إن لاعبي كمال الأجسام " BodyBuilding " يحتاجون بشكل كبير إلى البروتين لبناء عضلات الجسم، واللحم لكمال الأجسام مهم وأكل اللحوم وبناء العضلات من أهم الأشياء التي يجب أن يفعلها كمال الأجسام، وفائدة اللحم للاعبي كما الأجسام تكمن في كمية البروتين التي تحتوي عليها، حيث أن اللحوم مصدر ممتاز للبروتين وكذلك لذيذ ويحبه الكثيرون كما أن البروتين الموجود في اللحم يعمل على بناء العضلات ونموها وتقويتها، ويعتبر اللحم البقري من أفضل أنواع اللحوم للاعبي كمال الأجسام ولكن على الرغم من ذلك فإن تناول اللحم يوميا غير صحي لأحد حتى للاعبي كمال الأجسام. وعلى الرغم من أنهم يحتاجون إلى بروتين أكبر من غيرهم إلا أن أكل اللحم يوميا ليس من الأمور الصحية، فهناك مصادر أخرى تحتوي على نسب كبيرة من البروتين وتعتبر صحية أكثر من اللحوم، فهناك العديد من الخضروات والمصادر الحيوانية الأخرى التي تحتوي على البروتين بنسب كبيرة، ولكنها في العادة ليست مصادر بروتين كاملة ومع ذلك يمكن أخذ مكملات بروتين لتعويض أي قصور.
ما أهمية التيبس الرمي؟ تنشيط بعض الإنزيمات المطرية للحوم، والتي تنشط في الوسط الحامضي الناتج عن انخفاض "بي إتش" (PH). تصبح اللحوم أكثر طراوة. تلعب دورا مهما في تحديد جودة اللحوم وإطالة فترة تخزينها، لأن انخفاض رقم "بي إتش" يلعب دورا في إعاقة نمو كثير من الميكروبات المسببة للفساد. ووفقا لتصريحات سابقة لعيسى طاهتا رئيس مجلس إدارة غرفة المهندسين الغذائيين الأتراك، فرع إسطنبول، فيوصى بـ "عدم تناول لحم الأضحية مباشرة، بعد الذبح بل تركه من 20 إلى 24 ساعة". ناعمة ولينة وسريعة النضج.. أين تقع القطعة الأمثل في ذبيحة عيد الأضحى المبارك؟ - النيلين. وفي تصريحات سابقة للبروفيسور محمد الفايد خبير التغذية في المعهد الوطني للزراعة والبيطرة بالرباط، فإنه يوصى بعدم تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور 6 ساعات -على الأقل- على ذبحها، تجنبا لأنزيمات في تلك اللحوم قد تضر الإنسان. ويعزو الفايد ذلك إلى أن اللحم بعد الذبح يتخلص من إنزيمات تحتوي عليها العضلات، ويتصلب وتنخفض فيه نسبة الجراثيم بمرور الوقت. ومن هذه النصائح: عدم تناول بعض أعضاء الأضحية الداخلية كالكبد والقلب وغيرهما، قبل مرور نصف ساعة على استخراجها من جسم الأضحية، بالإضافة إلى تناول لحم رأس الأضحية مباشرة اليوم الثاني للعيد لأنه سريع التحلل.
العجل لحوم ناتجة من ذكور مخصية وعمرها من عام إلى عامين، وتتم إزالة الخصيتين عند فطامها. المواصفا: اللون فاتح خفيف، ينتشر دهنها بطريقة مناسبة داخل العضلات. أنثى العجل لحم إناث العجول التي عمرها 1- 2 عام ولم يتم تلقيحها بعد. المواصفات: اللون أحمر فاتح، ينتشر الدهن فيها بطريقة مناسبة بين العضلات أو غير مناسبة تبعا لجودة اللحوم. البقر لحم إناث عمرها يزيد على عامين. المواصفات: اللون أحمر داكن، دهنها أصفر نظرا لوجود صبغة الكاروتين، ويزداد اللون الأصفر كلما تقدم الحيوان بالعمر مما يسهل تمييزها عن غيرها. الثور لحم حيوان ذكر غير مخصي ويزيد عمره على عامين. المواصفات: غير طري، أحمر داكن اللون نظرا لوجود نسبة عالية من المايوغلوبين، دهنه أصفر اللون، العظام غليظة صعبة التكسير. الجاموس لحومها مسامية أكثر من لحوم الأبقار، وأليافها أكثر سمكا وصلابة من لحوم الأبقار الضأن ويشمل لحم الحمل الصغير، لحم الضأن البالغ، لحم الضأن المخصية. ما أفضل قطعة لحم صحيا للأكل من الأضحية في العيد ؟ - إذاعة صوت الشعب 106FM. "لحم الضأن" (Mutton) هو لحم الماشية التي يقل عمرها عن 12 شهرا. أما "لحم الخروف" (Lamb) فهو من الماشية التي عمرها سنة وأكثر. هذه اللحوم فيها عموما أعلى نسبة دهون وكوليسترول، مقارنة بالبقر والجمل، لكنها أطرى.
