تعريف الوجبات السريعة وتصنيفاتها يساعدك في التعرف على فوائدها وأضرارها، فقد انتشرت بصورة ملحوظة بسبب القبول الشديد من الأشخاص عليها، والبعض أيضًا استخدمها كوسيلة للربح والتجارة. نلاحظ ذلك في وجود العديد من المطاعم الشهيرة وفروعها في اختصاص الوجبات السريعة والإقبال عليهم من المستخدمين، ومن خلال موقع جربها سوف نعرف ما هو تعريف الوجبات السريعة. تعريف الوجبات السريعة الوجبات السريعة مفهوم أو مصطلح يطلق على المأكولات الغذائية التي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، وترمز إلى الوجبات التي يتم شراؤها من الأسواق والمحلات التجارية والمطاعم الشهيرة والذين يتميزون بسرعة تحضير الوجبة. تكون هذه الوجبات جاهزة لتناولها خلال دقائق معدودة، ويصحب هذا النوع من الطعام نكهات تضيف لها اللذة في التناول، ويضاف معها أيضًا المشروب الغازي. لكن تواجدها في الطعام يسبب العديد من المشاكل فهي تصيب الشخص بعسر الهضم واضطرابات في إنزيمات المعدة، وتؤثر أيضًا على الجهاز العصبي بسبب الملح الأحادي. اقرأ أيضًا: متى أكل برجر بعد التكميم مكونات الوجبات السريعة تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة، وفيما يلي سوف نعرف الأطعمة التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة لكي تتعرف أكثر على تعريفها: 1 – البطاطا المقلية تتم هذه الوجبة عن طريق تحضير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل المرغوب به، ومن ثم تفريزها بأملاح الصوديوم حتى يقوم بالحفاظ عليها من التلف، من ثم إخراجها عند الحاجة إليها ووضعها في الزيت المهدرج لأكثر من مرة.
الحد من الإعلانات للأغذية الغير موفي شروط الطعام الصحي. يفضل البيتزا التي تحتوي على الخضار أكثر من التي تحتوي على اللحوم والاجبان. أثناء تناول البرجر بأحد المطاعم يفضل اختيار البرجر المشوي بدلاً عن المقلي. استبدال المشروب الغازي بقطع الفاكهة وعصير طبيعي بدون سكر. استبدال السلطات الدسمة بسلطة الخضار الطازج. التقليل من كمية الحلويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية أو استبدالها بحلوى سلطة الفواكه. من المحتمل أن تؤثر الوجبات السريعة والجاهزة على ميزانية المنزل، وذلك إذا كان الاعتماد الأساسي عليها من قبل أفراد الأسرة، وهي باهظة الثمن وتتسبب في الآثار الجانبية مقارنةً بالغذاء الصحي.
الأطعمة أو الوجبات السريعة مصطلح يصف الطعام الذي يتم تحضيره بسرعة وسهولة، بحيث يوفر الوقت والجهد، ولذلك فهو في جوهره وصف لطريقة إعداد الطعام. وعادة ما يتضمن استخدام مكونات سبق طهيها جزئيا توفيرا للوقت، كالبطاطا المقلية المجمدة والنقانق (السجق) والمرتديلا. رغم أن مصطلح الأطعمة السريعة وصف للوقت الذي يتطلبه تحضير الطعام، فإنه يرتبط بمجموعة من الأغذية والوجبات التي تتميز بارتفاع محتواها من الدهون والصوديوم والسكر والسعرات الحرارية، كما أنها لا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات. تنبع التحذيرات الصحية من هذه الأغذية بسبب محتواها المرتفع من مواد لها آثار سلبية على الصحة، إذ يزيد المحتوى المرتفع من الدهون فيها مخاطر أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، أما المقدار الكبير من السعرات الحرارية فقد يزيد مخاطر زيادة الوزن والبدانة، إذا لم يضبط الشخص ما يتناوله من الأطعمة الأخرى طوال اليوم. أما الصوديوم المرتفع في الأطعمة السريعة فيرتبط أيضا بزيادة مخاطر أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية ، وبالنسبة للسكر الموجود في هذه الأطعمة فهو يرفع احتمالية تسوس الأسنان. برزت -خلال السنوات الماضية- تحذيرات من الدور الذي تلعبه الوجبات السريعة والأطعمة الفارغة أيضا في بدانة الأطفال ، وانعكاسات ذلك على صحتهم عاجلا وآجلا.
