الاربعاء 24 رمضان 1429هـ - 24 سبتمبر 2008م - العدد14702 تعتبر التمور فاكهة وغذاء وهو من المحاصيل ذات إنتاجية قصيرة، الأمر الذي يتطلب حفظ التمور ووقايتها من التلف لتوفيرها خلال أشهر السنة، وإذا لم تخزن التمور وتحفظ بطريقة صحية وسليمة فإنها تتعرض للتلف السريع وتقل قيمتها الغذائية والتجارية، وهناك طريقتان لحفظ وتخزين التمور وهي: 1- الحفظ المبرد. حيث تخزن التمور النظيفة في ثلاجات ومستودعات التبريد. 2- الحفظ عن طريق تعبئة وتغليف التمور في عبوات خاصة بأحجام مختلفة "الكنز". طريقة كنز التمور: بعد عملية شراء التمر المراد كنزه تمر طريقة الكبس بعدة مراحل وهي: أولاً: الفرز والتصنيف. يتم فرز التمر ويصنف حسب أحجامها وأشكالها ولونها وطعمها ودرجة نضجها ونسبة الرطوبة التي يجب أن لا تتعدى 30% ويستبعد التمور غير الصالحة للتعبئة كالثمار غير كاملة النضج والجافة وما نقر منه الطير. ثانياً: عملية التنظيف وهي عبارة عن إزالة الشوائب العالقة على السطح الخارجي للثمرة كالأتربة والغبار وغيرها من الشوائب. ثالثاً: عملية الغسل. طريقة كبس (كنز) التمر. سناب E3333E - YouTube. بعد فرز وتنظيف التمر المراد كنزه يتم غسيله عن طريق استخدام مصفى مثقب "منخل" حيث يغمر التمر في ماء نظيف لإزالة الأتربة والغبار ثم يرفع بسرعة ويصفى من الماء ثم بعد ذلك ينشر ويمرر عليه تيار هوائي بواسطة منفاخ كهربائي لتجفيف التمر من الماء العالق به ثم يترك لفترة من 30- 60دقيقة.
كمية مناسبة من الكريم شانتيه. كوب من البسكوت السادة. كوب فقط من الماء البارد. كوب فقط ماء مغلي. كمية من الحليب. فواكة على حسب رغبتك. يتم وضع الجيلي في وعاء عميق ونضيف إليه الماء المعلي والبارد ونقوم بتقليبهم بشكل جيد. نقطع قطع الفواكة ثم نضعها في وعاء ثم نسكب الجيلي على طبقته. يترك الجيلي في الثلاجة ويترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات كي يتجمد. بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في وعا عميق ونضيف إليه الحليب. نخفق الكريمة بواسطة المضرب الكهربائي ونستمر في الخفق. نضيف بعد ذلك البسكوت في وعاء ثم نضيف الجيلي ثم الكريم شانتيه. نترك المزيج في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر على حسب الرغبة لكي يتماسك. تجربة بسيطة في تجارة التمر السكري - حلول البطالة Unemployment Solutions. نخرج الجيلي من الثلاجة ثم نُقدمه بذات الوعاء ويقدم بألف هنا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
21-08-2011, 06:35 AM عضو جديد تاريخ التسجيل: Jan 2011 المشاركات: 7 معدل تقييم المستوى: 0 تجربة بسيطة في تجارة التمر السكري السلام عليكم حبيت اقدم لكم تجربتي الأولى في بيع التمر اول ما بدات الفكره كنت متردد كثير ولكن بعد تجربه اخونا الغالي دماغ تجرأت و فكرت اني اروح اشوف سوق عتيقة للجملة الفجر تفرجت وشفت الاسعار وبعدها توكلت على الله ومشيت في نفس اليوم العصر للقصيم وصلت القصيم بعد التراويح ودخلت للسوق اتجول وإذا بأسعار الرياض ارخص بكثييير اتصلت على واحد من الشباب قلت له بكره تروح للسوق وتجيب من الرياض الدنيا معكوسه!!
قال الشاعر أبو جراح السبيعي، محمد بن حمد بن إسماعيل، راعي أشيقر: اموالنا اللي راسياتٍ بالاصلاب تقرى الضيوف وغرمنا شايلاته ماهيب جربٍ بين كاسب ونهّاب عليها ابن دبلان يقرع قناته يقصد أن النخيل راسية في أعماق الأرض وأنهم يقدمون تمرها طعاماً للضيوف، ويبيعون ما فضل عن حاجتهم من تمرها، ويقضون دَينهم. ويقول شاعر آخر عن النخل. ويقارن بين النخل والإبل، وأن الإبل عرضة للإصابة بالجرب، وعرضة للسلب والنهب، وأشياء أخرى. ويقول شاعر نبطي آخر في نفس المعنى: المغنيات الخيل والمال النخلْ هن الحلال اللي تعز بها الرجالْ واحذر تتوبع للطلي هو والفحلْ ان طار عن صم المراهيم الجلالْ وعيب الرجال الكذب هو ويا البخلْ وعز الرجال الطيب وان حل المجالْ والنخلة شجرة التمر، وسيِّدة الشجر، طيبة مباركة، تعلق بها العربي منذ القدم لأهميتها، وزادت قيمتها بعد الإسلام لتعدد ذكرها في القرآن الكريم والسنة النبوية. جاء في الموسوعة العربية أنها تسمى شجرة العرب وشجرة الحياة في المناطق القاحلة، وأنها تعد "من أقدم الأشجار المثمرة في العالم، مستديمة الخضرة وطويلة العمر، والعرب من الشعوب التي بينها وبين النخيل والتمر علاقة حميمة منذ قديم الزمن ارتبطت ارتباطاً وثيقاً بالحضارتين العربية والإسلامية وتراثهما، ليس لأن أراضيهم هي من أنسب الأراضي لزراعته، بل أيضاً لكثرة ذكره في القرآن الكريم والحديث الشريف، وللفوائد العديدة لثماره، إذْ يعدّ وجبة كاملة تضم ما يحتاج إليه جسم الإنسان من عناصر مختلفة.
