إلى جانب الدراسة النظرية التي يقدمها تخصص فن الطبخ والطهي مثل العلوم الاجتماعية وخصائص الغذاء ونظريات الطبخ فإنه يشمل الجانب العملي والممارسة في الطهو إذ يقضي الطلاب ساعات طويلة أثناء فترة دراستهم في مطابخ التدريب المخصصة يتعلمون مبادئ وفنون الطهي المتنوعة. مدة الدراسة في تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking: تمتد الدراسة في تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking لأربع سنوات في معظم الجامعات العالمية، وكذلك الجامعات التركية التي تميزت بتقديم تخصص فن الطبخ والطهي وذلك امتدادًا لتميز المطبخ التركي وعراقته. أهمية تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking: لا شكَّ أنَّ التخصص الذي يؤسس لدراسة الحاجة الأولى للبشر في هذه الأرض وهي الطعام سيحجز لنفسه مكانة عالية وأهمية كبيرة بين التخصصات الجامعية في العصر الحديث. معلومات عن تخصص فنون الطهي في جامعة الأميرة نورة | المرسال. ونجد الكثير من الطهاة المحترفين في جميع بقاع الأرض يحققون شهرة عالمية تضاهي شهرة لاعبي كرة القدم والفنانين، بل إنَّ بعضهم يتجاوز هذا الحد، وتصبح المطاعم التي يعملون بها قبلة الناس من كل الأصقاع، وكلّ ذلك بسبب اهتمام الناس بالطعام وطرق صنعه، وفضولهم الدائم لتذوق أصناف جديدة. وقد لعبت وسائل التواصل الاجتماعي الحديثة دورًا كبيرًا في زيادة رغبات الناس بتعلم فن الطبخ والطهي، وإدخال أصناف جديدة من الطعام إلى سلتهم الغذائية، وإلى زيادة الشغف بهذا الفن حتى صار الوجهة الأولى للشباب الذين يمتلكون موهبة متميزة وقدرة على الإبداع وحب لهذا الفن الراقي.
إدارة الطهي – يزودك هذا التخصص بالخبرة العملية فى الطهى، حيث سيتاح لك الحصول أيضاً على المعرفة النظرية بجانب دراسات التغذية، والصرف الصحي، والسلامة، والإدارة. دراسات الخبز والمعجنات - هذه الدورة الدراسية تدرس فيها أساسيات عمل المعجنات والخبز، بالإضافة إلى الحلويات، وتزيين الكيك وفنون المعجنات المختلفة. فنون الطهي وإعداد الطعام. مدير حانة - هذا التخصص يتيح لك فرصة العمل كمدير حانة للمشروبات، أو مديراً لقسم المشروبات بأحدى المطاعم، أو يمكنك فتح حانة خاصة بك. اختيار الكلية أو الجامعة يجب عليك أن تختار الكلية التي من شأنها تحقيق أهدافك وطموحات حياتك المهنية. وبجانب الجامعات والأكاديميات الكبرى فى دراسات الطهى، هناك العديد من كليات الطهي التي تقدم دورات دراسية قصيرة الأجل فى أيام العطلات لهؤلاء الذين يسعون لصقل مهاراتهم فى فن الطهي. أيضاً مع إزدهار أنشطة السفر والسياحة التى تشهد نشاطاً ملحوظاً، فقد ارتفع الطلب على الدارسين المدربين والمؤهلين في فنون الطهي وفى تخصص إدارة الفنادق. فالخريجين لديهم الكثير من مجالات العمل مثل: الفنادق والمنتجعات، والمطاعم المتخصصة، والسفن السياحية، أو العمل فى مجال التموين الغذائى أو كطاهي خاص.
