سمك البربوني "سلطان إبراهيم" يمكن طهيه بالكثير من الطرق أهمها الشوي والقلي والطواجن، وهو سمك لذيذ الطعم غني بالفوائد وهو مناسب السعر ومتوفر بكثرة في الأسواق العربية. كيفية معرفة السمك الجيد هناك بعض العلامات التي تعرفي من خلالها السمك الجيد أو الطازج وهي: لون السمكة فاتح ولامع وليس قاتم، كذلك العينين لامعتين لا تحتوي على اسمرار. جلد السمكة من الخارج يكون ليناً ولكن لا ينزلق مع الإمساك به. ضعي اصبعك على السمكة ثم ادخليه برفق في عضلات الظهر، السمك الجيد ترتد عضلاته بعد عدة ثوان من رفع يدك منه وتكون العضلات لينة مطاطية لا يابسة ولا مهترئة. خياشيم السمكة تكون لونها حمراء أو مائلة إلى اللون الوردي، من أحد العلامات التي تميز السمك الطازج. حركي ذيل السمكة إلى اليمين واليسار، السمكة الطازجة يتحرك ذيلها بسهولة. إقرأي أيضاً كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد عند الشراء منها لون وشكل اللحم كيفية شراء الجمبرى الجيد وطريقة تجميده كيف تتعرفين علي السمك الطازج من الفاسد How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
يجب أن ترى سطح السمكة لامع ويكون خالي من المخاط البكتيري وتكون لزجة وشفافة فهذا يدل على أن السمك بحالة جيدة. إذا قمت بالضغط بإصبعك علي سطح السمكة يجب عند إزالة يدك يرجع للوضع الطبيعي وان لم ترجع فإنها ليست من الأسماك الطازجة بل أنها فاسدة. يجب أن لا تتساقط قشور السمك بسرعة إذا كانت من الأسماك القشرية أما إذا كانت غير ذلك يجب أن يكون سطحها أملس غير مجعد. يجب أن تكون قشور السمكة لامعة وملتصقة بالجلد غير ذلك لا تكون من نوعية الأسماك الطازج. يجب أن يكون جسم السمكة متماسك حيث إذا كانت طرية فهذا يدل على أنها ليست طازجة بل من الأسماك الفاسدة لذلك يتوجب على المشتري أن يأخذ في اعتباره المعايير والمواصفات في اعتبارك وقت الشراء حتى لا يغشك البائع بشكل السمك فقط. يجب أن لا تكون الجوانب في البطن طبيعية نفس اللون ولا يوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم من الداخل طبيعي وشفاف فإذا كانت بهذه المواصفات فهذا يدل على أنها من السمك الطازج أما إذا كانت لا تحتوي على هذه المواصفات والمعايير فهذا يدل على أن النوع من السمك الفاسد أو المجمد أو الذي مر فترة علي صيده. يجب أن تقوم باختيار السمك الخالي من الكدمات الزرقاء والحمراء فإذا كانت خالية فهي من السمك الطازج أن لم تكن بهذا الشكل فهي فاسدة لا تصلح للطعام.
كما يمكن تمييز الأسماك الطازجة من خلال الحراشف التي يجب أن تكون لامعة ويصعب فصلها عن الجلد إذا حكت الأصابع في الاتجاه المعاكس، أما غير ذلك فتكون غير طازجة. أما بالنسبة لمفتشي هيئة الغذاء والدواء، فإلى جانب هذه الطرق التقليدية في تمييز الأسماك الطازجة من غيرها، فيستخدمون جهازاً لقياس جودة الأسماك بالاعتماد على الخاصية الثنائية الكهربائية «المقاومة والتوصيل الكهربائي»، حيث يعطي نتائج عالية في حالة الأسماك الطازجة فيما تزيد مقاومة التيار في حالة الأسماك غير الطازجة بسبب وجود البكتيريا. ويقيس الجهاز درجة حرارة السمكة التي يجب أن تكون بين 5- 10 درجات مئوية، كما يوضع الحساس عند أسفل رأس السمكة ويترك ملتصقاً بها من 10- 20 ثانية حتى يعطي نتائج القراءات التي تحدد مدى جودة السمكة. يذكر أن الأسماك من الأغذية سريعة الفساد، ويؤدي فسادها لحدوث التسمم الغذائي، ويعتقد بأن السمك يعتبر غير قابل للاستهلاك الآدمى فقط عندما تظهر رائحة الفساد به، والحقيقة أنه يعتبر ضار جداً بالصحة ويسبب التسمم دون وجود «رائحة التعفن» نتيجة لتكاثر البكتريا المسببة للتسمم الغذائي. ويحدث التسمم الغذائي نتيجة أكل أسماك بدأت في التحلل نتيجة لتزايد البكتريا التي تفرز سموماً، ويحدث تسمماً للإنسان مثل «ميكروب السالمونيلا والميكروب العنقودي»، وهذه الميكروبات تصل إلى الأسماك عن طريق تلوث المياه.