2 – اضطراب الهضم الألياف النباتية في الطعام لها دور مهم في تسهيل عملية الهضم، وبما أن هذه الوجبات تفتقدها وتستبدلها بنسبة عالية من الدهون، تؤدى إلى عسر الهضم والشعور بالإمساك وانتفاخ شديد في البطن. 3 – التسمم الغذائي عند استمرارك في تناول الوجبات السريعة الممتلئة بالدهون، والأطعمة الصناعية المضافة إليها التي تجعلك تشتهيها دائمًا، وتنفر من الأنواع الأخرى من الطعام التي يحتاج إليها جسدك وبشدة وتشعرك أيضًا بالشبع لفترات طويلة مما يجعلك فاقدًا للشهية. اقرأ أيضًا: بحث حول أمراض سوء التغذية الأمراض والوجبات السريعة بما أن هذه الأطعمة مليئة بالأملاح ونسب دهون مشبعة عالية جدًا، فمن الطبيعي أنها تكون متسببة في بعض الأمراض المزمنة وفيما يلي بعض هذه الأمراض: 1 – القلب والشرايين تتراكم الدهون المشبعة على جدار الوعاء الدموي، فتتسبب بانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم مما يؤدي إلى الجلطات والسكتات الدماغية. 2 – السكر بما أنها تحتوي على العديد من السكريات، والإضافات الملونة في المشروب الغازي فيؤدى للإصابة بالسكر من النوع الثاني. 3- فقر الدم من المحتمل أن يحدث تدهور بنسب الفيتامينات والمعادن المهمة في جسم الإنسان، بسبب قلة الغذاء المفيد والألياف النباتية، فيتسبب بزيادة الوزن وإرهاق الجسم.
اللحوم البيضاء المقلية: عملية قلي السّمك وجوانح الدّجاج وقطع الدّجاج بمختلف أشكالها بعد غمرها بطبقة من الشّوفان أو الطّحين أو الخبز المطحون مع التّوابل والبهارات؛ ذلك يزيد من جاذبيّة مذاقها الذي يضر بالقلب والشرايين بسبب ارتفاع نسبة الدّهون والزّيوت النّاتجة عن عمليّة القلي. البطاطس المقلية: والتي عادة ما تباع في أكياس مجمّدة مغلّفة بكمية كبيرة من الصّوديوم؛ للحفاظ عليها أو قلي البطاطس الطّازجة؛ فيؤدي الإكثار من تناولها إلى زيادة ضغط الدّم بسبب وجود الصّوديوم وإلى زيادة الكوليسترول في الدّم، والبدانة النّاتجان عن استخدام الزّيوت في عملية القلي. اللحوم المشوية: وهي اللّحوم التي تُحضّر عن طريق خلطها بكميّات كبيرة من الدّهون لإكسابها اللّيونة وسرعة الفرد، كذلك تحتوي على الملوّنات الغذائيّة ممّا يرفع خطر الإصابة بالكوليسترول وأمراض القلب. المقبّلات: والتي في العادة تضاف إلى السّاندويشات والوجبات أو توضع بجانبها للتّغميس وتتكوّن من المايونيز المكوّن من الزّيوت بنسبة كبيرة، والصّلصات التي تحتوي على الصّوديوم والبهارات والتّوابل ممّا يضرّ بصحة القلب، كما أنّ المايونيز والتتبيلات الأخرى والسّلطات المحضّرة بإضافة المايونيز والسّكر لها تزيد من خطر الإصابة بالسّكريّ والكوليسترول وانسداد الشّرايين.
