مطعم ورق عنب ساور الرياض المكان مرتب وانيق جدًا. مريته على السريع وجربت ورق العنب بالليمون والسبايسي وكان الطعم ولاغللللللطة.
رلا العتوم ديسمبر 12, 2020 0 215 طريقة عمل كبيبة حائل الكبيبة الحايلية من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية وخصوصاً في مدينة حائل التي تقع شمال السعودية، وكبيبة حائل شبيهة… أكمل القراءة »
يتم احضار حلة الطهي ويتم رص شرائح البطاطس والطماطم في اسفل الحلة ثم نضيف ورق العنب ثم نضع قطع اللحم ثم شرائح الفلفل الأحمر الحامي. القيام بوضع الكمية المتبقية من ورق العنب على قطع اللحم ثم نوزع القليل من زيت الزيتون على السطح. خطوات تسوية كبيبة حايل يتم إضافة السمن النباتي إلى مقلاة عميقة ثم نضعه على النار المتوسطة حتى يذوب. القيام بوضع حبة واحدة من البصل المفروم ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح. يتم وضع الثوم المفروم وتحريكه لمدة دقيقة واحدة ثم نضع صلصة الطماطم والماء ومكعب واحد من مرقة اللحم وعصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود. ورق عنب حائل جامعه. ثم نتركه على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتم الغليان ويصبح متماسك. يتم بعد النضج توزيع الخليط على ورق العنب حتى يصل خليط صلصة الطماطم إلى سطح ورق العنب. القيام باضافة طبق كبير على سطح الكبيبة وأعلاه إناء به القليل من الماء ونترك الكبيبة على النار حتى تمام الغليان. ثم نهدئ درجة الحرارة ونتركه لمدة ساعة على النار ثم نرفع الطبق الصغير والطبق المملوء بالماء. يتم تغطية الحلة وتركها مدة نصف ساعة اخرى حتى تكمل التسوية. القيام برفع الكبيبة من على النار ونتركها حتى ترتاح.