ذات صلة طريقة عمل عيش السرايا بالسميد عمل عيش السرايا عيش السرايا يعد عيش السرايا من الحلويات الشاميّة الباردة التي تقدّم في فصل الصّيف، وتُعتبر من الحلويات سهلة التحضير، ويعود سبب تسمية عيش السرايا بهذا الاسم للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها من الخبز الفاخر والمكسّرات والقشطة، وهي مكوّنات غالية الثمن لا يستطيع شراءها إلا الأغنياء الذين كانوا يسكنون السرايا في ذلك الوقت. عيش السرايا بالطحين المكوّنات علبة متوسّطة الحجم من حليب جوز الهند السائل. كوب من القطر المحضّر مسبقاً. توست مقطّع إلى مكعّبات. ملعقتان كبيرتان من السكر البنيّ. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. كوب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقة كبيرة من السكر (حسب الذوق). ربع كوب من جوز الهند المبشور والمجفّف. جوز هند محمّص للزّينة. فستق حلبيّ مجروش للزّينة. طريقة التحضير نسخّن القطر على نار متوسّطة ونضيف له السكر البنيّ وماء الزهر، ونخلط المكوّنات حتى يذوب السّكر. نضيف قطع التوست للقطر ونتركها تغلي حتّى يتشرّب الخبز القطر ونتركه على النّار لعدّة دقائق. نسكب خليط التوست والقطر في طبق بايركس مرتفع الحواف، ونساوي سطحه باستخدام ملعقة بلاستيكيّة.
طريقة عمل عيش السرايا في المنزل ، حيث يعتبر عيش السرايا أحد أنواع الحلوى التركية ومنشأها هو تركيا، أحبها العديد حول العالم لا في تركيا فقط، وما يجعلها مميزة أن هناك وصفات متعددة لتحضير عيش السرايا وجميعها طرق سهلة وبسيطة، كما أنه إحدى الحلوى الرسمية التي تقدم في شهر رمضان الكريم، نذكر لكم الوصفة الأساسية لتحضير عيش السرايا ووصفة التحضير بالنسكافيه. مقادير تحضير عيش السرايا كوب واحد من السميد. كأس من الدقيق الأبيض. 1 كوب ماء. كأس من اللبن. ½ كوب سمنة بلدي. 2 ملعقة نشا كبيرة. ملون طعام أحمر. قشدة. خميرة فورية ملعقة صغيرة. شربات. طريقة عمل عيش السرايا في المنزل نضع كمية السميد والدقيق والخميرة والنشا والسكر معًا في وعاء واحد ويخلطوا سويًا. نضيف السمن بشكل تدريجي للخليط ونمزجهم بشكل متجانس. نقوم بوضع الحليب على مرات وليس دفعة واحدة، حتى تبدأ العجينة في اللين ويسهل التحكم بها. وفي صينية الفرن نمسحها بشكل جيد بأي سائل دهني مضاف إليه مسحة من السميد، وبعدها نفرغ الخليط المُعد في الصينية. ننتظر حتى يتلون وجه العجين بلون ذهبي فاتح. أثناء ذلك الوقت نحضر الشربات مع ملون الطعام، وبعد نضج العجين نفرغ الشربات وهي دافئة على العيش.
اسكبي الخليط فوق التوست وزيّنيه بالمكسرات المحمصة. عيش السرايا بالسميد المكونات الطبقة الأولى كوب من السكر. كوبان من الماء. كوب من السميد. ملعقة كبيرة من ماء الورد. الطبقة الثانية ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. كوب ونصف من حليب السائل. ملعقة صغيرة من جيلاتين مذابة في ربع كوب ماء المغلي. علبة من القشطة. ربع كوب من الفستق الحلبي المبشور. ربع كوب من السكر. طريقة التحضير الطبقة الأولى ضعى السكر على نار هادئة حتى يتكرمل لكن احذري ألا يحترق، أضيفى إليه الماء بحذر وأبعدي المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور، ثم أعيدية على النار. اخلطي السميد مع ماء الورد، وحركي المزيج جيداً وبسرعة حتى لا يحترق ثم اتركيه على النار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل. اسكبى المزيج فى صينية أو جاط بايركس كطبقة أولى وضعي الصينية في الثلاجة حتى تجمد. الطبقة الثانية ضعي النشا مع السكر والحليب السائل على نار خفيفة حتى تغلي المكونات، ثم أزيلي القدر عن النار. أضيفي القشطة للمزيج وحركي جيداً حتى يتماسك الخليط. أضيفي الفستق والجيلاتين المذاب وحركي المزيج جيداً. ضعى المزيج المغلي على الطبقة الأولى، وضعيها فى الثلاجة مرة أخرى لعدة ساعات حتى تتماسك.