2 – اللحم المشوي يتم خلط اللحوم المشوية بالعديد من كميات الدهون حتى تساعد على فردها ونضجها بسهولة ويسر، وأيضًا يتم إضافة ألوان طعام إليها حتى تصل إلى درجة اللون المطلوبة. 3 – اللحوم المدخنة يتم تصنيع هذه اللحوم بعدة طرق تلي بعضها البعض أثناء التصنيع، ويتم الإضافة لها ملح الصوديوم وبعض المواد الكيميائية. 4- المشروبات الغازية يحتوي المشروبات الغازي على العديد من السكر والألوان الصناعية الضارة، ولا يوجد غيره يقدم مع الوجبات السريعة. 5- المقبلات نحن لا نتحدث هنا عن المقبلات من الخضار بل المستبدلة بأشياء أخرى كالتوابل، الزيت المهدرج والمستخدم أكثر من مرة من قبل والخلطات المستخدمة في تصنيع المايونيز والكاتشب اللذان يقدمان مع الساندويتش الخاص بالوجبات السريعة. أضرار الوجبات السريعة عند الإفراط في تناول الوجبات السريعة تعود علينا بالضرر فهي مليئة بالسموم التي تضر الجسم، وفيما يلي سوف نعرف الأضرار المترتبة علينا من تناولها: 1 – السمنة المفرطة تحتوي الوجبات السريعة على العديد من الزيوت المليئة بالدهون، وتعيق المعدة أثناء قيامها بعملية الهضم، بسبب أنها لا تحتوي على ألياف نباتية وتعتمد على السكريات العالية، وهذا ما يؤدي إلى زيادة مبالغ فيها في الوزن.
');} الوجبات السّريعة الوجبات السّريعة أو Fast food أصبحت من أكثر المصطلحات تداولاً بين النّاس خاصّة فئة الشّباب والمراهقين وهي صفة للطّعام الذي يتمّ تحضيره عادّة في وقت قصير دون بذل مجهود كبير؛ فأصبح هذا النّوع من الوجبات تجارة رابحة للكثير من الشّركات الغذائيّة ولمطاعم الوجبات السّريعة التي عادة ما تنتشر في الأسواق، وعلى الطّرقات وفي الأسواق التِّجاريّة، كالشّاورما والبرغر والنّقانق والبطاطس المجمّدة والتي تمتاز بأنّها تكون قد تعرّضت لنصف عمليّة طهيّ عند التّصنيع؛ فيسهل إكمال عمليّة الطّهي سواء في المطاعم أو المنازل. وقد وجد الأطباء ومختصو التّغذية أنّ أهم ما يميز هذه الوجبات إضافة إلى سرعة التّحضير أنّها تحتوي على كميّات كبيرة من الدّهون والسّكريات والسّعرات الحراريّة والصّوديوم، كما أنّها قليلة القيمة الغذائيّة حيث إنّ نسبة احتوائها على الفيتامينات والمعادن والأملاح والألياف قلية جدّا. مكوّنات الوجبات السّريعة تتكوّن الوجبات السّريعة عادّة من عناصر غذائيّة متماثلة لدى معظم المطاعم ومنها: اللحوم المدخنة: وهي لحوم تمّ معالجتها بطرق تصنيعيّة بحيث تخضع لعمليات متتاليّة من المعالجة مع إضافة عنصر الصّوديوم لها كالمرتديلا والنّقانق، وهذه اللّحوم تزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب والسّرطان.
مثلاً إذا كُنت تعيش في مجتمع الغابة الطبيعي -والذي نصفه بالوحشي- فلن يكون لديك الوقت الكافي للتفكير في الأشياء وفهم العالم قبل الاستجابة للحياة نفسها، وبدلاً من فهم الحيوانات المفترسة فهماً علمياً عليك أن تمتلك غريزة البقاء، وليس أمامك فرصة جيدة للتجربة والخطأ والتعلُّم من الخطأ، فأن تخطيء قد يعني أن تفقد حياتك. ولك أن تتساءل: ما الذي قد يعنيه العقل في مثل هذه الظروف؟ نحن ما زلنا، وبعد مرور عشرات الآلاف من السنين، نواجه الموقف نفسه، وبشكل ربما أكثر تعقيداً: علينا أن ننخرط في الحياة، وفي نفس الوقت علينا أن نفهمها، وأن نفهم أنفسنا والآخرين والعالم، أحياناً من أجل المعرفة، وكثيراً من أجل الحياة نفسها، إذ يجب عليك أن تفهم بينما تحاول أن تستمر في الحياة، وتستمر في الحياة بينما تحاول أن تفهم، وهذه هي تقريباً مسيرة كل البشر وقدرهم الأبدي، باستثناء تلك الأقلية المحظوظة -أو ربما التعيسة- التي قد لا تجد نفسها بحاجة إلى الفهم من أجل الحياة. وأنا هُنا أتساءل عن العقل من قلب المعركة، معركة الحياة، فالمسألة ليست ترفاً، إلا بشكل نسبي وذلك إذا ما تذكرنا أولئك الذين يخوضون معركة الوجود دون أن يملكوا ترف التساؤل عن أي شيء، إنهم يشعرون فقط، أي يعيشون واقعيّاً ما نعيشه بالفكر نحن الذين نملك ترف التفكير والكتابة، ولكنني مع ذلك لست مترفاً إلى الحد الذي يسمح بتكريس حياتي من أجل المعرفة، مثلاً من أجل أن أفهم ما هو العقل وما أصل اللُّغة، لأنني أتساءل من قلب المأساة التي أعيشها، ولا يُمكنني الإفلات منها لكي أبحث عن الحقيقة، فالحقيقة ليست مهمة في ذاتها بقدر ما هي مهمة لأجل معركة الوجود التي نخوضها.
