كتاب وصفات The Lodge Book of Dutch Oven Cooking من لودج / CBLDO يقدم الشيف جاي واين وصفات تقليدية و تاريخية للطهي في قدور حديد الزهر (cast iron) بلمسة عصرية في هذا الكتاب الحاصل على جائزة أفضل كتاب طهي لقدور حديد الزهر. يعرض الكتاب أيضا الكثير من النصائح و الطرق لتهيئة قدور حديد الزهر و أساليب العناية بها الصفحات: ١٦٥ اللغة: إنجليزي Price: SR 74 Part-Number: LG-10909CBLDO We currently have 3 in stock.
سلام بنات من جربت قدور ومقلاي حديد الزهر؟ كان عندي طاوة من زمان وتجربتي معها سيئة وتصدي فكرهت هذي النوعيات يمكن لاني ماكنت اعرف اهتم فيها لانها لازم تنشف على طول بس الحين قررت اشتريها لان كثير يمدحونها ويقولون صحية في الطبخ والأكل فيها لذيذ دائما اشوف في برامج الطبخ والمحترفين يستخدمونها ودي تعطوني تجاربكم ونصايحكم مشكورين اللي عندها هذا النوع تفضلها على الالمنيوم والتيفال؟ ما ابي اتورط واشتريها اسعارها غالية خصوصا القدور وقرأت بعد إنك ماتطبخين فيها أي شي حمضي مثل الليمون والطماطم والخل كيف ؟ واكثر اكلاتنا فيها هذي المكونات
غير قابلة للالتصاق. توزع درجة الحرارة وتحافظ على مذاق الطعام. الأواني المصنوعة من الفخار تعتبر من أفضل الأواني أيضًا حيث تعطي الطعام مذاق شهيًا. كما تعمل على توزيع الحرارة على الطعام بشكل متساوي. غير قابلة للالتصاق وغير مضرة. الأواني المصنوعة من حديد الزهر المطلي آمنة تمامًا لأنها توزع الحرارة أثناء الطهي. ما هي مميزات وعيوب قدور حديد الزهر وما هي النصائح للعناية بها وتنظيفها - أجيب. تتميز بسهولة التنظيف وعدم التصاق الطعام بها. شاهد من هنا: أفضل أنواع الحلل الصحية والأقل خطورة على الإنسان وفي خاتمة المقال نكون أوضحنا مميزات قدور السيراميك وأضرارها، بالإضافة إلى ذلك فإن الأواني المصنوعة من الستانليس تعتبر مفيدة أيضًا، حيث أنها لا تتفاعل مع الطعام كما أنها مقاومة للخدش والصدأ، وعلى الرغم من سهولة تنظيفها إلا أنها قد تعرض الطعام للالتصاق.
عند تعرضها للخدش تصبح قابلة للالتصاق بشكل كبير وتتلف الطعام. قد تكون مصنوعة من مواد مضرة من الداخل إذا لم تكن أصلية وقد تتفاعل هذه المواد مع الطعام. إذا اصطدمت بالأرض بشكل قوي قد تتعرض للتلف أو الكسر. ارتفاع أسعارها بشكل كبير. اقرأ أيضًا: أنواع السيراميك واستخداماتها في المنزل طريقة اختيار الأواني السيراميك هناك العديد من الأمور المهمة التي يجب التركيز بها عند اختيار قدور سيراميك والرغبة في الشراء، ومن هذه الأمور: التأكد من أن الخامة الخاصة بالقدور جيدة وعالية. وجود ضمان لمدة سنوات مع الأواني المختارة. التأكد من العلامة المائية التي تكون على الأواني الأصلية. شراء قدور السيراميك الكوري حيث يعتبر الأفضل على الإطلاق. اختيار عدد مناسب من الأواني والصواني وعدم شراء أشياء غير مفيدة. اختيار أواني السيراميك الآمنة من حيث مقاومة النار والحمل. لا تقومي بشراء الأواني السيراميك منخفضة السعر لأنها مصنوعة من مواد مضرة. أفضل قدور للطبخ هناك العديد من أواني الطبخ التي تستخدم وتكون مفيدة برغم اختلاف أشكالها والمواد المصنوعة منها، مثل: الأواني المصنوعة من السيراميك تعتبر من الأواني الآمنة تمامًا لأنها لا تسرب مواد كيميائية تتفاعل مع الطعام.
