ذات صلة طريقة عمل باذنجان مخلل كيفية عمل الباذنجان المخلل المسلوق القيمة الغذائيّة لمخلل الباذنجان القيمة الغذائيّة 100 غرام من مخلل الباذنجان الماء 86. 90 غرام الطاقة 49 سعرة حراريّة البروتين 0. 90 غرام الدهون 0. 70 غرام الكربوهيدرات 9. 77 غرام الألياف 2. 5 غرام السكريات 4. 80 غرام الكالسيوم 25 ملليغرام الحديد 0. 77 ملليغرام المغنيسوم 6 ملليغرام الفسفور 9 ملليغرام البوتاسيوم 12 ملليغرام الصوديوم 1674 ملليغرام الزنك 0. 23 ملليغرام فيتامين C 0. 0 ملليغرام فيتامينB-6 0. 140 ملليغرام الفولات 20 ميكروغرام فيتامين A 3 ميكروغرام فيتامين K 3. 7 ميكروغرام الأحماض الدهنية المشبعة 0. 140 غرام الأحماض الدهنية غير المشبعة 0. 294 غرام الكوليسترول 0 ملليغرام الكافيين مخلل باذنجان مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات مكوّنات مخلل الباذنجان: كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. مكوّنات الحشو: فص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرة من الكمون المطحون. ثلاث حبات من الفلفل الحار الأخضر. حزمة من الكزبرة الخضراء. ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت مثل المحلات نحن قدمنا لكم مكونات نصف كيلو من الباذنجان، مع العلم أنه يمكن مضاعفة الكمية أو تقليلها على حسب الرغبة أو على حسب الوقت التي تريد الإحتفاظ به في الثلاجة: يجب غسل الباذنجان جيدا بالماء النظيف. يجب وضع إناء كبير به كمية مناسبة من الماء، مع مراعاة حجم الإناء مناسب لكمية الباذنجان. يتم وضع الباذنجان في الإناء على النار، ثم يتم تركه لمدة 15 دقيقة حتى تمام التسوية. بعد المرور يتم وضع الباذنجان في طبق كبير، باستخدام مقص أو سكينة صغيرة نقوم بفتح الباذنجان من المنتصف. نضع فيه خلطة الباذنجان المكونة من الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون ونقوم بضربهم مع بعضهما البعض. نقوم حشو كل واحدة ووضعها في علبة محكمة الغلق. بعد الإنتهاء من كل الكمية يتم وضع ملعقتين من الزيت، ثم نقوم بغلق العلبة، ووضعها في الثلاجة لحين الاستخدام. الباذنجان المخلل من أحلي أنواع المقبلات والحصول على باذنجان مخلل ليس أمر صعب للغاية ولكن يحتاج إلى ترتيب الخطوات لذلك يجب أن تقومي بعمل المخلل الباذنحان في البيت بإتباع خطوات معينة يحب عليكي أن تقومي بعملها حتي تحصلي على بإذنجان مخلل مثل أفخم المطاعم الكبري بسهولة عليكي تتتبعي خطوات عمل هذه الباذنجان وقد لوضح error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كيلو من الباذنجان الأبيض. ملعقتان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب من الخل الأبيض. ملعقه صغيرة من الشطة. في وعاء عميق، يوضع قدر على النار به ماء، ويتم إزالة الرؤوس من الباذنجان، وعند غليان الماء يتم إسقاط الباذنجان فيه. دعي الماء يغلي لمدة دقيقتين فقط، وأخرجي الباذنجان واتركيه ليبرد. ثم قومي بهرس الثوم مع الخل والكمون والكزبرة والملح، وقومي بإحداث شق طولي في الباذنجان واحشيه بالخليط السابق. أحضري علبة وقومي بوضع الباذنجان فيه، وفي إناء آخر قومي بإحضار كوبان من الماء، أضيفي إليه ملعقتان من الملح والسكر والليمون، وأذيبي المكونات جيدا ثم اسكبيها فوق الباذنجان. ثم قومي بإغلاق العلبة بإحكام، ويفضل أن تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام، ثم قدميه بالهناء والشفاء. شاهد أيضا طريقة عمل الباذنجان المخلل السوري طريقة عمل مقدوس الباذنجان كيلو من الباذنجان الصغير. كوب من الفلفل الأحمر المقطع. ملعقتان كبيرتان من الملح. زيت زيتون تكفي لملأ البرطمان. ملعقه كبيرة من الثوم المفروم. كوب من الجوز المقطع. يتم غسل الباذنجان جيداً، ويتم إزالة الرؤوس الخضراء منه. ثم يوضع قدر على النار، ويوضع به ماء على النار حتى يغلي، ويسقط فيه الباذنجان لمدة عشر دقائق مع ملاحظة عدم تمام النضج.
