نضعف درجة حرارة النار وبعدها نضيف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة وملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة كبيرة بهارات البرياني ثم نخلط جيدا ونضيف الفليفلة الخضراء المقطعة وملعقة دبس البندورة وكأس لبن زبادي ثم نخلط ونضيف النعناع الأخضر المقطع والكزبرة الأخضراء المقطعة ونخلط ونضيف كأس ونصف ماء ساخن ونخلط ونضيف الملح ونترك الدجاج مع البهارات على نار هادئة حتى يستوي اللحم. طريقة عمل أرز برياني بالدجاج من هند الفوزان | بيتى مملكتى. تأتي الآن لسلق الأرز نحضر قدر نضعه على النار نصب حوالي لترين من الماء ونضيف الملح وربع كوب زيت ونضيف الأرز ونحرك ونترك الأرز يغلي ويستوي بشكل شبه كامل، وبعدها نصفي الأرز ونتركه جانبا بعدما ينضج اللحم نضيف فوقه الأرز المسلوق ونصب ستة ملاعق زيت ونضيف البصل المقلي والزعفران و القليل من الكزبرة الخضراء ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الكل. بعد نصج الكل يصبح طبق البرياني جاهز نأتي الآن لتقديمه نحضر صحن للتقديم نضع فيه الأرز ونضيف الفوق قطع اللحم ثم نقدمه. لمعرفة المزيد من التفاصيل شاهدو الفديو مواضيع ذات صلة: طريقة عمل برياني الدجاج الهندي طريقة عمل أرز برياني الهندي طريقة عمل برياني هندي حار البرياني الهندي الأصلي
البرياني هو طبقٌ شعبي مشهور في مناطق الشرق الأوسط وجنوب آسيا، ويعود أصله إلى الهند، حيث يطلق اسم برياني على الأرز الذي يتمّ طهيه بطريقةٍ معينة باستخدام نوعٍ خاص من البهارات تعرف بالبهارات الهندية، وهو أكله طيبه ولذيذة، وفي هذا المقال وخلال السطور التالية من "أهل مصر"، نقدم لكم الطريقة الأفضل لعمل طبق البرياني بالدجاج بنفس مذاقه الهندي الأصيل.
بعد ذلك قومي بصب ثلاثة أرباع مقدار الأرز الذي تم سلقه. ثم نقوم بتقليب الأرز مع مزيج الدجاج. بعد ذلك نضيف له الربع الأخير من الأرز في أعلى الوعاء بدون أن نقلبه. ثم يتم تغطيته جيدًا ونتركه على نار ضعيفة حتى ينضج الأرز جيدًا. بعد ذلك نضيف القليل من الزعفران إلى أن تتكون كل الألوان المختلفة من أشقر وأبيض وذهبي. طريقة عمل برياني هندي باللحمة والدجاج. ثم نصب الأرز في الصحن، ونرص فوقه الدجاج ونقوم بنثر الأرز الأبيض، والأصفر على وجهه. بعد ذلك نقوم بتزيين الصحن بالمكسرات أو الكزبرة والبقدونس.
المقادير 1 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيداً ومزال عنها الجلد ومقطعة إلى ٤ أو ٨ قطع حسب الرغبة. 4 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة. 1 كوب من اللبن أو الزبادي. 3 حبات من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة. ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة. 1 حبة من الزنجبيل الطازج المهروس. حزمة مقطعه من الكزبرة الخضراء. نصف كوب من الزبيب المنقوع في ماء لمدة نصف ساعة. ١/٢ ملعقة صغيرة من بهارات الجراما سالا ،وهي خلطة توابل هندية معدة خصيصاً لعمل البرياني. ملح. طريقة لعمل تتبيلة البرياني: ١/٢ كوب من الزبادي. ١/٢ ملعقة صغيرة من الجراما سالا. ١ ملعقة صغيرة من الكركم. 2 عدد فصوص ثوم مفرومة. 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر أو الطازج. لعمل الأرز: 2 كوب من الأرز البسمتي. بصلة كبيرة مفرومة. 4 فصوص من الحبهان. مكعب مرق دجاج. ٣ أعواد من القرفة الخشب. ٤ أعواد من القرنفل. للتزيين: أوراق نعناع أخضر، وزعفران. طريقة التحضير: قومي بتحضير التتبيلة الخاصة بالدجاج عن طريق خلط كل المكونات الخاصة بالتتبيلة وامزجيهم جيداً، ثم ضعي عليهم الدجاج المقطع وغلفيه بالتتبيلة من جميع النواحي، واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعه على الأقل، ثم قومي بشوي الدجاج على الشواية أو في الفرن.
وفي هاذا المقال سنقدم لكن طريقة عمل هاذا الطبق (البرياني الهندي)فتابعو معنا مقادير هاذا الطبق وطريقة التحضير.