محتويات ١ الكبسة ٢ كبسة الدجاج ٢. ١ المقادير ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ كبسة الدجاج السعودية ٣. ١ المقادير ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ كبسة الدجاج مع الصوص الحار ٤. ١ المقادير ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ كبسة الدجاج السورية بالخضار ٥. ١ المقادير ٥. ٢ طريقة التحضير الكبسة ان الكبسة وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج، وأتت الكلمة من كلمه (كبس) أي كبس الأرز وطبخه بماء السلق ، سواء سلق الدجاج او اللحم، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية،كما يوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس او (المجبوس)، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا طرق متعددة لعمل كبسة الدجاج. كبسة الدجاج وقت التحضير 40 دقيقة. مستوى الصعوبة سهلة. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. المقادير اثنان كيلو من الدجاج. مقلقل دجاج باكستاني | أطيب طبخة. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من السمن. حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
حبة كبيرة من البندورة المفرومة. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة. ستة فصوص من الهيل الصحيح. ست حبات من كبش القرنفل الصحيح. عودان من القرفة. أربع ورقات من الغار. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار. لتحمير الدجاج: ربع ملعقة صغيرةمن الكركم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو السمن. طريقة التحضير يغسل الأرز تحت الماء البارد وينقع في ماء دافئ. تقطع كل دجاجة إلى نصفين بشكل طولي، باستعمال سكين حادة او مقص المطبخ. يوضع البهار، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم في طبق صغير، وتقلب لتختلط البهارات. تنثر ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج، وتقلب لتتغطى بالبهارات. يوضع السمن في مقلاة واسعة، ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل، ويقلب لدقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون. تضاف أنصاف الدجاج ، وتترك لعدة دقائق، ثم تقلب على الجهة الثانية، إلى ان يصبح لونها ذهبي فاتح. تضاف البندورة، معجون البندورة، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر. يغمر الدجاج بالماء، ويترك ليطهي على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن ينضج. يرفع الدجاج من المرق، ويضاف عليه قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون.