أكملي بقية الورق والأرز مع الاحتفاظ بعدة أوراق من ورق العنب لاستعمالها لطهي ورق العنب. في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ضعي ٥ او ٦ ورقات من ورق العنب الغير ملفوف بحيث تغطي القاع. ضعي فخذ الخاروف بحيث تكون جهة الدهن للاسفل. وزعي حبات ورق العنب الملفوفة، الكوسا، الباذنجان، البصل الشرائح والطماطم. ضعي بضع ورقات من ورق العنب الغير ملفوف على الخضروات. المرق: في طبق عميق دبس الرمان، العصير، المرق، الزيت والملح، قلبي المواد لتختلط. أسكبي المرق على ورق العنب. خروف محشي ورق عنب وكوسا. ضعي طبق من الزجاج على ورق العنب بحيث تغطي الورق تماما. ضعي ثقل على الطبق. وضع الثقل على الطبق يحافظ على حبات ورق العنب من التفكك اثناء طهي الأرز. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي بقوة لمدة ٣٠ دقيقة. تخلصي من الثقل على الطبق. غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف لينضج اللحم والأرز.. تخلصي من الطبق، تخلصي من ورق العنب الغير ملفوف. اقلبي قدر ورق العنب على طبق التقديم وتخلصي من الورق الغير ملفوف. قدمي ورق العنب مع فخذ الخروف ساخنا مع سلطة اللبن او اللبن الزبادي
كرري الخطوات السابقة مع باقي الأوراق، ثم استخدميها لتحضير أشهى الوصفات. تفريز ورق العنب: هناك طريقتان لتفريز ورق العنب، إما أن تسلقيها كما هو موضح سابقًا، ثم جففيها جيدًا من الماء، وخزني كل مجموعة في أكياس حفظ الطعام، وأخرجي الهواء منها جيدًا، ثم خزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. أو اغسلي الورق الطازج جيدًا، وقصي الأعواد، ولا تسلقيها، إنما وزعيها في مجموعات في أكياس حفظ الطعام، وأخرجي الهواء جيدًا بالضغط على الكيس، ثم ضعيها في الفريزر. تجفيف ورق العنب: امسحي أوراق العنب بمنشفة أو مناديل ورقية نظيفة دون أن تغسليها، ثم مرري خيط في الأوراق واتركي مسافة بين كل واحدة والأخرى. علقي الخيط في مكان مظلم وبارد حتى تجف الأوراق تمامًا، ثم وزعيها في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق. طريقة عمل خروف محشي ورق عنب | سوبر ماما. أضيفي الماء المغلي إليها واتركيها مدة دقيقتين إلى ثلا دقائق قبل استخدام الورق المجفف في تحضير الطعام.
حبيبتي أحاسيس مو لازم يكون صغير يعني 10 -12 كيلو لأنه الرز اللى بورق العنب بينفش داخل الخروف ما تنسي انه احنا لما حطينا ورق العنب بالخاروف ما كان مستوي كامل كان يدوب لسه بادي يستوي.
خاروف محشي ورق عنب وكوسا على الطريقه التركيه مع الشيف علا نيروخ. #شيف_عالطريق - YouTube
في هذه المقالة اخذكم في جولة لنتعرف سويا على اغرب الاسماك في كنف بحار و محيطات العالم و التي ستعطيكم صورة مختلفة تماما عن الأسماك التي تعرفونه. 1. كتب سمك أبو الشص - مكتبة نور. سمكة ابو الشص Anglerfish نبدأ رحلتنا مع سمكة ابو الشص و التي تسمى ايضا سمكة الصنارة, تتميز هذه السمكة بتفرد شكلها المخيف و التي تبدو كشخصية خيالية من فيلم عالمي شهير, موطن هذه السمكة الأصلي يقع بين اعماق المحيط الاطلسي و القطب الجنوبي و لكن يوجد منها في بعض المناطق ذات المناخ الإستوائي. تمتلك هذه السمكة في رأسها زائدة طويلة تشبه الصنارة, و من خلالها تعمل على إنتاج الضوء الأزرق و الأحمر و التي تستخدمه كطعم لجذب الأسماك الصغيرة نحو الضوء, بعدها تفتح فمها فيتدفق الماء بقوة ليجذب معه الأسماك الصغيرة الى جوف سمكة ابو الشص. لهذه السمكة ما يقارب من مئتي نوع, و يختلف حجم الذكر عن حجم الانثى اختلافا واضحا, حيث ان الانثى تفوق حجم الذكر بكثير. 2. سمكة الحجر ( سمكة صخرية) Synanceia و هي تعتبر أحد أخطر أنواع الأسماك السامة المميتة للبشر, تتواجد هذه السمكة في المياه الإستوائية من المحيط الهندي كما أنها أيضا تتواجد في بعض اجزاء المحيط الهادئ, تتميز هذه السمكة بقدرتها العالية على التمويه حيث تبدو مثل حجر او مرجان لهذا يصعب لمن يراها التحقق منها.
