تختلف قواعد الإتيكيت المرتبطة بترتيب طاولة الطعام، حيث يهتم العديد من الأشخاص بنصائح الإتيكيت، ولذلك يفضل الإلتزام بها. وفي هذا السياق، لخصت الدكتور شريهان الدسوقي "مدرب إتيكيت" لـ "الطريق"، أفضل قواعد الإتيكيت في ترتيب طاولة الطعام، وهي كالآتي: - فرش السفرة بمفرش مناسب ونظيف، وفي حالة كون الأطباق منقرشه ومزخرفه، يفضل اختيارالمفرش السادة والمصنوع من مادة قابلة للتنظيف بسهولة والعكس صحيح، وإذا كانت الأطباق سادة يفضل المفرش يكون به تزيين وجميل وشيك. - ترتيب جميع أدوات المائدة التي تستخدم علي طاولة جانبية صغيرة، ويوضع كل نوع وحجم علي حده، مثل الأطباق بأحجامها والشوك والسكاكين والملاعق، كل شئ يوجد علي هذه الطاولة الصغيرة ومعها كوب الماء والمشروبات. - لا ننسي مجموعة منشفات للمدعوين، فهي تعد هامة، لأن بما أن البوفيه مفتوح، فيحتاج لوضعها أثناء مسك الطبق الكبير، حتي يتلافي الإنسان إذا وقع شئ. - يفضل الإكثار من أصناف الطعام وتكون معظمها نواشف ومقطعه قطع صغيرة، حتي يسهل علي الضيف التقاطها ووضعها في طبقه بسهوله وتتلاشي الشوربه والسوائل، لأن من الصعب التعامل معها في مثل هذا الموقف. - لا ننسي وضع الملاحات في إحدى زوايا المائدة، حتي لا نحرج المدعو ويطلبها كل فترة فتكون أمامهم للاستخدام حسب الطلب.
يجب أن يتم وضع الزبد أو المربى فوق الصحن نفسه ولا يتم وضعها على الخبز مباشرة. من الأفضل أن يتم وضع المنديل على الكرسي عند ترك الطاولة. نصائح عامة لترتيب مائدة الطعام يمكننا توضيح مجموعة من أهم النصائح التي تساعد على تنظيم وتريب المائدة في منزلك من خلال النقاط الآتية: من قواعد الإتيكيت أن يتم الإمساك بأدوات الأكل من منطقة الوسط المحددة، وهي تلك المنطقة التي تكون ما بين مقبضها وحافتها المسطحة. عدم وضع أكثر من ثلاث أدوات من أدوات تناول الطعام في مكان واحد على جانبي الطبق الرئيس. 3- يجب أن يتم مسافة لا تقل 2. 5 سم بين كوب الماء والسكين، وهي من الأساسيات التي يلزم عدم الإغفال عنها عند ترتيب الطاولة. من طريقة ترتيب طاولة الطعام أن تكون الأرقام الفردية مقابلة للأرقام الفردية، وذلك عند ترتيبها لعدد أشخاص غير متساو من الأشخاص.
فيجب وضعها في مقدمة الأطباق بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون نصل السكين في مواجهة الطبق كما يجب أن يتم وضع المنديل علي يسار الشوكة أو يمكن وضعه داخل الطبق الذي يتم فيه غرف الطعام. طريقة ترتيب طاولة طعام رسمية يمكننا توضيح كيفية القيام بتنظيم طاولة الطعام بشكل رسمي من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة التي يمكنك تطبيقها بسهولة دون الحاجة للجوء لأي شخص أو منظم خاص للولائم، وتتمثل تلك الخطوات في النقاط الآتية: يجب أن يتم وضع مفرش أو غطاء كبير على طاولة الطعام بالكامل كما يجب أن يتم وضع أغطية علي جميع كراسي الطاولة. كما يجب أن يتم إبقاء حافة الغطاء على بعد 2. 5 سم من طرف الطاولة ومن الأفضل أن يتم اختيار لون الغطاء الذي يناسب أطباق والوان غرف الطعام كما يجب وضع مناديل أو استخدام أغطية مزخرفة فوق الغطاء الرئيسي للطاولة. وذلك من خلال وضعه في منتصف الجزء السفلي من الغطاء، كما يفضل أن يتم طي المناديل المستخدمة علي الطاولة بشكل أنيق ومميز، ثم يتم وضعه فوق الأغطية الصغيرة والتي تكون مخصصة للأطباق ثم يتم بعد ذلك تقديم الطعام مباشرة في أطباق هذه الأغطية. كما ينصح بضرورة ترتيب الأطباق وفقا لترتيب الأطباق وفقا لترتيب استخدامها ويمكن ترتيبها من خلال مكان وضع الصحن الرئيسي ثم يتم وضع صحن السلطة ثم يتم بعده صحن الحساء فوق بعضها البعض.
