كوب من الماء. عصير نصف ليمونة. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا. نحضر وعاء عميق ونضع به الماء والسكر، ونضعه على نار هادئة عند الغليان نضيف إليه عصير الليمون، والفانيليا، نتركه على النار لمدة خمسة دقائق، ثم نغلق النار ونتركه جانبا ً. طريقة تحضير البسيمة التونسية نحضر وعاء كبير ونضع به السميد، والبيكنج بودر، بالإضافة إلى الفانيليا و السكر، ونخلطهم معاً بشكل جيد. في إناء آخر نضع كل من جوز الهند والحليب ونقوم بخلطهم جيداً. نقوم برص الخليط في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت. ندخل البسيمة فرن ساخن ونتركها حتى تنضج، وتكتسب لون ذهبي مميز. عقب نضج البسيمة يتم وضع الشربات البارد عليها، ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم يمكن تقطيعها، ووضعها في طبق التقديم. طريقة عمل البسيمة المغربية يتميز أهل المغرب بتقديرهم الحلويات الشرقية بوجه خاص، لما تملكه من نكهة مميزة، بالإضافة إلى مذاقها الطيب الشهي، على رأس تلك الحلويات البسيمة. المكونات كوبين ونصف كبار الحجم من جوز الهند المبشور. كوب صغير من الزبيب. كوب صغير من السميد. كوب صغير من الدقيق الأبيض. كوب صغير من السكر. كوب من السمن صغير الحجم. نصف كوب من الحليب.
نترك الحليب على نار هادئة يغلي، لمدة لا تقل عن نصف ساعة. نقوم بإذابة النشا في كوب صغير من الماء البارد، ثم نقوم بإضافته إلى الخليط، مع التقليب جيداً. نحرص على تقليب القشطة حتى يثقل قوامها، ويتكثف، نقوم بإغلاق النار على الفور. طريقة التحضير نحضر وعاء عميق ونضع به كل من السميد، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج بودر، بالإضافة إلى البيض، ونخلطهم جيداً معاً، حتى يصبح لها قوام متجانس. نترك الخليط جانباً حتى يرتاح لمدة ربع ساعة. نحضر صينية الفرن، وندهنها بزيت قليل، ونقوم بسكب نصف خليط البسيمة به ونوزعه جيداً بالأيدي في الصينية. نقوم بوضع طبقة من القشطة التي حضرناها مسبقاً، ثم نضع باقي خليط البسيمة. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، نقوم بوضع البسيمة به تنضج ويحمر وجهها، ويصبح ذات لون ذهبي. طريقة عمل البسيمة المصرية تعد البسيمة من أكثر الحلويات الشرقية المعتمدة على الموائد الرمضانية في مصر بصفة خاصة، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق وذلك كما يلي: المكونات ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة المذابة. عدد ثلاث بيضات. ملعقتان من السكر كبيرة الحجم. ملعقة من البيكنج بودر صغيرة الحجم. نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
إليكم مقادير وطريقة تحضير البسيمة اللذيذة بجوز الهند والتي من الممكن تقديمها في المناسبات بوصفتين شهيتين البسيمة من الحلويات الشرقية الرائعة التي لها مذاق جوز الهند المميز، وهي من الوصفات السهلة في التحضير والتي يحبها الجميع، وفيما يلي نتعرف على الطريقة العادية لعمل البسيمة، وطريقة عمل البسيمة للشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل البسيمة: المقادير: كوب من الدقيق. 3 أكواب من جوز الهند المبشور. كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذابة. كوب من الحليب. 2 بيضة. 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوب من القطر البارد. طريقة التحضير: نحضر وعاء ويوضع فيه جوز الهند والدقيق، والسكر والبيكنج بودر. تقلب المكونات حتى تمتزج وتترك جانبا. في وعاء آخر نخلط الحليب مع البيض والفانيليا، ويتم خفقها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي. نضيف الزبدة مع استمرار الخفق. نضيف الخليط على خليط الدقيق وجوزة الهند، ويتم التقليب حتى تمتزج المكونات تماما. نحضر صينية للفرن ويتم تغليفها بورق الزبدة، ويفرد عليها عجينة البسيمة. نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي لها.
أحضري صينية وقومي بدهانها بالسمنة ثم اضيفي فيها عجينة البسيمة مع توزيعها في كل جوانب الصينية مع الضغط عليها باليد حتي تتساوي في كل الجوانب. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الاوسط واتركيها حتي يصبح لونها الذهبي المميز واخرجيها وضعي عليها الشربات مباشرة البارد. قطعي البسيمة وقدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.