وتضرّر إنتاج الكافيار خلال جائحة كوفيد-19 جراء القيود المفروضة على المطاعم الراقية وشركات الطيران والسفن السياحية، رغم أنّ بعض المطاعم الفاخرة تكيّفت مع الوضع من خلال تقليص حصص الكافيار وإدخالها إلى الوجبات الجاهزة. لكن من المتوقع أن تسجّل سوق الكافيار العالمية معدّل نمو سنوي مركب بنسبة سبعة في المئة بين عامي 2020 و2025، وفق تقرير صادر عام 2021 عن شركة "تكنافيو ريسرتش". وفيما تمثل فرنسا وألمانيا والصين وإسبانيا والولايات المتحدة واليابان وروسيا أسواق الكافيار الرئيسية، يتزايد الطلب بسرعة في بلدان تقع في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. مطعم سمك في جده حراج. أما عشاق المطبخ التايلاندي الأثرياء وكذلك الطهاة، فيدركون جيداً فوائد الكافيار، إذ أن هذا المكوّن غني بالفيتامينات والمعادن وأحماض الأوميغا 3 الدهنية. ويقول نوبادون خمساي (43 عاماً)، وهو شريك آخر في ملكية المزرعة، لوكالة فرانس برس "بعدما أرسلنا للطهاة التايلانديين عيّنات من الكافيار ليجرّبوها، بدأوا في طلب كميات منها بعد بضعة أيام فقط". ويضيف "يقول الطهاة إنّ المنتج جيد والأهمية تكمن في أنّه مصنوع في تايلاند، وهم فخورون جداً بتقديم هذا المنتج التايلاندي للزبائن".
قدم سيرتك الذاتية الان اضغط هنا لاظهار الهاتف قدم للوظيفة بدون تسجيل بالبريد الالكترونى!
بانكوك - يضع الشيف ثيتيد "تون" تاساناكاجون الحائز نجمة ميشلان الكافيار الأسود على أحد أطباق مطعمه الفاخر الواقع في بانكوك، مضيفاً بالتالي هذا المكوّن المصنوع محلياً وذا السعر المقبول إلى وصفاته العائلية التقليدية التي يعيد تنفيذها على طريقته. ويتزايد حضور هذه النوع من الطعام الفاخر المرتبط في الغالب بالدول الاسكندينافية الباردة، على موائد المطاعم الفخمة في هذه الدولةالواقعة في جنوب شرق آسيا، إذ بات في إمكان الطاهي الشهير البالغ 37 عاماً أنّ يقدّم الكافيار بأسعار معقولة بفضل مزرعة مبتكرة تقع خارج العاصمة. مطعم سمك في جده الآن. وعبر استخدام أساليب حصاد بتقنية عالية، تقدّم المزرعة، وهي شراكة تايلاندية روسية، منتجاً يتسم باحترام أكبر للحيوانات وبأسعار مقبولة، وتجنّب بالتالي الأسماك المهددة بالانقراض التي توفّر الكافيار الشهي مصيرها المتمثل بالنفوق. ويقول تون وهو يضع الكافيار فوق إحدى الصلصات التايلاندية الشهيرة في مطعمه "لانياي نوسارا" إنّ "سعره مقبول أكثر من أسعار المنتجات المستورد". ويضيف أنّ إضافة الكافيار إلى الأطباق تساعد كذلك في تبديد الانطباع السائد بأنّ الأطباق التايلاندية ينبغي أن تكون دائماً حارة ونكهاتها قوية.