٠٫٤٩ US$-٠٫٦٥ US$ / حقيبة 2000 حقيبة (أدني الطلب) ٢٫٥٠ US$-٤٫٩٠ US$ / مجموعة 80 مجموعة ٠٫٢٠ US$-١٫٠٠ US$ / قطعة 100. 0 قطعة ١٫٦٨ US$-١٫٩٨ US$ 100 مجموعة ٠٫٠٦ US$-٠٫١٣ US$ 1000 قطعة ٣٫٠٠ US$ / كيلوغرام 1500 كيلوغرام ٣٬٥٠٠٫٠٠ US$-٣٬٨٠٠٫٠٠ US$ / طن 29 طن ٥١٫٤٤ US$-٦٤٫٦١ US$ 360. 0 كيلوغرام ٥٥٠٫٠٠ US$-٩٠٠٫٠٠ US$ / طن متري 4. 0 أطنان مترية ٢٬٠٠٠٫٠٠ US$-٣٬٥٠٠٫٠٠ US$ 28. 0 طن ٥٫٥٠ US$ 1000 كيلوغرام ٤٠٠٫٠٠ US$ 20 كيلوغرام ٣٬٧٥٠٫٠٠ US$ 26 طن متري ١٬٦٠٠٫٠٠ US$-٤٬٠٠٠٫٠٠ US$ 500. 0 طن متري ١٠٠٫٩٠ US$ 10000 طن ١٬٦٦٢٫٣٠ US$-٣٬٣٢٤٫٦٠ US$ 10. احسن قطعة لحم في الجمل الاتيه. 0 أطنان مترية ٥٥٫٠٠ US$-١٨٠٫٠٠ US$ 1. 0 قطعة ١٬٣٥٠٫٠٠ US$-٢٬٠٠٠٫٠٠ US$ ٥٠٫٠٠ US$-١٢٠٫٠٠ US$ 300. 0 كيلوغرام ٣٫٨٠ US$-٤٫٠٠ US$ 1 كيلوغرام ٣٬٠٠٠٫٠٠ US$ 28 طن ٦٨٫٠٠ US$-٧٠٫٠٠ US$ 400. 0 كيلوغرام ٢٠٣٫١٣ US$ / علبة كرتون 200 علبة كرتون ٤٫١٠ US$-٤٫٧٠ US$ 1 طن ٢١٫٨٦ US$ / كيلوأمبير 50 كيلوأمبير ٥٠٠٫٠٠ US$-٥٥٠٫٠٠ US$ 22. 0 طن ٢١٫٠٦ US$-٢٣٫٢٨ US$ 50. 0 كيلوغرام ٧٫٧٦ US$-٧٫٨٧ US$ 1. 0 كيلوغرام ١٧٣٫٨٤ US$ 1 علبة كرتون ٢٤٫٠٠ US$-٧٠٫٠٠ US$ 2000. 0 قطعة ١٬٤٠٠٫٠٠ US$-١٬٥٠٠٫٠٠ US$ 25 طن ٦٠٫٠٠ US$-٨٠٫٠٠ US$ 8.
