خطوات تصنيع الحليب يتم جمع الحليب من المراعي ويتم نقله إلى المعامل المتخصصة لإنتاج الحليب ومشتقاته ويمر بعدة إختبارات: – الفحوصات الحسية: وهي اختبارات تتم على الحليب للتعرف على مستوى جودته ، ومدى قابلية المستهلك لهذا المنتج ، وهي اختبارات سريعة ليست بحاجة إلى أجهزة أو آلات ، ولكن ينقصها الدقة لأنها تختلف من شخص إلى آخر ، لذلك يحتاج فريق العمل لمزيد من التدريب ليتمكن من إعطاء النتائح الصحيحة لمدى جودة المنتج عن طريق فحص اللون ، الرائحة ، الطعم والمظهر. ما الفرق بين الحليب واللبن - موضوع. – اختبارات الحموضة: يجب التأكد أن حموضة الحليب لا تزيد عن 0, 015% ، حتى يحافظ على المنتج من سرعة التلف. – اختبار الشوائب: يجب التأكد من خلو المنتج من أي شوائب أو ملوثات ألوان غير عادية ، عن طريق إجراء هذه الفحوصات. ثانيا اللبن اللبن هو المنتج الحليبي التي تم تكوينه في ظروف بيئية محددة ، عن طريق توفير نوع واحد من البكتريا النافعة أو بإضافة الخمائر الطبيعية ، فينتج عن ذلك تخمر لاكتيكي كأساس لعملية التخمر ، ويقوم بتحويل السكر إلى حمض اللاكتيك ، يكون أحماض طيارة ، غازات وكحول. يحتوي اللبن على كل مكونات الحليب ماعدا اللاكتوز الي تحمل إلى لاكتيك نتيجة عملية التخمير ، مما يعطي طعم حامضي لذيذ وطيب المذاق ، ويختلف تماما عن مذاق الحليب الأصلي ، واللبن الرائب ينتج عدد من المنتجات الأخرى مثل الزبادي ، مخيض اللبن ، اللبنة الجامدة واللينة ، لبنة بالزيت ، الجميد ، الزبدة والسمن.
في مرحلة تصنيع الحليب، يجمع الحليب من المزارع ، ويرّحل إلى معامل، ومصانع خاصة بتصنيع منتجات الحليب، فيخضع هناك لفحوصات عديدة منها: الفحوصات الحسيّة: وهي فحوصات تتمّ على الحليب لمعرفة مدى جودته، ومدى تقبل المستهلك لهذه المنتجات، وهذه الفحوصات سريعة لا تحتاج إلى أجهزة، ونتائجها متباينة تختلف من شخص إلى آخر، بمعنى أنها تنقصها الدقة، إلا بعد أن يكون الفريق الذي يقوم بالفحص قد خضع للتدريب، وهذه الاختبارات تعطي انطباعاً سريعاً عن الجودة بواسطة ملاحظة اللون، والمظهر، والشمّ، والذوق. اختبارات الحموضة: في هذه الفحوصات يجب التأكّد من أنّ حموضة الحليب لا تزيد عن 0, 015%، حتّى لا يتلف المنتج المراد تصنيعه منه. فحص الشوائب: يجري الكشف من خلال هذه الفحوصات عن أي شوائب، أو ملوثات في الحليب، والتأكد من أنّه خالٍ من أيّ نكهات، أو ألوان غير طبيعيّة. الفرق بين اللبن واللبن - الفرق بين - 2022. اللبن اللبن: هو عبارة عن منتج حليبي تكون في ظروف بيئية معينة، وفي وجود نوع واحد من البكتيريا النافعة، أو بالاشتراك مع بعض الخمائر الطبيعية عند إضافتها للحليب، فأحدث تخمر لاكتيكي كناتج أساسي لعملية التخمر، فحول سكر اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك، بالإضافة إلى تكون أحماض طيارة، وكحول، وغازات، ويحتوي اللبن على جميع مكوّنات الحليب باستثناء اللاكتوز الذي تحول بفعل التخمّر إلى حمض اللاكتيك، ليعطي طعماً حامضاً، طيباً، يختلف كلياً عن طعم الحليب، وتصنع من اللبن الرائب العديد من المنتجات، كاللبن الزبادي، واللبن المخيض، واللبنة اللينة، واللبنة الجامدة، واللبنة بالزيت، والسمن، والجميد، والزبدة.
