فيلم «ليكوريش بيتزا» لا علاقة له بالطعام أو المطاعم، وإنما هو قصة متوازنة بين السرد والنوستالجيا دون طغيان أحدهما على الآخر، وإن كانت الأخيرة تطل برأسها بين الفينة والأخرى، ولا مجال لتجنبها، خصوصاً في فيلم عن تجارب طفولة الكاتب والمخرج الأميركي بول توماس أندرسون. المقصود بـ«ليكوريش بيتزا» هو متاجر الموسيقى المتخصصة في بيع الأسطوانات السوداء التي كانت منتشرة في الولايات المتحدة من آخر الستينات وحتى الثمانينات. ورغم عدم ظهور متجر واحد في الفيلم؛ إلا أن أندرسون قال إن عنوان الفيلم لا علاقة له بموضوعه، وإنما اختاره لأن العنوان يعكس روح السبعينات التي عاشها المخرج، والتي يحاول بثها في الفيلم. قصة شعر توماس شيلبي سينما للجميع. موضوع السبعينات ليس جديداً على أندرسون، وهذه ثالث مرة نراه في أفلامه، فقد سبق أن طرحه في فيلم Boogie Nights عام 1997 وInherent Vice عام 2014. لا يتقيّد بالقوانين «ليكوريش بيتزا» الذي فاز بجائزة بافتا البريطانية لأفضل نص أصلي، ترشح في خانة أفضل فيلم وأفضل مخرج وأفضل نص أصلي في أوسكار «الصفعة»، مقتبس جزئياً من سيرة منتج هوليوود، غاري غويتسمان، وأندرسون يتلاعب بنبرة الفيلم وحقائقه، فتارة نرى سمات أفلام بلوغ الشباب ودخولهم المراهقة، وتارة أخرى نرى سمات الأفلام الرومانسية الكوميدية، وفي الحالتين أندرسون لا يتقيّد بالقوانين التقليدية للصنفين المذكورين، ويتجاوز ذلك إلى مناطق جديدة.
نتعرف هنا علي 13 نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية مع معلومات عامة طرق طهيها وإعدادها. يوجد أكثر من 350 نوعًا مختلفًا من المعكرونة و حوالي أربعة أضعاف هذا العدد من أسماء المعكرونة. بعض أنواع المعكرونة فريدة من نوعها في مناطق معينة من إيطاليا وليست معروفة على نطاق واسع. معكرونة سباجيتي (سباكيتي) صورة من Adobe Stock مدة طهي المعكرونة: من 8 إلى 12 دقيقة السباغيتي هي غذاء أساسي في المطبخ الإيطالي التقليدي وربما أكثر المعكرونة شهرة في العالم. وهي عبارة عن قضبان رقيقة ، أسطوانية وصلبة من المعكرونة يبلغ طولها حوالي 30 سم ، وهي مصنوعة من السميد والطحين والماء. كان الرئيس توماس جيفرسون أول شخص قدم معكرونة السباجيتي هذه إلى أمريكا في عام 1789. معكرونة لينجويني صورة من Adobe Stock مدة طهي المعكرونة: 9 إلى 13 دقيقة إقرأ أيضا: فوائد التونة المعلبة يتم تقديم Linguine بشكل تقليدي مع صلصة المأكولات البحرية والمحار والجمبري وحتى سمك السلمون. قصة شعر توماس شيلبي ايجي بست. يشبه هذا النوع من المعكرونة إلى حد كبير السباغيتي ، وهو مسطح قليلاً وأوسع نطاقاً. أكسبها شكلها اسم "الألسنة الصغيرة" ، الترجمة الحرفية لاسمها الإيطالي. الشعيرية صورة من Adobe Stock مدة طهي المعكرونة: من 5 إلى 7 دقائق تُترجم الشعيرية حرفيًا إلى "الديدان الصغيرة" نظرًا لمظهرها الطويل والرفيع.