الكرياتين إن اللحم يحتوي على كمية كبيرة جدا من الكرياتين وهي عباره عن مادة تتحول إلى مادة كيميائية بمجرد دخولها إلى الجسم، وتسمى أو تدعي باسم فسفوكرياتين وتخزن هذه المادة في عضلات الجسم لاستخدامها لاحقا عندما يقول المرء بتمارين رياضية، حيث أن هذه المادة تتحول لطاقة كبيرة يمكن أن يستخدمها الجسم لأداء مختلف الحركات والوظائف اليومية. الحديد إن الحديد مهم جدا لبناء عضلات الجسم وتعتبر اللحوم مصدر غني بالحديد بل من أفضل مصادر الحديد، ويوجد الحديد في الدم تحديدا داخل خلايا الدم الحمراء، وتكون وظيفة هذه الخلايا هي نقل الأكسجين من الخلية إلى باقي أجزاء الجسم المختلف، ولتكوين عضلات في الجسم فإنها تعتمد على الأكسجين لكي تنتج الطاقة، ويعتبر وجود الحديد في الدم بشكل مناسب أو كمية مناسبة، هو أحد أهم الجوانب لكي يتم إيصال الكمية المناسبة من الأكسجين للمساعدة في بناء العضلات. الزنك إن 80% من شكل الجسم للاعبي كمال الأجسام يعتمد على الأطعمة التي يتناولها، لهذا سوف نذكر أهم وأفضل الأطعمة التي يجب أن يتناولها لاعبي كمال الأجسام: اللحوم إن اللحوم مهمة جدا سواء لحوم الدجاج أو الأسماك أو اللحوم الحمراء، وذلك لأنهم يحتوا على نسبة كبيرة جدا من البروتين والذي يحتاج له لاعبي كمال الأجسام، كما أن هذه اللحوم قليلة الدهون ومن الجدير بالذكر تناول لحم صدور الدجاج المشوية، أو شراء اللحم الأحمر ذات اللون الداكن لأنه سوف يكون به الكثير من الجديد، ويجب تناول جرام من البروتين لكل جرام ونص من وزن جسم لاعبي كمال الأجسام.
أما "لحم الخروف" (Lamb) فهو من الماشية التي عمرها سنة وأكثر. هذه اللحوم فيها عموما أعلى نسبة دهون وكوليسترول، مقارنة بالبقر والجمل، لكنها أطرى. الإبل لحم وردي اللون، وأليافه خشنة وعريضة، لا يوجد فيها دهن مختلط بالعضلات. دهنه أملس كريمي اللون مائل للصفرة، يتجمع في السنام والقص. وطراوة اللحم قليلة نظرا لقلة وجود الدهن بين الألياف العضلية. الماعز يعتمد لون اللحم على عمر الحيوان، فهو يتدرج من أحمر فاتح إلى أحمر داكن. ودهنه قليل ويتركز بنسبة عالية حول الكلى. وعضلاته فقيرة من الدهن، ويتميز بلزوجة الملمس. ننتقل الآن إلى الفروق بين اللحم في أجزاء الأضحية المختلفة الرقبة لأن لحم الرقبة يختلط مع قطع عظمية فمن الأفضل أن يتم سلقه، ويستخدم للطبخ مع الخضار. الكتف ذو طبيعة دهنية، متداخل مع العظام والكثير من الأنسجة، ولذلك فهو قوي وخشن، ويحتاج إلى الطهي ببطء لمدة طويلة، ولذا فمن الجيد أن يتم سلقه أو طبخه مع الخضراوات أو تحميره في الفرن ببطء. الأضلاع هذا الجزء كبير يصل حتى بطن الحيوان، فيه كمية مناسبة من الدهون، ولذا فيها كمية مناسبة من العصارة، وهو لذيذ المذاق. احسن قطعة لحم في الجمل التي. الأضلاع القريبة من منطقة الوسط هي الأكثر عطاء في هذا الجزء.
ما الكمية المسموح بتناولها من لحم الأضحية؟ وفقا لخدمة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة فإنه ينصح بتخفيض تناول اللحوم إلى 70 غراما. وتضيف أنه يمكن أن يساعدك اتخاذ خيارات صحية على تناول اللحوم كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. لكن بعض اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول بالدم. وتقول أيضا إن اللحوم الحمراء غنية بالبروتين، وأيضا تمدنا اللحوم الحمراء بالحديد، وفيتامين "بي 12" ( 12B). وتحتوي بعض اللحوم على نسبة عالية من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة. ويمكن أن يؤدي تناول الكثير منها لرفع مستويات الكوليسترول بالدم الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لحم الجمل هو الأقل من حيث نسبة الدهون، ثم يليه العجل. أما الخروف فيحتوي على أكبر كمية من الدهون. وعند تناول لحم الأضحية اختر القطع الأقل شحوما. عند طهو اللحم قلل من إضافة الزيوت لها. أزل أي قطع دهون مرئية قبل الطهي. لحوم الأعضاء هناك عدة أنواع مختلفة من لحوم الأعضاء، تشمل الكبد والقلب والكلى والمخ واللسان والأمعاء. وتحتوي لحوم الأعضاء على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل فيتامين "بي" (B) والحديد والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين "إيه" (A) و"دي" (D) و"إي" (E) و"كي" (K).