ذات صلة ما هو العقل الباطن كيف يعمل العقل البشري تعريف العقل يعرف العقل بأنّه مجموعة من القدرات المتعلّقة بالإدراك، والتقييم، والتذكّر، وأخذ القرارات، وهو ينعكس في بعض الحالات على الأحاسيس، والتصورات، والعواطف، والذاكرة، والتفكير، والرغبات، والدوافع، والخيارات، واللاوعي، بالإضافة إلى التّعبير عن السّمات الخاصة بالشّخصيّة، كما يتصف بكونه ظاهرة يمكن إدراكها، ولا تقتصر على الإنسان، بل يمكن تواجده عند الحيوانات أيضاً، كما يمكن للعقل أن يكون خارقاً، أو مطلقاً، أو فائقاً. [١] فلسفة العقل تعرف فلسفة العقل بكونها التفكير في طبيعة الظواهر العقلية، وخصوصاً علاقة العقل بالجسم وبقية العالم المادي، فمثلاً تهتم الفلسفة العقلية بالبحث عن إجابات لأكثر الأسئلة العامة عن طبيعة الأشياء مثل: ما هي طبيعة الجمال، وما هي المعرفة الحقيقية، وما الذي يجعل العمل فاضلاً، ويمكن طرح هذه الأسئلة بالنسبة إلى العديد من المجالات، مما يؤدي بالتالي إلى ظهور مجالات مثل: فلسفة العلم، والأخلاق، والميتافيزيقا، وتطرح فلسفة العقل أسئلة حول طبيعة الظواهر العقلية مثل: ما طبيعة الشعور، والإدراك، والوعي، والحس. [٢] نظرية العقل تشير نظرية العقل إلى القدرة المعرفية على إسناد الحالة الذهنية للعقل إلى الذات وإلى الآخرين؛ حيث يُطلق العلماء على نظرية العقل عدة مسميات من ضمنها: علم النفس المشاع، وعلم النفس الشعبي، وقراءة الأفكار، وتمتلك جميع اللغات وصفاً للحالات العقليّة المختلفة مثل: التصوّرات، الحالات العاطفيّة، والمعتقدات، والآمال، والنوايا، [٣] كما ترجع جذور نظرية العقل لعلم الأحياء التطويري، حيث تمت صياغة هذا المصطلح منذ عام 1978م، من قبل باحثين خلصوا إلى أن حيوانات الشمبانزي لا يمكنها فهم الحالات الذهنية التي تؤدي إلى القيام بأفعال معينة عند الآخرين، على الرغم من إثبات عكس ذلك في بحوثٍ لاحقة.