معكرونة شعر الملاك صورة من Adobe Stock مدة طهي المعكرونة: من 2 إلى 6 دقائق شعر الملاك ، أو المعروف أيضًا باسم capelli d'angelo باللغة الإيطالية ، هو أحد أنواع السباغيتي ، ولكن في خيوط رفيعة جدًا. بديلها السميك قليلاً هو كابيليني (يُنطق باسم cah-peh-LEE-nee) ، والذي يبلغ سمكه 0. 84 مم تقريبًا ، بينما يبلغ سمك معكرونة شعر الملاك حوالي 0. 78 مم. إقرأ أيضا: تعرف على أخطر حلزون في العالم! تشكيل قمة مان يونايتد ضد تشيلسي في الدوري الإنجليزي | مصراوى. من الشائع أيضًا تقديم معكرونة شعر الملاك بصلصات بسيطة وخفيفة ، تُقدم مع الخضار والمأكولات البحرية الخفيفة. معكرونة فيديوس صورة من Adobe Stock إذا كنت تعتقد أن جميع المعكرونة تأتي من إيطاليا ، فكر مرة أخرى. فيديوس هو نوع من المعكرونة ذات الجذور الإسبانية وهي رقيقة مثل باستا شعر الملاك. يتم حزمها في قطع قصيرة أو خيوط طويلة ولكن يفضل الأول ، ومع ذلك ، يتم طهي فيديوس بشكل مختلف عن المعكرونة الإيطالية. يتم إعدادها أولاً في زيت الزيتون ويتم طهيها في الصلصة لامتصاص النكهات. أشهر طبق فيديوس هو Sopa de Fideo ، وهو حساء المعكرونة الأساسي وهو جزء من المأكولات الإسبانية والمكسيكية. أنواع باستا الشريط الطويل: بشكل عام ، كلما كانت المعكرونة الشريطية أوسع كلما كانت الصلصة التي يجب أن تستخدميها أثقل.
تقترن الشرائط العريضة جيدًا بصلصات اللحم الغنية والمكتنزة ، بينما تقترن النودلز الرقيقة بشكل أفضل بصلصات الكريمة البسيطة مع البروتينات مثل البيض والمأكولات البحرية. إقرأ أيضا: ماهو الحُب ؟ معكرونة فيتوتشيني صورة من Adobe Stock مدة طهي المعكرونة: من 8 إلى 13 دقيقة يعد الفيتوتشيني أحد أنواع الباستا الشريطية المفضلة في إيطاليا ، ويتميز بسطح مستو ويبلغ عرضه حوالي 6 إلى 8 مم ، وهو مصنوع من عجينة السميد. إضافة البيض إلى العجين يعطي الفيتوتشيني طعمًا وقوامًا أكثر كثافة من السباغيتي ، لذا فإنه يتناسب جيدًا مع صلصات اللحم أو الصلصات التي تحتوي على الزبدة أو الجبن أو الكريمة. برتوكول تعاون بين وزارة الشباب والرياضة وشركة توتال لرعاية دوري مراكز الشباب لكرة القدم. على عكس السباغيتي التي تحتوي على بعض الخفة ، لا تتطلب نودلز المعكرونة المصنوعة من عجين البيض إضافة أعشاب مثل الكبر والثوم والزيتون لإبراز مذاق الطبق. معكرونة تاهلياتيل صورة من Adobe Stock مدة طهي المعكرونة: من 7 إلى 10 دقائق تشبه تاهلياتيل الفيتوتشيني وهي مصنوعة أيضًا من عجين البيض. في الواقع ، استنادًا إلى مؤلف كتاب الطبخ الإيطالي جوليانو بوجياللي ، فإنهما في الواقع نفس المعكرونة الإيطالية. ثم يشرح أن الاختلاف هو فقط في الاسم أو التباين الإقليمي ، ولكن حتى مع ذلك ، فإن المذاق متشابه ولن يتمكن المرء من معرفة الفرق.