فنَّد أخصائي التغذية العلاجية عادل الذبياني، مزاعم بعض المطاعم التي تدعي إعدادها وجبات صحية. أخبار 24 | تذوق وحكم.. متخصص يفند مزاعم الوجبات الصحية لـمطاعم الدايت. وسلط تقرير لبرنامج "mbc في أسبوع" الضوء على ظاهرة "مطاعم الدايت"، حيث تمت الاستعانة بالذبياني لإيضاح ما إذا كانت هذه الوجبات صحية من عدمه، وذلك من خلال تذوقه بعض الأطعمة التي يعدها أحد المطاعم المتخصصة في هذا النوع من الوجبات. ولاحظ الذبياني زيادة كميات الكريمة الموجودة في إحدى الوجبات، وهو ما يتنافى مع أهداف بعض الأشخاص الذين يقبلون عليها من أجل إنقاص الوزن، خاصة أن الملعقة الواحدة من الكريمة تحتوي على 60 سعرًا حراريًا. وعلق أخصائي التغذية العلاجية على إحدى الوجبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، والمتمثلة في صورة خبز أسمر وبطاطس ومايونز وجبن وغيرها من العناصر، وهو ما يؤكد أنها وجبات عادية وليست صحية. — في أسبوع MBC (@MBCinaWeek) August 7, 2021
بدورها، لفتت نوف خميس العلي، رئيس قسم برامج تعزيز الصحة بإدارة التثقيف والتعزيز الصحي، إلى أن الوزارة ستوفر مجاناً أخصائيي تغذية لتقديم التحليل الغذائي للوجبات الصحية لمساعدة المطاعم على تطوير قوائم طعام صحية تتضمن شعار المبادرة بناء على معايير دليل المطعم الصحي، كما ستقوم بتوفير التدريب والتثقيف اللازم للطهاة ومقدمي الخدمة. وذكرت انه تم وضع آلية لمتابعة المطاعم الحاصلة على الاعتماد بشكل دوري ضماناً لالتزامهم بمعايير المشاركة في المبادرة من خلال استبيان رضا زبائن المطاعم وتفتيش سري وتقارير دورية عن عدد ونوعية الوجبات حسب خيارات الزبائن، ونتوقع زيادة تجاوب السكان مع المبادرة بالتوازي مع ارتفاع أعداد المطاعم المشاركة بالمبادرة. جميع الحقوق محفوظة لصحيفة الاتحاد 2022©
14 أبريل، 2020 دراسات جدوى يمكنك دخول عالم المشاريع الصغيرة من خلال العديد من الأفكار التي تحقق لك الريادة والتميز، ومن الممكن تصنيف مشروع مطعم تقديم الوجبات الصحية بأنه أبرز هذه المشاريع، خاصة في ظل بقاء الكثير من المواطنين في منازلهم حاليًا، واحتياجهم لتنظيم وجباتهم حتى لا يُصابوا بالسمنة. ويُعد النجاح في هذا المشروع مضمونًا إذا ما تم الالتزام بالجودة في الإنتاج، والتسويق الجيد، يسلط " رواد الأعمال " الضوء على دراسة جدوى مشروع مطعم تقديم الوجبات الصحية، وأهمية المشروع والدراسة التسويقية له. أهمية المشروع تتمثل أهمية المشروع في كونه يمثل داعمًا للمواطنين الذي يريدون الحفاظ على صحتهم بشكل جيد، بالإضافة إلى أنه يمثل مشاريع الطعام في جميع أنحاء المملكة بالنظر إلى حجم السكان والذي وصل إلى 34. 2 مليون نسمة خلال عام 2019، ودعم حكومة المملكة لإنشاء مثل هذه المشاريع. 3 من أشهر أنظمة الدايت الأمريكية .. وتعرف على المطاعم الصحية في أمريكا. ويمكن إنشاء المشروع بالعديد من الطرق، سواء كان ذلك في مكان ثابت أو في عربة متنقلة، كما يمكن إدارة المشروع بعد مواعيد عملك. وللمشروع العديد من المزايا الأخرى؛ ومنها سهولة التسويق له، وعدم الحاجة إلى عدد كبير من العمالة، بالإضافة إلى قلة المواد الخام والآلات المستخدمة، ووجود عائد ربح مضمون.