يحتوي الحليب الجاموسي علي نسبة اعلي من الدهون لذلك فإن الإعتدال هو مفتاح الصحة. لأن التوازن في تناول الحليب الجاموسي يمكنك في تجنب أمراض مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية و السكتات الدماغية. النمو: أظهرت الأبحاث أن الحليب الجاموسي يحتوي علي نسبة من البروتين أعلي من الحليب البقري بنسبة 10%. لذلك الخبر السار لديك هنا هو أن الحليب الجاموسي يزيد من نمو الأطفال والمراهقين والكبار لأن الجسم بحاجة إلي البروتين الكامل ذا قيمة عالية يتم تحويلها إلي طاقة قابلة للإستخدام ونمو الجسم. تحسين صحة الجهاز المناعي: يوجد نسبة كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ب في الحليب الجاموسي وهذه الفيتامينات أساسية لعمل الجهاز المناعي وحماية الجسم بشكل كامل. كما أن هذه الفيتامينات تعمل كمضاد للأكسدة يقوم بتنظيف الجسم من الجذور الحرة التي لها تأثير خطير علي الجسم ويمكن أن تتسبب في النهاية إلي المرض المزمن. علاوة علي ذلك، فإن فيتامين ج يحفز الجهاز المناعي في إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء خط الدفاع الأول للجسم. أيضاً الزنك من المعادن التي تتواجد في الحليب البقري وتساعد في الحفاظ علي صحة الجهاز المناعي. تنشيط الدورة الدموية: فقر الدم هو أحد المصطلحات المرتبطة بنقص الحديد وهو من المشاكل الأساسية لمعظم الأفراد في جميع أنحاء العالم.
12 غرامات الدهون الكليّة 4. 87 غرامات الكربوهيدرات 11. 8 غراماً السكريّات 12. 4 غراماً السكروز 0. 025 غرام الجلوكوز الفركتوز اللاكتوز 12. 3 غراماً المالتوز الجالاكتوز 0. 049 غرام الكالسيوم 295 مليغراماً الحديد 0. 049 مليغرام المغنيسيوم 27. 1 مليغراماً الفسفور 226 مليغراماً البوتاسيوم 344 مليغراماً الصوديوم 116 مليغراماً الزنك 1. 18 مليغرام النحاس 0. 015 مليغرام المنغنيز 0. 034 مليغرام السيلينيوم 6. 15 ميكروغرامات الفلوريد 8. 36 ميكروغرامات فيتامين ج 0. 492 مليغرام فيتامين ب1 0. 096 مليغرام فيتامين ب2 0. 455 مليغرام فيتامين ب3 0. 226 مليغرام فيتامين ب5 0. 876 مليغرام فيتامين ب6 0. 093 مليغرام الفولات 12. 3 ميكروغراماً فيتامين ب12 1. 3 ميكروغرام فيتامين أ 251 وحدة دولية فيتامين هـ 0. 074 مليغرام فيتامين د 2. 46 وحدة دولية فيتامين ك 0. 492 ميكروغرام الأحماض الدهنية المُشبعة 3. 09 غرامات الأحماض الدهنية الأُحادية غير المُشبعة 1. 38 غرام الأحماض الدهنية المُتعددة غير المُشبعة 0. 18 غرام الكوليسترول 19. 7 مليغراماً القيمة الغذائية للبن يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من اللبن قليل الدسم: [١١] 85.
جميع هذه الأنواع تصنف ضمن قائمة الحليب المبستر، وهنالك نوع من الحليب يتم سحب كمية الماء منه وهو ما يسمى بالحليب المكثف، وصنف آخر تتم تحليته وهو الحليب المكثف المحلى، ويوجد نوع يتم تجفيفه من الماء بشكل نهائي وهو الحليب البودرة، وفي بعض القرى والأرياف يتم شرب الحليب طازجا بدون غلي بعد التأكد من من سلامة الحيوانات التي أخذ منها الحليب وخلوه من الشوائب لكن لا ينصح بشربه وهو ما يسمى بالحليب الخام. يعد حليب الأبقار المنتج المستخدم بكثرة في جميع أنحاء العالم، حيث يتم تقديم هذا الحليب كشراب على الإفطار وتتم تحليته حسب الرغبة، ويضاف على حبوب الإفطار ويدخل في إعداد أطباق عدة كالحلويات وغيرها. اللبن هو حليب يتم تسخينه ليصل درجة حرارة معينة دون الغلي، ثم تضاف له بادئات بكتيرية، وتتم تغطيته ضمن وسط دافئ ويخمر من أربع ساعات إلى سبع، وينتج عن تخمر اللاكتوز أو ما يعرف بسكر اللبن حمض اللاكتيك الذي يعمل على تجميع بروتين اللبن، وتحليله، ويعطيه قواما متخثرا وطعما مائلا للحموضة قليلا، وقد تزداد حموضته مع مرور الوقت على إعداده، وتطلق عدة مصطلحات على اللبن منها الروب والرائب، والزبادي، واللبن الخاثر، ويوجرت.