نبذة عن التخصصات الفنية بلا شك، تُعَد التخصصات الفنية أو "Artistic Specialties" أفضل بقعة يتسنَّى لأصحاب المواهب والذوق الرفيع والفنانين إثبات أنفسهم بها. وبالتالي، وَجَبَ على من أراد دراسة إحدى تخصصات الفن امتلاك الشغف، والميول، وحُب الفنون؛ وإلَّا لن يكون هناك أي جانب من الإبداع والابتكار! ويُمكن تعريف الفن أنَّه الطريقة المثلى للتعبير عن الابتكار، والإبداعية حيث نجد المشاعر، والخيال، والمهارات سويًا. في غالب الأحيان، يكون روَّاد التخصصات الفنية من أصحاب المواهب الذين يرغبون إضافة اللمسات النظرية والعلمية من هوايتهم إلى جانب الخبرة العملية التي يمتلكونها في الأصل ويودّون تطويرها بقصد الاعتماد عليها في المسار الوظيفي كمهنة في المستقبل. من المؤكَّد أنَّ الفن وحده لا يكفي، بل من الضروري وجود الثقافة والمجالات الأخرى ذات الصلة وذلك لما يُجسّده ويعكسه الفن من علوم، وثقافة، وأفكار، وتاريخ. كما يستغل الكثير من الأفراد الموهوبين مهاراتهم للتعبير عن التاريخ ، و السياسة ، والثقافة والربط بينهما. وهذا ما يجعل الفن متداخلًا بمواضيع عدة. لا تفوّت تجربة إجراء اختبار تحليل الشخصية واختيار التخصص الجامعي من موقع فرصة بعد توظيف المهارات والمواهب المتعددة، والتمتُّع بالخيال الواسع؛ يستطيع الفنان الخروج بالأعمال الفنية كقطعة فنية، والمنحوتات، والرسومات، بالإضافة إلى اللوحات.
أستراليا، فى ثلاث مدنها الرئيسية سيدني، وملبورن، وأديلايد تنتشر بها ثقافة الطهي بصورة كبيرة، حيث تجد فى أستراليا عديد من نكهات الأطعمة الدولية. كما أن أستراليا أيضاً هى ثاني أكبر وجهة دراسية فى دراسة فنون الطهى ودراسة إدارة الفنادق بعد سويسرا. في أستراليا، تجد إنصهار لعدة ثقافات عديدة من آسيا وإسبانيا وإيطاليا، حيث تتأثر البيئة الثقافية الأسترالية بكل تلك المؤثرات مما يجعل أستراليا مكاناً مثالياً لدراسة فنون الطهي. الجامعات الأسترالية تقدم دورات دراسية فى الطهي على مستوى الدراسات العليا والمرحلة الجامعية؛ وفى كل عام مئات الطلاب العرب يتوجهون لدراسة الشهادات الدراسية فى المراحل الأكاديمية المختلفة فى الجامعات والمعاهد الأسترالية؛ وبجانب تعرضهم لثقافات مختلفة، يحصل الطلاب أيضاً على التدريب العملي في أفضل الفنادق في العالم وأفضل المطاعم الفاخرة. تخصصات الدراسة المعاهد والجامعات في استراليا تقدم مجموعة واسعة من التخصصات فى تلك الدراسة لتختار من بينها: التموين وإدارة المطاعم – يهدف هذا البرنامج الدراسى لإعدادك لمناصب إدارية وتزويدك بالمهارات المهنية بما في ذلك العلاقات العامة، والموارد البشرية، والتكنولوجيا، والإدارة المالية، والمحاسبة، والتسويق.
وبكت حظّها الشُّؤمَ قال لا تحزني يا حبيبتي ستكونين عيوني و دليلتي فمتى تصيرين زوجتي؟ قالت أأنا أتزوّجُ ضريراً وقد أصبحتُ اليومَ بصيرة فبكى وقال سامحيني من أنا لتتزوّجيني؟ ولكن قبل أن تترُكيني أريدُ منكِ أن تعديني أن تعتني جيداً بعيوني ناقضات ن.