مرقة الدجاج ملح الليمون ونصف ملعقة من السكر 4 مكعبات جزر زنجبيل مبشور، وثوم مفروم، وفلفل حار طريقة التحضير أضيفي مقلاة على النار بالزيت والثوم والمرق. ثم ضع الجزر فيه أيضًا. استمر في تقليب الجزر حتى يذبل، ثم أضف الفلفل الحار حسب الرغبة نضيف الباذنجان والملح والليمون والسكر. وكذلك الزنجبيل المبشور. استمري في تقليب المخللات حتى تمتزج. عندما تبرد، أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا لتبرد. طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري كيلو من الباذنجان صغير الحجم كوب من الخل إلا ربع ثوم مفروم عدد 3 من الفلفل الأخضر المفروم عدد 3 من الفلفل الأحمر المفروم عدد 4 ملعقة من الملح عدد 2 ملعقة من الكمون عدد كوب من الكزبرة الخضراء ربع كوب من الزيت ماء مغلي طريقة تحضير الباذنجان اغسل الباذنجان جيدًا وأزل الجذع الأخضر، نقطع شريحة من الأسفل ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نحضر وعاء كبير واملأه بالماء المغلي. نضيف الملح والخل إلى الماء ثم نضع الباذنجان في الوعاء. انتظر حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه ويصبح قوامه ناعمًا. يفضل عدم ترك الباذنجان في الماء لفترات طويلة حتى لا يتلف أو يتلف. نضع خليط الحشو أو البهارات وهو الثوم والفلفل الأحمر والأخضر نضيف الكزبرة والبهارات والملح والكمون والخل ويقلب جيدا ولا تنسى إضافة عصير الليمون.
سر تتبيلة مخلل الباذنجان المقلي الذي يعطيه الطعم الرائع الذي نجده شبيه بما يتم تقديمه في المطاعم المشهورة، حيث أن الباذنجان المخلل هو الاكلة المفضل لدي معظم أفراد الأسرة كما أن منخفض التكلفة، ويعد الباذنجان أحد أشهر أنواع الأكلات التي كثيرا ما نجدها في غرف الطعام المصرية، كما أنه يعتبرطبق جانبي لذيذ يرافق الأطباق الرئيسية. يمكن أيضًا تقديم الباذنجان المشوي كطبق رئيسي مع الطعمية والفول والسلطات ويمكن أن يتم تقديمه مع الأسماك المشوية والمقلية فهو لذيذ وفاتح للشهية، وهناك الكثير من أنواع المخللات التي يتم تقديمها علي مائدة الطعام ليكون من مقبلات الطعام التي تصبح كفاتح شهية طبيعي علي الاكل، فهناك الزيتون المخلل وله طرق عديدة في تجهيزه والليمون المخلل وأيضا يمكن عمل اللفت المخلل. طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي في البيت كيلو باذنجان أسود عشرة فصوص ثوم مفروم طماطم يكون مقطع 1/4 كوب عصير ليمون ربع كوب فلفل أخضر ربع كوب فلفل أحمر. نصف كوب خل التوابل المستخدمة هي البابريكا والكمون والفلفل الاسود والملح زيت للقلي خطوات تحضير وطريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي يجب أولاً أن نقوم بغسل الباذنجان جيدا في الماء ثم يتم عمل رسم خط وذلك في اتجاه الطول على كل قطعة لنتمكن من أن نقوم بدخول الحشوة أعد الباذنجان إلى مقلاة ساخنة على الموقد ثم نقوم بقلي الباذنجان بعد ذلك ، نقوم بوضع الباذنجان علي مناديل ورقية حتي يتم إزالة أي زيت يكون متبقي من الباذنجان.