2- مرحلة التنظيف وهنا يتم تنظيف الثمار التي وقع الأختيار عليها من الأتربة و الغبار والشوائب العالقة بها حتى تتمكن من الاحتفاظ بها نظيفة ويتم استخدامها على الفور دون الحاجة إلى تنظيفها وغسلها. 3- مرحلة الغسل تعد تلك المرحلة من المراحل الاختيارية ولكن ينصح بها الكثير من الناس حيث يتم غسل الثمار التي وقع الاختيار عليها ويتم غسلها ومن ثم تصفيتها من الشوائب والأتربة العالقة بها ويتم تصفية التمر نهائيا من الماء من خلال تمريره على تيار من الهواء الجاف مستخدمين المنفاخ الكهربائي وترك الثمار لمدة ساعة حتى تجف تماما من الماء. 4- مرحلة التعبئة والكنز تعد تلك المرحلة هي الأهم في مرحلة كنز التمار حيث تعد هي الأصل في الاحتفاظ بالتمر وهنا يتم تجهيز علب مناسبة كي يتم الاحتفاظ بالتمر بها، كما يتم الاحتفاظ بها في علب مصنوعة من النايلون من أكثر من مقاس مختلف ويتم الضغط على التمر من خلال راحة اليد على أن يتم تفريغ الهواء منه نهائيا، ومن ثم ربط الكيس النايلون على أن يكون محكم الغلق، ويتم وضع الكيس في مكان دافئ لفترة من الزمن ومن ثم تعريضه إلى أشعة الشمس ومن ثم القيام بالضغط على جانبي علبة الحفظ. على أن يتم اللجوء في تلك الخطوة إلى قطعة من الخشب تكون ملائمة لحجم العلبة من الخارج، ومن ثم وضعها ومن فوقها قطعة الخشب على سطح مستو ويتم تثبيت ثقل حديد بها على أن تركها فترة من الزمن حتى يخرج منها الدبس أو عسل التمر كما يعرف عند البعض، مع الاخذ في الاعتبار أن الدبس الناتج يوقف على درجة الحرارة التي يوجد بها التمر، ومن الممكن في تلك المرحلة إضافة بعض من المواد الحافظة على التمر حتى لا يفسد سريعا ومن الممكن الاحتفاظ به لعدة سنوات.
عصير الموز والتمر له فوائد كبيرة للصائم، كما أن طريقة عمله سهلة وغير مكلفة.. تعرف على الطريقة والفوائد. أكدت عدة دراسات علمية الفائدة العظيمة التي يجنيها جسم الإنسان من الصيام خلال شهر رمضان المبارك، سواء من الناحية البدنية أو النفسية. طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي وفوائده عصير التمر بالحليب.. طريقة سهلة للحصول على الطاقة وبما أن الصائم يبقى دون طعام أو شراب لأكثر من 13 ساعة وتصل إلى 16 ساعة في بعض الدول، فهذا يعني أنه بحاجة إلى برنامج غذائي صحي يعيد له التوازن ويجنبه بعض المضاعفات الصحية. وتُعد العصائر الطبيعية من أهم الأغذية التي ينصح بها خبراء التغذية والأطباء لما فيها من منافع وفوائد كبيرة لجسم الصائم. ونقدم لكم اليوم عصير "الموز والتمر" وهما من الأغذية الغنية بكل ما يفيد جسم الإنسان، ويطلق عليهما اسم "منجم المعادن" لاحتوائهما على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمنجنيز والكبريت والنحاس والمغنيسيوم، والفيتامينات والألياف الغذائية. فوائد عصير الموز والتمر • يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم. • يسهم في علاج فقر الدم لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين "ج". • صحي ومغذي للأطفال.
طرق تخزين التمر الحفظ المبرد: يتم تخزين التمر بعد تنظيفه في عبوات خاصة وحفظ العبوات في الثلاجات ومستودعات التبريد. الحفظ بالتغليف: تتم تعبئة وتغليف التمر بعد تنظيفه في عبوات خاصة وبأحجام مختلفة، ويطلق على هذه العملية كنز أو كبس التمر. طريقة كبس التمر مرحلة الفرز والتصنيف يفرز التمر ويصنف وفقاً للحجم والشكل والطعم واللون ودرجة النضج ونسبة الرطوبة التي لا يجوز أن تتعدى 30%، كما يتم خلال هذه المرحلة استبعاد التمر التالف وغير الناضج والجاف وكذلك المنقور من الطيور. مرحلة التنظيف تنظيف التمور وإزالة الشوائب العالقة على السطح الخارجي للثمرة مثل الغبار والأتربة وغيرها يدوياً وباستخدام فوط قطنية نظيفة. مرحلة الغسل توضع التمور في منخل أو مصفى مثقوب وتوضع تحت الماء الجاري لغسلها من الغبار والأتربة مع مراعاة تقليبها بطف حتى يصبح الماء صافياً، ثمّ يرفع المنخل ويصفى من الماء وينشر التمر ويمرر عليه تيار هوائي لتجفيفه باستخدام مجفف كهربائي ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً حتى يجف تماماً.