«هبة» علامة مسجلة في عالم الفسيخ ببورسعيد: طعمه مسكر وزي الزبدة ألوان الوطن قررت السير وراء طموحها لتحسين مصدر رزق أسرتها، بعد أن حسمت لحظات التردد في قرارة نفسها، ونفذت أولى خطواتها بمشروع فسيخ بيتي على الطريقة البورسعيدية، حتى أصبحت هبة أحمد، 37 عاماً، علامة مسجلة في مجال الأسماك المملحة بخبرتها القصيرة. كان لفيروس كورونا أثر سلبي على مصدر دخل أسرة «هبة» خلال فترة الحظر، خاصة مع عودة زوجها من السعودية فكان عليها أن تصمد أمامه لتتمكن من دعمه حتى تنتهي هذه الفترة العصيبة، حسب حديثها في بث مباشر لـ«الوطن»: «زوجي كان شغال مساحة في السعودية ورجع مصر، كان لازم أعمل حاجة بعد ما الدنيا قفلت خالص والشغل مبقاش زي الأول». فسيخ بيتي بـ190 جنيهًافسيخ بيتي، هي فكرة المشروع الذي توصلت إليه «هبة» لتحسين دخلها وتسلية وقت فراغها في أيام الحظر، وتمكنت من الوصول إلى الناس سريعا بسبب الجودة والنظافة، فضلاً عن تقديمها للفسيخبطريقة شهية حتى يعتقد الكثير أنه جاهز وليس منزلي الصنع، ويبلغ سعر الكيلو 190 جنيها: «في ناس مبتحبش الفسيخ عشان شكله أنا بنضفه وأخليه تمام وأحطه في أطباق الفويل، وبعدين أرش عليه زيت مع أنصاص ليمون وفلفل حار فشكله يفتح النفس، والناس مبتبقاش مصدقة ان دا شغل بيتي».
ان كنت من محبي العسل او كنت ترغب في تجربة عسل مانوكا فقد تواجه صعوبة في اختيار عسل مانوكا الذي يلبي احتياجاتك نظراً لكثرة أنواعه وتعددها واختلافها من حيث الغرض من الاستخدام وتركيز مادة الميثيل غلايكوكسال وما الى ذلك ، لذا فسوف نحاول هنا ان نرشدك لأفضل أنواع عسل مانوكا بما يضمن لك الحصول على ما تريده بكل سهولة.. لكن في البداية ينبغي عليك معرفة المقاييس التي يتم من خلالها تصنيف عسل مانوكا بشكل مبسط من اجل فهم الفروق بين أنواع عسل المانوكا ، هذه المقاييس هي: شهادة UMF: وهي اخد المعايير التي يتم على اساسها تحديد جودة وفعالية عسل المانوكا وتتراوح عادة ما بين ( +5) الى ( +25). تركيز MGO: ويرمز الى تركيز مادة الميثيل جليكوكسال الموجود في عسل المانوكا وعادة ما يتراوح ما بين ( +30) و ( +300). طبيعة الاستخدام: توجد العديد من استخدامات عسل المانوكا بعضها اغراض طبية وأخرى غير طبية ، لذلك فان اختيار نوع العسل الملائم يعتمد بشكلٍ أساسي على طبيعة استخدامك. أشهر أنواع عسل مانوكا عسل مانوكا دكتور ( Doctor Manuka) بدأ انتاجه عام 1909 لذلك فهو يعد من أقدم شركات انتاج العسل في نيوزلندا وأكثرها خبرة في هذا المجال ، وهو عسل خام نقي معتمد وحاصل على معامل يصل الى UMF +20 الى جانب تركيزات متعددة من مادة MG فيأتي بتركيزات عدّه ( 400, 550, 700, 850, 970) مما يتيح استخدامه في العديد من الاغراض الطبية مثل رفع المناعة الطبيعية للجسم وعلاج النزلات الشعبية والتهابات الجهاز الهضمي وعلاج التهابات اللثة الى جانب بعض الاغراض التجميلية غير الطبية.