تحتوي سُفرة رمضان على الكثير من صنوف الطعام اللذيذة والشهية، والتي يجتمع حولها أفراد العائلة أو الضيوف في العزائم. في هذا الإطار، تُقدّم استشارية الإتيكيت والمظهر هند المؤيد نصائح متعلّقة بالـ إتيكيت على سُفرة رمضان. قواعد في إتيكيت سُفرة رمضان في العزائم كثيرة المدعوين، قد يفقد صاحب المنزل السيطرة تنصح الاستشاريّة بالتنويع في اختيار صنوف الطعام، مع تقديمها في درجة حرارة متوسّطة، حتى يتناولها الصائمون بسهولة. تُشدّد الاستشاريّة على أهمّية توفير المقاعد الكافية للمدعوين وأصحاب المنزل، لافتةً إلى أنّه في العزائم كثيرة المدعوين، قد يفقد صاحب المنزل السيطرة، بالإضافة إلى عدم القدرة على الاستمتاع. وتلفت الاستشاريّة إلى أنّه في حالة دعوة عدد كبير من الأشخاص، الذين يتجاوزون مقاعد السُفرة، من الضروري ترتيب طعام الفطور في "البوفيه" المفتوح الذي يضمّ الشوربة والسلطات والمخبوزات والأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى أدوات المائدة، من سكاكين وشُوك في آخر جزء من المائدة، والملاعق والأطباق في أولّها. تدعو الاستشاريّة إلى تجهيز طاولة خاصّة بالأطفال، إذ كثر عددهم. توجه الاستشاريّة إلى أهمّية بعد صاحب المنزل عن الضغط على الضيف حتّى يتناول المزيد من المأكولات.
وكلمة "أنا آسف" تخرج من قلوب الكبار قبل أن ينطق بها لسانهم ، فيُزيلون غضباً عارماً في النفوس ، ويُداوون بها قلباً مكلوماً ، أو يجبرون خاطراً مكسوراً ، كم من المشاكل والخلافات التي تقع ويكفي لاتقائها مجرد اعتذار بدلاً من تقديم الأعذار والمبررات التي يحاول بها الصغار والضعفاء تبرير أخطائهم ،فتتفاقم المشكلة ، ويزداد الجرح إيلاماً. الاعتذار من شيم الكبار - الإيمان أولاً. سياسة التبرير البعض من صغار النفوس ، بدلاً من السعي لتصحيح أوضاعهم ومراجعة أنفسهم ، وإصلاح ما أفسدته تصرفاتهم ، فإنهم يحاولون تبرير أخطائهم ، وتقديم الأعذار التي يحاولون من خلالها التملص من تحمل المسئولية ، أو تجميل الصورة والظهور بالمظهر اللائق أمام الناس. إن السبب الرئيسي لسياسة التبرير التي ينتهجها البعض هي المبالغة الشديدة في احترام الذات وتقديسها للدرجة التي توصله إلى المكابرة وعدم الاعتراف بخطئه ، ظناً منه أنه باعترافه بخطئه يُهين نفسه ، ويقلل من مكانتها ،فيلجأ للحيل الدفاعية التي يحاول من خلالها إبعاد النقص عن نفسه. ومع أن ارتكاب الأخطاء أمر مُشين ويَعيب مرتكبيها ، إلا أن الاعتراف به وعدم المجادلة بالباطل قد يمحو آثار هذا الخطأ ، ويُكسب صاحبه تعاطف الآخرين ووقوفهم بجانبه.
