العريكة الحجازية من الأطباق الرئيسية التي تتميز بسهولة وسرعة التحضير، وهي وجبة مناسبة لربة المنزل العاملة التي ليس عندها متسع من الوقت، وتريد في نفس الوقت تجربة أطعمة وأكلات جديدة حتى لا يمل أطفالها وزوجها، حيث أنها تحتاج فقط لنصف ساعة حتى تحضريها وتسويها على النار وتكون جاهزة للوضع على طاولة الطعام. طريقة عمل العريكة الحجازية العريكة الحجازية من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة، فيمكن عملها بالعسل الأسود ومن الممكن عملها بالتمر، وهناك طريقة تستعمل حبة البركة، وعموما كلها طرق سهلة ويمكنك إختيار النكهة المناسبة لكي، ومن هذه الطرق ما يلي: العريكة بحبة البركة المكونات – عدد 3 أكواب من الدقيق الأسمر. – حوالي كوب ونصف من الماء. – كوب من الزبدة، ومن الممكن إستبدالها بكوب من السمنة. – ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. طريقة العريكة بالتمر - طريقة. – ملعقة من حبة البركة أو حسب الرغبة. طريقة تحضير العريكة الحجازية – في إناء عميق نضع الدقيق والملح، ونخلطهم معا، ثم نضيف حبة البركة و بعدها نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة، وحتى تجدي أنها تترك يدك. – نقوم بفرد العجينة في صينية فرن، مع مراعاة أن تكون الصينية مناسبة لكمية العجين، بحيث لا تكون العجينة رقيقة، بل يجب أن تكون سميكة نسبيا.
2 كوب ماء 2 كوب طحين 1 كوب تمر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زبدة 6 حبات تمر للتزيين نحمي الفرن جيداً ثم نضع في وعاء كلاً من الماء والطحين والملح حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح قوام المزيج سميكاً. نضع المزيج في وعاء بالفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً. منتديات ستار تايمز. نضع العجين في وعاء آخر ثم نسكب الزبدة فوقه ثم نضيف التمر ونفرك المكونات بيدينا حتى يصبح المزيج متجانساً وتختلط جميع المكونات. نضع عريكة التمر في طبق التقديم ونزين بحبات التمر ونقدمها مع العسل.
منتديات ستار تايمز
– نقوم بوضع الصينية في الفرن، ويجب الحرص على ألا تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة كثيرا، بل يفضل أن تكون درجة حرارته متوسطة، وتترك لمدة ربع ساعة. – نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بطحن الفطيرة بالكامل، وقد تجدي بأنها ناشفة جدا ولهذا من الممكن إستعمال فرامة اللحمة لطحنها. – بعد طحن العريكة، نقوم بفركها مع السمن جيدا، ثم نضعها في طبق التقديم ونضع فوقها العسل الأسود أو السكر حسب الرغبة، ثم نقلبهم معا جيدا، ومن الممكن أن نضيف لها على الوجه قشدة. طريقة أخرى لتحضير العريكة الحجازية – ثلاثة أكواب من الدقيق،نصفهم من الدقيق الأبيض والنصف الأخر من الدقيق الأسمر. – كوب من السمنة. – القليل من الملح. – خميرة فورية. – ماء للعجن. – جبنة شيدر. – مغلف من القشدة. – عسل أسود. طريقة عمل العريكة الحجازية | Sotor. طريقة التحضير – في إناء عميق نضع الدقيق و الخميرة الفورية وذرة ملح ونخلطهم معا. – نضيف للخليط الماء الفاتر بالتدريج مع العجن، حتى يتكون لدينا خليط متماسك. – نقوم بتشكيل العجينة على شكل كور صغيرة. – نترك هذه الكور لمدة 30 دقيقة حتى تخمر. – بعد ذلك نقوم بفرد الكور على شكل دوائر، ثم نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها بالسمنة، ثم نضع فيها العجين المشكل على شكل فطائر.
– بعد ذلك نقوم بفرد الكرات على شكل دوائر تشبه الفطائر، ثم نحضر صينية الخبز ونقوم بدهنها بالسمنة، ثم نضع فيها الفطائر وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة، وعندما يتحمر الوجه نقوم بقلبها على الجانب الأخر حتى تحمر بالكامل. – نخرج الفطائر من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضعها في المفرمة ونضع معها والسمن البلدي، ونقوم بفرم كافة المكونات معا، حتى تفرم وتختلط في نفس الوق وتصبح متجانسة. – نقوم بإخراج العريكة من المفرمة ونبدأ في عجنها معا، ثم نكورها لكور صغيرة ونستعمل قوالب الكحك أو المعمول في تشكيل العريكة، فتصبح تشبه الكعك، وعندما ننتهي من تشكيل الكمية بالكامل توضع في طبق التقديم. – من الممكن تقديمها مع الحليب الساخن، فهي من الأكلات التي تقدم في الشتاء فتعطي طاقة وتدفئة.