سمك أبو الشص هو من أضخم أنواع السمك البحري وهو ذو رأس ضخم مسطح وفم عريض وعلى رأسه شبه طعم يغري به صغار السمك. سمك أبو الشص - منتدي بيت العز. واستمد سمك أبو الشص اسمه من الزائدة التي تبرز من مقدمة رأسه، والتي يستخدمها في صيد طعامه؛ لأنها تشبه الطعم الذي يوضع في شص الصنارة. سمكة الشص أو السنارة من أغرب الأسماك على الإطلاق، وصرح العلماء بأنهم لم يصادفوا حتى الآن ما هو أغرب منها وخاصة في ذكورها التي تتغذى وتتزاوج بأن يلصق الذكر نفسه بإحدى الإناث ويكون مندمجاً مع جسمها ويتغذى من دمها، لهذا فإن طول الإناث يصل إلى مترين ووزنها يصل إلى أكثر من 40 كجم، في حين يصغر حجم الذكر كثيراً عن ذلك. سمكة أبو شص لها أسلوب غريب للغاية في اصطياد ضحاياها وهو ما أطلق عليه العلماء أسلوب الكمين يساعدها في ذلك فمها الذي يشبه الكوخ والزعنفة الطويلة القوية التي تشبه إلى حد كبير السنارة المثبتة في الرأس أعلى الفم... وعند اصطياد الفريسة تستلقي سمكة الشص في قاع البحر بلا حراك ونصفها مدفون في الطين والرمل، وعندما تقترب الأسماك الصغيرة تفتح فمها المجوف بسرعة فيتدفق فيه مقدار كبير من الماء وتندفع معه الأسماك الصغيرة فتنقض عليها أبو الشص في سرعة لا يمكن متابعتها بالعين المجردة.
أسماك الشص تُمثل كابوسًا مرعبًا للكائنات البحرية الصغيرة في المحيطات ولديها القدرة على ابتلاع فريسة ضعف حجمها تبدو تجمعات هذه الأسماك آمنة تمامًا، إلا أن أنشطة التعدين في أعماق المحيطات، من شأنها أن تُطلق نفايات تصل إلى أسماك الشص ، قد تؤدي هذه النفايات إلى انسداد الخياشيم وتجويع المتغذيات عن طريق الفلتر، وتغيير الطريقة التي ينتقل بها الضوء، وبالتالي تتأثر قدرة أسماك الصياد على جذب الفرائس. كما يمثل تغير المناخ تهديدًا آخر لهذه المجتمعات، مع قلة الأوكسجين، الذي يشق طريقه إلى الأعماق. وبحسب "ماكنزي جيرنجر"، أستاذ علم الأحياء في جامعة ولاية نيويورك والمتخصص في أسماك أعماق البحار، فإن أسماك الشص لا تزال غامضة بالنسبة للكثيرين، ولا يُعرف على وجه الدقة كيف يُمكن أن يؤثر البشر عليها، لكن مع تطور التكنولوجيا يمكن اكتشاف المزيد عن هذه الأسماك من خلال قيام العلماء جلب أسماك المياه العميقة بأمان إلى السطح واكتشاف عوالمها الخفية.
سمك أبو الشص (الاسم العلمي: Lophiiformes) هو من أضخم أنواع السمك البحري. وهو ذو رأس ضخم مسطح وفم عريض ، وعلى رأسه شبه طعم يغري به صغار السمك لاصتيادهم. استمد سمك أبو الشص اسمه من الزائدة التي تبرز من مقدمة رأسه، والتي يستخدمها في صيد طعامه، لأنها تشبه الطعم الذي يوضع في شص الصنارة. التكاثر سمكة الشص أو سمكة السنارة من أغرب الأسماك على الإطلاق: وصرح العلماء أنهم لم يصادفوا حتى الآن ما هو أغرب منها خاصة في ذكورها التي تتغذى وتتزاوج بأن يلصق الذكر نفسه بإحدى الإناث ويكون مندمجاً مع جسمها ويتغذى من دمها: لهذا فإن طول الإناث يصل إلى مترين ووزنها يصل إلى أكثر من 40 كجم، في حين يصغر حجم الذكر كثيراً عن ذلك.
