هل سمعت عن ستيفيا بديل السكر ونصحك به أشخاص كثيرون كبديل أفضل من السكر الطبيعي؟ هل هو فعلا بديل صحي أم له أيضا أضرار؟ قبل أن تذهب لشرائه، تعرف أولا على سكر ستيفيا وفوائده وأضراره والكمية اليومية المسموحة منه في هذا المقال. ما هو سكر ستيفيا؟ يعتبر من المحليات الطبيعية لأنه يستخرج من عشبة الستيفيا الطبيعية ( Candyleaf – Stevia Rebaudiana) وقد تم استخدامها منذ مئات السنين للتحلية، وأصبح من السهل الحصول عليه في الوطن العربي بشكل كبير الآن فيمكنك إيجاده في السوبر ماركت على شكل بودر أو سائل، كما أنه يحتوي على نسبة سكريات أعلى بكثير من السكر العادي. فوائد سكر ستيفيا وقيمته الغذائية زادت شهرة ستيفيا لعدم احتوائه على أي سعرات حرارية تقريبا ولا يحتوي أيضا على الكربوهيدرات ولا أي مكونات صناعية، كما تمت الموافقة عليه من قبل منظمة الغذاء والدواء الأمريكية FDA لاعتباره آمن صحيا في حالته المكررة والمنقاة (ولكن لم توافق على الاستخدام الخام للعشبة نفسها) وهو ما يجب أن تبحث عنه عند شرائك للمنتج، وقد اقترحت بعض الدراسات والأبحاث هذه الفوائد لمحلى ستيفيا ولكنها غير مؤكدة تماما وقد تحتاج للمزيد من الأبحاث: قد يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض مثل السرطان في الجسم.
سكر ستيفيا للرجيم السكريات الموجودة في نبات ستيفيا؛ والتي تُعرف باسم سكر ستيفيا تتميّز عن غيرها من السكريّات بأنّها منخفضة السعرات الحرارية، على خلاف السكريات الأخرى التي تحتوي على 16% من ما يحتاجه الإنسان من سعرات، ولهذا فإنّ ستيفيا مفيد جداً لمن يتبعون الحمية الغذائية للقوام الرشيق والحفاظ على الصحة. سكر ستيفيا للبنكرياس لقد بيّنت الأبحاث والدراسات الحديثة أنّ سكر ستيفيا يحتوي على عناصر تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البنكرياس، على خلاف من يتناول السكريات الأخرى، كما أنّ خطر الإصابة بسرطان البنكرياس تقل إلى 23% عن الذين يتناولون المحليات الصناعية. سكر ستيفيا وضغط الدم توجد مكونات في ستيفيا تساعد في توسيع الأوعية الدموية، ولهذا فهو من الطرق الطبيعية التي تُفيد مرضى ارتفاع الضغط ، كما أنّ تناول سكر ستيفيا يتسبب في إدرار البول والتخلص من الصوديوم، والحفاظ على صحة القلب والتنظيم لضرباته. سكر ستيفيا لمرضى السكر العالمي. ستيفيا ومرض السكري ستيفيا من السكريات التي تتناسب مع مرضى السكري لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية مقارنة بالأنواع الأخرى من الأطعمة التي تحمل بين مكوناتها سكريا بوردة وكذلك الكربوهيدرات، ولهذا فإنّ الاستعانة بسكر ستيفيا بدلاً من السكر العادي هو الأفضل لمن يعاني من السكري.
بما أنك تتبع نظام الكيتو دايت، فأنت تدرك أهمية الاستغناء عن السكر، ولكن البعض قد يتسأل هل سكر ستيفيا مسموح في الكيتو دايت، على اعتبار أنه أحد المحليات الطبيعية التي قد يسمح باستخدامها أثناء اتباع الحميات الغذائية، فهل سكر استيفا مسموح في نظام الكيتو دايت فعلا. أفضل طريقة لاختيار أنسب نوع سكر ستيفيا من أجل حميتك فالمعروف أن بعض المحليات الطبيعية مثل شراب القيقب أو سكر جوز الهند أو العسل ترفع مستويات هرمون الأنسولين في الدم، مما يؤدي إلى الخروج من الحالة الكيتونية. ولكن لحسن الحظ ، هناك مُحليات طبيعية نباتية متاحة لتحلية القهوة أو الشاي أو وصفات الكيتو وإشباع الرغبة الشديدة في تناول السكر. في هذه المقالة، ستتعرف على كيفية عمل سكر ستيفيا ، و هل سكر ستيفيا مسموح في الكيتو دايت أم لا. سكر ستيفيا لمرضى السكر بدون. ما هو ستيفيا؟ هو اسم يشير إلى شجرة أورقها تتميز بالطعم الحلو، وموطنها الأساسي في أمريكا الجنوبية، وسميت هذه الشجرة عام باسم ستيفيا ريبوديانا، يعرف السكر المستخلص من أوراقها باسم ستيفيا. وهو يعرف كمحلي خالي من السعرات الحرارية، وصنف على أنه عالي النقاء وآمن للاستهلاك الآدمي، وهو أحلى 200-300 مرة من الجرعة المكافئة من سكر المائدة، وهذا لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات جليكوسيدات ستيفيول.