عيون الأسماك الطازجة لامعة وشفافة، في حين أن الأسماك الفاسدة لديها الظلام شقة، بدلا من العيون المحدبة. يجب أن تكون خياشيم الأسماك الطازجة وردية حمراء، في حين يتم تغطية الأسماك الفاسدة بمادة لزجة وصفراء اللون. الأسماك الطازجة مشرقة وطازجة، في حين أن الفاسد مغطى بطبقة دهنية وشاحب اللون. يجب أن نتأكد من الأسماك عن طريق الضغط على منطقة البطن وإذا كان الاصبع يترك أثرا الأسماك سوف تكون فاسدة وقديمة، ولكن إذا لم يترك أثرا والجلد يعود إلى شكله فالأسماك تكون طازجة. للتأكد من أن الأسماك طازجة، ضعها في وعاء مملوء بالماء وإذا تم غسلها ودخلت الى القاع، فهي طازجة، ولكن إذا كانت تطفو، فهي فاسدة. طريقة تمييز الأسماك الطازجة يمكن تمييز الأسماك الطازجة من خلال الانتباه إلى عدة أشياء: الانتباه إذا كان جلد السمك مشرقًا، فإن الجلد الشاحب والمقشر هو علامة على أن الأسماك ليست طازجة. يجب أن تكون عينا السمكة واضحتين ومنتفختين كعلامة على أن السمكة طازجة، على عكس العيون الغارقة أو الغائمة التي تعني أن الأسماك ليست طازجة. يجب أن تكون خياشيم الأسماك حمراء ورطبة. يجب أن يكون جسم السمك صلبًا ومرنة عند الضغط عليه، ويجب أن يرتد الجسم دون فجوة.
الفرضية التي تقوم عليها خرائط المفهوم عقل المتعلم بناء معرفي منظم، يتكون من أبنية معرفية منظمة من المفاهيم والأفكار الكبرى تترتب في هذه الأبنية بشكل هرمي، حيث تحتل الأفكار الكبرى والمفاهيم العريضة Themes رأس الهرم ومناطقه العليا، وبالنزول إلى قاعدة الهرم تتدرج المفاهيم من الكبير إلى الصغير فالأصغر، ويمثل كل بناء منها وحدة تطور معرفي تبرز ما لدى المتعلم من استعدادات وقابليات وخبرات وأفكار، يسميها جانييه الإمكانات Capabilities ويتفاعل الفرد ويتعلم ويُنتج في ضوء هذه الإمكانات. وتتأثر قدرة الطالب على تعلّم المفاهيم الجديدة بشكل كبير على المفاهيم التي تعلّمها مسبقا والتي تكون ذات علاقة بالمفهوم الجديد، ويجب أن ترتبط المعرفة الجديدة بالسابقة حتى تكون ذات معنى، وهذا يتطلب أيضا خلو المعرفة الجديدة والقديمة من المفهومات الخاطئة التي إن وجدت فإنها ستشكّل مانعا لتكوين التعلم ذي المعنى. أهمية خرائط المفهوم التعليمية خرائط المفاهيم ونحوها من المخططات والخرائط الذهنية هي من الأدوات الفاعلة في تمثيل المعرفة والبناء عليها، فهي أدوات هامة لجعل التعلم المخفي عادة مرئيا ومشاهدا سواء للشخص نفسه أو للآخرين.