أنا آسف الكبار لا يترددون أبدًا في تقديم عبارة الأسف "أنا آسف" إذا ما بدر منهم ما يستحقها، ولا فرقَ عندهم لمن تُقدَّم العبارة.. لرجلٍ أو امرأةٍ، صغيرٍ أو كبيرٍ؛ فالأسف عند الكبار لا يقتصر على الكبراء أو عيلة القوم أو الوجهاء وأصحاب المراكز المرموقة. وكلمة "أنا آسف" لا يعتبرها الكبار نقيصةً يتهرَّبون منها، أو عيبً يستحيون منه، بل هو خُلُقٌ يتقرَّبون به إلى الله، وسلوكٌ إيجابي يتحلَّون به ويُزينون به أخلاقهم. سبل النجاح: الاعتذار من شيم الرجال. وكلمة "أنا آسف" تخرج من قلوب الكبار قبل أن ينطق بها لسانهم، فيُزيلون غضبًا عارمًا في النفوس، ويُداوون بها قلبًا مكلومًا، أو يجبرون خاطرًا مكسورًا. كم من المشاكل والخلافات التي تقع ويكفي لاتقائها مجرد اعتذار بدلاً من تقديم الأعذار والمبررات التي يحاول بها الصغار والضعفاء تبرير أخطائهم،فتتفاقم المشكلة، ويزداد الجرح إيلامًا!!. سياسة التبرير البعض من صغار النفوس، بدلاً من السعي لتصحيح أوضاعهم ومراجعة أنفسهم، وإصلاح ما أفسدته تصرفاتهم، فإنهم يحاولون تبرير أخطائهم، وتقديم الأعذار التي يحاولون من خلالها التملُّص من تحمُّل المسئولية أو تجميل الصورة والظهور بالمظهر اللائق أمام الناس. إن السبب الرئيسي لسياسة التبرير التي ينتهجها البعض هي المبالغة الشديدة في احترام الذات وتقديسها للدرجة التي توصله إلى المكابرة وعدم الاعتراف بخطئه؛ ظنًّا منه أنه باعترافه بخطئه يُهين نفسه، ويقلل من مكانتها، فيلجأ للحيل الدفاعية التي يحاول من خلالها إبعاد النقص عن نفسه.
فلنحاول أن نتسامى عن نزوة الثأر وأن نتعالى على رغبة الانتقام,,, فهذا الانتصار العابر,,, والزهو الوقتي,,, لحظة إشباع شهوة الانتقام,,, سرعان مايزول ويخبو,,,, ويعقبه ندم عات عنيف,,,, يعصف بنا,,, يدمر إحساسنا!! ولكن.... بالعفو...... سنربح مكسبين ثمينين..... أولهما: صفاء الروح وراحة الضمير والعيش بسلام مع النفس,,,, وسعادة تحت الجلد.... جرب مرة كيف يكون شعورك وأنت تمارس العفو عند المقدرة ؟! أنك حتما ستشعر أنك الأقوى.... أقوى من الانتقام نفسه..... أوليست هذه هي قمة القوة ؟! بيت القيم - الاعتذار من شيم الكبار. ثانيهما: كسب محبة الناس,,, حتى الأعداء أنفسهم,, فيصبح حينذاك العدو اللدود صديقآ حميمأ,,,, وتغدو الدنيا أجمل وأعذب,, وأنعم وأرهف,, مادامت نفوسنا هادئة مطمئنة,, تنعم بالسكينة وتزخر بالأمان.. إن البعض للأسف يعتقد أن التسامح مذلة,,, وأن العفو إمتهان,,,, وأن الغفران ضعف,,, في حين أن الغفران قــــوة وفي قمة القوه __________________ أجمل شي في ألانسان قلب صافي يدعو لك
الإعتذار من شيم الكبار، وهذا ما أثبتته الفنانة أصالة من خلال إعتذارها من صديقتها السابقة الفنانة المصرية أنغام ، بعد أن انقطعت العلاقة بينهما بسبب اتهام أصالة لأنغام بأنها "خربت بيت احمد ابراهيم"، أي زوج أنغام السابق الموزع الموسيقي أحمد ابراهيم. ورغم أن الاعتذار عادة يصعب على الناس، وخصوصاً من قبل المشاهير وعلى العلن، لكن لم يصعب على أصالة لأنها حقيقية ومتصالحة مع نفسها. أصالة نشرت صورة لولديها مع أنغام وعلقت عليها قائلة:"بدون مُقدّمات بدّي قدّم إعتذار للغالية الصّديقه دائماً أنغام عن ما خرج منّي وأنا أخطأت التّقدير.. وكذلك بعتذر جدّاً من ولادي عمر وعبد الرّحمن على اللي صار.. لو شو ماكان ردّ نغّومه أنا بقبل وبقدّر.. وكان المفروض نكون بكلّ الظروف شو ماكانت سند لبعض.. ( كتير ارتحت تجرّأت وعملت شي بدّي أعمله منّ مدّة". هذا الأسلوب الصريح الذي تعتمده أصالة عادة كإنسانة وفنانة، من المؤكد أنه يجعلها اكثر راحة وتصالحاً مع نفسها، إذ تزيل عنها عبء الشعور بالذنب بحق أي شخص قد تخطئ بحقه. فبعد مصالحتها الشهيرة مع الفنانة أحلام، فتحت أصالة صفحة جديدة من قلبها مع أنغام.
