ثانياً، استخراج عصير السكر: يتم سحق وطحن قصب السكر أو الشمندر السكري لاستخلاص العصير من اللب، ثم يلي ذلك غلي شراب السكر حتى تتشكل بلورات السكر، وتمثل هذه البلورات دبس السكر. تكرر عملية الغلي عدة مرات، وفي كل مرة ينتج نوع مختلف من دبس السكر. ثالثاً، غلي دبس السكر: تكرر عملية غلي دبس السكر للمرة الثالثة لينتج العسل الأسود أو المعروف أيضاً باسم دبس السكر الأسود ، والذي يحتوي على أقل نسبة من السكر مقارنة بمنتجات قصب السكر الأخرى. انواع العسل الاسود يوجد أنواع مختلفة من دبس السكر، ويمتاز كل منها بخصائص مختلفة من حيث القوام، واللون، والنكهة، ونسبة السكر، ومن أنواع العسل الأسود ما يلي: دبس السكر الخفيف (بالإنجليزية: Light Molasses) ، وهو نتاج عملية الغليان الأولى لعصير قصب السكر، ويمتاز بكونه أفتح ألوان دبس السكر وأحلاها طعماً، ويستخدم عادةً في الخبز. دبس السكر الغامق (بالإنجليزية: Dark Molasses) ، وهو نتاج عملية غليان عصير السكر الثانية، ويمتاز بقوام أكثر كثافة ولون أغمق، وطعم أقل حلاوة. فوائد عسل قصب السكر الطبيعي. العسل الأسود (بالإنجليزية: Blackstrap Molasses) ، وينتج بعد عملية الغليان الثالثة لدبس السكر، وهو أكثر أنواع دبس السكر تركيزاً وكثافة، وأغمقها لوناً، ويغلب عليه الطعم المر.
ويجب أن نعلم أنَّ كل ملعقة طعام واحدة من السكر الأبيض أو من عصير قصب السكر تحتوي على 60 وحدة حرارية؛ وإذا كان الشخص يعاني من مرض السكري لا يمكن له أن يتناول كمية سكر مرتفعة من جميع مصادرها. والسكر الموجود في عصير قصب السكر مفيد للجسم أكثر من السكر الأبيض؛ لأنه لا يتعرّض لعملية طويلة من التصنيع ولا للمواد الكيميائية مثل السكر الأبيض، فهذا العصير لا يحتوي على أية مواد حافظة ولا مبيدات حشرية ولا مخصّبات للأرض". فوائد عصير قصب السكر عديدة فوائد عصير قصب السكر لا تقدر بثمن! وتضيف النقيبة كريستال بشّي قائلة: " يحتوي عصير قصب السكر على نحو 70 - 75% من الماء، ويحتوي على 10- 15% من الألياف، ومن 13 - 15% من السكر الشبيه لذلك المستخدم في المطبخ أي السكر الأبيض. فوائد عسل قصب السكر التراكمي. مؤشّر السكر لهذا العصير هو أخفّ من السكر الأبيض نظراً لاحتوائه على الماء وعلى الألياف، أي أنَّ الجسم لا يمتصه بالسرعة نفسها التي يمتص بها السكر الأبيض، ويتميّز بكمية مضادات أكسدة عالية جداً ليست موجودة نهائياً في السكر الأبيض. هذا ويحتوي عصير قصب السكر على كمية من البوتاسيوم، وبعض الفيتامينات، والصوديوم والمعادن بكمية قليلة، بينما لا يحتوي السكر الأبيض عليها.
- يعزّز عملية حرق الدهون وعملية الأيض. - يقوّي مناعة الجسم. - يحسّن صحة الأظافر، البشرة والشعر لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات. - يقي من تصلُّب الشرايين. - يقوّي العظام وينشّط الكبد. - يعالج الاكتئاب ويخفف القلق والتوتر ويريح الأعصاب. - يعالج فروة الرأس الجافة. فوائد عسل قصب السكر للبشرة - مقال. - يساعد على تخفيف من آلام الأرجل للذين يعانون من مشاكل في شرايينها. - يساعد عصير قصب السكر على الوقاية من الأمراض مثل السرطان بسبب طبيعته القلوية حيث لا يمكن للخلايا السرطانية أن تعيش في البيئة القلوية. - يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث يمنع الالتهابات المعوية ويعالج الإمساك؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم. - يساعد على تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية التي تسبّب أمراض القلب والأوعية الدموية. - يساهم عصير قصب السكر في تخفيف الوزن؛ لأنه غني بالسكريات الطبيعية والألياف القابلة للذوبان. - يعتبر عصير قصب السكر مفيداً لمرضى السكري، بتحديد الكمية المتناولة. - يساعد على التخلُّص من حبّ الشباب والشوائب والشيخوخة ويحافظ على رطوبة البشرة بشربه أو إضافته إلى قناع الوجه لبشرة أكثر توهّجاً ونقاءً. - يمنع عصير قصب السكر تسوّس الأسنان.