تجدر الإشارة إلى أن المؤثر الأساسي قي درجة غليان المياه هو الضغط الجوي فكلما كان الضغط الجوي مرتفعًا كلما زادت درجة غليان المياه وقد تتجاوز في بعض الأحيان الـ 100 درجة مئوية تبعًا للضغط، والعكس صحيح فكلما انخفض الضغط الجوي كلما زادت سرعة غليان المياه. كم درجة غليان الماء الفهرنهايتية الفهرنهيت هو وحدة قياس درجة الحرارة ويرمز لها بالرمز F ويرجع السبب في تسمية هذه الوحدة بهذا الاسم إلى اسم مخترعها العالم دانيال غابرييل فهرنهيت وهو عالم ألماني فيزييائي، استخدم هذه الوحدة في قياس درجة حرارة المادة بينما تستعمل بقية دول العالم وحدة السيليسيوس ويرمز لها بالرمز C، ومن الجدير بالذكر أن درجة غليان المياه بالفهرنهيت تختلف عن الدرجة بالسلسيوس، وفيما يلي توضيح لدرجة غليان المياه بوحدات القياس: درجة غليان المياه بمقياس الفهرنهايت هي 212 °F. درة غليان المياه بمقياس السلسيوس هي 100 ْ درجة مئوية. كم درجه غليان الماء بالرموز. درجة غليان الماء بالكلفن يعتبر الكلفن مقياس من مقاييس درجة الحرارة الثلاثة اخترعه العالم البريطاني ويليام طومسون، حيث تُقاس درجة الحرارة بأي مقياس من المقاييس التالية "كلفن – فهرنهيت – الدرجة المئوية (السلسيوس)"، وقد تحدثنا عن درجة غليان المياه في السلسيوس والفهرنهيت عبر فقراتنا السابقة والآن نوضح لكم درجة غليان ودرجة تجمد المياه بالكلفن: درجة الحرارة التي تغلي عندها المياه هي 373.
العلاقة بين درجة غليان الماء والضغط الجوي تستعين الكثير من السيّدات بقدور الضغط أثناء الطبخ، خاصّةً عند طبخ اللحوم، وذلك لما تساهم به من تسريع في عمليّة نضج الطعام واستوائه، ويقوم مبدأ عمل قدور الضغط على العلاقة ما بين الضغط الجوي ودرجة غليان الماء، حيث تعمل هذه القدور وهي محكمة الإغلاق على الرفع من درجة الضغط الجوي الواقعة على الماء، وبالتالي الرفع من درجة غليان الماء عن 100 درجة مئوية، والتأثير بحرارة أكبر على الطعام ممّا يساعد في نضجه خلال مدة قصيرة مقارنةً بالقدور العاديّة. كما تتسبب المعادن الموجودة في ملح الطعام بنفس التأثير على الماء، حيث يساعد إضافة الملح على الطعام خلال طهيه على رفع درجة غليان الماء ونضجه بشكل أسرع. النقطة الحرجة للغليان والنقطة الثلاثية يتسبب ارتفاع الضغط الجوي بارتفاع نقطة الغليان ويستمر في ذلك إلى حين الوصول إلى النقطة الحرجة، وهي النقطة التي تتطابق فيها خصائص المادة في حالتها السائلة مع خصائصها في حالتها الغازيّة، ومن المستحيل رفع درجة الغليان عن تلك النقطة، كما أنّ انخفاض الضغط الجوي يتسبب في الوصول إلى النقطة الثلاثية، ومن المستحيل خفض درجة الغليان عن تلك النقطة.
[١] درجة غليان الماء يُعرف غليان الماء بأنه عملية تحوّل الماء من سائل إلى غاز، وفي الظروف العادية تكون درجة حرارة الماء التي يغلي فيها 100 درجة مئوية أي 212 درجة فهرنهايت، ومع هذا تعد هذه الأرقام صالحة فقط عند مستوى سطح البحر، إذ تتغير درجة الغليان بتغير الضغط الجوي؛ وذلك نظرًا لأن الارتفاع يزيد من نقطة الغليان، وفي حال اتخاذ قمة جبل إفرست على سبيل المثال، من الممكن الحصول على الماء المغلي عند درجة حرارة 68 درجة مئوية أو 154 درجة فهرنهايت. [٢] عند البدء بتسخين الماء، تتعرض الجزيئات إلى طاقة كافية كي تنتقل من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية، وتبدأ الفقاعات بالظهور والتي تدل على غليان الماء، وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان، فإن الفقاعات تكون عبارة عن بخار ماء، إذ تبدأ هذه الفقاعات في التشكّل في مواقع النواة، والتي في الغالب عبارة عن فقاعات هواء صغيرة، وعندما تبدأ عملية الغليان تكون الفقاعات عبارة عن مزيج من الهواء وبخار الماء.
8) +32، ولتوضيح ذلك إليك المثال التالي: لتحويل درجة 28 سيليسيوس إلى فهرنهايت سنكتب الحل وفق مرحلتين للتبسيط: 28°C × 9/5 = 252/5 = 50. 4 50. 4 + 32 = 82°F وإن كنت قد تساءلت لماذا تم الضرب بالرقم 1. 8 (حاصل قسمة 9/5) ثم إضافة 32 فالجواب ببساطة هو أن مقياس سيليسيوس يبدأ بالدرجة صفر ومقياس فهرنهايت يبدأ بالدرجة 32، لذا وجب إضافته، أما بالنسبة للرقم 1. نقطة الغليان - ويكيبيديا. 8 فإن مقياس سيليسيوس يبلغ ذروته عند 100 درجة مئوية أما فهرنهايت فيصل إلى 180، ومجددًا نحتاج أن نضرب بحاصل قسمة 180/100. أما إن أردت التحويل من فهرنهايت إلى سيليسيوس، فيمكن ذلك عبر طرح 32 ثم الضرب بالعدد 5 وأخيرًا التقسيم على 9 وفق المعادلة التالية: (°F – 32) × 5/9 = °C أو (F – 32)/1. 8 وإليك هذا المثال لتوضيح الأمر، فإن أردت تحويل 98. 6° فهرنهايت إلى سيليسيوس يمكنك القيام بذلك وفق خطوتين أيضًا: 98. 6°F – 32 = 66. 6 66. 6 × 5/9 = 333/9 = 37°C أهم نقاط الاختلاف بين مقياسي فهرنهايت وسيليسيوس هي: سُمّي مقياس سيليسيوس الذي يرمز له °C نسبةً إلى عالم الفلك أندريس سيليسيوس (Andres Celsius) في منتصف القرن الثامن عشر، أما مقياس فهرنهايت الذي يرمز له °F فقد نُسب إلى العالم الفيزيائي دانييل غابرييل فهرنهايت (Daniel Gabriel Fahrenheit) عام 1724.