– اللحوم الحمراء ويفضل التي تُربى على العشب. – منتجات الألبان. مطاعم الوجبات الصحية ممارس. ما هي تكلفة النظام المرن؟ مرونة النظام وإتاحته لأنواع كثيرة من الأكلات، سيجعل تكلفة النظام متوسطة ولن تتعدى المبلغ المُحدد للطعام شهريًا، لن تحتاج إلى شراء أنواع خاصة من اللحوم ومنتجات الألبان ومشتقاتها، ولا إلى استخدام أنواع خاصة من الدهون الصحية، أي مكونات بسيطة في منزلك سيوفر لك طبق شهي وصحي. 3- نظام الكيتو – The Ketogenic Diet ما هو نظام الكيتو؟ الكيتو هو نظام منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون الصحية، يعتمد هذا النظام الأشهر على الإطلاق بين أنظمة الدايت الأمريكية على تقليل نسبة الكربوهيدرات بشكل كبير، واستبدالها بالدهون مما يضع الجسم في حالة تُسمى " الحالة الكيتوزية"، في هذه الحالة يتحول جسمك لمحرقة دهون لكي يحصل على طاقته، مما يجعل الجسم يلجأ إلى حرق الدهون المُخزنة في الجسم، ويتطلب نظام الكيتو الكثير من البحث لفهم النظام بشكل كامل، وحساب نسب الأكل ومعدلات الكربوهيدرات، ترجع شهرة هذا النظام إلى أنه يسمح بتناول كميات من اللحوم والدهون، مما يكون اختيار مناسب لمحبي الطعام. ما هي الحالة الكيتوزية؟ هي حالة يستخدم فيها الجسم الدهون كبديل للكربوهيدرات للحصول على الطاقة، تحدث هذه الحالة بعد تقليل نسبة الكربوهيدرات في الجسم، وغالبًا ما يدخل الجسم في هذا الوضع بعد ثلاثة أو أربعة أيام من بدء النظام، وللوصول إلى هذه الحالة يتم تقسيم الأكل بنسب معينة تنقسم إلى؛ تناول 70% من الدهون الصحية، 20% بروتين، 10% كربوهيدرات.
علاقة مميزة تربط بين الأطفال والحلوى، وتحديدًا "الكب كيك"، فبالرغم من إقبال الفتيات والأطفال على الحلوى بشكل عام بأنواعها الشرقية والغربية، إلا أن "الكب كيك" له سحره الخاص الذى يجعل الكثيرون يقبلون عليه، ربما يرجع ذلك إلى شكله المميز وحجمه الصغير، أو لإمكانية إضافة النكهات المفضلة إليه، أو لسهولة إعداده، وبالرغم من وجود الكب كيك ضمن قوائم الحلويات فى مصر منذ سنوات طويلة، إلا إنه لم يكن منتشر بنفس القدر الذى يشهده حاليًا، وربما يعود ذلك إلى السوشيال ميديا، ذلك العالم الذى أعطى لعدد من الأكلات اهتمام خاص مثل الشاروما والكب كيك والبطاطس المحمرة، وجعلها أحد عناصر البهجة عند الكثيرين. ونتيجة لعشق الكثيرين لـ"الكب كيك" فتحت مجموعة من المحال المتخصصة فى بيع "الكب كيك" فقط، وتقدمه بنكهات متعددة وأشكال خاصة للأطفال تحمل ألعاب وشخصيات كارتونية مصنوعة بعجينة السكر، كذلك تواجد الكب كيك لأصحاب الأنظمة الغذائية الصحية، لذلك أصبح السؤال عن طريقة عمل الكب كيك من أكثر أسئلة المتداولة على مواقع الإنترنت وفى المنتديات وبرامج الطبخ التى تعرض على شاشات التلفاز. واليوم نقدم لكِ طريقة عمل "الكب كيك" فى المنزل بخطوات بسيطة، يمكنك تنفيذها بسهولة وتسعدين أفراد أسرتك بها، هذا الذي يتم شراءه من المحلات بمبالغ مرتفعة.
نضيف خليط الدّقيق والحليب، ونخفق لمدة دقيقة أخرى على سرعة متوسطة. نوزع خليط الكيك في القوالب، وندخلها إلى الفرن، ونخبزها لمدة 20-22 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج الكيك جيداً، ثمَّ نخرجه من الفرن ونتركه إلى أن يبرد تماماً. نوزّع على سطح كل كيكة القليل من كريمة الزّبدة بعد أن يبرد الكيك جيداً، ونرتب حبّات الكب كيك في طبق التّقديم ونقدّمها. طريقة تحضير كريمة الزّبدة ننخل السكر ونتركه جانباً. نضع في وعاء الخفّاقة الكهربائيّة الزّبدة، ونضيف عليها الحليب، والفانيلا، ونخفقها باستخدام المضرب الشبكيّ، ونستمر في الخفق إلى أن تصبح الزّبدة هشّة. ضاع عمرك وانتي تشتري الزبدة بكيلو حليب أعملي 2 كيلو زبدة فلاحي أحلي وأوفر من الجاهزة - ثقفني. نضيف كوبا السّكر ونخفق إلى أن نحصل على كريمة هشّة، ونضيف كمية إضافية من السّكر إذا احتجنا إلى ذلك، وبعدها نستخدم الكريمة مباشرة.
نُزيّن الكب كيك بالعسل، ثمّ نضع قطعاً من الفواكه عليه.