أهم فوائد الكزبرة للصحة العامة وأشهر أضرارها، ويتضمن حديثنا في هذا المقال كل أنواع هذا الخضار سواء الخضراء منها أو الجافة، وذلك نظرًا لأهميتها الشديدة وفوائدها المتعددة التي تمنح الجسم كم هائل من المميزات الصحية التي تعزز من أداء جميع الأجهزة الداخلية له، هذا مع الحذر من سوء استخدامها أو تناولها بكميات أو طرق تؤثر بالسلب على صحة الإنسان. فوائد الكزبرة اليابسة - حياتكَ. فوائد فاكهة القشطة فوائد الكزبرة للتخسيس قد يستبعد البعض وجود فوائد الكزبرة في عملية التخلص من الوزن الزائد، وذلك لعدم إلقاء الضوء على أي من هذه الفوائد بشكل كبير، وهنا بعض من أهم هذه الفوائد فيما يلي: تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي، حيث تعمل على زيادة معدل حرق الدهون. كما أنها ذات تأثير فعال في الحد من ظهور الأعراض الجانبية المصاحبة لزيادة الوزن ومن أهمها الالتهابات التي يتعرض لها الجسم نتيجة السمنة. تساهم بشكل كبير في التخلص من السوائل الزائدة في الجسم. تحسن من عمليات الهضم بصورة فعالة وذلك من خلال تناول بذور الكزبرة أو شرب منقوع الكزبرة عبر القيام بنقع بذورها لمدة معينة في الماء.
ـ الضعف الجنسي: تخلط كميات متساوية من بذور الكزبرة والهيل والزنجبيل واللوز والقرنفل والقرفة والسكر، يعبأ الخليط في كبسولات (500 ملغم)، وتؤخذ واحدة بعد العشاء. ـ رائحة الفم غير الطيبة: تمضغ نصف ملعقة كوب من البذور بين وجبات الطعام. ـ القروح والجروح والدمامل وتشنج العضلات والتهاب المفاصل: يدهن المكان بزيت بذور الكزبرة 2 ـ 3 مرات يومياً، أو توضع ملعقة طعام من مطحون البذور في قدح ماء مغلي، وبعد ان يبرد ويصفى، توضع كمادات على مناطق الإصابة، 2 ـ 4 مرات يوميا، ويمكن استخدام الوصفة الأخيرة لعلاج التهاب الملتحمة في العين. ـ الكوليسترول وتصلب الشرايين والأورام والسعال والتهاب المجاري البولية: ملعقة كوب في قدح ماء مغلي، وبعد ان يبرد ويصفى، يشرب 1 ـ 3 مرات يومياً، حسب شدة المرض. ـ غزارة الحيض: ملعقة كوب من مطحون البذور، في قدحي ماء، ويغلى إلى أن يتبخر نصفه، ثم يبرد ويصفى ويحلى ويشرب قدحان يومياً. أهم فوائد الكزبرة للصحة العامة وأشهر أضرارها |. ـ الأرق: ملعقة كوب من البذور في قدح ماء مغلي، وبعد أن يبرد ويصفى، يشرب قبل النوم بنصف ساعة. ـ تساقط الشعر: ملعقة طعام ونصف الملعقة في قدحي ماء مغلي، وبعد ان يبرد ويصفى، يشرب نصف قدح، والباقي تدلك به فروة الرأس مساء، ويغسل بعد نصف ساعة.
