اكلة جيب التاجر هى من انواع الفطائر التى يمكن تناولها كساندويتش وهى من المعجنات السهل عملها فى المنزل باكثر من حشوة, فيمكنك حشوها بالفراخ او اللحم والجبن او البيض, ويمكنك تناولها على وجبة الافطار او العشاء, ويمكنك عملها باكثر من طريقة.
وضع العجينة على سطح منثور بالقليل من الدقيق، ثم دعكها لحوالي 7 دقائق حتى تصبح ناعمة. تكوير العجينة، ثم وضعها في وعاء مدهون بالقليل ممن زيت الزيتون وتغطيته، ثم تركه جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى تتخمر العجينة، ثم تقسيم العجينة إلى كرتين، ثم تركها لحوالي 5 دقائق حتى ترتاح. دهن اثنتان من صواني الفرن بالقليل من الزيت ونثر دقيق الذرة عليها، ثم فرد كل عجينة في صينية. تسخين القليل من الزيت في قدر على النار لصنع صلصة البيتزا، ثم إضافة البصل والثوم والطماطم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات، ثم إضافة معجون الطماطم والتتبيل بالملح والفلفل الأسود والسكر والزعتر والأوريغانو، ثم تحريك المكونات جيداً حتى تصبح صلصة البيتزا متماسكة. فرد صلصة البيتزا على كل عجينة، ثم توزيع البصل والفليفلة والطماطم والفطر على الوجه، وإدخال الصواني إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركها حتى تنضج. إخراج الصواني من الفرن، ثم نثر الجبن على الوجه وإعادتها للفرن حتى تتحمر. طريقة عمل سلطة الجرجير بالفيتا والرمان مدة التحضير 15 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص. اكلة جيب التاجر الصادق. ضمة من الجرجير مغسولة جيداً. حبة من البصل الأحمر مقطعة لشرائح رفيعة.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. يسعد مساكم /صباحكم.. عندي مشكله.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة. كوب ونصف من الحليب. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من السكر. بيضتان. ثلث كوب من المارغرين. خمسة أكواب من الطحين. زيت غزير للقلي. ثلث كوب من الزبدة. كوبان من السكر المطحون. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا. أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن. وضع الخميرة في وعاء مع الماء الدافئ لمدة ٥ دقائق حتى تفور. إضافة الحليب والسكر والملح والمارجرين والبيض وكوبان من الطحين وخلطهم جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم إضافة بقية كمية الدقيق مع العجن جيداً بين كل إضافة وأخرى. وضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه. اكلة جيب التاجر - الطير الأبابيل. مدّ العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ثم تقطيعها بواسطة قطاعة الدونات وتغطيتها بواسطة منشفة نظيفة، ثم تركها لمدة من الوقت حتى تتخمر. تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة السكر المطحون والفانيليا مع التحريك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم رفع القدر عن النار وإضافة الماء الساخن مع التحريك جيداً ثم ترك القدر جانباً. تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم إضافة حبات الدونات وقليها على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق مفروش بورق المطبخ.
جيب التاجر --------- هى أكله تسمى جيب التاجر أو مخبأة التاجر وتسمى ايضا فم السمكه أو فطائر المحار ولها عدة طرق الطريقه الاولى: جيب التاجر بالخبز المقلى المقـــــــــــادير: العجينة ( دقيق أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي) الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي) الطريقـــــــــــــة: *نضع الدقيق في إناء بعد نخله للعجن و نضيف عليه الملح والبيكنج بودر. *نضع الزبادي في الخلاط ونضيف عليه الخميرة مع قليل من الماء ونخلطه جيداً. *نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه. *ونعجن جيدا العجينة ثم نتركها ساعة لكي تخمر قبل البدء في إستخدامها. *ثم نفرد العجينة عليه على لوح مغطى بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة. * نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالنشابه(المردانه). *بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة, ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على شكل دائرة. أسرع أكلة لذيذة - صحة وهنا. *نبدأ في القلي فى مقلاة فيها زيت غزير ساخن. *ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات)) حتى تمتليء المقلاة.
جيب التاجر اكلة لذيذه وسريعة - YouTube