الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع. تحدثت في هذا المقال عما إذا كانت المعكرونة المسلوقة تؤدي إلى زيادة الوزن ، وحقيقة أن المعكرونة تساهم في إنقاص الوزن من خلال اتباع الخطوات الصحيحة في تناولها ، وهذا يلغي فكرة أن المعكرونة تسبب زيادة الوزن ، وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في المكرونة ، خطوات تحضير المعكرونة بالصلصة الجبن لاكتساب الوزن ، هل المعكرونة المطبوخة بصلصة الطماطم تزيد الوزن ، هل المعكرونة مفيدة للنظام الغذائي. المصدر:
تشتهر إيطاليا بعمل المعكرونة "الباستا" ،ومنها السباغيتي و البيني و الرافيولي و هي تعد من اكثر الاطعمة شعبية لكثير من الاشخاص فهي سهلة الطهي و حل عملي و موفر عندما تنتهي الافكار و لكن هل المعكرونة تعمل على زيادة الوزن. للاجابة على هذا السؤال يجب مراعاه عدة عوامل منها: يجب معرفة ان كل 100 جرام من الباستا تعادل 125 سعرة حرارية و هو يعني اربعة ملاعق كبيرة الحجم و عند استهلاك 200 جرام أي ثماني ملاعق هذا لا يمثل خطر على الجسم ، و لكن الاضافات هي التي تسبب خطر في الوزن مثل الزبدة أو الصلصة او الجبنة و قد حذر العديد من الاطباء ان هذه الاضافات هي التي تزيد من قيمة السعرات الحرارية و تكون خطرة و تعمل على زيادة الوزن. ومن المخاطر ايضا اختيار لمعكرونة البيضاء التي تحتوي على نسبة سكر عالية في الدم تعني انها تعمل على رفع مستوى السكر في الدم وهذا سيؤدي الى انتاج البنكرياس للأنسولين ليعمل على جلب الجلوكوز من الدم للعضلات و هذا بتكراره يؤدي الى الامراض المختلفة. كيف نأكل المعكرونة بشكل صحي ؟ استهلاك المعكرونة السمراء او شبة كاملة ، فهي مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل قليل ، و تؤمن الشعور بالشبع و لا تعمل على زيادة الوزن.
هل المعكرونة تزيد الوزن ؟ الإجابة في هذه الدراسة الجديدة التي كشفت أن تناول المعكرونة لن يسبب اكتساب الوزن، بل على العكس قد يساعد على إنقاص الوزن! حيث أوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها في The journal BMJ Open، أن تناول أكثر من 3 حصص من المعكرونة كل 7 أيام، جعل الناس يفقدون الوزن حوالي 0. 5 كجم في 12 أسبوع. على عكس الكربوهيدرات المعالجة فإن المعكرونة مثل الإسباغتي والماكروني التي تملك مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI)، وبالتالي لا تسبب ارتفاع معدلات السكر بشكل ملحوظ. يذكر أن دراسة سابقة كشفت أن الأطعمة التي تحمل (GI) منخفض تكون مشبعة وتؤخر الجوع، وبالتالي تقلل من كمية السعرات الحرارية. وقد ذكر الباحثون في الدراسة من مستشفى سانت ميشيل في تورنتو بكندا، أنه يمكن للمعكرونة أن تكون جزء من نظام غذائي صحي لفقدان الوزن، ولكن مازال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لإثبات هل المعكرونة تزيد الوزن أم لا. قام الباحثون بتحليل حوالي 2448 شخص من 29 دراسة لمعرفة تأثير تناول المعكرونة مقارنة بأنواع أخرى من الكربوهيدرات، وتناول المشاركون حوالي 3. 3 حصص من المعكرونة في الأسبوع أي أن الحصة الواحدة تماثل نصف كوب من المعكرونة المطبوخة.
من الشائع عن الكربوهيدرات أن تناولها يرتبط بزيادة الوزن، إلّا أن اختيار الكمية المناسبة ومعرفة كيفية إدخالها إلى النظام الغذائي قد يصنع الفرق. عدد السعرات الحرارية هو الشيء الأساسي الذي يجب الإنتباه إليه عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن إلى جانب التوازن الصحيح بين البروتين والدهون والكربوهيدرات. بعض المأكولات تحتوي على كربوهيدرات معقدة وألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، وهذه هي الكربوهيدرات الصحية التي لا تجعلكِ تكتسبين الوزن. تناول هذه الكربوهيدرات الصحية ضمن السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجه الجسم، سيساعدك بالتالي على خسارة الوزن. إليكِ في ما يلي كل التفاصيل عن الكربوهيدرات الصحية وأبرز مصادرها. ما هي الكربوهيدرات؟ الكربوهيدرات هي جزئيات حيوية. تتمثل مهمتها الرئيسية في تخزين الطاقة في الجسم واستخدامها في الوقت اللازم، ولا سيما في الدماغ والجهاز العصبي. ما هي أنواع الكربوهيدرات؟ - الكربوهيدرات المعقدة تحتوي على النشا والألياف والبكتين والجليكوجين الموجودين في الخبز، الفول، الحبوب، المكرونة، البطاطس، الخضروات والمكسرات. إليكِ في ما يلي خصائص ودور الكربوهيدرات المعقدة: تعتبر بطيئة الهضم وتُشعر بالإمتلاء.