وأضاف: "تغيير الصورة النمطية عن الفن كفيل بتغيير النظرة المجتمعية، خصوصاً وأن هذه الصورة النمطية الراسخة، تجعل الفتاة تتردد كثيراً قبل التفكير في دخول التمثيل". وزاد: "أي مجال من المجالات فيه الحسن والرديء، وليس الأمر مقصوراً على الفن وحده، ولكني لا ألوم أي إنسان في المجتمع يفكر تفكيراً سيئاً نحوه، لأن الفن في الأصل، لم يقدم كمجال جيد يمكن أن تعمل فيه المرأة، خصوصاً وأن الوسط يضم من جانب الذكور مستويات أكاديمية رفيعة ومعروفة للجمهور". وأشار الطخيم إلى أن ما ينقص الدراما السعودية هو "أن المرأة السعودية لا تتحدث عن نفسها، إذ يأتي من يتحدث عنها، لنجد مثلاً الأم بحرينية والأخت قطرية.. وهكذا.. ". الغامدي.. هل يدفعها «نقاش الغداء» لرفع سماعة الهاتف ؟ - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. متمنياً أن يكون هناك "مشروع يستهدف تغيير تلك الصورة المبتذلة عن الفن، ويشترك في تنفيذه وسائل الإعلام والكتاب والفنانين والمنتجين".
وتزيد: "هناك مواهب وطاقات سعودية، وشخصياً أشهدها من خلال حضوري للعديد من المشاهد المسرحية التي تقام في مدارس البنات، كما أن بريدي الإلكتروني يتلقى عشرات الرسائل من قبل فتيات سعوديات يبحثن عن دعمهن لدخول مجال التمثيل، إلا أني أؤكد لهن دائماً بأن دعمي مرتبط بموافقة أهاليهن، وبعض منهن يستسهل الأمر، ويطلب المشاركة والالتحاق بالمجال بالسر، فأعيد تأكيدي عليهن، بأن المسألة ليست بالسهولة التي يتخيلن". الممثلة مريم الغامدي mp3. وتشير الغامدي إلى أن النظرة تجاه مهنة التمثيل "بدأت تتغير عن السابق، بدليل أن هناك عددا من الأهالي الذين يتصلون ويبدون الرغبة بإشراك بناتهم في التمثيل، فهي مهنة كالمهن الأخرى، الاختلاط ليس محصوراً فيها، إذ يوجد في المستشفيات وبعض المؤسسات والشركات". وتتابع: "مازلت أذكر الضجة التي صاحبت ظهوري على الشاشة كممثلة من قبل البعض، الذين أحسوا بأني أنزلت مستواهم بهذه المهنة، خصوصاً وأنهم عرفوني مذيعة في إذاعة الرياض". وتلفت الغامدي إلى ضرورة أن تكون هناك "دورات مكثفة تعوض غياب المعاهد المتخصصة، وتضمن التدريب المناسب لقواعد التمثيل لمن يرغب بخوض غماره، حتى لا يخرج على الشاشة إلا من يجيد المهنة ولا يسيء إليها".
بنية تحتية مفقودة.. وطلبات التحاق بـ "السر".. ونظرة تفاؤل للمستقبل غياب الممثلة السعودية عن الساحة الفنية المحلية، رغم الطلب المتزايد على الأعمال السعودية من قبل الفضائيات العربية، أمر أرق قلة لا تتجاوز أصابع اليد الواحدة من هؤلاء الممثلات لأعوام طويلة، خصوصاً وأن تقاليد المجتمع حكمت عليهن بالنظرة الدونية، لكونهن امتطين صهوة مهنة "فاسدة" بحسب آراء الكثيرين. اليوم ارتقت تلك النظرة لدى البعض، فيما ازداد الغضب تجاه نموها "الخجول" عند جموع عدة، ما جعل أمر خروج ممثلة سعودية على الشاشة مقرونا بإخفاء اسم العائلة، أو الهجرة لدول الجوار، أو الإذعان لسهام "الغمز" و"اللمز"، وتحمل تبعات الظهور العلني. أسباب الغياب بحسب حديث بعض هؤلاء الممثلات وعدد من أهل الوسط الفني ل"ثقافة اليوم"، تبعثرت ولم تستقر على رأي واحد. الممثلة مريم الغامدي يوتيوب. منهم من ركل الكرة في مرمى المجتمع، ومنهم من كان متفائلاً بالمستقبل، ومنهم من كان جريئاً في رأيه، ومنهم من حمّل "أمزجة" المنتجين المسؤولية، ومنهم من طلب إعفاءه من الحديث في الموضوع برمته، وعدم ذكره اسمه في ثناياه لاعتبارات مختلفة. فنزلنا عند الرغبات، وخرجنا بما هو آت. تقول الممثلة السعودية مريم الغامدي: "الفتاة السعودية التي تفكر بدخول مجال التمثيل، ستصطدم بجدار المجتمع القريب منها، بدءاً من الأسرة التي قد توافق أو ترفض، ولكن عند التفكير في المجتمع الكبير، ستتوحد الآراء على الرفض المطلق".