الكزبرة تعدّ الكزبرة الحب عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات والبهارات، مثل: الكاري في الهند، وأصناف الطعام الشّرق أوسطية العطريّة، وتضيف نكهةً رائعةً إلى الأطباق، وجميع أجزاء النّبات صالحة للأكل، إذ تستخدم الكزبرة الطازجة المفرومة في تزيين الأطباق، بينما البذور -وهي الكزبرة الحبّ- تستخدم مطحونةً، وتحتوي أوراق الكزبرة على نسبة مرتفعة من الفيتامينات، على عكس بذور الكزبرة التي تحتوي على معادن أكثر، ومن الأسماء الأخرى للكزبرة البقدونس الصيني، وكوريندري، وكوريندوم ساتفيوم. [١] [٢] [٣] فوائد الكزبرة الحب تحتوي الكزبرة الحبّ على الكثير من الفوائد التي تقلّل خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المرتبطة بأسلوب الحياة، ومن هذه الفوائد ما يأتي [٤]: خصائص مضادة للسرطان: تحتوي الكزبرة على الكثير من مضادّات الأكسدة التي تساعد على التقليل من الالتهابات في الجسم ومحاربة الجذور الحرّة، فقد وجدت دراسة [٥] أُجريت مخبريًا أنّ مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلّل من الالتهاب، وتمنع تطوّر الخلايا السرطانية في المعدة، والبروستاتا، والقولون ، والثدي، والرّئتين [٦] [١]. تخفّض من ضغط الدم المرتفع ، إذ يمكن لمستخلص بذور الكزبرة أن يقلّل بنسبة كبيرة من ضغط الدّم، لذا ينبغي تناولها بحذر لدى المرضى المصابين بانخفاض ضغط الدم [٧].
08-03-2005, 03:09 PM #1 الكزبرة فوائدها وطرق استعمالها السلام عليكم ورحمة الله ويركاته الكزبرة تخفض الكوليسترول وتعالج الأرق -------------------------------------------------------------------------------- استخدمت الكزبرة منذ 1500 سنة قبل الميلاد، كعلاج للضعف العام والسعال وسوء الهضم، وفي تتبيل الخبز وعلاج امراض الأبقار والخيول. وتسمى الكزبرة بالإنجليزية «كورياندر» Coriander، وهذه التسمية مأخوذة من الكلمة الرومانية «كوروس» Koros. وفي الوطن العربي، تسمى بأسماء مختلفة، منها: كزبرة، كبزرة، بقدة، كسفرة، كسيرة، شعر الغول، ولحية الحمار. الفوائد العلاجية توجد في هذه العشبة، صيدلية خضراء!.. وفي أحدث دراسات المركز القومي المصري للبحوث 1997، ظهر ان بذور الكزبرة، تعد من مضادات الالتهابات الفعالة. وتتضح أهمية هذه البذور في علاج الأرق والغازات وسوء الهضم وغزارة الحيض. وغالباً ما توصف البذور والأوراق، للمصابين بأمراض الكوليسترول، وقد أثبتت فاعليتها العلاجية في ذلك. وتشير كثير من الدراسات الحديثة، الى ان هذه العشبة تعد من المضادات المهمة للأكسدة ولنمو الخلايا السرطانية والبكتيريا والفطريات المعوية والجلدية.
بذور الكزبرة تعزز جهاز المناعة: على عكس العديد من التوابل، تمتلئ بذور الكزبرة بفيتامين سي، وهو منبّه لجهاز المناعة يمكنه تحسين دفاعات الجسم ضد مسببات الأمراض والعدوى الأجنبية. بذور الكزبرة تساعد على فقدان الوزن: يمكن أن تكون هذه البذور وجبة خفيفة غنية بالألياف ويمكن أن تسرع عملية التمثيل الغذائي، وذلك بفضل فيتامينات ب الموجودة، مما يجعلها إضافة رائعة لأي نظام غذائي لفقدان الوزن. كيفية استخدام بذور الكزبرة: هناك عدد قليل جدًا من الطرق التي يستخدمها الناس لاستخدام بذور الكزبرة في نظامهم الغذائي اليومي، وعندما تطحن البذور من الأفضل استخدامها بسرعة، لذلك يختار الكثير من الناس دمجها في العجين وخلطها للخبز والأطباق الحلوة الأخرى ويمكن أيضًا استخدام الشكل المطحون كتوابل إضافية في الكاري