تُعرف مادّة حديد الزهر أيضاً بحديد الصب أو الحديد المصبوب ويشهر استخدامها في الكسرولات وقدور الطبخ البطيء. تتوفّر هذه الأواني في الأسواق على هيئتين، الأولى تقليدية وغير مطليّة والثانية مطلية بالمينا. أما المينا فهي مادّة زجاجية متينة جداً تمنح القدور مقاومة للصدمات الحرارية والخدوش. مزايا وعيوب حديد الزهر الحديد الزهر الرمادي من السبائك الشائع استخدامها في التطبيقات الهندسية، نظراً لتكلفتها المنخفضة نسبياً وقابليتها للتشغيل كما أن له مقاومة جيدة للبلي، لوجود الجرافيت الذي يقلل الاحتكاك المعدني ويجعل المعدن يتقصف في صورة رقائق. الحديد الزهر الرمادي أقل سبائك الحديد الزهر قابلية للانكماش، نظراً لوجود الجرافيت في بنيته المجهرية. كما يعزز السيليكون من مقاومة السبيكة للتآكل وتزيد من سيولتها عند الصبّ. ويعتبر عموماً الحديد الزهر الرمادي سبيكة يسهل لحامها. ومقارنة بالسبائك الحديدية الحديثة، فإن الحديد الزهر الرمادي له قوة شد وليونة ضعيفتان. وبالتالي، فإن مقاومتها للصدمات تكاد تكون معدومة كما توفّر هذه الأواني تسخيناً بطيئاً ومتساوياً للطعام وهي مثالية للوصفات التي تتطلّب تحميراً على الغاز أولاً وطبخاً في الفرن ثانياً مثل طبق البرياني بالدجاج.
يبدو في بعض الأحيان أن الوقت لا يقع تحت مقلاة الحديد الزهر. بعد 5 و 10 وحتى 20 سنة ، كلهم يؤدون وظائفهم بشكل جيد ويبقون أفضل مساعدي الطهي. ومع ذلك ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فقد يتآكل المنتج ، مما يؤثر على جودة الطعام المطبوخ. لماذا صدأ مقلاة صدأ الحديد وماذا تفعل في حالة تلف من هذه الأدوات القيمة؟ عن هذا أدناه. أسباب تآكل الحديد الزهر يتم تغطية سطح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بمسام صغيرة ظهرت في المصنع أثناء تبريد المعدن. هذه المسام هي المكان الأكثر عرضة للأطباق - إذا لم يتم تغطية مقلاة مع الشحوم الخاصة ، ثم هناك خطر كبير من الصدأ. لتنظيف المعدن من التآكل ، من الضروري صب الزيت النباتي في طبق جديد ووضعه في فرن ساخن لـ 170-180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. النفط هو متفحمة وتشكل طبقة واقية ، والتي لن تسمح بحرق الطعام وظهور الصدأ. إذا كنت تريد مقلاة من الحديد الزهر ليخدمك لسنوات عديدة ، اتبع هذه التوصيات: لا تقم بتخزين الطعام فيه ؛ لا تقم بتنظيفه باستخدام مواد التنظيف الكاشطة ولا يتم مسحه باستخدام الإسفنج المعدني ؛ لا تنقعه لفترة طويلة في الماء ؛ بعد الغسيل ، امسح سطح الأطباق الجافة أو اتركها لتجف في منطقة مفتوحة ؛ لا تقم بتخزين الأطباق في الأماكن المغلقة الرطبة.