ذَلِكَ لِيَعْلَمَ أَنِّي لَمْ أَخُنْهُ بِالْغَيْبِ وَأَنَّ اللَّهَ لَا يَهْدِي كَيْدَ الْخَائِنِينَ"[يوسف:51-52] يا لها من قوة تحلين بها ، وجرأة في الحق يعجز أكابر الرجال في زماننا أن يأتوا بمثلها ، بيد أن البيئة الوثنية كانت أفضل حالاً من بعض البيئات اليوم التي أفرزت قطيعاً من المنافقين الكذابين ، المتعالين الذين ليس لديهم من الشجاعة ما يؤهلهم لمواجه الآخرين بأخطائهم.
ومع أن ارتكاب الأخطاء أمرٌ مُشينٌ ويَعيب مرتكبيها، إلا أن الاعتراف به وعدم المجادلة بالباطل قد يمحو آثار هذا الخطأ، ويُكسب صاحبه تعاطفَ الآخرين ووقوفهم بجانبه. إن أخطر ما في سياسة التبرير التي ينتهجها البعض هي أن تنتقل عدوى التبرير إلى من حولنا؛ فالأب الذي لا يعتذر لأولاده مثلاً عن عدم وفائه لهم بوعدٍ وعده لهم إنما ذلك درسٌ عملي لهم أن ينتهجوا نفس النهج، ويسلكوا نفس السلوك، وقِس على هذا كل المسئولين مع مرءوسيهم. إننا نُصاب بالصدمة الكبرى عندما نرى إنسانًا يتولَّى إمارةً أو مسئوليةً أو أمرًا قياديًّا ولا حديث له إلا عن الإنجازات والعطاءات والمشروعات الناجحة والعملاقة، صفحاته كلها بيضاءُ ناصعةٌ لا خطأَ فيها، إنها صفحاتٌ تُشبه صفحات الملائكة المعصومين والأنبياء المرسلين التي لا مكان فيها للخطأ أو النقصان، أو حتى السهو أو النسيان.. ولا حول ولا قوة إلا بالله. ألا فليعلمْ الجميع أن الاعتراف بالخطأ أطيبُ للقلب وأدعى للعفو، ومعلومٌ أن توبة الصحابي الجليل كعب بن مالك لم يُنقذه إلا صدقه وصراحته. قبول الأعذار ومع اتصاف الكبار بهذا الخلق العظيم وهذا السلوك الإيجابي من تقديم الاعتذار والاعتراف بالخطأ متى بدر منهم، فهم كذلك يبادرون لقبول الأعذار من المخطئين في حقهم، فلا تعاليَ ولا بطرَ ولا أشرَ، بل مسامحةٌ وعفوٌ وطيبُ خاطرٍ، وهم بذلك يقدِّمون درسًا عمليًّا للناس؛ فقبول الاعتذار بهذه الصورة يحضُّ الناس على الاعتذار متى أخطئوا؛ لأن الإصرار على الملامة والعتاب وتسجيل المواقف لإحراج المعتذرين يجعلهم يُصرِّون على الخطأ ويأبون الاعتراف به.