في حين أن الأرز هو أحد أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم، لكن لا يعرف الكثيرون الطريقة الصحيحة لتبريد وحفظ وإعادة تسخين الأرز المتبقي من أجل تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء. وفي هذا الشأن، نشر موقع "إيتنغ ويل" Eating Well بعض الأساليب السريعة والسهلة لمواصلة تقديم الأرز وحفظه بأمان في المطبخ. فالأرز هو غذاء أساسي في جميع أنحاء العالم، لأنه مغذ ومشبع وغير مكلف، بالإضافة إلى أنه متعدد الاستخدامات ويمكن أن يكون مصاحبًا رائعًا للعديد من الأطباق. لكن السؤال الذي يتردد دائما هو هل تناول بقايا الأرز يمكن أن تصيب بالمرض؟ وهل يجب أن يتم إعداده طازجًا في كل مرة؟ مخاطر بقايا الأرز المطبوخ تصيب بقايا الأرز المطبوخ بالمرض إذا لم يتم طهيه أو حفظه بشكل صحيح، لأن الأرز يحتوي على بكتيريا طبيعية تسمى "باسيلس سيريس" Bacillus cereus (أو العصوية الشمعية). ويتم تحويل العصوية الشمعية إلى بكتيريا حميدة باستخدام تقنيات الطهي المناسبة، وهي غلي الأرز لدرجة حرارة 100 درجة مئوية، ثم خفض الحرارة بحيث يغلي الأرز على ما يتراوح ما بين 30 إلى 96 درجة مئوية حتى ينضج، فيحول أي بكتيريا إلى غير ضارة بسهولة. وبمجرد الطهي، إذا تم الاحتفاظ بالأرز لأكثر من أربع ساعات في منطقة تتراوح درجة حرارتها ما بين 4 و60 درجة مئوية، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر ومن ثم يصبح الأرز المتبقي ملوثًا ويمكن أن يصيب من يتناوله بأعراض تشمل القيء الخفيف أو الإسهال لمدة 24 ساعة تقريبًا.
كيفية فحص درجة حرارة الثلاجة سنوضح لكم في هذه الفقرة طريقة فحص درجة برودة الثلاجة من الداخل لنتأكد من إنها تعمل بشكل جيد ومنتظم أم لا، تابعوا معنا الخطوات البسيطة التالية: مقالات قد تعجبك: نقوم بشراء ترموميتر خاص بالأجهزة المنزلية حيث إنه مصمم خصيصاً لقياس درجات الحرارة في الثلاجة والمبردات ويجب أن نتأكد أن هذا الترموميتر قابل للاستخدام في الماء. نضع الترموميتر في كوب من الماء، ونقوم بوضع الكوب في الرف الأوسط في الثلاجة ونتركها لمدة من خمس إلى ثمن ساعات تقريباً. نقوم بقراءة قياس الترموميتر، حيث أن من المفترض أن تكون درجة الحرارة على الترموميتر ما بين 2:4 درجات مئوية وهي الدرجة التي تضمن لنا عدم فساد الطعام داخل الثلاجة. يتم ضبط درجة حرارة الثلاجة من خلال زر التايمر وهو عبارة عن زر منزلق ونضبط المؤشر على رقم الحرارة المناسب ثم ننتظر لمدة ساعة أو ساعتين ونقوم بإعادة عمل الاختبار بكوب الماء والترموميتر السابق ذكره للتأكد من وصول درجة حرارة في الثلاجة للدرجة المطلوبة. في بعض موديلات الثلاجات لا يوجد زر التايمر المُرقم، فقط يحتوي الزر على كلمة "أبرد" وكلمة "أدفأ"، هنا نقوم بوضع المؤشر على الوضع المناسب للحرارة المحيطة في الجو ونقوم بعمل الفحص والاختبار السابق ذكره باستخدام الترموميتر الخاص.
درجة الحرارة المناسبة للثلاجة. درجة حرارة المجمد -18 درجة مئوية ويمكن تخزين الطعام لمدة 3 أشهر.