تناول الحليب يومياً لا يضمن أن فيتامين RDA سيكون كافياً ولمزيد من التفكير في هذا الأمر توصلت الدراسات أنها لا تحتوي على ما يكفي من ضوء الشمس لذلك من الطبيعي أن يفتقر الحليب إلى فيتامين د. إذا كنت ترغب في الحصول على نوم عميق في الليل فابحث عن حليب الجاموس لأنه يعتبر محفزاً على النوم. الحليب مشروب عجيب ويعتبر غذاء متكامل يحتوي على جميع العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسمك حيث يوفر العديد من الفوائد الصحية كونه غني بالكالسيوم والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والدهون هناك أنواع مختلفة من الحليب من بينها حليب البقر وحليب الجاموس الأكثر شيوعاً. حليب البقر غني جداً باليود ويحتوي على كمية جيدة من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور. حليب البقر مفيد لصحة العظام والأسنان وتقليل السمنة عند الأطفال والحماية من الغدة الدرقية وحماية القلب. لحم الجاموس كوليسترول أقل وإجمالي الكوليسترول 275 مجم وكوليسترول مجاني 212 مجم لكل 100 جرام من الدهون. محتوى السعرات الحرارية -سعرات حرارية أكثر 100 سعرة حرارية مشتقة من 100 جرام من حليب الجاموس. القيمة الغذائية: يحتوي حليب الجاموس على كمية أكبر من الكالسيوم ونسبة أفضل من الكالسيوم إلى الفوسفور وأقل من الصوديوم والبوتاسيوم.
# 1 04-03-2011 لوني المفضل Cadetblue رقم العضوية: 123 تاريخ التسجيل: Nov 2010 فترة الأقامة: 4185 يوم أخر زيارة: 06-20-2015 (04:38 PM) المشاركات: 2, 915 [ +] التقييم: 227 معدل التقييم: بيانات اضافيه [ +] ياهيه التفت لي ياهيه التفت لي ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك المصدر: شبكة ومنتديات همس الأطلال شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - من قسم: أطلال اليوتيوب. dhidi hgjtj gd 0 # 2 بيانات اضافيه [ +] رقم العضوية: 7 تاريخ التسجيل: May 2010 أخر زيارة: منذ 4 يوم (02:03 PM) المشاركات: 6, 033 [ +] التقييم: 63 الدولهـ الجنس ~ MMS ~ لوني المفضل: Darkgreen رد: ياهيه التفت لي شيلة جميلة الله يعطيك العافية. سعد المنتدى بوجودك ومواضيعك الرائعة شكراً لك.
[/fot1] Jan-14-2010, 06:31 AM #2 المتيـّـم ( شامخ في زمن الإنحناء) Jan-14-2010, 08:16 PM #3 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي آل شليل ولكل من مر من هنا أكليل ورد [fot1]<اذا أخطيت [سامحني].. وتذكر إنَّ مصيري يوم كفن أبيض [يغطيني].. [/fot1] Jan-15-2010, 06:29 PM #4 ذيب بلقرن شاعر! ّ. قـلّبْه وطََــنْ.!
ياهيه إلتفت لي وإسمع دعاي لك يـاهيـه............ ترى عادك تشبـع مـن البعـد واتواجـــه..!! دعيتك بصوتٍ ياصلـك ليـه مـا توحيــــــــه............ وأنا أسمع ضلوعك من صدى الصوت لجاجه..!! عليـك الفـؤاد إخلاجـه مصمـخ راعيـــــــه............ خف الله في راعيـه مـا تسمـع إخلاجـه..!! ترى العفو قد جـاك أولـه وإغتنـم تاليــــــه............ وترى الحلم بحرٍ غيـر لا تامـن أمواجـه..!! وترى الـود ليـلٍ مظلـمٍ جيتلـك ساريـــــه............ سراجه وصالـك والجفـا ينفـخ سراجـه..!! وترى قصرنا اللي كم سنة نجمـع ونبنيـه............ هوى العذل طيـح بابـه العـود وسياجـه..!! لي أيام مـدري ويـن دارك ولا أدري ليــــه............ وأنا خابـر إنـي بـاب شفـك ومزلاجـه..!! غيـابٍ بـلا سبـة هجـــــــادٍ بـــــلا تنبـيـــه............ وجفا أغلى العرب نارٍ على الكبـد وهاجـة..!! نضج قلبي من البعـد وش حاجتـك تكويـه............ جفاك الجمر والصبر فـي بعـدك الصاجـه..!! وطبع حبـك بقلبـي والأيـام مـا تمحيـــه............ هـذا هجـرك يحـاول يموجـه ولا ماجـه..!! ياهيه التفت ليبيا. يموت الأمـل لكـن ظنـون الغـلا تحييــــــه............ وعروق الوفـا فالـروح والقلـب وجاجـة..!!
ياهيه إلتفت لي وإسمع دعاي لك ياهيه - YouTube
وخبرتوا حدٍ مسجون ما يبقـي إفراجـه؟؟!!
Jan-14-2010, 04:36 AM #1 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية <ابن فطيس المري> [flash=]width=350 height=400[/flash] روائع محمد بن فطيس خبـرتـو حد"ن" يبكـي على واحدن يبكيــه! وخبـرتو حـدن مسجــون مايبغي افـراجــه!!