ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة فقط. نزيل الصينية من الفرن، ثم نرفع الغلاف من الصينية ونوزع القليل من الجبن البارميزان على سطح الصينية. ثم ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن حتى يتغير لون سطح الصينية إلى الذهبى الفاتح. انتهت حلقة اليوم من مطبخ كنوزي مع الأكلات الهندية المميزة، وشرح طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي منال العالم، وشرح طريقة عمل الفراخ بالبطاطس والكريمة للشيف ديما حجاوي. لا تنسي مشاركة حلقة اليوم على فيسبوك لدعم مبادرة مطبخ كنوزي، معا لأكل صحي نظيف لكل أفراد الأسرة.
قومي بإضافة بصلة مفروم وتابعي التقليب إلى أن يصفر لونها. كما عليك أن تضيفي كوب من عصير الطماطم الطازج. بعد ذلك قومي بوضع علبتين الزبادي وأيضاً بهارات الكاري والزعفران. بعد التسبيك قومي بإضافة ملعقة كبيرة من النشا المذابة بالماء والتي تمنح الدجاج بالكاري القوام المميز.
دجاج بالكاري والكريمة يعتبر دجاج بالكاري والكريمة من الأطباق الرئيسية والتي تشتهر فيها بلاد الهند وتتميز كباقي أطباق الهند بالبهارات التي تجعل من الطبق رائع المذاق، كما أنها تعد من الأطباق المميزة والتي تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز وسنقدم لك اسهل طريقة تحضير و تصنيع دجاج بالكاري والكريمة وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز وبنكهة رائعة. مقادير دجاج بالكاري والكريمة مقادير خلطة و تتبيلة الدجاج دجاجتان مقطعتان إلى 8 قطع. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. رشة من الملح الناعم. نصف ملعقة صغيرة من التشيلي ( الفلفل الأحمر المطحون). ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مقادير الكريمة 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح. 4 ضروس من الثوم مقطعة شرائح. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش. قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح. ثلثا ملعقة كبيرة من الملح الناعم. كوب كبير من حليب جوز الهند. كوب كبير من الماء الفاتر. كوب كبير من الكريمة السائلة.
ويرى عيسى بحيص، صاحب أحد المستودعات أن تجارة الملابس المستعملة مربحة لكنها «للأسف يستفيد منها غير السعوديين»... وجمعيات: «التأفف» وخشية الأمراض.. تمنعان التوزيع يبرر مسؤول الاستثمار في جمعية المودة للتنمية الأسرية بجدة عبدالله باطرفي بيع الجمعيات الخيرية للملابس المستعملة التي تصلهم كتبرعات عينية، بالخوف من أن تتسبب تلك الملابس القديمة في انتقال بعض الأمراض إلى المستفيدين، و«هذا ما يجعلنا وغيرنا من الجمعيات نتحفظ على توزيعها للمحتاجين». ويؤكد باطرفي في حديثه لـ«عكاظ» ما أسماه «تحرج» بعض المحتاجين من تسلم الملابس المستعملة، كونهم يفضلون التبرعات النقدية لسد حاجتهم، «هم الأعرف باحتياجاتهم». ويتفق مدير العلاقات العامة لجمعية نماء (المستودع الخيري سابقا) صالح العسيري مع ما ذهب إليه باطرفي، ويضيف: «لا نستقبل الملابس القديمة لأن الكثير يرفض تسلمها، إما لصغر مقاساتها، أو لكبرها، أو لعدم ملاءمتها لسن المحتاج، أو خشية أن تنقل إليهم بعض الأمراض». جمعية الملابس المستعملة 2021. ويوضح أن إدارة الرعاية الاجتماعية تحرص على البحث عن الأسر المحتاجة، وأنهم يستقبلون التبرعات العينية والنقدية ومنها الملابس، شريطة أن تكون جديدة، وأن الجمعية تعالج بعض الضرر الواقع عليها، وأما التالفة فيتم التخلص منه لعدم الاستفادة.
يشتكي أصحاب المحال التجارية في قطاع غزة من تراجع إقبال المواطنين على شراء الملابس مع قرب حلول عيد الفطر، حيث يشكل هذا الموسم من كل عام طوق نجاة للباعة، ويمكنهم من تجميد إيجارات المحال والعمال والكهرباء والديون المتراكمة عليهم لكبار التجار، لكن هذا العام بات عدد كبير من الباعة في حيرة من أمرهم، حيث يجدون صعوبة في الاستمرار في المهنة التي يعتاشون منها. ويواجه سكان القطاع أزمات متراكمة، فهناك آلاف الخريجين والخريجات بلا عمل، كما أن آلاف الأسر الفقيرة لم تتمكن من شراء مستلزمات العيد هذا العام ولاسيما مستنفعي الشؤون الاجتماعية، الذين لم تدفع لهم وزارة الشؤون الاجتماعية التابعة للسلطة منذ العام الماضي. في الأثناء يواجه العمل الإغاثي هو الآخر تحدياً كبيراً، وذلك بعد تلقي العديد من مؤسساته إشعاراً من الممولين بالتوقف عن دعم العديد من برامج الإغاثية، حيث أن جزءاً كبيراً من برامج الإغاثة التي تنفذها هذه المؤسسات يعتمد على تمويل تقدمه هيئات مانحة من دول أوروبية وشرق أوسطية، لكن المانحين علقوا تمويلهم بسبب التطورات العالمية وفرض الولايات المتحدة حظرا على استقبال بنوك غزة الأموال من العديد من الدول المانحة، وهذه الخطوة أدت إلى تراجع خدمات أكثر من 200 جمعية إغاثية تخدم ما يقارب من 40 ألف أسرة.
البحث عن الإجابة قادت «عكاظ» إلى سؤال بائع بنغلاديشي يبيع المشالح الفاخرة بخمسة ريالات في الحراج رغم أن حالتها جيدة، وأوضح محمد أنه يشتري تلك المشالح بثلاثة ريالات، «وأريد التخلص منها حتى أعرض غيرها». ويضيف «أشتري الملابس القديمة من مستودعات موجودة بالقرب من منطقة الميناء، ولا أختار إلا القطع الجيدة وأنظفها وأغسلها وأعرضها ولها زبائنها، بعضهم يأتي لشراء قطعة أو قطعتين وآخرون يأتون ويشترون كمية من القطع بهدف التجارة بها خارج البلاد». اختتام مبادرة “أحرق سعراتك” في مضمار المشي بعرعر. صالحة للتصدير وعلى مقربة من محل البائع البنغلاديشي، يقف محمد البرماوي الذي ينشط في بيع المشالح أيضاً، بيد أن الأسعار عنده منخفضة أكثر من جاره المنافس والكمية أكثر، ويشير في حديثه لـ «عكاظ» إلى أنه يشتري الملابس بالجملة، و«أبيعها بزيادة نصف ريال أو ريال لأن شراء الجملة يختلف كثيرا عن الشراء بالقطعة وهذه التجارة مربحة لي وللبعض الذين يأتون إلى السوق في مواسم الحج والعمرة ويشترون بالجملة ويصدرونها إلى بلدانهم». وفي هذه الأثناء، دلف كارو ودانيل «فلبينيين» إلى محل لبيع الملابس النسائية، وقالا إنهما يشتريان بعض الملابس الجيدة ويصدرانها إلى الفلبين، ويأتي من جراء العملية أرباحاً وصفاها بـ «الجيدة»، خصوصاً في ظل عدم تكليف تصدير الملابس مبالغ كبيرة.