تحديد المثال بإطار( وضعها داخل الدائرة أو الشكل البيضاوي أو المربع).. عدم ترتيب المفاهيم في الخريطة المفاهيمية من الأكثر عمومية إلى الأقل عمومية. عدم إكمال الخريطة المفاهيمية سواء بالمفاهيم أو كلمات الربط أو الأمثلة أو الوصلات العرضية. عدم القدرة على تمييز المفاهيم العلمية واستخدام العبارات بدلا عن المفاهيم في الخريطة المفاهيمية. عاشرا: ما هي النقاط التي يجب مراعاتها عند استخدام خريطة المفاهيم ؟ النقاط التي يجب مراعاتها عند استخدام خريطة المفاهيم: تدريب المعلمين والطلاب على استخدام خريطة المفاهيم. السماح للطلاب ببناء خريطة المفاهيم بأنفسهم حتى لا نقع في الإطار الاستظهاري مرة أخرى. لا يطلب من الطلاب حفظ خريطة المفاهيم التي أعدت في الفصل. خرائط المفاهيم لا تعبر عن كل المفاهيم التي توجد في أذهان الطلاب ولكن تعبر عن بعضها وهي مهمة لدى كل من المعلم والمتعلم للانطلاق إلى الأمام في التعلم والتعليم. استراتيجية خرائط المفاهيم – Hissah Al-Sulami. ; لا يوجد طريقة واحدة محددة لبناء خريطة مفاهيم لموضوعا ما.
تساعد خرائط المفاهيم المتعلمين على مواجهة التحديات التي تواجههم عند تعلمهم مادة دراسية معينة وتكوين علاقات بين المفاهيم، ومعرفة كيف يتعلمون. تساعد خرائط المفاهيم على التنظيم الهرمي للمعرفة ومن ثم يتبعها تحسين في قدرة المتعلمين على استخدام المعلومات الموجودة لديهم. تزود المتعلمين بملخص تخطيطي مركز لما تعلموه. تساعد على الفصل بين المعلومات الهامة والمعلومات الهامشية وفي اختيار الأمثلة الملائمة لتوضيح المفهوم. تساعد المعلم على معرفة سوء الفهم الذي قد ينشأ عند المتعلمين. تساعد المعلم على التركيز حول الأفكار الرئيسية للمفهوم الذي يقوم بتعليمه. تساعد على بقاء أثر التعلم لأطول فترة. تقلل القلق عند المتعلمين وتغير اتجاهاتهم نحو المفاهيم الصعبة. [1] انظر أيضا [ عدل] تعليم نظريات التعلم إستراتيجيات التعليم مراجع [ عدل] ^ باسمة العريمي: استخدام خرائط المفاهيم في التدريس: ،دائرة تنمية الموارد البشرية ، وزارة التربية والتعليم سلطنة عمان.
تساعد خرائط المفاهيم المتعلمين على مواجهة التحديات التي يواجهونها عند تعلم موضوعات محددة وتشكيل علاقات بين المفاهيم ، وفهم كيفية تعلمهم. تساعد خرائط المفاهيم في التنظيم الهرمي للمعرفة ، والذي بدوره يحسن قدرة المتعلمين على استخدام المعلومات التي لديهم. تزوِّد المتعلمين برسم تخطيطي للنقاط الرئيسية لما تعلموه. تساعد على فصل المعلومات المهمة عن المعلومات الهامشية واختيار أمثلة مناسبة لتوضيح المفاهيم. ساعد المعلمين على فهم حالات سوء التفاهم المحتملة بين الطلاب. وتساعد المعلم على التركيز على الأفكار الرئيسية للمفاهيم التي يقوم بتدريسها. تساهم في الحفاظ على تأثيرات التعلم طويلة المدى. تقليل قلق المتعلمين وتغيير مواقفهم تجاه المفاهيم الصعبة. قد تود رؤيه هذا خرائط مفاهيم توحيد ثالث متوسط لمعرفة الحسابات البنكية للمؤسسة: اضغط هنا يمكنكم كذالك تسجيل الطلب إلكترونياً: اضغط هنا يمكنك التواصل معنا علي الارقام التالية: