المفتول هو طعام شعبي فلسطيني يؤكل في أيام الشتاء، يعود تاريخه إلى عصور ما قبل الميلاد. وقد انتشرت هذه الأكلة إلى العديد من الدول. ويستخدم في هذا الطبق ما يسمى في فلسطين "السميد"، وهو القمح المجروش أو البرغل المضاف إليه طحين القمح على شكل كرات صغيرة تماثل في حجمها وشكلها حبوب الكرسنة. وتطهى كرات المفتول بطناجر خاصة، على البخار المتصاعد من مرق اللحم وخليط الخضراوات حتى نضجها. تتكون طنجرة المفتول من قطعتين، تعلو إحداهما الأخرى، وتكون القطعة العليا عبارة عن مصفاة مخرمة يوضع بها المفتول، وتركب على السفلى بشكل لا يسمح للبخار بالصعود إلا من خلال حبيبات المفتول. مكونات أكلة المفتول: بصل، ملح وبهارات وفلفل أسود، زيت زيتون، لحم، حمص، عصير البندورة، لوز، بقدونس. اكلات الشتاء الشعبية بالعسل. ويمكن أكل حبيبات المفتول ناشفة، أو بعد تشريبها بالمرق. المسخن الفلسطيني المسخن أكله شعبية تتكون من خبز الطابون المغطى بالدجاج والبصل المقلي والسماق وزيت الزيتون. وأكلة المسخن أكلة تاريخية ابتكرها الفلسطينيون منذ العصور الموغلة في القدم، وتقدم معها شوربة الفريكة. المقلوبة المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة جداً في فلسطين، تفضلها نساء البيوت لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها، اشتهر بها أهل الساحل على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، الذين كانوا يعتمدون في طعامهم على صيد السمك؛ حيث كانت تسمى "الصيادية"، أي "مقلوبة السمك"، ثم انتشرت بين أهالي المناطق الفلسطينية الجبلية باستخدام الدجاج واللحم، بدلا من السمك وسميت مقلوبة؛ لأنه يتم وضع اللحم أو السمك أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه، ثم تقلب عند تقديمها، بحيث يصبح الأرز أسفل الطعام؛ أما الخضار واللحم فيصبح في الأعلى.
تصفية الحمص وإضافة الكربونة وتقليبه جيداً وتركه لمدة ساعة تقريباً. غسل الحمص جيداً وتصفيته، ثمّ وضعه على النار وسلقه حتى النضوج، مع مراعاة إزالة الرغوة التي تطفو على سطحه. تقطيع الدجاج إلى أربعة أجزاء مع بقاء العظم وإزالة الجلد. تتبيل الدجاج قبل عدة ساعات بالقليل من الخل، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود. سلق الدجاج، وإضافة كمية من البصل، والملح، والبهارات المطحونة بعد إزالة الزفرة التي تطفو على السطح، ومن ثمّ تركه حتى ينضج تماماً. وضع كمية من مرق الدجاج في قدر واسع ووضع مصفاة واسعة عليه مع مراعاة أن تكون مناسبة لحجم القدر حتى تتثبت فوقه، ويمكن إضافة كمية من الماء المغلي للمرق إذا لم يكن كافياً لطهي المفتول. إذابة ملعقة كبيرة من السمنة وتقليبها مع المفتول وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اكلات الشتاء الشعبية يحرران مواقع استراتيجية. وضع المفتول في المصفاة وتغطيته تماماً بفوطة مطبخ رطبة. ترك المفتول على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتفتح حبات المفتول. تحريك ما تبقى من البصل في قدر مع القليل من السمنة والزيت ورشة من الملح حتى يذبل. إضافة الدجاج، والحمص إلى المرق وإضافة عصير الليمون وترك المزيج على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان مدة ربع ساعة.