والحساء واليخنات وبعض الصلصات لإضافة بعض النكهة الإضافية ويستخدم شكل كامل من بذور الكزبرة شعبيا في التوابل وبذور الكزبرة الكاملة رائعة أيضًا لتناول وجبة خفيفة بسيطة وببساطة يمكن أن تصب بعض البذور في مقلاة مع بعض زيت الزيتون والملح، وقم بتسخينها قليلاً، ثم استمتع بوجبة خفيفة كثيفة المغذيات. كيفية اختيار وتخزين بذور الكزبرة: قبل أن تتمكن من الطهي باستخدام بذور الكزبرة، تحتاج إلى معرفة كيفية تحديدها وتخزينها وبعد ازدهار أزهار الكزبرة وتلاشيها، ستبدأ بذور الكزبرة الخضراء الصغيرة في الظهور ويمكنك اختيارهم عندما يكونون صغارًا وخضراء إذا كنت تخطط لاستخدام البذور قريبًا وكلما كانت البذور أكثر خضرة، كلما كانت النكهة أقوى وستبقى البذور الخضراء طازجة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
يجب زراعة الكزبرة في تربة خصبة وجيدة للزراعة وأن تكون جيدة التهوية، ويمكن زراعتها ضمن الأصيص أو في حديقة المنزل. يجب مراعاة درجة حموضة التربة لأن الدرجة المثلى لحموضة التربة لنبات الكزبرة يجب أن تكون بين 6. 2 إلى 6. 8. نقوم بحفر حفرة في التربة على عمق 1cm او 2cm ونضع فيها بذور الكزبرة ويجب أن نحرص بأن تكون المسافات الفاصلة بين كل بذرة وأخرى هو 10 cm إلى 15 cm. ثم نقوم بتغطية البذور بكمية قليلة من التراب ونقوم بوضع سماد ناعم وبارتفاع 1. 5 cm إلى 2 cm. نقوم بريَ البذور بشكل جيد. إن عملية ظهور الكزبرة تحتاج الى 2-3 أسابيع حتى تقوم بعملية الإنبات وظهور البراعم. يجب تعريض الكزبرة بشكل كلي أو جزئي إلى أشعة الشمس. أفضل الأطعمة التي تدخل بصنعها الكزبرة قد يكون استخدام الكزبرة اليابسة أكثر شيوعا في الطعام لتوفرها عند العطارين وسهولة تخزينها طوال العام. لكن هل جربتم أن تضيفوا الكزبرة الخضراء إلى طبق الملوخية مثلا؟ ليس عليكم إضافتها إلى القدر أو تركها تغلي مع باقي المكونات وإنما يمكن إضافتها إلى الطبق على المائدة وستضيف مذاقا رائعا لهذه الأكلة المحببة. أما الفول الأخضر بالزيت فهو أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بإضافة الكزبرة وطبخها فيها وهي بالفعل مؤثرة جدا بالنسبة للطعم.
فقدان الوزن ؛ تُعدُّ بذور الكزبرة وجبة خفيفة غنية بالألياف وفيتامينات (ب)، التي تؤدي دورًا مميزًا في تسريع عملية الأيض؛ لذلك فهي إضافة رائعة إلى أي نظام غذاء لتخفيف الوزن. القيمة الغذائية للكزبرة الحب يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي تحتوي عليها 100 غرام من الكزبرة الخام: [٩] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحراريّة. 23 سعرة حرارية. حمض الفوليك. 62 ميكروغرام. النياسين. 1. 114 ملغرام. فيتامين (ب6). 0. 149 ملغرام. فيتامين (ج). 27 ملغرام. فيتامين (هـ). 2. 50 ملغرام. الكالسيوم. 67 ملغرامًا. النّحاس. 0. 225 ملغرام. الحديد. 1. 77 ملغرام. المغنيسيوم. 26 ملغرام. المنغنيز. 0. 426 ملغرام. الفسفور. 48 ملغرامًا. البوتاسيوم. 521 ملغرام. السيلينيوم. 0. 9 ميكروغرام. الصوديوم. 46 ملغرام. الزّنك. 0. 50 ملغرام. البروتين. 2. 13 غرام. الماء. 92. 21 غرام. الآثار الجانيبة للكزبرة الحب تعدّ الكزبرة آمنةً للغاية عند استخدامها في الطعام لدى معظم النّاس وتؤخذ عن طريق الفم بكميات مناسبة، إلّا أنّها قد تسبّب بعض الآثار الجانبيّة، ومنها ما يأتي: [١٠] من النادر أن تسبّب آلامًا في المعدة، وتصبّغ الجلد، والاكتئاب، ونزول الحيض، والإسهال الحاد ، والجفاف.