ـ يوضع المزيج في إناء على النار، ويتم الخلط جيداً، ثم يتم وضع الخليط على التوست في طبق التقديم. ـ يزين عيش السرايا بالمكسرات المحمصة. ـ تقدم وبالهنا والشفا. عيش السرايا بالسميد المكونات: الطبقة الأولى: ـ كوبان من الماء. ـ كوب من السميد. ـ ملعقة كبيرة من ماء الورد. الطبقة الثانية: ـ 3 ملاعق كبيرة من النشا. ـ كوب ونصف من الحليب السائل. ـ ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب في ربع كوب من الماء المغلي. ـ علبة من القشطة. ـ ربع كوب من الفستق الحلبي المبشور. ـ ربع كوب من السكر. الطريقة: 1. الطبقة الأولى ـ يتم وضع السكر في إناء على النار الهادئة، إلى أن يتكرمل. ـ يضاف إلى السكر المكرمل الماء، ثم يرفع من على النار قليلاً حتى لا يفور، ثم يعاد إلى النار مرة أخرى. ـ اخلطي كلا من ماء الورد مع السميد جيداً مع التقليب بسرعة حتى تتجنب الحرق، ويترك على النار الهادئة مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على القوام المتماسك. ـ يوضع المزيج في صينية لتكون طبقة أولى، ثم توضع الصينية في الثلاجة وتترك إلى أن تتجمد. 2. الطبقة الثانية ـ يتم المزج ما بين كل من النشا والسكر والحليب السائل معاً في إناء على النار الهادئة.
نحضر السكّر ونحمره قليلاً حتى يصبح لونه أحمر، ثمّ نضع خليط الحليب فوق السكّر، ونحرك حتى يختلط الحليب بالسكّر. نحضر التوست المحمر من الفرن، ويفضّل أن يكون دافئاً بحيث يتشرّبَ كامل الخليط تماماً، بعد ذلك نرتّب شرائح التوست بصينيّة التقديم ونسكبُ عليه بعد ذلك خليط الحليب والسكّر والزبدة، ويترك بدرجة حرارة الغرفة حتى يتشرّبه بالكامل ويبرد التوست. نحضّرُ الكريمة وذلك باتباع الطريقة الموجودة على المغلّف، ويفضّلُ إضافة ملعقة من الزبدة فوقَ الكريمة لنحصلَ على كريمة كثيفة يمكن تشكيلها بسهولة ويسر. نضع الكريمة بأنبوبة الكريمة أو يتمّ وضعها بكيس ويتم ثقبه من أحد الأطراف، ويتمّ الضغط على الكريمة ونزيّن كامل الطبق بالكريمة حسْب الرغبة. نرشّ كامل الوجه بالفستق الحلبيّ. نقدّمُ حلويات عيش السرايا بالتوست باردة ويتمّ الاحتفاظ بعيش السرايا بالثلاجة لمدّة عدة أيام، ويفضّل وضع الكريمة عند التقديم حتى تبقى بحالة الانتعاش واللون الأبيض الناصع، بحيث لا تتشرّب قطع التوست الكريمة. عشر شرائح من خبز التوست الأبيض٬ مع إزلة قشرته الخارجيّة. كوبان من السكر. ثلاثة أكواب من الماء. مغلّفان من الشاي. عود واحد من القرفة٬ صغير الحجم.
آخر تحديث: 24 نوفمبر، 2021 اخصائية تغذية علاجية في جدة، من مركز الاخصائية بيان الشعار في جدة، تُقدم لكم كل ما يخص التغذية السليمة المتوازنة لرفع المستوى الصحي والوقاية من الأمراض التي قد تكون ناتجة عن سوء التغذية. مركز الاخصائية بيان الشعار، اخصائية تغذية علاجية في جدة، هي المفتاح السحري للصحة والوزن وللغذاء، تسعى نحو تغيير نظرة المجتمع عن التغذية الصحية السليمة والرياضة. وبالتالي خلال مقالنا هذا سوف نتحدث عن اخصائية تغذية علاجية، الاخصائية الأفضل في المملكة العربية السعودية وتحديداً في مدينة جدة. ستجد في المقال الآتي: اخصائية تغذية علاجية في جدة. أفضل دكتور تغذية علاجية في جدة. تغذية علاجية جدة. اخصائية تغذية لزيادة الوزن بجدة. طبيب تغذية لزيادة الوزن. أيضا قد يهمك: رقم دكتور أخصائي تغذية. افضل دكتور نحافة في جدة. اخصائي تغذية في جدة. دكتور تغذية جدة و الرياض. تواصل مع أخصائية تغذية علاجية في جدة جميعنا يعلم أن صحة الإنسان ترتبط بالغذاء الذي يتناوله، و تناول الغذاء الصحي المتوازن بطريقة صحية، تزود الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المناسبة وهذا أساس للصحة السليمة، لما يعتبر نوع الغذاء الذي نتناوله خط الدفاع الأول للوقاية من أي مرض وبالتالي لبناء نظام مناعي.
الفيصلية: جدة- مركز الحفنى التجارى-الدور الثالث - تقاطع طريق التحلية مع طريق المدينة-العزيزية
الأندلس: جدة حي الاندلس شارع التحلية خلف مطعم ماكدونالدز