قصيدة يوميات رجل مهزوم لم يحدث أبدا أن أحببت بهذا العمق لم يحدث.. لم يحدث أبدا أني سافرت مع امرأة لبلاد الشوق وضربت شواطئ نهديها كالرعد الغاضب، أو كالبرق فأنا في الماضي لم أعشق بل كنت أمثل دور العشق لم يحدث أبداً أن أوصلني حب امرأة حتى الشنق لم أعرف قبلك واحدة غلبتني، أخذت أسلحتي هزمتني.. داخل مملكتي نزعت عن وجهي أقنعتي لم يحدث أبدا، سيدتي أن ذقت النار، وذقت الحرق كوني واثقة.. سيدتي سيحبك.. آلاف غيري وستستلمين بريد الشوق لكنك.. لن تجدي بعدي رجلا يهواك بهذا الصدق لن تجدي أبداً لا في الغرب ولا في الشرق. قصيدة أطفال الحجارة بهروا الدنيا.. وما في يدهم إلا الحجارة وأضاؤوا كالقناديل، وجاؤوا كالبشارة قاوموا.. وانفجروا.. واستشهدوا.. وبقينا دبباً قطبيةً صفحت أجسادها ضد الحرارة قاتلوا عنا إلى أن قتلوا وجلسنا في مقاهينا.. كبصاق المحارة واحدٌ يبحث منا عن تجارة.. واحدٌ.. يطلب ملياراً جديداً وزواجاً رابعاً ونهوداً صقلتهن الحضارة واحدٌ.. يبحث في لندن عن قصرٍ منيفٍ واحدٌ.. اجمل قصايد نزار قباني 100 رسالة حب. يعمل سمسار سلاح.. واحدٌ.. يطلب في البارات ثاره واحدٌ.. يبحث عن عرشٍ وجيشٍ وإمارة آه.. يا جيل الخيانات و يا جيل العمولات و يا جيل النفايات و يا جيل الدعارة سوف يجتاحك مهما أبطأ التاريخ أطفال الحجارة.
[٢] درس نزار قباني مرحلته الثانوية في دمشق، وحصل على شهادة البكالوريا من مدرسة الكلية العلمية الوطنية، وحصل عام 1945م على الليسانس في الحقوق من الجامعة السورية، وعمل بعدها في السلك الدبلوماسي حتى قدم استقالته عام 1996م، فكان قد شغل منصب ملحق في سفارة سوريا بالقاهرة، عندما لم يكن يتجاوز عمر 22 سنة، وبعدها انتقل إلى كثير من بلدان العالم إلى أن استقر في بيروت. [١] بدأ نزار قباني كتابة الشعر سنة 1939م، وقد نشر أول دواوينه (قالت لي السمراء) سنة 1944م، والذي اعتبر أول خروج عن مسار المدرسة التقليدية للشعر العربي ، فتعرض لهجوم المحافظين والمتشددين بسبب ما طرحه من أشعار تعبر عن مشاكل جيله العاطفية، بشكل جريء دون زيف أو قناع، كما أحدثت نكسة حزيران عام 1967م أثراً كبيراً على شعر نزار قباني ، فراح ينظم الشعر بغضب وعنف، يجلد فيه الذات العربية في أجرأ عملية نقد ذاتي مارسها الشاعر على نفسه وعلى قومه، كما أحدثت قصائده (خبز وحشيش وقمر) و (هوامش على دفتر النكسة) جدلاً واسعاً في المجتمع العربي لما تضمنه من نقد للخرافة والعبودية في المجتمع. [٣] أجمل قصيدة لنزار قباني الجدير بالذكر أننا لا نستطيع تحديد القصيدة الأجمل، إلا أننا قد اخترنا باقة شعرية قالها نزار في زوجته بلقيس الراوي، وقد جمعتهما قصة حب وصلت حد العشق، فكان نزار يقول عنها إنَّها كنز عظيم، عثر عليها مصادفة عندما سافر إلى بغداد عام 1962م لتقديم أمسية شعرية هناك، ورغم الرفض المتواصل من قبل أهل بلقيس لهذه العلاقة، فقد كانوا يسمعون عن نزار أنَّه شاعر النساء والغزل، فلم تأمن قبيلة بلقيس على ابنتهم أن تعيش مع رجل كل كلامه عن النساء.