في هذا القسم تجدون كل أواني الطهي التي تحتاجونها لتحضير أشهى الوصفات كالمقالي و القدور و الطواجن و الصواني و التي نوفرها من أفضل الخامات مثل النحاس و الكاست أيرون و الالمنيوم و الستانلس ستيل و الفخار و غيرها. كما تجدون هنا العديد من الاكسسوارات الخاصة بها من اشهر الماركات العالمية
كورة لايف – koora live تُقدم لكم كل ما هو ممتع وجديد في عالم الساحرة المستديرة الرياضة الأكثر شعبية في العالم وكل وما يخص أخبار أشهر الرياضيين الكرويين داخل الملعب وخارجه دون الحاجة لمتابعة أي موقع إلكتروني آخر أو أي صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي. يُقدم kora live الأحداث المباشرة لحظة بلحظة دون أي تأخر وذلك من خلال عرض جدول بمباريات اليوم والقنوات الرياضية المختلفة وكذلك تطبيقات الأندرويد التي يُمكنكم تحميلها على هواتفكم المحمولة من أجل متابعة بث مباشر لايف لأي مباراة. رسميا.. أحد يتأهل إلى دوري جميل السعودي - كورة. يُمكنكم متابعة كافة الدوريات العالمية الأوروبية مثل: الدوري الفرنسي ، والدوري الألماني، والدوري الإنجليزي، والدوري الإيطالي والدوري الإسباني عبر شبكة كورة لايف والتعرف على كل كبيرة وصغيرة في عالم كرة القدم. نُقدم لكم أخبارًا وافية صحيحة من مصادر موثوق فيها حتى تكونوا على علم طوال الوقت بكل ما يحدث في الساحة الرياضية من إصابات ومكاسب وهزائم وانتقالات اللاعبين في موسم الانتقالات الصيفية والشتوية، وكذلك متابعة أسماء اللاعبين على رادر كل فريق كل هذا وأكثر على koora live. بث مباشر لايف يوفر لك الكثير من اللينكات المباشرة لمشاهدة المباريات التي تُريدها في أي دوري وكذلك البطولات الكبيرة مثل دوري أبطال أوروبا، ودوري أبطال آسيا ودوري أبطال أفريقيا.
تشكيلة فريق النصر الأساسية فى مباراة الرائد هاى كورة – تشكيلة فريق النصر الأساسية فى مباراة الرائد ضمن الجولة الثامنة من دورى جميل للمحترفين: حسين شيعان – الغامدى – هوساوى – برونو – عبد الغنى – عوض خميس – فيكتور أيالا – إيفان توميتشاك – مارين توماسوف – أحمد الفريدى – نايف هزازى.
ويغيب سانتيني عن المباراة بداعي الإيقاف، لتراكم البطاقات الصفراء، ويجهز المدير الفني اللاعب... ترتيبات الاتحاد لمواجهة الفتح هاي كورة – يغادر فريق الاتحاد الأول لكرة القدم إلى الأحساء، مساء الخميس المقبل، تأهبًا لملاقاة الفتح، في اليوم التالي، ضمن منافسات الجولة الـ 26 من دوري كأس محمد بن سلمان للمحترفين. وقرر الروماني كوزمين كونترا، مدرب الفريق، إكمال برنامج التحضيرات في جدة، والاكتفاء بالمبيت... ضمك يقترب من تجديد عقد مجرشي هاي كورة – تواصل نادي ضمك إلى اتفاق مع عبد العزيز مجرشي، لاعب وسط الفريق الأول، لتجديد عقدة لمدة 3 سنوات أخرى وزيادة راتبه السنوي. الأحلام جميلة يا مانشستر .. ولكن نهايتها في مدريد - هاي كورة. وحسمت جلسة، قبل أيام، التفاوض بين إدارة النادي واللاعب، الذي دخل إلى الفترة الحرة وتلقى عروضًا شفهية من أندية أخرى في دوري كأس محمد بن سلمان... تعرف على تفاصيل مباراة الأخضر أمام كولومبيا هاي كورة – حدد الجهاز الفني للمنتخب السعودي خوض مباراة ودية أمام منتخب كولومبيا في 5 يونيو المقبل، في أولى مبارياته التجريبية، في افتتاحية تحضيراته لخوض نهائيات كأس العالم 2022 في قطر. ويواصل المنتخب السعودي تحضيراته للمونديال بتنظيم معسكر آخر في النمسا، ينتظر أن تتخلله... اتحاد الكرة يرفض معاقبة الاتحاد وحمد الله هاي كورة – أكدت قناة الجزيرة، أن الاتحاد السعودي لكرة القدم لن يتخذ أي قرار تجاه حامد البلوي لعدم وجود أدلة كافية، كذلك لن يتخذ أي قرار ضد المغربي عبد الرزاق حمدالله مهاجم العميد، حيث سيتم النظر فيها من قبل الاتحاد الدولي لكرة القدم"فيفا".