عسل مانوكا النهدي هو أحد منتجات العسل الطبيعية التي تباع في الصيدليات الطبية بشكل خاص صيدلية النهدي المشهورة جداً وبشكل كبير داخل دولة السعودية لذلك تم تسميته بمصطلح عسل مانوكا النهدي. منتج العسل في الأساس ينتمي إلي دولة إستراليا ونيوزيلندا وتم تسميته بالمانوكا نسبة إلي أن النحل المسئول عن إنتاج العسل يقوم بإنتاجه عن طريق الطيران والتغذي علي أشجار المانوكا ويمتلك بشكل عام فوائد في محاربة الإلتهابات والجروح لما يمتلكه من خصائص مضادة للبكتيريا تم إثباته في القرن التاسع عشر. فوائد عسل مانوكا النهدي عسل مانوكا مثل أي عسل آخر يحتوي على نسبة عالية من السكر مع 12 جرام لكل 15 جرام "2 ملعقة صغيرة"، وهو منخفض الدهون والألياف والبروتين مع أقل من 0. 5 جرام على التوالي. لا يوجد محتوى ملح يذكر في عسل مانوكا حيث توفر ملعقتان صغيرتان حوالي 49 سعرة حرارية. في حين أن عسل مانوكا هو سكر فهو سكر بسيط على عكس السكر المكرر الذي هو السكروز وهذا من شأنه جعل موضوع إمتصاص الطاقة أسهل بكثير ولكن له أيضاً مزايا غذائية عن السكريات الأخرى مما يوفر مغذيات أخرى. يحتوي على بعض الأحماض الأمينية وهي في الأساس كتل بناء بروتينية تساهم في النمو والوظيفة وفيتامينات ب التي لها العديد من الأدوار بما في ذلك إطلاق الطاقة من الطعام والكالسيوم للعظام والأسنان القوية والحديد لإنتاج صحي لخلايا الدم الحمراء، والبوتاسيوم الذي يساعد تعمل عضلة القلب بشكل صحيح، والزنك لشفاء الجروح ومعالجة المغذيات الكبيرة من طعامنا.
يحتاج مرضى السكري أيضاً إلى توخي الحذر حول مستويات السكر في الدم عند تناول عسل مانوكا حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. تنصح NHS أيضاً بعدم إعطاء العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد لأنه يحتوي أحياناً على بكتيريا يمكن أن تسبب مرضاً خطيراً عند الرضع. أنواع وأسعار عسل مانوكا النهدي عسل مانوكا النهدي 850 ويبلغ حجمه 250 جرام ويبلغ سعره 408. 50 ريال سعودي علي صيدلية النهدي. عسل مانوكا 550 النهدي بحجم 250 جرام ويبلغ سعره 319 ريال سعودي علي موقع صيدليات الدواء. عسل مانوكا+1000 النهدي يبلغ حجمه 250 جرام ويبلغ سعر هذا الحجم 471. 50 ريال سعودي علي موقع صيدلية النهدي. عسل مانوكا 300 النهدي بسعر 204. 75 ريال سعودي. مقالة ذا صلة: تجربتي مع عسل المانوكا. فوائد واضرار الفول السوداني علي صحة الفرد. عسل المانوكا جابر القحطاني.
قد يُفيد أيضاً في الوقاية من الإصابة بقرحة المعدة عن طريق خصائصه المضادة للإلتهابات وكما أنه يوفر إمكانات مثل البريبايوتك، الذي يحتوي على طعام غير قابل للهضم يعرف باسم oligosaccharide، مما يُساعد على تحسين مستويات البكتيريا "الجيدة" في نظامنا الهضمي بما في ذلك بكتيريا bifidobacteria و lactobacilli. بالإضافة إلى ذلك هناك بعض الأدلة على قوة عسل مانوكا النهدي للمساعدة في علاج إلتهابات الأمعاء الأخرى من السلالات مثل المِطَثيَّة العسيرة، والتي تم ربطها بحالات مثل إلتهاب القولون وكذلك الجرثومة الملوية البوابية التي يُمكن أن تُسبب القروح والإرتجاع الحمضي. يمكنك شراء المنتج من هنا ما هو الحجم الطبيعي والصحي من عسل مانوكا ؟ بحد أقصى ملعقتين صغيرتين في اليوم وذلك بحجم 15 جرام هو جزء جيد من عسل مانوكا، حيث أنه يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب إلا أنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر. إذا كنت تستخدم عسل مانوكا كجزء من نظام غذائي متوازن فحاول رشه على العصيدة أو الشوفان طوال الليل أو اللبن الطبيعي. هل عسل مانوكا أمن للجميع ؟ العسل آمن لمعظم البالغين ومع ذلك يجب تجنبه إذا كان لديك حساسية من العسل أو النحل.
عسل المانوكا صيدلية النهدي به نسبة من الحديد التي تكفي لتجديد ودعم خلاليا الدم الحمراء طوال الوقت، دون أن تتسبب في إحداث أي ضرر للشخص الذي يتناوله. مواضيع أخري قد تفيدك:- فوائد الكركم مع الزنجبيل. فوائد واستخدامات جل الصبار الالوفيرا. زيت الزيتون والثوم للشعر الخفيف.