كيفية استخدام سكر ستيفيا يستخدم سكر ستيفيا كبديل للسكر العادي، يمكنك استخدامه في الأطعمة والمشروبات المفضلة لديك، ويمكنك ذلك من خلال ما يلي: استخدامه في القهوة والشاي، والعصائر. رشه على الأطعمة. وضعه مع المخبوزات. سلبيات سكر ستيفيا هناك بعض السلبيات التي تتعلق بسكر ستيفيا، إليك أبرزها: 1. المذاق أحد الجوانب السلبية الشائعة لسكر ستيفا هو الطعم، حيث أن لسكر ستيفا طعم يشبه طعم عرق السوس وله طعم مر بعض الشيء، البعض يحب الطعم ويستمتع به أما البعض الآخر فقد لا يحبه أو يستسيغ مذاقه، جرب مذاقه لترى إن كنت ستحبه أم لا. أفضل انواع السكر الدايت ومميزات وعيوب كل نوع - ElCoach - الكوتش. 2. السكريات المضافة على الرغم من أن سكر ستيفا آمن تمامًا لمرضى السكري، إلا أنه يجب الحذر عند التعامل مع العلامات التجارية فقد تحتوي بعض المنتجات على أنواع أخرى من السكر إضافة إلى سكر ستيفيا، على سبيل المثال تحتوي بعض المنتجات على سكر العنب. 3. التأثير على الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص قد يتسبب سكر ستيفيا المصنوع من كحول السكر بحدوث مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: الإسهال ، والانتفاخ. من قبل د. أسماء كراجه - الاثنين 27 أيلول 2021
المصدر:
تناول الكثير منه قد يسبب آثار جانبية في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ والإسهال. اعتبارات عند استخدام حبوب التحلية لمرضى السكري: ويوجد العديد من الاعتبارات عند اختيار بدائل السكر لمرضى السكري، ومن هذه الاعتبارات ما يلي.. بعض بدائل السكر مثل ستيفيا، لها مذاق مرير قد يجده الكثير من الناس مزعجًا. تأكد من أن الشركات المصنعة لم تقم بإضافة مواد كيميائية أو مواد تحلية أخرى تقلل من الفائدة الغذائية. الاستخدام المقصود، العديد من بدائل السكر لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة. بعض بدائل السكر باهظة الثمن، في حين أن البعض الآخر له تكلفة أقرب إلى تكلفة سكر المائدة. يسهل العثور على بعض بدائل السكر في المتاجر أكثر من غيرها. يفضل بعض الناس استخدام المحليات الطبيعية مثل ستيفيا بدلاً من بدائل السكر الاصطناعية، ومع ذلك لا يعني الطبيعي دائمًا انخفاض السعرات الحرارية. يمكنك إضافة الفاكهة بدلًا من السكر أو المحليات الاصطناعية حيثما أمكن، وتشمل الخيارات الفراولة والتوت والمانجو. لمرضى السكري .. عشبة ستيفيا بطعم السكر و فوائد كثيرة أخرى | موقع مراسلون. اقرء ايضا: أسباب ضعف الذاكرة وعلاجها طبيعيا وفي نهاية حديثنا عن حبوب التحلية لمرضى السكري نود أن نخبركم أنه رغم فوائد تلك البدائل وكونها آمنة على صحتك، لكن من المفضل تناولها باعتدال واستشارة الطبيب عن الكمية المناسبة لك.. مع أطيب التمنيات بالتمتع بحياة صحية جيدة وخالية من أي أمراض.
3- السكرالوز: السكرالوز من المحليات الصناعية المصنوعة من السكروز كما أنه يعد من حبوب التحلية لمرضى السكري، كما أنه يتميز بأنه أحلى بحوالي 600 مرة من سكر المائدة المعروف، بالإضافة لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة. السكرالوز من المحليات الاصطناعية الأكثر شيوعًا، فهو متاح على نطاق واسع ويضيفه المصنعون للكثير من المنتجات مثل مضغ العلكة والمخبوزات وغيرها. الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا – جربها. كما يتميز أيضًا هذا المحلول بأنه مستقر للحرارة، عكس العديد من المحليات الاصطناعية الأخرى التي تفقد مذاقها في درجات الحرارة المرتفعة، وهو ما يجعل السكرالوز خيارًا شائعًا للخبز الخالي من السكر لتحلية المشروبات الساخنة. 4- التاجاتوز: رغم أنه نادر لكن بعض الفواكه كالتفاح والأناناس والبرتقال توفر التاجاتوز بشكل طبيعي، والتاجاتوز هو شكل من أشكال الفركتوز وأحلى من السكروز بنسبة 90%. والمصنعون يستخدمون التاجاتوز كمحلي في الأطعمة، خاصة وأنه يتمتع بانخفاض سعراته الحرارية. وأكدت بعض الدراسات بأن التاجاتوز لديه مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم وقد يدعم علاج السمنة، مشيرة إلى أنه مفيد بشكل خاص لمرضى السكري الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في الجهاز الهضمي.