة: "إن اللون الحقيقي للفستان من الواضح أنه كان أزرق وأسود ". تقديم تفسير علمي! لكن بعض متابعي مواقع التواصل الاجتماعي قدموا تفسيراً علمياً لما يحدث إذ أشاروا إلى " أن الدماغ البشري يعمل على تفسير الألوان وفقاً لمحيطها ، فهنالك من يرى الإضاءة ساطعة في الغرفة ، بالتالي فإن دماغهم يفسر ما تراه أعينهم باللونين الأبيض والذهبي ، واللون الأبيض مائل للزرقة بسبب تلك الإضاءة ". أما المجموعة الأخرى فترى الفستان باللونين الأزرق والأسود، وذلك لأن دماغهم يفسر بأن البيئة المحيطة بالفستان تتميز بإضاءة خفيفة، مما يجعل لون الفستان بوجهة نظرنا قاتم اللون. " أشعر بالحيرة والخوف " بل أن بعض المشاهير شاركوا متابعيهم رأيهم بلون الفستان، إذ قالت كيم كرداشيان، في تغريدة: "ما هو لون هذا الفستان؟ إنني أرى اللونين الذهبي والأبيض وكانيي يرى اللونين الأزرق والأسود ، من منا مصاب بعمى الألوان ؟ ". وقالت المغنية تايلور سويفت في تغريدة أيضاً: " لا أفهم الجدل الغريب حول هذا الفستان ، أظن أن هنالك خدعة ما ، أشعر بالحيرة والخوف، ملاحظة: من الواضح أن لونه أزرق وأسود. "
امتلأت مواقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك وتويتر بهاشتاق ( #لون_الفستان) في الدول العربية وهاشتاق (#ِTheDress) في الدول العالمية الأخرى ، وذلك بسبب صورة فستان تم انتشارها بشكل كبير بين مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي وخاصة تويتر ، الذي شهد تغريدات فاقت المليون تغريدة منذ أن وضعت صورة الفستان يوم الجمعة 27/2/2015 وحتى الساعة. حيث حدث جدلا كبيرا على لون الفستان المعني ، الذي كان يعتقد عددا كبيرا بأنه باللون الأبيض والذهبي ، وبالمقابل آخرون اعتقدوا بأنه باللون الازرق والاسود ، وقد فسر البعض بأن الإضاءة المحيطة بالفستان هي السبب وراء تغير لونه. وقد أشارت مديرة قسم المبيعات في معرض رومان للازياء " ميشيل باستوك " بأن هذه الضجة الكبيرة حول لون الفستان بين المغردين انعكست بشكل كبير على عدد المشترين للفستان حيث انهالت طلبات الشراء عليه ، واعتبرت هذه الضجة بمثابة حملة إعلانية كبيرة للفستان. من هو أول من نشر صورة الفستان ؟ ويذكر بأن من وضع صورة الفستان هي مغردة اسكتلندية تدعى ( كيتلين ماكنيل) التي نشرت الصورة بعد شرائها للفستان وأرسلتها لصديقتها ليبدأ الجدال فييما بينهما عن لون الفستان ، وبعد رؤية صورة الفستان لأصدقاء آخرون للمغردة ، اختلفت الآراء بشكل كبير على لون الفستان ، فقررت بأت تشاركه أيضا على موقع تمبلر ، فتناوله العديد من مستخدميه مواقع التواصل الاجتماعي مما أشهر الفستان بشكل كبير وواسع ، حتى أن هناك بعض المشاهيرين دونوا تغريدة أيضا عن لون الفستان مثل كيم كاردشيان وتايلور سويفت.
