ابسط كيكة عيد ميلاد تعملها لاولادك و حبايبك - YouTube
كريمة السكّر البني بياض أربع بيضات. كوب واحد من السكّر البني الفاتح. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف (ثلاثة قوالب) من الزّبدة الطريّة. ضعي بياض البيض، والسكّر، والملح في وعاءٍ مقاوم للحرارة، ثمّ ضعي الوعاء في قدر فيه ماءٌ يغلي، ثمّ اخفقي الخليط إلى أن يذوب السكّر، ويُصبح المزيج دافئاً، ثمّ ضعيه في وعاء الخلّاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسّطة، لمدّة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن تُصبح الكريمة غليظة. أضفي الزّبدة كلّ ملعقتين على حدة، إلى أن تنتهي كميّة الزّبدة كلّها وتختلط جيداً. كريمة المارشملو بياض ثماني بيضات. كوبان من السكّر. نصف ملعقة صغيرة من كريمة الترتار. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. اجمل كيكة عيد ميلاد. ضعي بياض البيض، والسكّر، وكريمة الترتار في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر فيه ماءٌ يغلي. اخفقي المكوّنات جيداً بواسطة الخفّاقة اليدويّة حتّى يذوب السكّر بالكامل، ويُصبح بياض البيض دافئاً. ضعي بياض البيض في الخلّاط الكهربائيّة، واخفقيه من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يُصبح قوام الكريمة متماسكاً، ثمّ أضيفي خلاصة الفانيلا. اللّوز المكرمل كوب ونصف من السكّر الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من اللّوز المقشّر.
رشّة من الملح. طريقة التّحضير ضعي السكّر فوق نارٍ متوسّطة الحرارة إلى الخفيفة إلى أن يُصبح كراميلاً، مع الانتباه إلى عدم تحريكه بالملعقة، بل اكتفي بتحريك المقلاة على شكل دوائر حتّى يذوب السكّر، ثمّ ضعي الملح. افرمي حبّات اللّوز وأضيفيها إلى السكّر، ثمّ صبّي الخليك فوق ورق ألومنيوم مدهون بالقليل من الزّيت. عندما يبرد الكراميل سوف يُصبح قاسياً، كسّريه أو افرميه، ثمّ رشّيه فوق كيك مزيّن بالكريمة.
كيك عيد الميلاد سهل وبسيط || كيك الطبقات الهش || كيك اسفنج - YouTube