وبدأ في الشهرة والانتشار وتوالت بعد ذلك الكثير من القصائد، التي جعلته من أهم شعراء الوطن العربي، وقد غنى له قصائد كثيرة أهم مطربين العالم العربي مثل أم كلثوم وعبد الحليم حافظ ونجاة وفايزة أحمد وفيروز وماجدة الرومي و كاظم الساهر ، وغيرهم الكثيرين من أهم المطربين، وهذا لأنه يمتلك الاحساس بالكلمة الذي ينتقل فورا للمتلقي. توفى الشاعر الكبير نزار قباني في يوم 30/4/1998 وكان عمره يناهز 75 عاما، صنع فيهم أفضل مشاعر في كلمات لمست القلوب وعشقها الجميع وعرفوا معنى الحب على يديه، وعرفوا الثورة في كلماته الحماسية وأشعاره التي تحث على الجهاد والحرب وتحرير الارض. وكذلك من أجمل ما كتب في قصيدة ضد كل شئ: لا يمكنني أن أبقى طول حياتي مسمارا مدقوقا في جسد الوطن.. و في جسد اللغة أو في جسد حبيبتي إنني أنتمي إلى طبقة من الشعراء يستحيل تصنيفهم و إلى نوع من الخيول العربية ليس لها مالك.. و إلى نوع من الطيور الجارحة يستحيل تدجينها و إلى نوع من الأشجار لا تموت إلا وهي واقفة و إلى فصيلة من الأرانب المتوحشة لا تنام إلا في أحضان النساء!! اجمل قصائد نزار قباني المكتوبة. من رحم الحرية ولدت وفي رحم الحرية سأدفن هذه باختصار.. هي سيرتي الذاتية دخل القلوب وحرك المشاعر وأنار العقول بالكثير من الحماس والمعلومات ليكون مرأة جميلة للمرأة مهما بلغ قبح ملامحها وجعل من الوطن أجمل حبيبة يتغنى لها أبنائها عشقا وحبا وتمنى بفداء الروح من أجلها ومن أجمل ما كتب أيضا.
بتصرّف. ↑ "نزار قباني-حياته -بداياته" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 18-4-2018. بتصرّف. ↑ حنا الفاخوري (1986)، الجامع في تاريخ الأدب العربي الحديث (الطبعة الأولى)، بيروت: دار الجيل ، صفحة 686، 687، 688. بتصرّف. ^ أ ب "نزار قباني والعراقية بلقيس الراوي" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 18-4-2018. بتصرّف. ↑ نزار قباني ، "قصيدة بلقيس" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 18-4-2018.
[٤] استمر نزار في التقدم لخطبة بلقيس، إلى أن جاء بغداد في عام 1969م للمشاركة في مهرجان المربد، حيث ألقى قصيدة كانت بلقيس بطلتها الرئيسية، فتعاطف الشعب العراقي مع قضية نزار وبلقيس ، حتى كانت الموافقة وتزوجا.
قصيدة أيظن أيظن أني لعبة بيديه؟ أنا لا أفكر في الرجوع إليه اليوم عاد كأن شيئا لم يكن وبراءة الأطفال في عينيه ليقول لي: إني رفيقة دربه وبأنني الحب الوحيد لديه حمل الزهور إلي.. كيف أرده وصباي مرسوم على شفتيه ما عدت أذكر.. والحرائق في دمي كيف التجأت أنا إلى زنديه خبأت رأسي عنده.. وكأنني طفل أعادوه إلى أبويه حتى فساتيني التي أهملتها فرحت به.. رقصت على قدميه سامحته.. وسألت عن أخباره وبكيت ساعات على كتفيه وبدون أن أدري تركت له يدي لتنام كالعصفور بين يديه ونسيت حقدي كله في لحظة من قال إني قد حقدت عليه؟ كم قلت إني غير عائدة له ورجعت.. ما أحلى الرجوع إليه. قصيدة أثواب ألوان أثوابها تجري بتفكيري جري البيادر في ذهن العصافير ألا سقى الله أياماً بحجرتها كأنهن أساطير الأساطير أين الزمان، وقد غصت خزانتها بكل مستهتر الألوان، معطور فثم رافعةٌ للنهد.. زاهيةٌ إلى رداءٍ، بلون الوجد، مسعور إلى قميصٍ كشيف الكم، مغتلمٍ إلى وشاحٍ ، هريق الطيب، مخمور هل المخادع من بعدي، كسالفها تزهو بكل لطيف الوشي، منضور وهل منامتك الصفراء.. مجموعة من أجمل قصائد نزار قباني - عالم الأدب. ما برحت تفتر عن طيب الأنفاس، معطير هل أنت أنت.. وهلا زلت هاجمة النهدين.. مجلوةً مثل التصاوير.