2017-04-12 2, 300 زيارة منبر العراق الحر: هل لونه أزرق، أم ذهبي؟ بهذا السؤال أثار فستان جدلا محيرا حول لونه الحقيقي في جميع أنحاء العالم، العام 2015، وهو ما دفع العلماء إلى تفسير هذه الظاهرة الغريبة. فقد قدم الخبراء تفاسير علمية عدة حول رؤية الفستان بألوان مختلفة من شخص لآخر، كان أهمها هو إجهاد العقل بالعمل الإضافي، إلا أن بحثا جديدا أجراه عالم الأعصاب الدكتور، باسكال واليش، من جامعة نيويورك، توصل إلى السبب وراء الاختلاف القائم حول لون الفستان، الذي جعل العالم ينقسم إلى صفين: من يراه أبيض وذهبيا، ومن يراه أسود وأزرق. ويشير البحث الجديد إلى أن احتمال رؤية الثوب باللونين الأبيض والذهبي يصبح أكبر لدى الذين يستيقظون مبكرا، مقارنة بمن ينامون لوقت متأخر، أي أن الذين يعتمدون الضوء الاصطناعي سيرون الفستان باللون الأسود والأزرق. وقال واليش إن" الظلال زرقاء، لذلك نقوم ذهنيا بطرح الضوء الأزرق من المعادلة أثناء مشاهدة الصورة، والتي تظهر بألوان زاهية نتيجة ذلك، أي باللونين الذهبي والأبيض". وتابع واليش قائلا إنه "على عكس ذلك، فإن الألوان الاصطناعية تكون أقرب إلى اللون الأصفر، لذلك إن رأينا سطوعا زائدا في لون الثوب فإننا نحذف ذلك اللون من المعادلة، فيبقى لنا الثوب باللونين الأزرق والأسود، إنها وظيفة إدراكية أساسية، وهي أنه حتى ندرك لون شيء ما، نحتاج إلى أخذ مصدر الإضاءة في الاعتبار، وهو ما يفعله الدماغ باستمرار".
فكل عين تتفاعل تفاعل مختلف مع التغيرات أثناء النهار، ولهذا تتفاعل كل عين تفاعل مختلف مع الألوان، فالبعض يحيد اللون الأزرق فيرى الفستان باللونين الذهبي والأبيض والبعض الأخر لا يمكنه تحييد الأزرق فيلغي الذهبي ليرى الفستان باللونين الأزرق والأسود. لينتهى العلماء إلى أنّ لون الخلفية والإضاءة هو ما يسبب التفاوت في آراء الناس حول لون الفستان. بينما حلل أخصائي التصوير، أختلاف الناس حول لون الفستان إلى شئ أخر، ألا وهو أن هذه الصورة "صورة الفستان" صورة باستخدام هاتف محمول ذو كاميرا بجودة منخفضة، فتظهر فى صورة الفستان بوضوح ضعف جودة الصورة والإضاءة. فيختلف الناس بسبب تقاربًا بين اللون الأبيض والأزرق والذهبي الغامق مع الأسود أو الرمادي. وفى النهاية أكد العلماء أنّ من يرون لون الفستان أبيض وذهبي هم من على خطأ بشكل كبير، وأن لون الفستان الحقيقى هو الأزرق والأسود. لون الفستان
أما المجموعة الأخرى فترى الفستان باللونين الأزرق والأسود، وذلك لأن دماغهم يفسر بأن البيئة المحيطة بالفستان تتميز بإضاءة خفيفة، مما يجعل لون الفستان بوجهة نظرنا قاتم اللون. بل أن بعض المشاهير شاركوا متابعيهم رأيهم بلون الفستان، إذ قالت كيم كرداشيان، في تغريدة: "ما هو لون هذا الفستان؟ إنني أرى اللونين الذهبي والأبيض وكانيي يرى اللونين الأزرق والأسود، من منا مصاب بعمى الألوان؟"، وقالت المغنية تايلور سويفت في تغريدة أيضاً: "لا أفهم الجدل الغريب حول هذا الفستان، أظن أن هنالك خدعة ما، أشعر بالحيرة والخوف، ملاحظة: من الواضح أن لونه أزرق وأسود.