(1) إن معرفتنا بالكلمات لا تبدأ بالمعاني المجردة، حتى الفلاسفة لا يُولدون ومعهم المعنى المجرد للكلمات، وهذا يجعلنا نتساءل إن كان هُناك أصلاً معنى مجرّد للكلمات سابق للاستخدام العادي المتعيّن، الأمر الذي يضعنا أمام مسألة أصل اللُّغة نفسها. ليس في وسعي تناول الأصل التاريخي للُّغة ومتى بدأ الإنسان يستخدم المفاهيم المجردة، فهذا موضوع بحث أكاديمي طويل، ربما هُناك من يكرِّس له العمر كله، ولكنني أفكِّر كإنسان عليه أن يواجه قدره الخاص في هذه الحياة، والذي يتمثّل في الاستجابة الفورية لتحدي الحياة نفسها، قبل أن يحصل على المعرفة اللازمة لذلك. " صحيحٌ أننا في أوساط المثقفين نجد أن "العقلانية" هي أمرٌ إيجابي على العموم، ولكن هُنا أيضاً بشرط أن لا يتعلّق الأمر بتقرير نتائج غير مرغوب فيها. " لك أن تتخيل، بغض النظر عن رأيك في نظرية التطوُّر، أسلافنا الأوائل الذين واجهوا الحياة بلا سابق معرفة، تماماً مثل إخوتهم ورفاقهم الآخرين في الطبيعة، لم تكن "المعرفة" قد تراكمت كما نعرفها الآن، كل الذي كانوا يملكونه هو إرثهم الطبيعي الأكثر غريزيةً وفطريةً الذي انحدر إليهم من أسلافهم، والذي تكفلّت الطبيعة بحفظه، لأسباب تخصّ الطبيعة وحدها، أسباب تتعلّق بما هو خارج الإنسان.
مرتبة الحكمة رابعاً:- يعد العقل هو مصدر أساسي للحكمة و التي تميز بها الكثيرون من البشر عبر التاريخ البشري الممتد فغير العاقل لا يتصور بأي شكل كان أن يبلغ مرتبة الحكمة ، وذلك راجعاً إلى أن الوصول لمرتبة الحكمة هو أمر يتطلب التبصر ، و التعقل بل و التفكر في الأمور والأشياء من جانب الإنسان. خامساً:- العقل هو ذلك الميزان الإلهي الذي أختص بها الله جل شأنه الإنسان لكي تستقيم حياته ويستطيع العيش في هذه الحياة الدنيا بشكلاَ سليماً ومتوازناً وفيه راحته وصلاحه فمن خلال العقل يستطيع الإنسان أن يقوم ببناء علاقته بالآخرين بوضوح ، والتفكر فيما حوله بشكل جيد علاوة على تمكنه من مراجعة أفعاله أو تصرفاته والتحكم فيها. من اسباب عوامل التقدم والتطور والازدهار سادساً:- العقل سبب أساسي فيما حققه الإنسان عبر تاريخه البشري من عوامل التقدم والتطور والازدهار بكل أشكاله فمن خلاله أستطاع التوصل إلى العديد من العلوم الإنسانية الهامة والتي أفادته بشكل غير محدود في حياته وفيما يختص بها من أمور عديدة.
• والعقل الفعَّال، وهو العقل العاشر، وسمي فعالاً لكثرة أفعاله في عالم العناصر. • والعقل بالفعل؛ أي النفس الناطقة. • وهناك العقل المستفاد والعقل المطلق... إلخ. ولو بحثتَ عمَّا وراء هذه الأنواع من العقول، أو عن مضمونها الحقيقي، لما وجدتَ سوى أوهام، أو مجرد كلام نظري ناتج عن تأملات خيالية، لا حقيقة خلفها. ويأتي ابن رشد، فيقسم العقول إلى ثلاثة أنواع: النوع الأول: العقول البرهانية القادرة على متابعة دليل يقيني محكم، وتصل إلى نتائج بيِّنة ضرورية، وربطُ هذه الأدلة هو الذي يكوِّن الفلسفة، ولكن هذا لا يتسنَّى إلا لقلة من العقول الموهوبة، بالقدر الذي يجعلها تكرِّس نفسها لها. النوع الثاني: عقول منطقية تكتفي بالبراهين الجدلية. النوع الثالث: العقول التي تستجيب للوعظ والأدلة الخطابية، وهذه غير مهيأة لاتِّباع الاستدلال المنظم. والعقول الأخيرة نجدها عند الناس العاديين، وهم السواد الأعظم، الذين لا يستجيبون إلا للخيال والعاطفة فحسب [2]. ويردُّ أبو بكر بن العربي على الفلاسفة مُنكِرًا هذه الأنواع للعقل، ويقول بأنها أسماء لا فائدة تحتها، وتهويلات لا طائل وراءها؛ وذلك أن الأشياء والمدركات تسمَّى في نظره علمًا لا عقلاً؛ حيث قال - تعالى -: ﴿ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَةً لِقَوْمٍ يَعْلَمُونَ ﴾ [النمل: 52]، كما أطلق عليها عقلاً بقوله: ﴿ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَاتٍ لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ ﴾ [الرعد: 4].