وضع المفتول في الجزء العلوي من القدر وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان. تقليب المفتول بخفة بالشوكة بعد مرور خمس دقائق وإضافة كمية قليلة من الماء حتى يتم ترطيبه قليلاً. ترك المفتول يطهي لمدة خمس عشرة دقيقة، وهكذا يمكن استعماله في تجهيز الأطباق المالحة والحلوة. مجدرة البرغل 6 أشخاص بصلة مقطعة إلى شرائح. كوب من العدس الأخضر. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاثة أكواب من الماء. كوبان من البرغل الأبيض الخشن. الأكلات الشعبية تتسيد سفرة الشتاء – صحيفة البلاد. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. وضع قدر مملوء بالماء على النار، ثمّ إضافة العدس بعد غسله جيداً وتركه حتى يصل إلى ثلاث أرباع النضوج. إحضار قدر آخر ووضع شرائح البصل فيه وتشويحها في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق، ثمّ يتم إضافة البرغل ويقلى لمدة دقيقتين. إضافة العدس مع ماء السلق، ثمّ يتم تتبيل المزيج بالفلفل الأسود، والملح ويغطى القدر حتى يُطهى على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
خصائص بذور الشيا هذه البذور الصغيرة غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات. للاستمتاع بفوائد بذور الشيا ؛ يمكنك استخدام 1 أونصة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) من هذه البذور في أطعمة مختلفة يوميًا وزيادة استهلاكك بمرور الوقت لزيادة حد التحمل. طرق تناول بذور الشيا يمكن أن تؤكل بذور الشيا كاملة وجافة. على عكس بذور الكتان ، فالشيا لا تحتاج إلى سحق البذور للحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها. توفر هذه البذور في شكلها الخام الكثير من الطاقة والعناصر الغذائية للإنسان. إذا كنت تريد أن تأكل بذور الشيا نيئة ؛ يمكنك أن تأكل ملعقة كاملة من هذه البذور مباشرة. لاحظ أن هذه الحبوب تلتصق بالأسنان بسهولة وتمتص الكثير من الماء أثناء الهضم ؛ لذلك من الأفضل شرب كمية كافية من الماء بعد الاستهلاك. يمكنك أيضًا صنع حلويات لذيذة جدًا وصحية وغنية بالعناصر الغذائية عن طريق إضافة بذور الشيا الكاملة إلى الزبادي والعصائر والأناقة والفطائر والمافن. يعتقد الكثير من الناس أنه من الأفضل نقع بذور الشيا قبل تناولها. هذا يؤدي إلى إنبات البذور وإطلاق الإنزيمات المثبطة التي تحمي البذور. وبهذه الطريقة ، يسهل هضم بذور الشيا ويتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة فيها بشكل أسرع من قبل الجسم.
الكربوهيدرات: 42, 12 غرام. الحديد: 7, 72 مليغرام. الكالسيوم: 631 مليغرام. المغنيسيوم: 335 مليغرام. البوتاسيوم: 407 مليغرام. الصوديوم: 16 مليغرام. الفسفور: 860 مليغرام. النحاس: 0, 924 مليغرام. الزنك: 4, 58 مليغرام. السلينيوم: 55, 2 ميكروغرام. المنغنيز: 2, 723 مليغرام. فيتامين ه: 0, 5 مليغرام. فيتامين ب3: 8, 83 مليغرام. فيتامين ب2: 0, 17 مليغرام. فيتامين ب1: 0, 62 مليغرام. فيتامين أ: 54 وحدة. الفولات: 49 ميكروغرام. فيتامين ج: 1, 6 مليغرام. في هذا الموضوع قد ذكرنا فوائد تناول بذور الشيا قبل النوم والقيمة الغذائية الخاصة بها، بالرغم من وجود فوائد كثيرة عند تناول بذور الشيا إلا أنها يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية عند الإفراط في تناولها، لذا فيُنصح بتناول بذور الشيا بانتظام حتى لا تتعرض لهذه الأعراض.
بذور الشيا مع الحليب الساخن! ليس من المستحيل على الإطلاق العثور على العديد من الاقتراحات والوصفات التي تعد بإنهاء مشكلة زيادة الوزن. ومع ذلك ، كما نعلم أن فقدان الوزن ليس بهذه البساطة ، لذالك من المفيد دائمًا التحقق من عمل الوصفة ، على سبيل المثال سنفعل ذلك مع مزيج بذور الشيا مع الحليب الساخن. إقرأ أيضا: فوائد تناول بذور الشيا قبل النوم. وفقا لماجستير في البيولوجيا الجزيئية والخلوية سيلفي تريمبلاي ، في مقال منشور ، تعمل بذور شيا كإضافة جيدة إلى الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، وذلك بفضل حقيقة أنها توفر الألياف ، كما نعرف فإن الألياف تشعر الجسم بالامتلاء والشبع. مجرد تناول المزيد من الألياف يعد وسيلة رائعة لفقدان الوزن حتى لو لم تقم بإجراء أي تغييرات غذائية أخرى. وقال الخبير في البيولوجيا الجزيئية والخلوية إن بذور الشيا تزيد بشكل كبير من كمية الألياف لديك ، يتكون جزء من حوالي 30 جم من بذور الشيا من 10 غرامات من الألياف. طريقة صنع بذور الشيا مع الحليب الساخن ما عليك سوى خلط بذور الشيا في حليب اللوز ويفضل أن يكون ساخن حتى يثخن الخليط ويشكل هلامًا ، يستغرق حوالي ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم يمكنك شربه.
