القيمة الغذائية لبرغر اللحم. البرغر المشوي على الفحم. مطعم أمريكانا برجر جدة مطعم ممتاز في تقديم البرغر على الفحم الكلاسيكي طاقم العمل رائعين في التعامل صالح و عبداللطيف و طلال اسعارهم ممتازة و الخبز طازج أنصح فيه يفضل تكلم قبل تروح لهم عشان يجهزون الطلب لك على. اول مطعم برجر ع الفحم ف ابوكبير.
طريقة التّحضير وضع قدر صغير على نار متوسطة وخلط الكاتشب ، السكر البني، السكر، العسل، الدبس، الخردل، صلصة الرسيستيرشاير، الملح، صلصة الباربكيو والفلفل وترك الخليط حتى يغلي ثم يتم رفعه عن النار. الاحتفاظ بمقدار كوب من الصلصة لتُقدم مع البرغر. مزج البيض مع الشوفان في وعاء كبير وإضافة مقدار ربع كوب من صلصة الشواء المتبقية. تتبيل الخليط بملح البصل، ملح الثوم، الفلفل والملح وإضافة اللحم المفروم. خلط المكونات ببعضها جيداً حتى تتكون عجينة البرغر ومن ثم تشكيل العجينة على شكل شطائر البرغر ( ست شطائر تقريباً). إشعال المشواة وشوي قطع البرغر لمدّة من ست إلى ثماني دقائق لكل جانب. دهن شطائر البرغر بخليط الصلصة بآخر خمس دقائق من الشوي. برجر مشوي علي الفحم علي الطريق السوري. تقديمها مع خبز الهمبرغر وصلصة الشواء المُحضرة. برغر بصوص البلسمي مع خبز الفوكاتشيا بإكليل الجبل أربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات كوبان من خل البلسميك. ملعقة كبيرة من السكر البني. زبدة إكليل الجبل. ربع كوبٍ من الزبدة غير المُملحة. ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل. مكونات شطائر اللحم: ستمئة وخمسة وسبعون غراماً من اللحم البقري المفروم. ربع كوبٍ من صوص البلسميك. ملعقتان صغيرتان من ملح البحر.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. زيت زيتون. رشة من الملح -للتتبيل-. أربع قطع من خبز الفوكاتشيا -للتقديم-. أربعة شرائح من جبنة الشيدر الأبيض -للتقديم-. كوبان ونصف من الجرجير -للتقديم-. حبتان من الطماطم -للتقديم-. أربع شرائح من اللحم البقري المقدد -للتقديم-. بطاطا مقلية -للتقديم-. قطع الطماطم إلى ثماني شرائح. وضع اللحم في وعاء وخلطه مع الملح، صوص البلسميك، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. تشكيل الخليط إلى أربعة أقراص من البرغر بنفس الحجم والسماكة. خلط الزبدة وفي وعاء مع البلسميك، السكر البني، أوراق إكليل الجبل وزبدة إكليل الجبل لتحضير الصلصة. شوي الأقراص على النار مباشرة لمدّة عشر دقائق ودهنها بالصوص كل دقيقتين وتقليبها مرة واحدة. برجر مشوي على الفحم. وضع قطعة من الجبن على كل شطيرة من اللحم في الدقيقة الأخيرة من الشواء حتى تذوب. دهن شرائح الطماطم بالزيت وتتبيلها بالملح حسب الرغبة ثم شويها حتى تطرى لمدّة من دقيقتين إلى أربع دقائق. دهن شطائر الخبز بخليط الزبدة وإكليل الجبل وشويها من الجانب الداخلي لمدّة دقيقة حتى تتحمّص. وضع قطعة من اللحم والجبن بداخل كل شطيرة من الخبز ووضع الجرجير، اللحم البقري المقدد وشريحتين من الطماطم ويُقدم مع البطاطا المقلية.
لكل محبي البرغر جربي اليوم في منزلك برغر مشوي بطريقته الأصلية ومقاديره السليمة وحضري ساندوتشات شهية لأطفالك. المكونات 10 دقيقة 6 اشخاص 294 سعرة حرارية مقادير البرغر المشوي 1 كيلو لحم بقري مفروم 4 فصوص من الثوم المهروس 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا 1 ملعقة كبيرة من ورشستر شاير صوص ¾ 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي طريقة التحضير 30 دقيقة تحضير عجين البرغر تم نسخ الرابط أحضري وعاء كبير ثم ضعي فيه اللحم المفروم ويحتوي على نسبة دهون حوالي 20% مع الثوم والبصل والورشستر شاير صوص والفلفل الأسود والملح وقلبي المكونات جيدًا لكن لا تفرطي في عجنها. تقسيم عجين البرغر قسما اللحم ست كرات متساوية الحجم ثم ضعيها متباعدة على صينية مغطاة بورق زبدة. تشكيل البرغر اضغطي على كرات البرجر بأصابعكِ لفردها وتأكدي من أن لا يقل ارتفاعها عن سنتيمترين ثم اضغطي على قطع البرجر من المنتصف لتقليل ارتفاعها عن الأطراف حتى لا تنكمش كثيرًا في أثناء الشي. تبريد البرغر غطي الصينية ثم ضعيها في الفريزر مدة 60 دقيقة حتى تتماسك. برجر مشوي على الفحم للغازات. تسخين الشواية ضعي الفحم في الشواية ثم سخنيها على درجة حرارة عالية وادهني شبكة الشوي وقطع البرجر بقليل من الزيت حتى لا تلتصق.