0 تصويت لضبط درجة حرارة الفريزر يوجد دائرة داخل الفريزير قم بإدارتها على الرقم الذى تريد درجة الفريزر عليها تم الرد عليه فبراير 10، 2019 بواسطة نوور ايهاب ✬✬ ( 15. 2ألف نقاط) ساعد الاخرين بالاجابة على اسئلتهم قائمة الاسئلة غير المجابة لضبط درجة حرارة الفريزر يكون عن طريق التايمر الموجود في الثلاجه او الفريز نقوم بضبطه علي الرقم المطلوب سبتمبر 13، 2019 Dodydody ( 16. 3ألف نقاط) –1 تصويت لضبط درجه حراره الفريزر ستجد داجل الفريزر تيمر لظبط درجه الحراره وفي بعض الانواع يكون موجود داخل الثلاجه أغسطس 27، 2019 Dooody ✭✭✭ ( 92. 4ألف نقاط)
انظر إلى عبوة الأطعمة المجمدة للعثور على إرشادات حول مدة تخزين الطعام باستخدام مجمدات من تصنيفات نجوم معينة. أيضً انتبه إلى أن المجمدات يجب أن تعمل دائمًا عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. كم من الوقت تستمر الخضروات المجمدة؟ يمكن تجميد الخضار لمدة تصل إلى 8-12 شهرًا. تختلف حياتهم المجمدة اعتمادًا على الأفضل حسب التاريخ وطريقة التحضير وكيفية تخزينها. احتفظ بها في درجة حرارة ثابتة ولا تجددها باستمرار. مع التخزين المناسب يمكن أن تستمر في كثير من الأحيان بعد التاريخ. ولكن من المحتمل أن تكون قد تدهورت جودتها وقد لا تكون شهية أو مغذية اتبع دائمًا التعليمات الموجودة على العبوة. يمكنك عادةً معرفة ما إذا كان الخضار المجمد غير صالح للأكل بعد الآن تشمل العلامات ترجع الجودة بلورات ثلجية مفرطة التكتل وفقدان اللون في الخضار وذبلانها. ضع في اعتبارك تنقية الخضار ذات المحتوى العالي من الماء (مثل الطماطم) قبل التجميد خاصة إذا كنت تنوي استخدامها في هذه الحالة على سبيل المثال للصلصة. كم من الوقت تستمر الفاكهة المجمدة؟ يمكن تجميد الفاكهة لمدة 8 أشهر. يمكن أن تستمر لفترة أطول إذا لم يتم فتح حافظتها تعتمد حياتها أيضًا على أفضل حالاتها حسب التاريخ في وقت التجميد، كيفية تحضيرها، كيفية تخزينها.
بعد ذلك نتأكد من أن ضبط درجة الحرارة على كل مجمد سيجعل الفريزر في وسط الوحدة بين 36 درجة فهرنهايت و 38 درجة فهرنهايت. نفعل نفس الشيء في الثلاجة لمعرفة كيفية الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند -1 درجة فهرنهايت و 1 درجة فهرنهايت. من المهم ملاحظة أننا لا نعاقب المجمد على الإعدادات غير الدقيقة. المفتاح هو أنك تحتاج إلى معرفة كيفية الحصول عليها إلى 37 درجة فهرنهايت و 0 درجة فهرنهايت. هذا هو السبب في أننا نقوم الآن بتضمين هذه المعلومات في نموذج تصنيف المجمد الخاص بنا ، تحت الميزات والمواصفات. سوف تجد إعدادات درجة حرارة مثالية للثلاجات ذات التحكم الرقمي والقيم المثالية للموديلات مع هذا النوع من الحرارة. ماذا لو المجمدات الخاصة بك ليست واحدة من النماذج التي تم اختبارها؟ أفضل خيار لديك هو شراء مقياس حرارة الفريزر ، والذي يمكن شراؤه عبر الإنترنت وفي المراكز المنزلية مقابل بضعة دولارات ، ثم إجراء التجارب الخاصة بك. لن يكون ميزان الحرارة دقيقًا كما هو الحال في المزدوجات الحرارية الحساسة التي نستخدمها في مختبر الفريزر ، ولكن يجب أن يسمح لك بتحقيق درجة حرارة الفريزر المثالية للحفاظ على الطعام طازجًا ولذيذًا وآمنًا لأطول فترة ممكنة.