تاريخ سبتمبر 2, 2020 فوائد بذور الشيا مع الماء بذور الشيا من أهم المكونات التي يَجب إضافتها في النظام الغذائي، لأنها واحدة من أهم البذور الصحية، التي تَحتوي على كمية كبيرة من الألياف، والدهون الصحية، والفوسفور، والكالسيوم، والبروتين، ولعل فوائد بذور الشيا مع الماء بالفعل قوية خاصًة للأشخاص الذين يُعانون من السمنة وتَراكم الدهون. بذور الشيا [box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""]فوائد بذور الشيا مع الماء[/box] بما أن بذور الشيا تَحتوي على قيمة غذائية عالية، يُمكن استعمالها في النظام الغذائي اليومي، للاستفادة من فوائدها العظيمة لخسارة الوزن الزائد. وتلك أبرز فوائد بذور الشيا مع الماء للتَنحيف وتَدمير الدهون: غنية بالألياف لتَحسين عملية الهضم تَحتوي بذور الشيا على كمية هائلة من الألياف الغذائية التي تٌساعد على تَحسين عملية الهضم، وتَعزيز حركة الأمعاء، خاصًة عند تَناولها مع الماء في الصباح قَبل تَناول وجبة الإفطار، والهضم الصحي أولى خطوات الحصول على الوزن المثالي بأقل مجهود، وبأسرع نتائج. تُساعد في إنقاص الوزن دراسات كثيرة تَم إجراؤها على أشخاص كثيرة كانوا يُعانون من الوزن الزائد وبفضل تَناولهم لبذور الشيا مع الماء خاصًة عندما يُصبح الماء مثل الهلام، استطاعوا خسارة وزنهم بسرعة كبيرة، حيث تٌساعد بذور الشيا على امتصاص الماء بوزن 10-12 مرة، مع تَعزيز الشعور بالشبع، بفضل الطبقة الهُلامية التي تٌشكل حول منطقة البطن، وبهذا لن يَتم تناول كميات كبيرة من الطعام، وبالتالي تُساعد في خسارة الوزن بسرعة أكبر.
ويٌمكن تَحضيرها بإضافة بعض المواد الأخرى لتُصبح وجبة عشاء مُغذية ومُتكاملة مثل:- [tie_list type="lightbulb"] تَناول كوبًا من الزبادي خالي الدسم مُضاف إليه عصير الليمون، وملعقة من بذور الشيا. أو مثل إضافة التوت البري مع الزبادي وبذور الشيا. أو عن طريق مزج الزبادي مع الشوفان وبذور الشيا. [/tie_list] اضغط الآن اقرأ ايضا: " اليك تجربتي مع بذور الشيا للبشرة " بذور الشيا مع الماء [box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""]فوائد بذور الشيا لتَنحيف البطن[/box] تُساعد بذور الشيا على تَنحيف البطن، والقضاء على الدهون بسرعة كبيرة، وهذه أبرز فوائدها لتَنحيف البطن:- تَحتوي كل ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا، على ما يَصل من 11 جرام من الألياف، و4 جرام من البروتين، و9 جرام من الدهون الصحية، وكل تلك القيم الغذائية تٌساعد في تَعزيز عملية الشبع. تَقليل دهون البطن ، والعمل على حرقها بسرعة، عن طريق تَناول عصير الليمون وبذور الشيا بشكل يومي، ويَتم تَحضيره بتلك الطريقة (وضع ملعقة من بذور الشيا مع كوب من الماء، ثم تُركهم لمدة ساعة، وبعدها يَتم عصير ليمونة كاملة، وملعقة من العسل، ثم مزجهم معًا جيدًا، وَتناوله على معدة فارغة في كل صباح. "
فوائد بذور الشيا مع الماء قوية وتَستحق أن يَتم ضمها ضمن البرنامج الغذائي اليوم، ولا تَقتصر فوائدها على خسارة الوزن، بل إنها تُساعد في تَعزيز الصحة العامة، لاحتوائها على أقوى العناصر الأساسية التي يَحتاج لها الجسم".
إذا مرضت وتعرضت لردود فعل سلبية بعد تناول هذه الوصفة ، فاطلب المشورة الطبية بسرعة ، لأنك قد تكون تعاني من الحساسية تجاه أحد أو جميع المكونات التي في الوصفة.