معظم السباحين لا يستطيعون ملاحظتها, مما يؤدي في غالب الأحيان الى لدغهم, و عندما تشعر السمكة بالانزعاج او الخطر تضخ سم يتناسب مع كمية الضغط المطبق عليها, تؤدي لدغة السمكة الى انتشار تورم يؤثر على الساق (مثلا) بغضون دقائق و تؤدي الى النزيف و الألم الشديد و بياض حول مكان اللدغة لذا يجب الحذر منها. 3. سمكة البقعة او السمكة الفقاعة Blob Fish السمكة الفقاعة المهددة بالإنقراض تعتبر السمكة الأكثر حزنا في العالم, تعيش في المياه العميقة التي تصل الى 800 متر قبال السواحل الأسترالية, و هي تعتبر سمكة نادرة و يبلغ طولها 12 بوصة تقريبا اي ما يصل الى 30. 5 سم. 4. سمكة مولا مولا او سمكة شمس المحيط ( Mola Mola) هي من أثقل الحيوانات البحرية و يصل طول السمكة الى 14 قدم و وزنها الى 2250 كيلوجرام, غذائها الرئيسي يعتمد على الحيوانات و احيانا الحبار إضافة الأسماك صغيرة الحجم, و تتواجد بكثرة في كاليفونيا في الولايات المتحدة و يعزى ذلك لكثرة الكائنات الرخوية في تلك المنطقة. 5. سمكة الماكريل Mackerel هي أسماك فضية تتغذى بشكل اساسي على العوالق و اليرقات في المياه الدافئة و تتميز بسرعة حركتها الشديدة, و توجد هذه السمكة في المياه الضحلة و الساحلية و تفضل ايضا هذه السمكة ان تكون موجودة في المياه العكرة التي تكثر فيها العوالق.
سمكة أبو الشص سمكة أبو الشص أو عفريت البحر أو شيطان البحر الاسود (إسمها العلمي: Lophiiformes) واحدة من أكبر أنواع الأسماك البحرية. إن الاسم اليوناني الذي يطلق على سمك (أبو الشص) تعني شيطان البحر الاسود والحق أن النظرة الأولى لهذه السمكة برأسها الضخم و فمها الغريب غير المعقول هذه النظرة الأولى تذكرنا ب الحيتان لكن حجمها الصغير ( عشرة سنتيمترات طولاً) مع بعض السمات الأخرى يخرجها بكل تأكيد من فصيلة عالقة البحار. إنها تنتمي في الواقع إلى مجموعة من أسماك الأعماق تبدو كأنها الغيلان التي تلتقي معها في الحكايات الأسطورية أو ربما ينبغي علينا أن نقول إناث الغيلان الأن أنثى هذه الأسماك فقط هي صاحبة الشكل الغريب أما الذكر الذي يجب أن يكون رأس العائلة فإنه قزم. إننا يمكن أن نجد أسماك « أبو الشص » في كل البحار تقريبا حيث تواصل نشاطها على عمق يتراوح بين 3000 و 4000 متر ولأن هذه الأسماك لا تظهر على سطح الماء أبداً فإن تفصیلات حياتها ما تزال مغلفة بالمجهول. نرشح لك أيضاً: معلومات عن شقائق النعمان البحرية. معلومات عن سمكة أبو الشص إن فم هذه السمكة الواسع ومعدتها المطاطة يمكن منها من ابتلاع أسماك أكبر منها بثلاث مرات وتراها.
[2] غذاء سمك أبو الشص تلجأ أسماك أبو الشص استراتيجية الجلوس، والانتظار حتى تتغذى، وتستخدم عضوها المضيء، والممتد من رؤوسها لإغراء الفرائس، وكما هو الحال بالنسبة لأنواع السمك الأخرى، فإن التغذية مرتبطة بالحجم؛ إذ تتغذى أسماك أبو الشص الكبيرة على فريسة كبيرة، وعامةً تتغذى الأسماك الأصغر على اللافقاريات، ومع تقدمها في السن تتحول من اللافقاريات إلى أكل الأسماك. [2] تكاثر سمك أبو الشص أنظمة التكاثر ، والتزاوج في أسماك أبو الشص ليست معروفة جيداً؛ إذ تضع البيوض في أوقات متنوعة، وذلك بالاعتماد على الموقع الجغرافي، وتتزاوج الإناث مرة واحدة في الموسم، ولكن ليس من المعروف إذا كانت الذكور تتزاوج مع أكثر من أنثى، وتنضج أنثى أسماك أبو الشص في عمر 14، بينما تنضج الذكور في عمر 6 سنوات، ونتيجةً لاختلاف العمر يكون حجم إناث أسماك أبو الشص أكبر من الذكور عند النضج. [2] سلوك سمك أبو الشص أكثر ما يميز سمك أبو الشص هو العضو المضيء على رؤوسها، والذي تستخدمه لجذب فرائسها، كما وجد أن هذه الأسماك هي الأكثر نشاطًا في النهار، وتتعايش مع أنواع أخرى من الأسماك التي تنشط في الليل، ويمكن لبعضها التنقل لمسافات طويلة، كما أنها تستطيع التحرك بشكل عمودي في مختلف الأعمار باتجاه السطح، وسبب هذه الحركة لا يزال مجهولاً، لكن قد يكون للتبويض، أو التغذية، ومن المعروف أنها تبيض على عمق 1000 متر، ويُقال أن الصغار حديثة الولادة تعيش نمط حياة أسماك السطح مدة تصل إلى 4 أشهر تقريباً قبل أن تنتقل إلى مناطق أعمق.